كيف تزرع الفاصوليا السوداء على موقعك وتحضير المحصول الناتج بشكل صحيح - أفضل الوصفات

يوجد أكثر من ثمانين نوعًا من الفاصوليا - من بينها تلك التي يمكن استخدامها لأغراض الطهي وتلك التي تؤدي وظيفة ديكور فقط. هناك طلب كبير على الفاصوليا السوداء في العالم ، وهي لذيذة وصحية.

في روسيا ، ظهر مؤخرًا نسبيًا وخصائصه الفريدة غير معروفة على نطاق واسع لمجموعة واسعة من الناس. ما الذي يجعل الفاصوليا السوداء مختلفة عن الأصناف الأخرى؟ ما الذي يمكنك طهيه به وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟ سنجيب على هذه الأسئلة وغيرها في مقالتنا.

تكوين وخصائص مفيدة من الفاصوليا السوداء

تتفوق الفاصوليا السوداء على نظيراتها في البروتين والألياف الخشنة. تحتوي بروتينات هذه الفاصوليا على ما يقرب من عشرين من الأحماض الأمينية ، مما يسهل على الجسم امتصاصها.

تعمل الألياف على تطبيع الجهاز الهضمي وتدعم البكتيريا المعوية وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتمنع تطور أمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب ، كما تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

المحتوى العالي من الكربوهيدرات المعقدة في هذه الحبوب يجعلها مناسبة للاستخدام في مرض السكري من النوع 2.

إن المحتوى الاستثنائي من الموليبدينوم ، الذي يشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، يجعل هذا التنوع فريدًا من نوعه. يدعم حمض الفوليك والمنغنيز والمغنيسيوم نظام القلب والأوعية الدموية. لفيتامينات ب تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، مما يعمل على استقرار الخلفية العاطفية.

الأنثوسيانين ، المسؤول عن اللون الأسود للقشر ، يقوي الأوعية الدموية ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية ، ويعزز إنتاج حمض الزبد في الأمعاء ، والذي له تأثير مضاد للالتهابات.

مركبات الفلافونويد النباتية لها تأثيرات مضادة للأكسدة ، ومحفزة للمناعة ، ومضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ، وتربط الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة للجسم والتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية الشديدة.

اقرأ أيضا:

لماذا حبوب الهليون مفيدة؟

كيف تنمو الفاصوليا في المنزل: دليل خطوة بخطوة.

كيف تؤثر الفاصوليا على جسم الذكر والأنثى والأطفال؟

ضرر وموانع للاستخدام

النسبة النسبية من الفاصوليا السوداء هي كمية كبيرة من السكريات القليلة المستخدمة للنشاط الحيوي للنباتات المعوية. استهلاك الفول ينشط البكتيريا ، مما يزيد من إنتاج الغاز.

لتحييد هذا التأثير ، يوصى بتناول البقوليات في كثير من الأحيان - الألياف تزيل البكتيريا غير المواتية من الأمعاء.

في البلدان التي زرعت فيها البقوليات لعدة قرون ، تضاف التوابل إلى الأطباق لمساعدة الجسم على التكيف مع الهضم.

حقيقة مثيرة للاهتمام. أوصى ابن سينا ​​بمزجها مع الخل والملح. في الهند والشرق الأوسط ، يتم استخدام الحلتيت لتحفيز وظائف الهضم.

بدون استثناء ، تحتوي جميع أنواع النباتات على الليكتين ، وهو نوع من البروتين يسمح لها بالدفاع ضد الأمراض والآفات. تحتوي البقوليات على phytohemagglutinin ، وهو نوع من الليكتين يكون خطيرًا بكميات كبيرة.

تم العثور على أعلى تركيز لهذا البروتين (20.000 إلى 70.000 وحدة) في الفاصوليا الحمراء ، ويمكن أن تؤدي الحبوب النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى تسمم غذائي خطير.

كمية phytohemagglutinin في الفاصوليا السوداء أقل بكثير ولم يتم تسجيل أي حالات تسمم بهذا الصنف. ومع ذلك ، يوصى بتسخين الفاصوليا ، مما يقلل من محتوى هذا البروتين بمقدار 100 مرة.

موانع لكل من عانى من قبل من ردود فعل تحسسية تجاه النباتات من عائلة البقوليات.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

100 جرام من الفاصوليا السوداء تحتوي على 8.86 جرام من البروتينات ، 23.71 جرام من الكربوهيدرات ، 0.54 جرام من الدهون ، 8.70 جرام من الألياف ، السعرات الحرارية - 132 كيلو كالوري.

مواد مفيدة أخرى جديرة بالملاحظة:

كيف تختار وكيف تطبخ الفاصوليا السوداء؟

يتم العثور عليها للبيع في شكل جاف ومعلب طوال العام. تباع المنتجات الجافة عادة في عبوات. عند الشراء تأكد من عدم تلفه وعدم وجود آثار حشرات أو رطوبة أو تشققات على الحبوب.

في الطبخ ، نقدر الطعم الحلو للفاصوليا السوداء مع لمسة من اللحم المدخن ، في انسجام مع الخضار واللحوم.... تعمل هذه الفاصوليا جيدًا مع التوابل لأنها تمتص بسهولة نكهات المكونات الأخرى في الطبق.

الأكثر شيوعًا في أمريكا اللاتينية ، تُستخدم في وصفات الكاجون والكريول في جنوب لويزيانا ، وكذلك في الهند الشرقية والمأكولات البنجابية ، المخمرة في آسيا لصنع الصلصة.

تستغرق هذه الحبوب وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بالأصناف الأخرى - من 1.5 إلى 3 ساعات.

ماذا تطبخ بالفاصوليا السوداء: وصفات

إذن ، ها هي أشهر وصفات الفاصوليا السوداء.

هريس الفاصوليا (أو الحمص)

مكونات:

• 250 غ من الفاصوليا السوداء
• 1/2 ملعقة صغيرة الحلمات.
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحينة السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• رشة ملح.

تجهيز:

1. نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل. قم بغليها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن ليس أقل من 90 دقيقة. اتركي بعض الماء الذي تم فيه غلي الفول.
2. نضع الفاصوليا المطبوخة وبقية المكونات في وعاء الخلاط ونقطعها حتى تصبح ناعمة. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء الذي تم فيه غلي الحبوب.
3. تقدم مع خبز التورتيلا واللافاش والبيتا والبصل والطماطم والفلفل.

مرجع... يمكن صنع الطحينة في المنزل ، ويمكن زراعة الحلتيت في موقعك.

شوربة الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المقدد والخوخ والشيري

مكونات:

• 1.8 لتر من مرق اللحم
• 400 غرام من الفاصوليا السوداء الجافة ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد في قطعة واحدة ؛
• 1 بصلة بيضاء كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 50 غ من الخوخ المنقى ؛
• 2 أغصان من الزعتر.
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• 200 جرام شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد والشيري الجاف وقشر الليمون للتقديم.

تجهيز:

1. نقع الفاصوليا طوال الليل. اشطف الحبوب واتركها حتى تغلي في قدر بالماء واطبخها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها وتخلص منها في مصفاة.
2. قطعي لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر كبير مقاوم للحرارة مع الفاصوليا والبرقوق والزعتر.
3. يُسكب فوق المرق ويُوضع على نار متوسطة ويُترك ليغلي. أغلق الغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة لمدة 4 ساعات.
4. في هذه الأثناء ، اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد على نار عالية حتى تصبح مقرمشة ، وانقل الشرائح إلى مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
5. تبلي الحساء المحضر بالملح والفلفل والمهروس بالخلاط.
6. صب 1 ملعقة صغيرة في الأطباق. شيري ، نسكب الحساء ، نرش بالبشر ويضاف لحم الخنزير المقدد المقلي. يمكن أن تقدم على الطاولة.

مرجع... يمكن استبدال شيري بالنبيذ الأبيض الجاف المدعم.

شوربة دجاج بالشعير والذرة والفاصوليا

مكونات:

• 4 أرجل دجاج
• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي
• 800 غرام من الطماطم المقطعة المعلبة ؛
• علبة (400 جم) فاصوليا سوداء معلبة
• 1.5 كوب ذرة مجمدة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة.

لإيداع:

• جبنة الشيدر؛
• الكريمة الحامضة؛
• 8 ريش بصل أخضر.

تجهيز:

1. ينقع الشعير في ماء بارد لمدة 4-6 ساعات ثم يشطف ويصفى في مصفاة.
2. يُسكب الشعير في قدر ، ويُضاف أرجل الدجاج ، ويُسكب 1.5 لتر من الماء ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُضاف الطماطم المقطعة والأوريغانو وتقليل الحرارة ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
3. نقطع البصل ناعماً ، ونطهو بزيت الزيتون حتى يصبح شفافاً ، نضيف الكمون والفلفل الحار ، ويستمر التحريك لمدة 30 ثانية أخرى.
4. عندما يصبح الشعير جاهزًا ، أخرج الدجاج من الشوربة ، وافصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعي الفاصوليا في مصفاة واشطفها بالماء البارد وأضيفيها إلى الحساء مع الذرة واستمري في الطهي لمدة 7-10 دقائق. أعد الدجاج إلى الحساء وقلّب.
5. يُسكب الحساء في الأطباق ويُضاف القشدة الحامضة والجبن المبشور. يرش بالبصل الأخضر ويقدم على الفور.

حساء الفاصوليا السوداء مع الحنطة السوداء

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 330 غ من الفاصوليا السوداء المطبوخة أو المعلبة المغسولة بالماء ؛
• 100 غرام من البصل
• 60 غرام من الفلفل الأحمر
• 3 فصوص من الثوم
• ¼ أكواب من الحنطة السوداء
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون
• 2 كوب مرق الخضار
• 250 غرام جزر
• 1 ورقة الغار
• 220 غرام ذرة مجمدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل حريف حسب الرغبة
• الخضر حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يُحمى الزيت في قدر ثقيل القاع ويُطهى على نار خفيفة البصل المفروم والفلفل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
2. يُضاف الثوم المفروم والحنطة السوداء والفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
3. يُسكب المرق ويُضاف الفاصوليا والجزر المبشور والذرة وأوراق الغار.
4. أضيفي كوبين من الماء والفلفل والملح وغطيه واتركيه حتى يغلي واتركيه حتى ينضج الحنطة السوداء (حوالي 20 دقيقة).
5. في آخر 3-5 دقائق من الطهي ، أضيفي الأعشاب وعصير الليمون.
6. قدمها عندما تكون جاهزة.

أجنحة دجاج بصلصة الفاصوليا السوداء

مكونات:

• 500 غرام أجنحة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛
• 2 سيقان من البصل الأخضر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

لتحضير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ الأرز أو شيري الجاف ؛
• 2 سم جذر الزنجبيل الطازج.
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم؛
• 50 مل مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 100 غرام من الفاصوليا السوداء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تجهيز:

1. نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل. اشطفها واغليها في الكثير من الماء العذب لمدة 2.5 ساعة.
2. قطع الأجنحة إلى نصفين. اخلطي صلصة الصويا والخل في وعاء.
3. ضعي الأجنحة في التتبيلة واخلطيها جيدًا واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
4. تُرمى الفاصوليا في مصفاة وتُقطع في البطاطس المهروسة.
5. يُقشر ويُقطع الثوم وجذر الزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع ملعقة كبيرة مسخنة مسبقًا. ل. زيت نباتي.
6. يُضاف الفاصوليا والمرق والنبيذ وصلصة الصويا والسكر ، ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويصب في زيت السمسم.
7. يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطّع إلى قطع 4 سم ويُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى الأجنحة على نار عالية لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
8. صب 4-5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة التحريك. خففي الحرارة واطبخي دون تغطية لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

قشور باستا محشية بالفاصوليا السوداء والسبانخ

مكونات:

• 200 غرام معكرونة قشرة كبيرة ؛
• 1.5 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة أو علبة واحدة من الماء المعلب المغسول ؛
• 250-300 جم سبانخ مفرومة طازجة أو مجمدة (تذويب مسبقًا) ؛
• 150 جم طماطم مفرومة ناعماً طازجة أو معلبة ؛
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
• 1 - 1 كوب من صلصة الطماطم المملحة قليلاً للإسباجيتي ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل.أو حسب طعم جبنة الموزاريلا أو غيرها من الجبن الأبيض سهل الذوبان.

تجهيز:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة واتركي الثوم على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أضيفي الطماطم ، وتبليها بالملح واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. نقطع الفول في البطاطس المهروسة. يُضاف السبانخ والفاصوليا إلى الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. طهي الصدف وفقًا للتعليمات.
4. سخني الفرن إلى 175 درجة.
5. يُدهن قاع طبق الخبز بالتساوي بصلصة السباغيتي ، مع الاحتفاظ بـ1 كوب.
6. املأ القشرة بخليط الخضار وضعها في طبق الخبز.
7. رشي ما تبقى من صلصة الطماطم ورشي الجبن.
8. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون.

فوائد الفاصوليا السوداء في التجميل

تستخدم الفاصوليا لصنع الأقنعة. تساعد الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة البشرة على الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين مرونتها.

بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، ينظف القناع البشرة ويغذيها أيضًا بفضل الفيتامينات والمعادن.

لتحضير القناع في المنزل ، قومي بطحن كوب من الفاصوليا المطبوخة بالخلاط ، واخلطي العصيدة الناتجة مع زيت الزيتون وعصير الليمون وضعيها على الوجه.

بعد ربع ساعة ، اشطفيه بالماء الدافئ ، امسحي وجهك بالتونيك.

استخدم في الطب التقليدي

في أطروحات الصين القديمة ، أشير إلى أن قشر الفول يدفع البول والصفراء ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من نقص الحموضة ، ويعالج أمراض الكبد الالتهابية.

يعتقد ابن سينا ​​أن الفاصوليا مفيدة للصدر والرئتين. لقرون ، تم استخدام دقيق الفاصوليا لعلاج تقرحات الفراش لدى كبار السن وطفح الحفاضات عند الأطفال والأكزيما والحروق. تستخدم أوراق الفاصوليا كمدر للبول في مغلي ، لعلاج التهاب الكلية والسكري والتهاب البنكرياس.

يُلاحظ أن إدراج الفاصوليا في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يساعد على تجنب تكوين حصوات الكبد والكلى والبراز والأسنان.

زراعة الفول والاستعداد له

ينتمي بريتو إلى نوع الفاصوليا الشائعة (Phaseoluos vulgaris). قبل الزراعة ، يجب نقع الحبوب في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات.

مزروعة بالحبوب أو الشتلات - اعتمادًا على سرعة الشتلات المطلوبة. يتم استخدام طريقة الشتلات في المناخات الباردة للزراعة اللاحقة في أرض مغلقة. في مكان دافئ ، ستنبت الحبوب في التربة بشكل أسرع وتتجذر بشكل أفضل.

بالنسبة للشتلات ، يتم تحضير حاويات بها خليط من الخث والدبال ، وتصنع ثقوب بعمق 3-4 سم وتوضع الحبوب فيها. توضع الأواني في مكان مضاء بدرجة حرارة تتراوح من 20 إلى 23 درجة. بعد 15-20 يومًا ، تكون الشتلات جاهزة للزراعة ، ويتم زرعها في أرض مفتوحة في مرحلة 2-3 أوراق.

يتم زرعها في مكان محمي من الرياح. عندما يبرد ، يتم تغطية البراعم المبكرة بمواد غير منسوجة. يمكن للنباتات الناضجة أن تتحمل الصقيع الخفيف قصير المدى. يتم تفريخ البراعم عندما يصل ارتفاعها إلى 15 سم ، ويتم ربط القمم بحيث لا تتشبث بالنباتات المجاورة.

لا تزرع الحبوب في نفس المكان قبل 4 سنوات. للزراعة ، اختر تربة محايدة وفضفاضة وخصبة وجيدة التصريف.

2-3 أيام قبل الزراعة ، يتم حفر التربة وتفكيكها ، ويتم تطهير التربة المحضرة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

كيف تنمو الفاصوليا السوداء في الهواء الطلق

هذا الصنف محب للحرارة ، ودرجة الحرارة المثلى لنمو النبات وتطوره: 20-25 درجة... إنها تحتاج إلى 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس الشديد. يتم زرعها في أرض مفتوحة بعد زوال خطر الصقيع الربيعي ، عند درجة حرارة 16 درجة واستقرت لمدة أسبوعين.

يكفي سقي الفاصوليا في الوقت المناسب ، وإزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري وفكها بانتظام ، مما يمنع تكوين قشرة ذابلة على سطح التربة ، وفحصها بحثًا عن الأضرار الناجمة عن الأمراض والآفات.

زراعة الفول في الدفيئة

الفاصوليا السوداء هي حبوب تقشير في منتصف الموسم تتطلب حوالي ثلاثة أشهر من الطقس الدافئ لتنضج بالكامل. يعد زرعها في دفيئة حلاً جيدًا للمناطق ذات المناخ البارد.

تُزرع الفاصوليا السوداء المتسلقة كختم للطماطم أو الفلفل بمعدل شجيرة حبة واحدة لـ3-4 نباتات من المحصول الرئيسي ، مع وجود طماطم طويلة في كثير من الأحيان.

يربطونها ، مثل الخيار ، على ارتفاع 70-80 سم ، وتزيل البراعم الجانبية ، وتقرص كل شيء فوق الزهرة الأولى. من المهم توفير تهوية مناسبة في الدفيئة ، حيث يمكن أن تتسبب الرطوبة العالية في تعفن رمادي.

قواعد تخزين الفاصوليا السوداء

في ظل الظروف الصناعية ، يتم تخزين الحبوب المجففة جيدًا في حاويات محكمة الغلق في غرف مظلمة جيدة التهوية لمدة تصل إلى 12 شهرًا. من الأفضل توزيع الحبوب المشتراة في فترات زمنية مختلفة في عبوات منفصلة أو أكياس من الكتان ، لأنها قد تختلف في درجة الجفاف.

يجب اتباع نفس المبدأ عند تخزين محصولك.

مهم... يتم تخزين الأطباق المصنوعة من الفاصوليا السوداء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

تقييمات البستانيين

أولغا: "قدموا لي الفاصوليا السوداء. مزروعة ، الآن القرون 9-10 سم وماذا تفعل بها الآن ، أين تستخدم؟ سأنتظر حتى يجفوا ثم أذهب إلى الحساء مثل الفول ".

ايرينا: "سيكون لدى Vigna وقت لتنضج إذا كان بإمكانك اقتلاع شجيرة قبل الطقس البارد (لقد زرعتها على عمود) ووضعها لتنضج في دفيئة ، على سبيل المثال. لقد نضجت. يعتمد الكثير على التنوع ، لقد قمت بزراعة صنف Preto. إذا قمت بحفر الجذور ، فلن يزداد الأمر سوءًا. لم أقم بإضافتها ، فقد وقفت الشجيرات هناك حتى جفت. لقد جفوا لفترة طويلة. حتى بعد أن طارت كل أوراق الشجر من الزاحف ، لم تفقد قرون البذور تورمها ".

ايكاترينا:"بعد الفاصوليا ، التي تجديل كل شيء وكل شخص ، قررت هذا العام أن أزرع حبوب الشجيرات فقط. تم العثور على ثلاثة أصناف فقط في سوقنا من مصنع التقشير: Mavka ، أبيض (SU ، NK Elit ، Elitsortnasinnya) ، Zagadka ، أبيض مع بقع ملونة (Svityaz) ، Kalinka nezhenskaya ، أحمر (NK Elit). الأولين صغيران جدًا. وأعطت حماتها نوعا من الفاصوليا السوداء "لمرضى السكر" ، دعونا نرى ما ينمو منها))) ".

خاتمة

تحظى الفاصوليا السوداء باهتمام متزايد بين البستانيين. يمكن زراعته في كل مكان تقريبًا ، حتى على الشرفة ، إذا توفرت بأشعة الشمس ودرجة حرارة مريحة لمدة ثلاثة أشهر.

جميع الأصناف لها خصائص مفيدة ، بما في ذلك تلك ذات الحبوب السوداء. أي حبوب تزرع: هليون أم قصف ، شجيرة أم مجعد - مسألة ذوق. بالتأكيد لن تندم: سوف يسعدك بالفواكه وخصائص التزيين.