وصفات بسيطة ولذيذة لصنع مربى البطيخ في المنزل

من أجل الحفاظ على المحصول لأطول فترة ممكنة ، في الشرق ، تم تكثيف الثمار والتوت والفواكه عن طريق الهضم مع العسل والماء. في القرن السادس عشر ظهر السكر الأمريكي في أوروبا وبدأ تحضير المربيات والمعلبات معه. في فرنسا ، يُصنع المربى الشبيه بالحلوى الصلبة من ثمار تحتوي على البكتين: المشمش والتفاح والسفرجل. بسبب البكتين ، تصلبت الكتلة المغلية إلى حالة صلبة.

يعتبر مربى البرتقال شائعًا حتى يومنا هذا. وهي مصنوعة من جميع أنواع الفواكه والتوت. هناك وصفات حتى من الفاكهة ، للوهلة الأولى ، ليست مناسبة تمامًا لهذا الغرض. كيفية صنع مربى البطيخ غير العادي محلي الصنع وتخزينه بشكل صحيح ، سوف تتعلم من هذه المقالة.

كيفية تحضير قشر البطيخ لمربى البرتقال

لصنع مربى البرتقال في المنزل ، تحتاج إلى جزء أخضر وأبيض من البطيخ الذي يقع بين اللب الأحمر والقشرة. يؤكل اللب ، وتُقطع البقايا بعناية بسكين ، مثل القشرة الخارجية.

انتباه! للراحة ، يتم قطع القشرة مباشرة بعد تقسيم البطيخ إلى شرائح.

بعد ذلك ، يتم تقطيع اللب الأخضر إلى قطع.

لا يحتاج مربى قشر البطيخ إلى مكثفات ، ويضاف الجيلاتين أو أجار أجار إلى مربى اللب.

كيفية عمل قشور صمغية: أفضل الوصفات

يستغرق صنع مربى البرتقال وقتًا طويلاً ، لكنه لا يتطلب الكثير من المنتجات الإضافية. الجزء الرئيسي من المكونات متوفر دائمًا لكل ربة منزل.

أسهل وصفة - مع السكر والماء

مكونات:

• قشور البطيخ - 600 جم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

1. تُسكب القطع المحضرة من قشور البطيخ طوال الليل بالماء ، وتُغسل في الصباح وتُسكب في شراب 300 غرام من السكر و 300 مل من الماء.
2. يُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. يغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، ويبرد ويضاف 300 غرام أخرى من السكر والفانيلين. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تمتص القشرة كل القطر.
4. بعد ذلك ، يتم لفها بالسكر على طبق أو ورقة ، وتبريدها وتقديمها.

مع الفانيليا وبشر الليمون

مكونات:

• قشور البطيخ - 1 كجم ؛
• نكهة الليمون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• سكر نثر - 100 جم ؛
• سكر الفانيليا - 2 كيس ؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 10 أكواب.

تجهيز:

1. يُسكب 5 أكواب من الماء في قدر ويضاف كوب من الماء الساخن مع قشور الصودا والبطيخ.
2. بعد 6 ساعات ، يتم تصريف الماء وغسل القشور عدة مرات في ماء نظيف.
3. في الشراب النهائي المكون من 750 جم من السكر و 3 أكواب من الماء ، ضعي قشور البطيخ واطهيها مع التحريك بعد 15 دقيقة من الغليان. بعد ذلك ، يُرفع القدر عن النار ويُترك لينقع في مكان بارد ليوم واحد.
4. ثم يضاف 750 جم من السكر ، ويغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. تم الإصرار على المربى ليوم آخر.
5. في اليوم الثالث ، أضيفي كوبًا من الماء الساخن واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، دون أن تنسى التقليب. قبل 5 دقائق من النهاية ، أضيفي الفانيلين وقشر الليمون.
6. بعد ذلك يتم إخراج مربى البرتقال من الشراب وتبريده ولفه بالسكر وتقديمه.

مرجع... لتخزين أطول ، يوضع مربى البرتقال في برطمانات مغسولة ومجففة ، تُسكب مع شراب وتُبرد في درجة حرارة الغرفة. يتم حفظ مربى البرتقال في الثلاجة.

بالهيل

مكونات:

• قشور البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير نصف ليمونة.
• حب الهال؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر للرش.

تجهيز:

1. تُسكب قشور البطيخ المحضرة والمقطعة بالماء والصودا لمدة 5-6 ساعات.
2. ثم يغسل بالماء البارد النظيف ، ويوضع في قدر ويضاف كمية كافية من الماء لتغطية القشور بالكامل. يُسكب 600 غرام من السكر ويُطهى مع التحريك بعد 20 دقيقة من الغليان. ثم يرفع عن النار ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. يغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ويبرد.
4. يُضاف 600 جرام أخرى من السكر والهيل وعصير الليمون إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.
5. بعد تجفيف الشراب ، يُلف مربى البرتقال في السكر على طبق أو صفيحة ، ويُبرد ويُقدم.

إنه ممتع:

طريقة صنع المربى من لب البطيخ: وصفات للحلويات اللذيذة والعطرية.

كيف لطهي البطيخ المسكر في المنزل.

كيفية صنع مربى البطيخ

يتم تحضير علكات لب البطيخ مع الجيلاتين أو أجار أجار.

مع الجيلاتين

مكونات:

• لب البطيخ - 500 جم ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• 1 فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.

تجهيز:

1. نقطع اللب إلى مكعبات ونضيف السكر العادي والفانيليا.
2. بعد ساعة ، عندما يعطي البطيخ العصير ، يُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُبرد قليلاً ، ويُهرس بالخلاط ويُغلى مرة أخرى. بعد 3 دقائق ، يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 8-10 ساعات.
3. بعد ذلك يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويغلى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
4. يُخفف الجيلاتين في ماء مغلي ، بعد التورم ، يوضع في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف إلى مزيج من البطيخ والسكر ويُحرّك.
5. يُسكب المزيج على الفور في أشكال خاصة لمربى البرتقال ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك تمامًا.

مع أجار أجار

مكونات:

• لب البطيخ - 800 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• 2 عود قرفة أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة؛
• أجار أجار في رقائق - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير نصف ليمونة.

تجهيز:

1. تُخلط القرفة والسكر مع النبيذ وتُغلى بعد 15 دقيقة.
2. تُضاف قطع البطيخ ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
4. ثم أضف أجار أجار ، واخلطه جيدًا وأطفئ النار.
5. بعد 4 دقائق ، يوضع مربى البرتقال النهائي في برطمانات جافة ونظيفة ويبرد في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين المنتج النهائي

يتم تخزين مربى البرتقال الطبيعي مع شراب في مكان بارد. بعد وضع مربى البرتقال الساخن في برطمانات ، يتم تبريدها في درجة حرارة الغرفة بدون غطاء: عندما تبرد ، تصبح مغطاة بغشاء. جرة مع مربى البرتقال المبردة مغطاة بقماش طبيعي كثيف نظيف وورق برشمان مربوط بضفيرة أو شريط مطاطي.

خيار تخزين آخر في أشكال مربعة أو مستطيلة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تخزين مربى البرتقال من البطيخ المهروس: بعد الطهي ، يُسكب في قالب ويُبرد. قبل التقديم ، قطّعي الحلوى ورشّي السكر. لا تزيد درجة حرارة تخزين مربى البرتقال عن 18 درجة مئوية. مدة الصلاحية تتراوح من 1.5 إلى شهرين في مكان جاف ومظلم.

اقرأ أيضا:

أفضل 8 وصفات أصلية لبطيخ مخلل لذيذ مع العسل.

كيفية تحضير بطيخ لذيذ وصحي في عصيرك الخاص.

كيفية صنع مربى اليقطين في المنزل.

خاتمة

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى البطيخ محلي الصنع. تُسلق قشور البطيخ واللب المحضرة في شراب من الماء والسكر. يتم إضافة المكونات الأخرى حسب الوصفة.

أحد خيارات الطهي هو هرس لب البطيخ بالخلاط. يصب مربى البرتقال الجاهز في أشكال مجعدة خاصة. يتم تخزين مربى البرتقال على شكل حلوى ، أو رشها بالسكر ، أو في علب شراب ، مثل المربى.