مقدار قطع البطيخ المخزنة في الثلاجة وكيف تحافظ عليها طازجة لفترة أطول
البطيخ هو علاج لذيذ ورائع وصحي. لكن عمرها الافتراضي قصير. غالبًا ما يتم تقطيع الثمرة الكبيرة ولكن لا تؤكل تمامًا. يتم وضع الباقي في الثلاجة. يطرح سؤال طبيعي - إلى متى يمكن أن يبقى البطيخ في مكان بارد دون أن يفقد طعمه؟ بالإضافة إلى ذلك ، يرغب العديد من ربات البيوت في تقديم شرائح من البطيخ العطري لقضاء عطلة الشتاء. للقيام بذلك ، يتم تجميده بطريقة خاصة.
ستجد إجابة مفصلة على سؤال حول المدة التي يتم فيها تخزين قطع البطيخ في الثلاجة في المقالة.
محتوى المقال
يمكن حفظ البطيخ في الثلاجة
مدة صلاحية البطيخ قصيرة وتتدهور بسرعة... يتم تخزين الفاكهة بأكملها دون تلف واضح على السطح في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يوضع على الرف السفلي للخضروات حيث تتراوح درجة الحرارة من +3 إلى +5 درجة مئوية.
يحتاج الجنين إلى الأكسجينحتى لا تبدأ عملية التسوس وتشكيل العفن المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، بمرور الوقت ، يصبح البطيخ طريًا ويفقد طعمه ورائحته.
قبل اختيار الفاكهة للتخزين ، من الضروري تقييمها:
- كثافة اللب - كلما كانت ليونة ، قل تخزين الخضار ؛
- شبكة على سطح الثمرة - يجب أن يكون لها لون متوسط معتدل وتحتل نصف مساحة البطيخ بأكملها ؛
- الرائحة - إذا تم نطقها ، فهذا يعني أن الثمرة قد وصلت إلى مرحلة النضج المناسبة للتخزين ؛
- أنف الجنين - المرونة تشير إلى أن الجنين ليس مفرط النضج ؛
- سلامة القشر - لا ضرر ولا بقع داكنة.
يُنصح بقطف الثمرة قبل أسبوع النضج الكامل.
كم من الوقت يتم قطع البطيخ المخزنة في الثلاجة
عندما تريد الاحتفاظ بقطع البطيخ في الثلاجةتوضع على طبق وتغطى بمنديل قطني أو ورق طعام. تنتهي الشرائح المفتوحة وتجف وتفقد رائحتها وطعمها بسرعة. أيضًا ، لا ينبغي وضع أجزاء من الجنين في حاوية محكمة الإغلاق تمنع وصول الأكسجين.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين البطيخ المقطوع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين... توضع على الرف العلوي بالقرب من الفريزر والجدار الخلفي حيث تكون درجة الحرارة أقل.
انتباه! عند تخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة لأكثر من 2-3 أيام ، يتكون الإيثيلين ، وهو ضار بالجسم ، حيث يتسبب في عسر الهضم.
الاختلافات في مدة الصلاحية
يعتمد طول مدة حفظ البطيخ الكامل في الثلاجة على الصنف:
- أصناف مبكرة - لا تزيد عن شهر واحد دون فقدان الذوق والرائحة ، وكذلك العرض ؛
- منتصف الموسم - حوالي 3-4 أشهر ، عند الاستخدام ، من الضروري مراقبة التغيير في مظهر لب شرائح القطع ؛
- النضج المتأخر - من 4 إلى 6 أشهر ، لكن لا ينصح بترك الفاكهة في الثلاجة لمدة ستة أشهر.
أفضل أنواع البطيخ الشتوي المخزنة... يتم اختيار الثمار غير ناضجة قليلاً.
الأصناف الشائعة: المشي ، البرتقال ، الشتاء ، نسف و سلافيا.
كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح في الثلاجة
للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول ، تحتاج إلى تحضيرها بشكل صحيح والامتثال لشروط التخزين.
كيف تستعد
اشطف البطيخ جيدًا بفرشاة وماء مع صابون غسيل مخفف، جافة بالمنشفة ولفها في ورق رق أو قطعة قماش قطنية.
لا تكشط الأوساخ بسكين أو أي شيء حاد... يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف القشرة والتسبب في تلف المنتج.
طريقة التخزين: درجة الحرارة والرطوبة والحاوية
لضمان الحفاظ على اللب على المدى الطويل ولكي لا تفقد طعم ورائحة البطيخ ، يجب الالتزام بشروط معينة.
شروط تخزين الفاكهة:
- درجة الحرارة أقل من +5 درجة مئوية ؛
- الرطوبة 65-75٪؛
- غطي شرائح الفاكهة بقطعة قماش مصنوعة من مادة طبيعية ؛
- توفير وصول الأكسجين باستخدام عبوات مسربة ؛
- الحي مع الخضار الأخرى غير مرغوب فيه ، لأن الفاكهة تمتص الروائح الغريبة.
انتباه! إذا كانت الفاكهة التي يتم تحضيرها للتخزين لا تحتوي على ساق ، فيجب إغلاق التجويف الموجود في مكانها بالشمع المذاب. سوف يمنع الاستقبال تلف المنتج الذي يبدأ من هذا المكان.
كيفية زيادة مدة الصلاحية
للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول ، تحتاج إلى استخراج جميع البذور من الشرائح المقطعة... غطيها فقط بقطعة قماش طبيعية أو رق. يجب ألا تكون الفاكهة نفسها مفرطة النضج. يمكن تحديد ذلك من خلال التقشير الناعم ، الذي يتجعد بشدة عند الضغط عليه.
من الأفضل اختيار البطيخ غير الناضج قليلاً ، والذي لم يستغرق 7-10 أيام حتى النضج الكامل.
جيد ان تعلم:
خيارات التخزين الأخرى
يمكن أيضًا حفظ البطيخ باستخدام طرق أخرى... توضع الفاكهة المقطعة في الفريزر أو تجفف. يتم تخزين الكل في درجة حرارة الغرفة.
في الثلاجة
هذه هي الطريقة الأكثر فاعلية للحفاظ على قطع الفاكهة: تبقى جميع الخصائص المفيدة للبطيخ وطعمه ورائحته الخفيفة في الشرائح.
طعام شهي مجمّد مخزنة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
طريقة التحضير والتجميد:
- شطف الفاكهة جيدًا وإزالة جميع الأوساخ وقطع الأرض الملتصقة بالقشر ؛
- تجف بمنشفة المطبخ.
- مقطعة إلى شرائح مستطيلة
- قم بإزالة القشر مع 0.5 سم من اللب بالقرب منه ؛
- قطع اللب المتبقي إلى مكعبات.
- ضعها على صينية وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ؛
- ضع القطع المجمدة في أكياس خاصة مخصصة للتخزين في الفريزر.
معلومات... إذا تم قطع اللب بطرق مختلفة: على شكل كرات (يتم ذلك بملعقة خاصة ذات طرف دائري) ، أو نجوم أو أشكال أخرى منحوتة بعلب الخبز المصنوعة من الحديد ، فسوف يقومون بتزيين مجموعة متنوعة من الحلويات.
في درجة حرارة الغرفة
في الشقة، في درجة الحرارة العادية ، يتم تخزين البطيخ لمدة لا تزيد عن أسبوع... يجب أن يكون المكان مظلمًا ، دون وصول لأشعة الشمس ، حتى لا يحدث تلف سريع للفاكهة.
الأماكن المناسبة: تحت السرير أو الخزانة أو المخزن. يوصى بلف البطيخ بقطعة قماش قطنية أو ورق.
مجففة
للحفاظ على الطعم والرائحة لفترة أطول شهية ، يتم تجفيف البطيخ في الفرن.
إجراء:
قطع اللب إلى شرائح 2 سم ؛- تنتشر على صينية بحيث لا تتلامس القطع مع بعضها البعض ؛
- ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200-210 درجة مئوية واتركه لمدة 15 دقيقة ؛
- ثم قلل درجة الحرارة إلى 80-85 درجة مئوية وافتح غطاء الفرن قليلاً ؛
- قلب الشرائح كل 30-40 دقيقة ؛
- بعد 6 ساعات ، أغلق الفرن ، أخرج الصينية بقطع البطيخ ؛
- ضع لعدة أيام في غرفة جيدة التهوية لمزيد من التجفيف.
ضع الشرائح المجففة الناتجة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية. يُحفظ في مكان مظلم وبارد لمدة ستة أشهر تقريبًا.
النتيجة
من الممكن أن يكون لديك بطيخ على الطاولة على مدار السنة إذا كنت تعرف كيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح. سيسمح لك التجميد أو التجفيف بالاستمتاع بقطع لذيذة حتى بعد بضعة أشهر. يتم تخزين المنتج المحصود لمدة ستة أشهر تقريبًا. ستكون هذه الحلوى لقضاء عطلة الشتاء مفيدة للغاية.
يتم تخزين الفاكهة الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن دون الوصول إلى ضوء الشمس.يتم وضع قطع البطيخ في الثلاجة ، مغطاة بقطعة قماش قطنية أو ورق وتخزينها لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين.