ما هو اسم ميني الجزرة متنوعة

يبدو أنك لن تفاجئ أحداً بالجزر. ومع ذلك ، فإن تنوع الأصناف والهجينة من هذه الخضار اللذيذة والصحية مذهلة حقًا. من بين الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام وغير العادية ، تبرز الجزر الصغيرة. في الآونة الأخيرة ، اكتسبت شعبية بين البستانيين الروس بسبب فترة نضجها القصيرة وذوقها المذهل. في المقال سنتحدث عن أنواع الجزر الصغيرة والفروق الدقيقة في النمو والتخزين والاستخدام.

وصف مجموعة الجزر الصغيرة

الجزر الصغيرة هي صنف خاص ، تتميز بثمارها المصغرة وفترة نضجها القصيرة. غالبًا ما يشار إلى هذه الخضار باسم جزر الأطفال أو الأطفال.

مرجع. في بعض الحالات ، يعتبر الجزر الصغير من الخضروات الجذرية الشائعة التي لم تصل إلى الحجم الكامل ويتم حصادها قبل النضج الكامل.

أفضل أنواع الجزر الصغير

من بين مجموعة متنوعة ، يبرز ما يلي:

1. كاراكاس - صنف مقاوم للبرد المبكر. مناسب للنمو على نطاق صناعي: جهاز أوراق الشجر القوي مناسب للحصاد باستخدام مجموعة الرفع العلوي ، والصنف يتساهل مع التخفيف.
2. كاروتيل - منتصف الموسم ، مقاومة لتصوير متنوعة. يستغرق الأمر 100-110 يومًا من الإنبات إلى النضج الكامل. مناسبة للبذر الشتوي. الثمار المخروطية من 9 الى 15 سم ووزنها 80-160 جم ​​تمتلك جودة حفظ جيدة وقابلية النقل.
3. مارلينكا - تنوع مبكر متوسط ​​(95 يوم). يصل طول الثمرة إلى 10 سم ووزنها 90-170 جم ولها لب ناعم وعصير.
4. التوت البري القطبي - النضج المبكر (65 يوم) صنف مقاوم للبرد. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الدائري غير القياسي ، مثل الفجل. لديهم بشرة ناعمة ورقيقة بعيون صغيرة. جودة حفظ سيئة ، ولكن طعم ممتاز.
5. روندو - مزيج من الاختيار التشيكي. من الإنبات إلى الحصاد ، يمر 80-85 يومًا. المحاصيل الجذرية صغيرة (3-5 سم) ، مستديرة الشكل. لا يعطي السهام ، مقاوم للتشقق.
6. دفيئة خبيني - النضج المبكر (54-70 يومًا قبل جمع مجموعة الجزر ، 90-100 - حتى النضج الكامل) صنف عالي الغلة ، تم تربيته في القطب الشمالي الروسي. محصول الجذر مستدير ، صغير ، يصل وزنه إلى 35 جم.

الأصل والتنمية

أصبح الجزر الصغير شائعًا في أوائل الثمانينيات. حُرم المزارع مايك يوروزيك من كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) من الحصول على مجموعة كبيرة من الخضروات نظرًا لكونها دون المستوى المطلوب - رفيعة جدًا وقصيرة ومتشعبة وملتوية. لإنقاذ الموقف ، قام المزارع بتقشير الجزر وتقطيعه إلى أسطوانات صغيرة. في هذا الشكل ، وقع المنتج في حب العديد من الأمريكيين ، حيث كان جاهزًا تمامًا للاستخدام.

في هذه الموجة ، نشأ الاهتمام بأنواع الجزر القزم التي كانت موجودة قبل وقت طويل من "اكتشاف" يوروزك: Grelo ، Davantur. أدى العمل اللاحق للمربين في مختلف البلدان إلى التنوع الحديث للجزر الصغير.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة

يحتوي جزر الأطفال على نفس مركب الفيتامينات والمعادن مثل الخضروات الجذرية ذات الحجم الطبيعي.

الجزر الصغير غني بما يلي:

• بيتا كاروتين - 10-13 مجم لكل 100 غرام من المنتج ، وهو ما يزيد بمقدار 2-2.5 مرة عن المتطلبات اليومية للبالغين ؛
• فيتامين أ - 2000 ميكروغرام ؛
• فيتامين ج - 5 ملغ ؛
• الكالسيوم - 27 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 200 ملغ ؛
• الفوسفور - 55 ملغ ؛
• الحديد - 0.7 ملغ ؛
• نحاس - 800 ميكروغرام.

على عكس العديد من محاصيل الخضروات الأخرى ، أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد الجزر خصائصه المفيدة فحسب ، بل يزيدها أيضًا. يتم تسهيل امتصاص العناصر النزرة بشكل أفضل من خلال الجمع بين الجزر والدهون: منتجات الألبان أو الزيوت النباتية.

مرجع. ينصح بشرب عصير الجزر مع الحليب أو الكريمة قبل الخروج للشمس - سوف تكتسب السمرة ظلًا جميلًا.

خصائص مفيدة للجزر:

1. يحمي البيتا كاروتين البشرة من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، وهي مسؤولة عن مظهرها الصحي ونعومتها.
2. فيتامين أ يحسن الرؤية.
3. يعمل الجزر كإجراء وقائي لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
4. يشار إلى أنه لأمراض الجهاز القلبي الوعائي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
5. يساعد في التغلب على نقص الفيتامينات.

ميزات التطبيق

الجزر الصغير جيد نيئ ومطبوخ. يمكن استخدامه في السلطات ، الحساء ، الخضار ، البطاطا المهروسة ، كطبق جانبي أو كحشوة فطيرة. الجزر الصغير الطازج جيد كوجبة خفيفة وكبديل صحي للحلويات.

في المتاجر ، تظهر الجزر الصغيرة الطازجة في بداية الصيف ، وفي أوقات أخرى من العام يتم بيعها مجمدة أو معلبة.

مرجع. الجزر الصغير المصقول هو طبق جانبي مفضل للأطفال في فرنسا. لتحضيرها ، يتم خلط الخضروات الجذرية المقشرة بالماء والعسل والزيت النباتي. ثم ينضج في مقلاة ساخنة لمدة 7 دقائق. يُرش الطبق النهائي بعصير الليمون ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.

فترة النضج والغلة

اعتمادًا على التنوع ، يتراوح موسم نمو المحصول من 50 إلى 110 يومًا.

لا يمنع صغر حجم المحاصيل الجذرية الجزر الصغيرة من إنتاج 260 إلى 770 سنتًا لكل هكتار من المزارع.

الخصائص ووصف المظهر والذوق

يحتوي الجزر الصغير على فاكهة أسطوانية ذات طرف غير حاد. أحجام الفاكهة: 5-8 سم في الطول ، 1.5-3 سم في القطر. ومع ذلك ، هناك أصناف ذات محاصيل جذرية مدورة. نسبة عالية من الكاروتين تعطي الجزر الصغير اللون البرتقالي اللامع.

الجذور المصغرة غنية وحلوة.

مقاومة الأمراض وتطلب المناخ

الجزر الصغير مقاوم للتشقق وإطلاق النار والعفن وتقطيع الأوراق. يتميز التنوع بتنوع كبير ، لذلك فهي مناسبة للنمو في أي ظروف مناخية تقريبًا:

• بالنسبة لمنطقة وسط الأرض السوداء ، فإن مجموعة Marlinka مناسبة ؛
• في الممر الأوسط ، في جبال الأورال وفي سيبيريا تنتج جزر صغيرة كاراكاس ؛
• مع الرعاية المناسبة ، يتحمل كل من Polar Cranberry و Khibiny Greenhouse المناخ القاسي في المناطق الشمالية.

المزايا والعيوب الرئيسية للصنف

فوائد:

• طعم غني ،
• النضج المتسارع.

سلبيات:

• صرامة التربة ،
• جودة حفظ رديئة في الأصناف المبكرة.

ملامح الزراعة والنمو

زراعة الجزر الصغيرة تشبه إلى حد كبير زراعة الأصناف الأخرى. السمة الرئيسية هي الزراعة الشتوية في الغالب وموسم نمو أقصر.

التحضير للهبوط

بذور قبل الصعود مطلوب:

1. فرز. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق وضع البذور في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة ملح في 1 كوب ماء). ارفض العينات التي ظهرت على السطح ، واشطف الباقي في الماء الجاري وجفف.
2. تطهير في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
3. عند الزراعة في مناطق ذات مناخ بارد ، قم بتجميدها: صب البذور بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

بعد كل إجراء ، يتم تجفيف البذور حتى لا تنبت في وقت مبكر.

متطلبات الأرض

يحتاج الجزر الصغير للضوء ، لذا يلزم توفير منطقة مضاءة جيدًا لزراعته. المتطلبات الأخرى تشمل:

• الصرف الجيد ، لأن الثقافة لا تتسامح مع المياه الراكدة ؛
• حموضة التربة المحايدة
• التربة الخفيفة الخصبة - تعتبر التربة السوداء أو الطميية أو الطميية الرملية مثالية ؛ في حالات أخرى ، يتم إدخال الدبال والجفت في التربة قبل شهر من البذر.

سلف

من الأفضل زراعة الجزر في منطقة نمت فيها الباذنجان (الطماطم ، الكوسة ، البطاطس) أو الملفوف. بعد هذه النباتات ، تكون التربة مشبعة بالعناصر الغذائية الضرورية للأثرياء حصاد.

في أسرة الخيار السابقة ، يتم زرع الجزر في موعد لا يتجاوز عامين ، وإلا فإن فائض المواد العضوية سيؤدي إلى تسوس المزروعات في مرحلة مبكرة.

مرجع. الروائح النفاذة المنبعثة من البصل - البصل والثوم والثوم البري - قادرة على إخافة ذباب الجزر. لإنقاذ المحاصيل الجذرية من هذه الآفة ، تتم ممارسة الزراعة المشتركة لهذه النباتات.

تعتبر الأسلاف السيئة من الأنواع الأخرى (العائلة التي ينتمي إليها الجزر) - البقدونس والشبت وبذور الكمون والجزر الأبيض والكرفس - بسبب خطر تكاثر الفطريات المسببة للأمراض والبكتيريا.

التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط

للزراعة الشتوية ، اختر منتصف نوفمبر. الغرس المبكر محفوف بإنبات البذور وظهور الشتلات التي تموت مع بداية الصقيع الأول. سيتم حصاد الجزر الصغيرة التي تعيش في الشتاء في يونيو.

في المناطق ذات الذوبان المتكرر والصقيع المتكرر ، يفضل زراعة الربيع. اختاروا اللحظة التي يذوب فيها الثلج بالفعل ، لكن درجة حرارة التربة لا تزيد عن +8 ... + 10 درجة مئوية. اعتمادًا على المنطقة المناخية ، يمكن أن يكون هذا هو النصف الثاني من أبريل أو مايو. تساعد مواد التغطية في حماية المحاصيل من الصقيع.

للحصول على محصول بجودة حفظ جيدة ، اختر أصناف منتصف الموسم ومنتصفه المبكر. التواريخ المثلى لإنزالهم هي مايو ويونيو. نفس الفترة مناسبة لإعادة زراعة الأصناف المبكرة.

مهم! لا يتحمل الجزر التربة شديدة الرطوبة. قبل الزراعة بحوالي شهر ، تمت تغطية الموقع بغشاء لحمايته من المطر وذوبان الثلوج.

على الرغم من ضآلة المحاصيل الجذرية ، يوصى بالحفاظ على مسافة بين الأخاديد 2 سم وعمق البذر 2-2.5 سم.

الفروق الدقيقة في الرعاية

تشمل رعاية زراعة الجزر الري ، رقيق وتغذية النبات والوقاية من الأعشاب والأمراض والآفات.

وضع الري

بعد ظهور البراعم الأولى ، يتم الري بمعدل مرة واحدة في 3 أيام ، واستهلاك المياه هو 3 لتر / م². مع نمو النبات ، يتم تقليل وتيرة الري إلى مرة واحدة في الأسبوع. في هذه الحالة ، يلزم حوالي 10-15 لترًا من الماء لزراعة 1 متر مربع. توقف الري قبل أسبوعين من الحصاد.

مرجع. يتم إعطاء أفضل تأثير عن طريق الري في الصباح أو في ساعات المساء ، عندما يتم تقليل نشاط الشمس ، ويتم تسخين الهواء بما لا يزيد عن +20 ... + 25 درجة مئوية.

التخفيف ومكافحة الحشائش

تتداخل الحشائش والغرس الكثيف مع التطور الطبيعي للجزر. لذلك ، مباشرة بعد ظهور ورقتين حقيقيتين ، يتم إزالة الأعشاب الضارة والترقيق المتزامن. لتحقيق الكثافة المثلى ، يتم ترك مسافة 4-5 سم بين النباتات.

تساعد مبيدات الأعشاب في التربة ("Gezagard" ، "Reglon Super") على تقليل عدد عمليات إزالة الأعشاب الضارة. يتم معالجة المستحضرات المذابة حسب التعليمات بالتربة.

أعلى الصلصة

خلال موسم نمو الجزر الصغيرة ، يوصى باستخدام 3 ضمادات:

1. في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية يحتاج النبات إلى الأسمدة النيتروجينية والبوتاسية. لهذه الأغراض ، فإن محلول علبتي كبريت من نترات الأمونيوم لكل 10 لترات من الماء مناسب.
2. بعد 2-3 أسابيع (يتكون القمم من 4-6 أوراق حقيقية) ، يتم إجراء التسميد باستخدام الأسمدة المعقدة ، على سبيل المثال ، nitrofoskoy - 2 علب الثقاب لكل 10 لترات من الماء.
3. في مرحلة نمو محصول الجذر ، هناك تدفق للمغذيات من الجزء الجوي. لتشكيل الفواكه الحلوة والعصرية ، هناك حاجة إلى الفوسفور والبورون والمنغنيز. يساعد السوبر فوسفات (60-80 جم لكل 10 لترات من الماء) في الحفاظ على حيوية النبات.

لإزالة النترات ، يمكنك تسميد التربة بمستحضرات تحتوي على البوتاسيوم قبل 30 يومًا من الحصاد.

مكافحة الأمراض والآفات

السبب الرئيسي لأمراض النبات هو انتهاك التكنولوجيا الزراعية. كقاعدة عامة ، يعد هذا تناوبًا غير صحيح للمحاصيل ، وسقيًا مفرطًا دون تصريف كافٍ ، وسماكة المزروعات ، ووجود الأعشاب الضارة وعدم كفاية التخفيف.

الجزر أكثر عرضة للأمراض الفطرية:

1. يتجلى الفوم في شكل بقع بنية داكنة على الأسطح والساق ومحصول الجذر نفسه.
2. يتميز Alternaria (بقعة جافة أو سوداء) بالبقع الداكنة ، وأوراق الشجر الملتفة والمذاق المر للجزر.
3. يؤدي Cercosporosis إلى سواد القمم وتشوه وسحق المحاصيل الجذرية.
4. يعتبر التبقع البني أكثر شيوعًا في النباتات الصغيرة ، والعلامة الأولى هي تغميق القمم عند القاعدة ، حيث تبدأ الأوراق بالتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب اللون البني.
5. يكشف البياض الدقيقي عن نفسه في الإزهار الأبيض المميز على النباتات.
6. Rhizoctonia (عفن اللباد) عبارة عن لوحة معفنة على الجذور تتكاثف تدريجياً وتشكل قشرة.

من بين الأمراض البكتيرية ، غالبًا ما يتأثر الجزر بالبكتيريا: يتحول الجزء السفلي من القمم إلى اللون الأصفر ، ثم تتشكل مناطق بنية على محصول الجذر.

تستخدم الأدوية التالية للعلاج:

• مغلي الأعشاب (بقلة الخطاطيف ، نبات القراص ، ذيل الحصان) ؛
• سائل بوردو
• أوكسي كلوريد النحاس (HOM) ؛
• مبيدات الفطريات الكيميائية الملامسة - "Rovral" ("Iprodion") ، "Skor" ("Difenoconazole") ؛
• مبيدات الفطريات الحيوية - "Fitosporin-M" ، "Micorad MALSANO" ("Trichodermin").

الآفات الخبيثة لزراعة الجزر هي ذبابة الجزرة والعثة والذباب. حاربهم بـ:

• مبيدات حشرية صناعية ("Intavir" ، "Karatan" ، "Karate Zeon" ، "Medvedoks") ؛
• العلاجات الشعبية (صابون التبغ والمحلول الملحي ، تسريب البصل أو الثوم) ؛
• النباتات الطاردة (آذريون ، القطيفة ، البصل ، الثوم) ؛
• نشارة بين الصفوف (رماد الخشب ، نشارة الخشب الصنوبرية).

الحصاد والتخزين

يتم تحديد نضج محصول الجذر من خلال حالة الجزء الأرضي... يشير موت الأوراق السفلية إلى استعداد النبات للحصاد. أيضًا ، يجب أن يسترشد البستاني بالشروط المحددة في التعليمات الخاصة بالبذرة.

الحصاد في الطقس الجاف - لن يتم تخزين الجزر الرطب لفترة طويلة. إذا لزم الأمر ، يتم تجفيف الجذور في الهواء الطلق ، مختبئة من أشعة الشمس المباشرة تحت المظلة.

مرجع. تمديد الفترة تخزين تساعد إزالة الأسطح - يتم قصها أو تمزيقها بحركات ملتوية.

ميزات التخزين والحفاظ على الجودة

تتميز الأنواع المبكرة من الجزر الصغيرة بجودة حفظ رديئة ، لذلك يوصى بتناولها أو تحضيرها بأي طريقة ممكنة: تجميدها أو حفظها أو تجفيفها في أقرب وقت بعد الحصاد.

أصناف أكثر نضجًا في منتصف النضج ومتوسط ​​النضج - Karotel و Marlinka. يتم تخزين هذه الجزر في مكان بارد وجاف في القبو لعدة أشهر.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

لتسريع الإنبات وتحسين تجذير الجزر الصغيرة ، قم بتغطية السرير بفيلم حتى تظهر 3-4 أوراق حقيقية عند البراعم.

التنوع رائع للنمو على حافة النافذة. ومع ذلك ، بالنسبة للزراعة ، من الأفضل اختيار أشهر الربيع بحيث يحصل النبات على ما يكفي من ضوء الشمس.

لا يتحمل الجزر ركود الماء ، لأن التربة الرطبة بيئة خصبة لنمو الفطريات. سيساعد الصرف عالي الجودة والري المعتدل على تأمين الزراعة.

مراجعات من مجموعة متنوعة من الجزر الصغيرة

تلقى الجزرة الصغيرة حبًا مستحقًا لسكان الصيف. والدليل على ذلك هو استعراضهم الهذيان.

ماريا: “الجزرة الصغيرة اكتشاف حقيقي! الحد الأدنى من الجهد المتزايد والمتعة القصوى على الطبق. الأطفال الصغار يأكلون هؤلاء "الصغار" من كلا الخدين! "

إيفان: "كنت في حاجة ماسة إلى زراعة الجزر في ظروف التربة الصقيعية (منطقة مورمانسك).لقد جربت مجموعة Khibinskaya الدفيئة - إنه شعور رائع تحت الفيلم ، فهو يزيل التغيرات في درجات الحرارة بضجة.

خاتمة

الجزر الصغير هو بديل مثير للاهتمام للجزر المعتاد. تحتوي الجذور المصغرة على الكثير من البيتا كاروتين ولها طعم لطيف ومظهر غير عادي. تختلف التكنولوجيا الزراعية لهذا التنوع قليلاً عن زراعة الأنواع المعتادة من الجزر ، وبالتالي فهي لا تسبب صعوبات للبستانيين المحليين.