كيفية طهي مربى الجزر اللذيذ والصحي: أفضل الوصفات

لإرضاء أحبائهم بحلوى لذيذة وغير مكلفة ، تعد المضيفات أطباق مألوفة وغير عادية في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، مربى الجزر. يتم تقديم هذه الحلوى الصحية مع الشاي والسندويشات والخبز المحمص المحضر معها. تستخدم الفاكهة والعسل والزنجبيل كمكونات إضافية. هل تريد تجربة علاج غير عادي؟ ثم احصد الجزر واقرأ كيفية صنع المربى منه.

هل يمكنك صنع مربى من الجزر؟

بالتأكيد تستطيع. لا يقوم الطهاة بإعداد المعلبات فحسب ، بل يقوم أيضًا بإعداد المربيات والمربيات. الطبق غني بتركيبة الفيتامينات ، بفضله يقوي جهاز المناعة ويقي من نزلات البرد في فصل الشتاء.

كيف هو مفيد

إن استخدام حلوى الجزر له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي وعمل الغدة الدرقية.... يُصنف مربى البرتقال كمنتج غذائي ، ويستخدم بجرأة من يلتزم بالتغذية السليمة. بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب ، فإن استخدام المربى يمنع أمراض العيون ويخفف من الإجهاد والتعب. يحفز الطبق الحلو إنتاج الإندورفين ويحسن المزاج ويزيل النعاس واللامبالاة.

مهم! يزيل الجزر السموم والسموم من الجسم ويطهر الأوعية الدموية ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. له تأثير إيجابي على حالة بشرة الوجه - تصبح أكثر نضارة وانتفاخاً وتختفي الانتفاخات تحت العينين. الخضار غنية بالفيتامينات A ، E ، C ، PP ، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والزنك.

اختيار وتحضير الجزر

إلى عن على طبخ اختر جذورًا متوسطة الحجم صلبة ومرنة. يوصى بالاهتمام بالأصناف المتأخرة النضج - فهي تحتفظ بتكوين الفيتامينات لفترة أطول من غيرها: ملكة الخريف والشتاء الحلو والعملاق الأحمر. يجب أن يكون للخضروات نواة صغيرة ، ثم سيكون لها طعم لامع. قشر الجزر الناضج الصحي لونه برتقالي غني ، خالي من البقع الداكنة والشقوق العميقة.

يتم فحص الخضروات بحثًا عن عيوب خارجية وغسلها جيدًا بالماء الدافئ والصابون. إذا كانت هناك تربة جافة على المحاصيل الجذرية ، تتم إزالتها بإسفنجة تنظيف. ثم امسحي الجزر بمنشفة نظيفة وضعيه على طبق.

كيفية صنع مربى الجزر

يمكن لأي ربة منزل أن تكرر الوصفة الكلاسيكية لمربى الجزر. هذا الطبق البسيط واللذيذ سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 2 كجم جزر;
• 1 لتر من الماء
• 2 كغم من السكر
• 10 جم حامض الستريك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغلي الشراب: اخلطي الماء مع السكر وضعيه على الموقد لمدة ساعة. يوصى بتقليب الخليط كل 7-10 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يلتصق السكر بالأطباق وسوف يفسد الشراب.
2. اشطف الخضار تحت الماء البارد الجاري ، ثم قشرها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي في قدر وقلبي ، اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. برده واتركه لمدة 10 ساعات في مكان مظلم ، على سبيل المثال ، في خزانة المطبخ.
4. ثم أرسلها إلى الموقد واطبخها حتى تصبح سميكة. يتم تحديد الجاهزية من خلال اللون البرتقالي الفاتح والرائحة اللطيفة للمربى.
5. أضف حامض الستريك واسكبه في مرطبانات معقمة. نشمر وبارد. بعد يوم ، ضعيها في الثلاجة أو القبو.

اختلافات أخرى في الوصفة

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، تستخدم ربات البيوت الآخرين أيضًا ، مضيفين مكونات مختلفة إلى الطبق.عشاق الحلوى - العسل والتفاح ، لمذاق لاذع - برتقال أو ليمون.

مع تفاح

الكبار والأطفال يحبون هذه الشهية الجميلة والشهية. وإذا وضعتها في برطمانات صغيرة وزينت بأغطية أصلية ، تحصل على هدية حقيقية في أي مناسبة.

قائمة مكونات الطبخ:

• 500 غرام جزر
• 600 غرام تفاح أحمر
• 500 غرام سكر
• 0.5 ليمون.

كيف تطبخ:

1. اشطف وقشر التفاح والجزر. قلب التفاح وقشره. للطبخ ، استخدم أصناف التفاح الأحمر - فوجي ، جالا ، ماكنتوش - أو تفاح الحديقة الحمراء.
2. يُسكب التفاح والجزر في قدر ، ويُغطى بالسكر ويُحرّك. اترك لمدة 4 ساعات لتبرز عصير.
3. نقطع الليمون الصافي جيدًا ونرسله إلى الخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، اقطعها بسكين أو مبشرة. امزج عصيدة الليمون مع التفاح.
4. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 50-60 دقيقة أخرى. رتب في حاويات ولفها. تبرد وتبرد.

بعد الطهي ، يُسكب جزء من المربى على الفور في وعاء - سيكون طبق الجزر الدافئ إضافة عطرية لشاي الخريف. يضاف المربى إلى الشاي وينتشر على الكعك أو الخبز.

بالبرتقال

مربى الجزر بالبرتقال هو هبة من السماء لمحبي الذوق اللاذع. تبدو الحلوى ملونة وشهية.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 1 كغم من الجزر
• 600 غرام من البرتقال
• 150 غرام من جذر الزنجبيل
• 10 غرام قرفة
• 1 كغم سكر.

كيف تطبخ:

1. اطحني الجزر النظيف والمقشر في الخلاط. قشر البرتقال وأزل الخطوط البيضاء وصر. أضف نكهة الليمون لإضفاء طعم حلو وحامض.
2. في وعاء ، اخلطي عصيدة الفاكهة والخضروات مع السكر وغطيها بشاش نظيف حتى لا يدخل الغبار والحشرات إلى المربى. ضع خزانة مطبخ مظلمة ليوم واحد.
3. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ، ويقلب كل 15 دقيقة باستخدام ملعقة.
4. أضف القرفة في نهاية الطهي. رتب المربى في برطمانات.

مع ليمون

يعتبر مربى الجزر والليمون مصدرًا للفيتامينات B و C. في كل مرحلة من مراحل الطهي ، يتم تبريد المنتج تمامًا ، لذلك يوصى بتخصيص يوم كامل مجاني للطهي.

قائمة المكونات:

• 1.8 كجم من الجزر
• 1.5 كجم من الليمون
• 3.5 كجم من السكر
• 20 جم سكر فانيليا.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اشطف المكونات ، قشر الجزر وابشرهنطحن الليمون بالخلاط.
2. يُمزج مزيج الجزر والليمون مع السكر المحبب ويوضع على النار لمدة 50 دقيقة ، ويقلب كل 10 دقائق. يضاف سكر الفانيليا قبل 5 دقائق من الانتهاء ويقلب.
3. رتب في برطمانات اللتر ولفها. تبرد وتبرد.

للطبخ ، اختر الليمون ذو القشرة الرقيقة. هذه الفاكهة تجعل المربى أكثر طراوة وحلوة. من ناحية أخرى ، يضيف الليمون ذو القشرة الكثيفة المرارة.

مع آذريون

أزهار آذريون البرتقالية الزاهية لها رائحة قوية. ستعمل بضع ملاعق من مربى القطيفة قبل النوم على تهدئة وتخفيف الأرق.

قائمة المكونات:

• 2 كغم من الجزر
• 20 زهرة آذريون
• 4 ليمون
• 2 كغم من السكر
• 1 لتر من الماء.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ويضاف الماء ويطهى لمدة 5 دقائق. يُقشر الليمون ويُقطع جيدًا.
2. ضعي بشر الليمون وزهور الآذريون في قدر منفصل ، ثم أضيفي الماء وقلبي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
3. تخلط مع الجزر وتغطى بالسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة.
4. رتب في حاويات نظيفة ، تبرد ولف. احفظها بالثلاجة.

مع إبرة الراعي

تشتهر إبرة الراعي بزيوتها العطرية. إبرة الراعي المعطرة ، اعتمادًا على الصنف ، لها رائحة النعناع أو الورد أو البرتقال أو الليمون. للطبخ ، استخدم أوراق إبرة الراعي الكاملة أو المقطعة.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 1 كغم من الجزر
• 6 أوراق إبرة الراعي.
• 500 مل من الماء
• 1 كغم سكر.

كيف تطبخ:

1. اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. اسلقي الخضار 4 مرات ، مدة الطهي 10 دقائق. هذا مطلوب للتخلص من رائحة الجزر.بعد كل طبخ ، يجب أن يبرد محصول الجذر.
2. يخلط الماء مع السكر ويطهى حتى يتكون شراب كثيف.
3. يُضاف الجزر المسلوق وأوراق إبرة الراعي.
4. طهي لمدة 40 دقيقة ، يجب أن تصبح الكتلة شفافة. أزل الأوراق وأطفئ النار. رتب في البنوك وشمر. احفظها بالثلاجة.

اقرأ أيضا:

أصناف من حمية الجزر الأكثر فعالية وأيام الصيام.

تحليل أخطاء النمو: لماذا يكون الجزر مرًا وكيف نمنعه.

بالزنجبيل

تساعدك الأطباق التي تحتوي على الزنجبيل على إنقاص الوزن وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. هذه الحلوى مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا صحيًا.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 500 غرام جزر
• 3 سم من جذر الزنجبيل الطازج
• 300 مل من الماء
• 700 غرام من السكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك. ينضج حتى يتكون شراب سميك.
2. يُشطف الجزر ويُقشر ويقطع إلى مكعبات متساوية الحجم. يصب في شراب ويقلب. طهي لمدة 50 دقيقة.
3. قشر جذر الزنجبيل وابشره جيدًا. أضفه إلى المربى واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.
4. تبرد وتوضع في الجرار.

مع العسل

مربى الجزر والعسل حشوة غير معتادة للكعك أو الفطائر محلية الصنع. المعجنات من العصير والعطرية. يوصى باستخدام عسل الزهور السائل.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 700 غرام جزر
• 70 غرام من العسل
• 50 غرام سكر
• 1 برتقالة.

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر وقشره وابشره وانقله إلى قدر وغطيه بالماء. توضع في الحساء لمدة نصف ساعة.
2. صفي الماء ، اقطع الجزر بالخلاط حتى يهرس. ضعي في قدر.
3. اغسل البرتقال وقشره وابشر الحماس. ضعي العسل في هريس الجزر.
4. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة. رتب في البنوك ، بارد وشمر. احفظها بالثلاجة.

كيف لطهي مربى الجزر

يحتوي المربى على اتساق سائل وكتلة متجانسة. يضاف كطبقة للكعك محلي الصنع أو يستخدم كملء للفطائر الحلوة.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 500 غرام جزر
• 200 غرام سكر
• 150 مل من الماء
• 10 مل عصير ليمون.

كيف تطبخ:

1. اشطف الجزر وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. صب الماء في قدر وضع الجزر. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي الماء.
3. أخرجها ، تبرد ، مرر من خلال الخلاط أو صر على مبشرة جيدة.
4. تخلط مع عصير الليمون والسكر. تقسيم إلى البنوك.

مربى الجزر

مربى الجزر له قوام أكثر سمكًا. يتم تقديمها مبردة وموزعة على الخبز المحمص أو البسكويت.

قائمة المكونات:

• 500 غرام جزر
• 500 غرام سكر
• 150 مل من الماء
• رشة من حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. اشطف الخضار الجذرية وتقشيرها واطبخها حتى تصبح طرية. تمر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. يُمزج الماء مع السكر ويُشعل النار ويُطهى لمدة نصف ساعة حتى تتشكل كتلة سميكة.
3. يُضاف الجزر وحمض الستريك إلى الشراب ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
4. رتب الكتلة الساخنة في البنوك ونشمر.

مربى الجزر من خلال مفرمة اللحم

يتم تحضير المربى من خلال مفرمة لحم خلال ساعتين. هذه طريقة مريحة وسهلة لإعادة تدوير المحاصيل وتجديد الإمدادات لفصل الشتاء.

قائمة المكونات:

• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كجم من الليمون
• 2.5 كجم من السكر
• 25 جم فانيلين.

كيف تطبخ:

1. اشطف الليمون واتركه يغلي في الماء لمدة 5 دقائق. يشطف الجزر ويقشر ويقطع إلى شرائح. مرر عبر مفرمة اللحم مع الليمون.
2. يقلب المكونات ويغطى بالسكر. يوضع على الموقد ويطهى لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف الفانيلين.
3. رتب الطعام الشهي الساخن في برطمانات ولفه.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

لجعل الاستعدادات لفصل الشتاء لذيذة ولا تفسد لفترة طويلة ، توصي المضيفات باتباع التوصيات التالية:

1. يُطهى الطبق بالمينا سميكة الجدران أو الأحواض والمقالي النحاسية. يجب أن تكون الأطباق خالية من الرقائق أو الخدوش.
2. قم بتخزين المربى في الثلاجة أو القبو أو القبو. لا ينصح بترك العلب بالقرب من البطارية أو في الشمس.في جرة مفتوحة ، يتم تخزين الحلوى تحت غطاء من النايلون في الثلاجة.
3. عقم البرطمانات واحرق الأغطية بالماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج.
4. ينضج الشراب على نار خفيفة حتى لا يلتصق السكر بالجدران.
5. تقشير الرغوة الناتجة أثناء الطهي.

المراجعات

تحب العديد من ربات البيوت مربى الجزر. يقدّره بعض الناس لتكوينه الفيتاميني ، والبعض الآخر يقدّره لمذاقه العصير والأصلي.

ماريا ، سوتشي: "الأهم من ذلك كله أنني أحب مربى القطيفة. أطبخها كل عام ، باستخدام آذريون جاف وجزر من حديقتي. فقط لعق أصابعك! يكون المربى لذيذًا بشكل خاص عند تناوله مع الشاي الأخضر ".

إيرينا ، فولغوغراد: "في الموسم الماضي ، صنعت مربى الجزر والليمون ، وأضفت القليل من السكر ، وكان طعمه حامضًا جدًا. هذا العام ، بدلا من الليمون أضفت البرتقال والعسل ، أنصح الجميع ".

أناستاسيا ، روستوف أون دون: "علاجي المفضل هو مربى الجزر. أتبع الشكل ، لكن يمكنني تحمل هذا المربى. أطفالي يحبونه ويأكلون مع الشاي بدلاً من الحلويات ".

خاتمة

يتطلب المربى جزرًا طازجًا متوسط ​​الحجم وغير تالف أو سكر أو قرفة أو فانيليا حسب الرغبة. اطهيه على نار خفيفة في وعاء بجدران سميكة مع التقليب بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. لخلق طعم أصلي ، أضيفي قشر الليمون أو البرتقال أو العسل أو الزنجبيل إلى الطبق. يُسكب المربى في مرطبانات معقمة ويخزن في الثلاجة.