كيفية تخزين البطيخ في المنزل في الشتاء

بالنسبة لسكان روسيا ، يعد البطيخ منتجًا موسميًا حصريًا. كم تريد أن تطحنها عندما يأتي البرد! دعونا نفتح سرًا - هناك عدة طرق للاحتفاظ بالبطيخ في المنزل حتى العام الجديد. فقط تخيل مفاجأة العائلة والضيوف عندما يرون فاكهة الصيف على طاولة الأعياد.

كيفية مفاجأة أحبائك و حفظ البطيخ لفصل الشتاء، اقرأ مقالتنا.

كيف تحافظ على البطيخ قبل حلول العام الجديد في المنزل

يمكنك حفظ البطيخ حتى العام الجديد كما هو الحال في منزل خاص به قبو، وفي شقة في المدينة. دعنا نفكر في جميع خيارات التخزين.

في المنزل

قم بتخزين هذا الصيف التوت في منزل خاص ، يكون الأمر أسهل مما هو عليه في شقة - فهناك أماكن أكثر ملاءمة وليس من الصعب مراقبة نظام درجة الحرارة المطلوب. سيكون المكان الممتاز عبارة عن علية أو قبو أو قبو أو غرفة تخزين أو مرآب أو أي غرفة باردة أخرى.

مهم. درجة الحرارة المثلى للتخزين - + 5 ... + 8 درجة مئوية.

في الشقة

كل شيء واضح مع منزل خاص ، ولكن كيف تحافظ على البطيخ في شقة عادية في المدينة حتى العام الجديد؟ أولاً ، من المهم اختيار المكان المناسب. هو الأنسب لهذا المخزن أو الشرفة الزجاجية.

بعد العثور على المكان المثالي ، حان الوقت لاختيار طريقة التخزين - هناك العديد منها:

1. معلقة. هذه الطريقة مناسبة لكل من الشقة والمنزل. المكان المثالي للتعليق هو خزانة أو قبو. ابحث عن قطعة قماش طبيعية تغطي البطيخ تمامًا ، ولفها بإحكام وضعها في كيس أو كيس من الخيط ، وعلقها من السقف بخطاف. نقطة مهمة - يجب ألا تكون الفاكهة على اتصال بأشياء أو جدران أخرى - قم بتعليقها في منتصف الغرفة.
2. قش. جهز صندوقًا خشبيًا وقم بتبطين الجزء السفلي بطبقة سميكة من القش. ضع الثمار على مسافة من بعضها البعض ، ويجب أن تظل الساق في الأعلى. أضف المزيد من القش بين الثمار حتى تتناسب بإحكام مع البطيخ من جميع الجوانب.
3. الرمل. لهذه الطريقة ، ستحتاج مرة أخرى إلى صندوق خشبي. املأه في منتصف الطريق بالرمل. ضع التوت مع توجيه الساق لأسفل وقم بتغطيته بالرمل برفق بحيث يغطي الفاكهة تمامًا. ضع الصندوق في أي منطقة مظلمة وباردة.
4. ماء. للوهلة الأولى ، ستبدو هذه الطريقة غريبة ، ولكنها مع ذلك تُستخدم غالبًا. الشرط الرئيسي لمثل هذا التخزين هو الماء المثلج. يمكنك وضع البطيخ في برميل من الماء في قبو منزلك أو غمسه في حفرة جليدية. يُغطس البطيخ تمامًا في الماء.
5. رماد. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لديهم موقد أو مدفأة في منزلهم الريفي. ضع الرماد الجاف بكثافة في صندوق خشبي ، ضع التوت فيه وقم بتغطيته بالكامل بالرماد. هذه الطريقة جيدة لأن الرماد يمنع نمو البكتيريا والفطريات ، كما يمتص الرطوبة الزائدة.
6. طين. خفف الطين بالماء حتى يصبح قوام العصيدة. بعد ذلك ، ضعيه في طبقة سميكة على التوت. دع الطبقة الأولى تجف ، ثم انتقل إلى الطبقة التالية. كرر العملية حتى يصبح سمك الطبقة 0.5 سم ، اتركي الصلصال يجف تمامًا ، ثم ضعي البطيخ "الطين" في كيس وعلقيه في غرفة مظلمة وباردة.
7. البارافين. مبدأ التخزين في البارافين هو نفسه الموجود في الطين. اغمس البطيخ في شمع البارافين واتركه يجف. كرر الإجراء حتى تتكون طبقة سميكة من 1 سم ، ثم اترك البطيخ يجف تمامًا وتعلق في وسط غرفة باردة.

بعض الأسرار الأخرى:

• من الأفضل اختيار فاكهة متوسطة النضج للتخزين طويل الأجل ؛
• توفير مساحة خالية للتخزين - لا تسمح للتوت بالتلامس مع بعضها البعض أو مع المنتجات الأخرى ؛
• الشرط المهم هو مكان ناعم ، لا تضعه على سطح صلب ؛
• لا تنس التحقق من حالة الثمرة وتقليب البطيخ بشكل دوري حتى لا يستلقي على جانب واحد لعدة أشهر.

مع مراعاة هذه القواعد البسيطة ، ستكون أي مضيفة قادرة على مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد.

مهم. وفقًا لقواعد التخزين ، يتم تخزين البطيخ لمدة أربعة أشهر تقريبًا. خمن الوقت مقدمًا وقم بإعداد كل ما تحتاجه للطريقة المختارة.

اختيار البطيخ للتخزين طويل الأمد

بعد اختيار طريقة التخزين ، يبقى اختيار البطيخ المثالي للتخزين طويل المدى.

فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح:

1. افحص الجنين بعناية من جميع الجهات. يجب أن تكون خالية من الخدوش وحروق الشمس والشقوق والمخالفات الأخرى.
2. اختر متأخر أصناف... هذه الفاكهة لها قشرة أكثر سمكًا ، مما يسمح لها بالبقاء لفترة أطول.
3. الوزن مهم أيضًا. تعتبر الفاكهة التي تزن حوالي 5 كجم مثالية. لا تختر بطيخًا صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا.

شروط التخزين

غرفة مظلمة جيدة التهوية وباردة كافية للتخزين لعدة أشهر. درجة الحرارة المثلى - + 5 ... + 8 درجة مئوية والرطوبة النسبية - لا تزيد عن 80٪.

مهم. في درجات حرارة منخفضة أو أعلى ، يفسد البطيخ بسرعة كبيرة. الأمر نفسه ينطبق على رطوبة الغرفة.

بعد شراء البطيخ المثالي ، قم بإعداده للتخزين طويل الأمد:

• اغسل جيدًا دون إتلاف القشرة ؛
• يمسح الجافة
• يترك ليجف تماما.

بديل التخزين

إذا كنت ترغب في تناول بطيخ في عطلة رأس السنة الجديدة ، ولكن لا توجد شروط مناسبة للتخزين طويل الأجل ، فهناك خيار بديل واحد - تعليب.

لا يتم تعليب اللب فقط ، ولكن أيضًا قشور البطيخ ، والتي اعتدنا التخلص منها. احفظ قطع البطيخ في مرطبان مثل أي خضار أو فاكهة أخرى. يمكن تناول هذا الطبق على مدار السنة.

طريقة تحضير أخرى هي مربى البطيخ. اسلقي اللب على نار خفيفة مع إضافة السكر حسب الرغبة.

أثناء عملية الطهي ، يتحول اللب إلى مربى لزج - ويسمى هذا الطبق أيضًا "عسل البطيخ".

طريقة أصلية لخدمة طاولة العام الجديد

إذا كان الهدف الرئيسي هو مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد ، فإليك بعض الطرق لطهي البطيخ وتقديمه بطريقة أصلية:

1. على الجليد - تحضير المزيد من مكعبات الثلج مقدما. خذ طبقًا عميقًا لطيفًا ، ضع الثلج فيه وضع البطيخ فوقه. قم بتزيين الترتيب الصالح للأكل ببضع أوراق النعناع للتزيين. تقدم مع الشمبانيا.
2. بروشيتا مع جبنة الفيتا والبطيخ - يقلى الخبز الطازج بزيت الزيتون. بالنسبة لهذا الطبق ، يعتبر سياباتا أو الرغيف الفرنسي مثاليًا. نقطع البطيخ وجبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ونمزجهم معًا. ضعي الحشوة على خبز محمص وقدميها على طاولة الأعياد.
3. كوكتيل بطيخ - يخفق اللب في الخلاط حتى يتماسك السائل. اختر أكوابًا أصلية طويلة للتقديم. املأهم بمكعبات الثلج وعصير البطيخ. مقبلات مع غصن من النعناع. أضف الكحول إلى الكوكتيل إذا رغبت في ذلك - شامبانيا أو القليل من الروم الأبيض.

هذه مجرد ثلاث طرق لتقديم البطيخ بطريقة أصلية ، في الواقع ، حتى التقطيع المعتاد على طبق جميل سيفاجئ الضيوف في الشتاء ، تأكد.

مجلس. تبيع المتاجر مجموعة متنوعة من صواني مكعبات الثلج. إذا كنت لا تريد مكعبات عادية ، فابحث عن شيء مناسب لموضوع العطلة - أشجار عيد الميلاد ، ورقائق الثلج ، ورجال الثلج.

خاتمة

إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد ، فامنحهم بطيخًا طازجًا. قلنا لك بالتفصيل كيفية تخزين البطيخ في الشتاء - هذه ليست عملية معقدة على الإطلاق.

الشيء الرئيسي هو تحديد طريقة التخزين وإعدادها مسبقًا. وقبل كل شيء - اختر بطيخًا جميلًا بدون ضرر وشقوق ، والذي سيصبح العلاج الرئيسي في العام الجديد.