لماذا تعتبر براعم الفاصوليا مفيدة ، وكيفية تنبتها بشكل صحيح وطهيها بشكل لذيذ

في آسيا ، يطلق على براعم الفاصوليا اسم "إكسير الحياة" نظرًا لكميتها الكبيرة من العناصر الغذائية. لكن اثنين فقط أصناف يمكن أن تستهلك في هذا الشكل - مونج فول وأدزوكي. يؤدي تناول براعم الفاصوليا البيضاء أو الحمراء إلى التسمم. لمنع الفاصوليا المنبثقة من التحول إلى سم ، اقرأ المواد الخاصة بنا للحصول على أفضل الوصفات وقواعد النمو.

تكوين وخصائص مفيدة من الفول المنبت

تحتوي البراعم على تركيبة فريدة يمكن استخدامها كطبق مستقل. تحتوي على 15 حمضًا أمينيًا والعديد من المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والصوديوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم ، وكذلك فيتامينات المجموعات B ، C ، PP ، بيتا كاروتين ، توكوفيرول ، A ، K ، E.

المنفعة والضرر

براعم الفاصوليا لها التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ؛
• يخفف من مجرى الحساسية.
• تطهير الدم
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• استقرار الجهاز العصبي.
• تقوية نظام الهيكل العظمي.
• تحسين المناعة
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• تطبيع وظيفة الأمعاء ، وبالتالي القضاء على السموم ؛
• خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• تحسين الرؤية.

هناك أيضًا بعض القيود في الاستخدام - لا ينصح بتناول الفاصوليا المنبثقة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. في بعض الحالات ، يكون التسامح الفردي ممكنًا.

مجلس. ابدأ في إدخال البراعم في نظامك الغذائي تدريجيًا. يجدر البدء بملعقة كبيرة واحدة يوميًا ، مع زيادة مع مرور الوقت إلى حصة من السلطة.

كيف تنبت الفاصوليا للطعام

هناك عدة طرق إنبات البقوليات. الشيء الرئيسي هو خلق بيئة رطبة مواتية لنقع القشرة الصلبة والتورم وظهور البراعم.

الطريقة رقم 1

ضع الحبوب على قطعة قماش مبللة ، وقم بتغطيتها من الأعلى. يجب إبقاء القماش رطبًا في جميع الأوقات ، ولكن ليس مع بروز قطرات الماء ، وإلا ستبدأ الحبوب في التعفن. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 25 درجة. اشطف المادة كل 6 ساعات. ستظهر الصور في غضون 36 ساعة.

الطريقة رقم 2

ضع كرات قطنية في قاع إناء زجاجي عريض. ضع الفول في الأعلى. بلل كل شيء بقليل من الماء واتركه في مكان دافئ. لا تحتاج إلى تغطية أي شيء. سوف تنبت الفاصوليا لمدة يوم أو يومين.

الطريقة رقم 3

خذ وعاء زجاجي بفم واسع. ضع الفول في القاع وقم بتغطيته بالماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يغطيهم الماء تمامًا. بعد 4 ساعات ، صفي الماء واشطف الفول. اتركه في البنك دون فيضان. قم بتغطية الرقبة بشاش رطب.

اشطف الفول وغيّر الشاش مرتين في اليوم. هذه الطريقة تقلل من خطر التسوس.

مرجع. عندما تنبت في الشمس ، فإن الحبوب مشبعة بفيتامين C ، وفي الظلام - بفيتامين B2.

ما يتم دمجه في الطبخ

تكمل براعم الفاصوليا بنجاح أي خضروات ، فطر ، فواكه ، مكسرات ، حبوب. في المطبخ الآسيوي ، يتم استخدام الفاصوليا المنبتة في كثير من الأحيان. يخلط مع صلصة الصويا وبذور السمسم.

مهم. يمكن أن يؤدي تناول البراعم مع منتجات الألبان إلى انتفاخ البطن. ومع الاستخدام المستمر مع العسل ، يتم إنشاء بيئة مواتية للكائنات الحية الدقيقة الضارة ، مما يؤدي إلى التخمر والحساسية.

كيف تأكل الفاصوليا المنبتة

غالبًا ما توجد الفاصوليا المنبثقة في قائمة خبراء الطعام النيء وخبراء الطعام الصحيين.تزيد الحبوب المنبثقة من محتوى الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى. الشيء الرئيسي هو الجمع بين الفاصوليا والأطعمة الأخرى بشكل صحيح.

براعم الفاصوليا المنبثقة وسلطة الصويا

سلطة فيتامين لذيذة وصحية للغاية.

مكونات:

• 100 غرام من براعم الفاصوليا ؛
• 50 غ من براعم الصويا.
• 1 صغير خيار;
• 1 فلفل حلو;
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
• 2 ريش من البصل الأخضر.
• 1 رشة كزبرة
• الكزبرة الخضراء.

تجهيز:

1. تحرق البراعم بالماء المغلي لمدة 30 ثانية. يشطف بالماء البارد.
2. نقطع الخيار إلى قطع كبيرة.
3. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح.
4. بصلة، ثوم ويقطع الكزبرة.
5. اخلطي جميع الخضار والأعشاب في وعاء السلطة.
6. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت والخل وصلصة الصويا والثوم والكزبرة.
7. تبلي السلطة بالصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتُرش فوق السلطة قبل التقديم.

براعم الفاصوليا المطهية مع الفطر

سلطة دافئة وشهية بطعم غير عادي.

مكونات:

• 250 غرام براعم
• 300 غرام من الفطر ؛
• 2 بصل متوسط
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• رشة قرفة
• أوراق الخس؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة.
2. سخني مقلاة ، صب الزيت فيها.
3. اقلي البصل في الزيت الدافئ.
4. أضف الفطر والملح. مزج.
5. صب بعض الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي البراعم في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تظل البراعم مقرمشة.
7. يُضاف القرفة ويُحرّك ويُرفع عن النار ويُغطّى.
8. بعد دقيقتين ، يمكن تقديم الطبق مع أوراق السلطة الطازجة.

سلطة براعم السبانخ والفول

الوصفة الفرنسية - سلطة دامور.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. براعم؛
• 8 الفن. أوراق السبانخ الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة. لوز محمص
• 250 غرام من الفطر المخلل ؛
• 1 فلفل أحمر
• 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف.

صلصة:

• 50 مل زيت زيتون
• 50 مل من خل الأرز
• 50 مل صلصة تماري
• 50 مل شراب القيقب
• ¼ ح. L. فلفل أسود مطحون
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. اغسل أوراق السبانخ والفلفل.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يصبح قوامها متساويًا.
4. تبلي السلطة بالصلصة وقدميها. يمكنك التزيين ببذور السمسم.

براعم الفاصوليا المقلية

هذا طبق سريع التحميص. يُنصح بالطهي في مقلاة عميقة.

مكونات:

• 200 غرام من براعم الفاصوليا ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.

تجهيز:

1. سخني مقلاة ثم أضيفي الزيت.
2. أضيفي البراعم واقليها مع التحريك باستمرار.
3. بعد 30 ثانية ، أضيفي صلصة الصويا والسكر.
4. اطبخي لبضع ثوانٍ أخرى مع التحريك باستمرار.
5. يرش زيت السمسم قبل التقديم.

خاتمة

براعم الفاصوليا هي إضافة صحية ولذيذة لأي طبق تقريبًا. فوائد هذا المنتج رائعة ، لذلك يدرجه دعاة التغذية السليمة في نظامهم الغذائي.

تعمل الفاصوليا المنبثقة على زيادة المناعة ، وتعزيز التخلص من السموم والسموم ، وزيادة الهيموجلوبين. مع الاستخدام المستمر ، فإنه يساعد في الحفاظ على الشباب لسنوات عديدة.