ما هي أصناف العنب الأصلية وأكثرها شعبية

يُزرع العنب ليس فقط للطعام أو للبيع ، ولكن أيضًا لإنتاج النبيذ والعصائر والكومبوت والشمبانيا. يحلم الكثير من الناس بمصنع نبيذ منزلي. للحصول على محصول غني من العنب ، لا يكفي الانتباه إلى فترة النضج ومتطلبات الرعاية - يُنصح مزارعي الكروم ذوي الخبرة بدراسة الأصناف الأصلية. سنخبرك ماذا يعني هذا وأي الأصناف الروسية الأصلية هي الأكثر إنتاجية.

أصناف العنب الأصلية - ماذا يعني ذلك

هناك أصناف تزرع فقط في منطقة معينة. يسمى هذا العنب أصلي. ظهر بشكل طبيعي في منطقة معينة ، لذلك يطلق عليه أحيانًا اسم محلي أو أصلي.

معظم الأصناف تقنية أو عالمية - يتم استخدامها لصنع النبيذ. وفقًا لمذاق المشروب ، يحدد المحترفون منطقة النمو وفترة النضج والظروف المناخية.

أفضل

إيطاليا ، روسيا ، جورجيا ، إسبانيا - تشتهر كل من هذه الدول بأصناف العنب الأصلية. بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على أكثرها شعبية.

كورتيز

عنب أبيض إيطالي منوع. النضج المبكر ، الذي يتطلب الحرارة ، لذلك يتم زراعته بشكل رئيسي في الجزء الجنوبي الشرقي من منطقة بيدمونت.

للزراعة ، يبنون مناطق جبلية وهادئة. الشجيرات طويلة ، وتنضج الكروم بسرعة. الكتلة أكبر من المتوسط ​​، الهيكل كثيف. الأوراق متوسطة ، خضراء داكنة مع عروق فاتحة. شكل التوت بيضاوي الشكل. الجلد ذهبي فاتح ، مع إزهار شمعي خفيف. أمراض وآفات العنب تتأثر بشكل ضعيف.

تبين أن النبيذ من الكورتيز لاذع وحامض وذو رائحة نبيلة. يتم استهلاك المشروب في غضون ثلاث سنوات بعد الحصاد ، وبعد ذلك يفقد النبيذ طعمه الأصلي.

فيرديجو

يزرع عنب فيرديجو في أسبانيا ، ويستخدم في صناعة النبيذ الأبيض. من حيث النضج ، فهو متأخر النضج. يتم حصادها في سبتمبر ، ليلا ، حتى لا تحرق أشعة الشمس التوت الرقيق. فاينز ذات قوة قوية ، قوية ، متوسطة الأوراق ، بدون احتقان. التوت صغير ، أبيض-ذهبي ، اللحم صلب ومثير.

الطعم ممتع ، بلمسة من جوزة الطيب والشمر والفاكهة الخفيفة. يتميز Verdejo برائحة العنب القوية ، والتي يتم نقلها أيضًا إلى المشروبات. يعتمد العائد على ظروف النمو ، لذلك يتبع المزارعون جميع توصيات الرعاية: جعل التغذية متوازنة ، وتنظيم الري بالتنقيط وعقد سنوي تشذيب.

ألبارينو

العنب الإسباني ألبارينيو ليس منتجًا للغاية ، لكنه مع ذلك يحظى بشعبية بسبب حساسيته نكهة التوت... شجيرات متوسطة القوة تتكيف بشكل جيد مع الظروف المناخية للمنطقة ، ونادرا ما تتعفن التوت أو تفسد. شكلها مستدير ممدود ، اللحم سمين ، لونه كهرماني ، الطعم فاكهي مع نكهة الحمضيات ، الجلد قوي. تقع العناقيد بالقرب من بعضها البعض. نسبة السكر والحموضة عالية.

ينتج Albariño النبيذ اللذيذ مع ملاحظات من الليمون وزهر البرتقال والياسمين والخوخ والباشن فروت.

مثير للإعجاب! إيطاليا هي الشركة الرائدة عالميًا في عدد الأصناف الأصلية. يوجد في هذا البلد حوالي 400. في روسيا ، حدد الخبراء حوالي 100. معظمهم موجودون في أراضي القرم، في كوبان وإقليم ستافروبول.

كراسنوستوب زولوتوفسكي

يتم زراعة مجموعة متنوعة من التقنيات في منتصف الموسم في منطقة روستوف و إقليم كراسنودار... فترة النضج - 125-135 يومًا. الشجيرات متوسطة الحجم ، وتنضج البراعم معًا. الأوراق مدورة ، صغيرة ، مجعدة قليلاً. عناقيد مخروطية ، متوسطة الكثافة ، فضفاضة. لون التوت أزرق داكن مع طلاء شمعي ، وأحيانًا يكتسب لونًا أرجوانيًا. الجلد متوسط ​​السماكة ، واللحم متماسك ومثير.

Krasnostop Zolotovsky متواضع في الزراعة ، ومقاوم للصقيع ، ونادراً ما يتأثر بالحشرات والأمراض الفطرية. يتم حصاد العنب في شهر سبتمبر ، ولا يتشقق التوت بعد النضوج ، ولكن لا يجب تأخير عملية الجمع. نبيذ المائدة الأحمر محضر من العنب.

سابيرافي

يزرع صنف عنب Saperavi منتج ومتواضع في جورجيا. تتطلب الشجيرات المتفرعة والمنتشرة الكثير من الضوء والحرارة. الأوراق مستديرة بيضاوية الشكل وخضراء غنية. الزهور ثنائية الجنس ، مما له تأثير إيجابي على العائد. يبلغ متوسط ​​وزن الحزمة 150 جرامًا ، واللون أزرق داكن مع إزهار شمعي سميك. اللب كثير العصير ولذيذ ورائع. كل حبة تحتوي على 1-2 بذرة. ينضج سابيرافي متأخرًا ، حوالي 160 يومًا. مقاومة الصقيع - حتى -20 درجة مئوية ، مقاومة جيدة للجفاف. المناعة ضد الأمراض الفطرية والبكتيرية متوسطة.

مثير للإعجاب! يستهلك عنب سابيرافي الناضج طازجًا أو يستخدم لصنع نبيذ مائدة أحمر. يحتوي المشروب على باقة غنية من الذوق واللون الغامق. يتم الكشف عن طعم النبيذ في غضون أربع سنوات من تاريخ الإنتاج. يتم تخزين النبيذ لمدة تصل إلى 50 عامًا.

نيبيولو

ينمو Nebbiolo في إيطاليا. يحظى بتقدير لرائحته ونكهته. يذكرنا طعم العنب بمجموعة متنوعة من الكرز والخوخ والورود والبنفسج. فترة النضج - متأخر. تتشكل البراعم في أوائل أبريل ويتم حصاد الثمار في أواخر أكتوبر ، في طقس ضبابي وبارد. نثرات متوسطة النشاط. الأوراق خضراء عميقة ، تشريح. التوت صغير ، مستدير ، أزرق بنفسجي ، غير لامع.

الصنف مقاوم للعفن والعفن الفطري ، ولكن غالبًا ما يتم مهاجمته بواسطة نبات الفيلوكسيرا. نبيذ نيبيولو عالي الحموضة.

Rkatsiteli

يتميز نوع العنب الجورجي Rkatsiteli بشجيرات هرمية طويلة وبراعم بنية مستقيمة وأوراق تشريح قليلاً. العناقيد طويلة بيضاوية الشكل. التوت ذهبي اللون مع وجود بقع شمسية بنية. الثمار صغيرة أو متوسطة ، تزن 2-4 جم.وزن الحزمة - حوالي 170 جم.تأخر فترة النضج ، ويستمر موسم النمو من 150 إلى 160 يومًا. الصنف مقاوم للصقيع ، لكن مقاومة الجفاف ضعيفة.

من بين أوجه القصور في Rkatsiteli ، يميزون قابلية قوية للتأثر بالعفن الرمادي ، الأوديوم. أيضا ، الضيوف المتكررون على النباتات هم سوس العنكبوت والديدان. طعم التوت لطيف ، حلو إلى حد ما. يستخدم Rkatsiteli في تحضير عصير العنب ونبيذ المائدة ومواد النبيذ.

سيبيريا

يزرع التنوع التقني في روسيا. الأوراق كبيرة أو مجعدة أو ناعمة قليلاً. العناقيد مجنحة أسطوانية ، يصل طولها إلى 20 سم ، وتزن حوالي 150 جرامًا ، ويزن التوت حوالي 2 جرام ، ولونها أبيض مخضر ، وشكلها بيضاوي. ينضج Sibirkovsky في المتوسط ​​في 130 يومًا.

يتم تحضير النبيذ الخفيف المتنوع منه ، والذي يتميز بحموضة متوسطة ولون أخضر فاتح. نادرا ما يمرض Sibirkovsky ، ولديه مناعة قوية ضد الأمراض والآفات. إنه متواضع لظروف النمو ، والعائد مستقر.

أفضل أنواع العنب المبكرة ، ومتوسطة النضج ، ومتأخرة النضج

• من النضج المبكر أصناف تحتفل Primitivo - عنب أحمر غني بالذوق والرائحة. يُزرع في جنوب إيطاليا ، ويستخدم في صناعة النبيذ الأحمر ، برائحة الفواكه والتوابل. نبات متوسط ​​النشاط بأوراق خضراء داكنة. هذا الصنف ينضج مبكرًا ، ويتم حصاد المحصول في أوائل أغسطس. العناقيد كبيرة وكثيفة ، والتوت صغير ، أسود وأزرق. بدائيًا متواضعًا للتربة والمناخ ، يتأثر بالأمراض بدرجة متوسطة. يتم استخدامه لصنع نبيذ الفاكهة الحمراء.
• يتميز سانت لوران عن الأصناف الأصلية في منتصف الموسم.... ينمو في النمسا.الأوراق متوسطة الحجم ومموجة. عناقيد أسطوانية ، مجنح. التوت مضغوط ، أزرق غامق أسود. اللب كثير العصير وممتع حسب الذوق ومناسب للاستهلاك الطازج. سانت لوران من الصعب إرضاءه بشأن تكوين التربة ، حساسة للصقيع. يتم تحضير النبيذ الأحمر مع ملاحظات الكرز الحلو والحامض منه.
• تشكيلة عنب سانجيوفيزي الشعبية تتميز بالنضوج المتأخر والإثمار الودية. يتم الحصول على المشروبات من هذا الصنف من الشوكولاتة والخوخ والفانيليا. ينمو Sangiovese في إيطاليا ، ويتميز بالشجيرات الطويلة والفواكه الأرجواني الداكن. التوت صغير ، مدور ، الجلد كثيف مع إزهار مزرق. الطعم عالي الحموضة. الزهور ثنائية الجنس ، الكروم بنية داكنة.

أبيض ، داكن ، وردي

• الزبيب الأبيض الصف ظهرت في داغستان. يفضل التربة الخصبة والمناطق المشمسة. الأوراق صغيرة مدورة بحواف حادة. العناقيد متوسطة الحجم ومخروطية وفضفاضة. التوت بيضاوي الشكل ، وله قشرة رقيقة خضراء-صفراء. متوسط ​​فترة نضج الصنف - من 120 إلى 135 يومًا. مقاومة الصقيع والجفاف متوسطة. تستخدم Ag Raisins لصنع الزبيب والعصائر والكومبوت. تشمل المزايا قابلية عالية.
  

  زيرفاندلر
• بيشيستيك - نبيذ دون قديم متنوع من العنب الأسود. الشجيرات متوسطة الحجم بأوراق مستديرة ممدودة. تزن العناقيد الأسطوانية حوالي 200 جرام ، والفواكه زرقاء داكنة مع طلاء شمعي سميك. القشرة رقيقة لكنها صلبة. اللب متوسط ​​الكثافة ، والعصير عديم اللون. Plechistik له طعم متوازن وحلوة وحامضة. يزرع لإنتاج النبيذ الفوار الجاف والحلوى.
• متنوعة العنب الوردي Zierfandler المزروعة في النمسا. الأوراق كبيرة ، ناعمة قليلاً ، بها 3-5 فصوص. العناقيد متوسطة الحجم ، الثمار كثيفة للغاية ، مضغوطة ضد بعضها البعض. شكلها مستدير ، اللون وردي فاتح مع صبغة حمراء. لا تتحمل Zirfandler الصقيع جيدًا ، لذا فهي تزرع في مناطق مشمسة جيدة التدفئة. إن إنضاج البراعم أمر جيد ، والزهور ثنائية الجنس. تختلف الغلات من متوسطة إلى عالية ، حسب الامتثال لقواعد الرعاية... الطعم لطيف ، مع نكهة خفيفة ، ورائحة غنية. الغرض من التنوع تقني.

الأفضل لمناطق النمو المختلفة

• يوصى بزراعة عنب فاريوشكين في إقليم كراسنودار ومنطقة روستوف... ينمو بنجاح في التربة الطينية ، وتبلغ فترة النضج 140-150 يومًا. نبيذ الحلوى الأحمر مصنوع من Varyushkin. التوت صغير ، أحمر أرجواني. الطعم حساس مع قليل الحموضة.
• يزرع صنف كيسي أيضًا في المناطق الدافئة. العناقيد مخروطية الشكل مع التوت الأخضر البيضاوي. الجلد رقيق بطبقة شمعية سميكة. فترة النضج حوالي 140 يوم. العائد مستقر. يستخدم كيسي لصنع نبيذ المائدة والعصائر.
• نوع أصلي مناسب لشمال القوقاز Tersky القرمزي... يزرع في الشيشان وداغستان في الأراضي المغذية الطينية. الأوراق كبيرة ، مملة ، كثيفة الزغب. الزهور ثنائية الجنس ، والعناقيد واسعة مع التوت الصغير. شكل الثمرة مستدير ، أزرق غامق. لب القرمزي Tersky كثير العصير. فترة النضج - 140-150 يومًا. الصنف شتوي شديد التحمل وقابل للنقل وله صفات تجارية جذابة.
  

  القرمزي Tersky
• يزرع عنب إيفانوفسكي في منطقة فولغوغراد... يفضل الصنف التربة الطينية أو الرملية ، التي تتحمل الجفاف. العناقيد مخروطية أو متوسطة أو كبيرة. التوت ممدود ، أزرق غامق ، ينضج في 135-140 يومًا. يتم تحضير النبيذ الأحمر الجاف من Ivanovsky ، والفواكه مناسبة أيضًا للاستهلاك الطازج. طعم التوت المتناغم.

انتباه! في المناطق الروسية الباردة (الأورال ، سيبيريا) لا تزرع الأصناف الأصلية. فهي لا تتجذر بشكل جيد وهي حساسة للتغيرات المناخية الحادة التي تتميز بها هذه الأراضي.

كيفية اختيار نوع عنب أصلي

عند الاختيار ، يوصى بالاهتمام بالمناطق المخصصة لهذا التنوع أو ذاك. المعيار الجغرافي هو الأكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بالطبيعة الأصلية للعنب. بعد ذلك ، يتم صدهم بالفعل من خلال الخصائص الخارجية والذوق ، وفترات النضج ، ومقاومة الصقيع ، والجفاف ، والأمراض والآفات.

الغرض الرئيسي من العنب الأصلي هو معالجة وإعداد النبيذ. بالنسبة للأصناف الجافة ذات اللون الأحمر والداكن والوردي مع طعم ورائحة الفاكهة والتوت الغنية ؛ للنبيذ الأبيض والفوار - عنب أبيض مع حموضة عالية.

خاتمة

Cortese و Saperavi و Nebbiolo هي أسماء الأصناف الأصلية العالمية الشهيرة. يطلق عليهم اسم أصلي لأنها تنتج المحاصيل فقط في منطقة معينة.

تحظى أصناف Krasnostop و Ivanovsky و Terpsky Scarlet بشعبية في روسيا. تزرع في إقليم كراسنودار ، في القوقاز ، في منطقة روستوف. تختلف زراعة العنب الأصلي والعناية به عن زراعة أصناف المائدة العادية. من المهم مراعاة المنطقة والموقع ووقت الحصاد ومتطلبات التربة ودرجة الحرارة.