ماذا وكيف يتم تخزين الجزر في قبو في الشتاء: مجموعة مختارة من أفضل الطرق

كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في قبو في الشتاء هو سؤال يواجهه مزارعو الخضروات في كثير من الأحيان. هناك العديد من الأسباب وراء تعفن المحاصيل الجذرية: المعالجة غير السليمة للنباتات ، والغرفة غير المجهزة ، وعدم الامتثال للظروف المثلى.

عامل مهم أثناء التخزين الشتوي - اختيار الأصناف بجودة حفظ عالية. سنتحدث عن هذه الفروق الدقيقة وغيرها أكثر.

أصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد

لإنقاذ الحصاد لفترة أطول ، تزرع أصناف منتصف الموسم والمتأخرة. الخصائص المهمة للثقافة:

• موسم النمو - من 115 يومًا ؛
• عدم الاستعداد للأمراض الرئيسية للثقافة ؛
• انخفاض خطر طقطقة
• مناسبة لأي مناخ.

نانت 4

يستغرق إنضاج المحاصيل الجذرية حوالي 120 يومًا بطول 20 سم تقريبًا. إذا زرعت بذورًا من هذا الصنف في شهر مايو ، فيتم حصادها بالفعل في سبتمبر. مع ضيق الوقت ، يترك الجزر في الأرض حتى أكتوبر. يتم تخزين الخضار حتى فبراير. يتم جمع 5-6 كجم من 1 م 2.

شمشون

متنوعة منتصف الموسم ، متواضع في الرعاية ومناسب لأي تربة ومناخ. ينضج في 110-120 يومًا من البراعم الأولى ، ويتم تخزينه حتى مايو من العام المقبل. يبلغ متوسط ​​طول الجزر أكثر من 20 سم ، ووزنه 125-150 جم ، والمحصول مرتفع - يصل إلى 762 كجم / هكتار.

فرصة

مجموعة متنوعة في منتصف الموسم ، بعد 110 يومًا من الزراعة ، تعطي المحاصيل الجذرية المثيرة للعرض التقديمي. الإنتاجية - 5 كجم / م 2. عند النمو ، يتطلب تربة خفيفة وفضفاضة مع نسبة كبيرة من الدبال. يتم تخزين الخضار حتى مارس.

ملكة الخريف

الصف المتأخر تنضج بعد 130 يومًا من البذر. مع العناية المناسبة واستخدام الأسمدة ، يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 25 سم ، 85-230 جم ، ويتم تخزين هذا الجزر حتى موسم الحصاد الجديد دون فقدان طعمه وتسويقه. الإنتاجية - 265-576 كجم / هكتار.

دوليانكا

يحتفظ Dolyanka المتأخر بمظهر ومذاق الجزر القابل للتسويق حتى الربيع. تنضج الخضار 140-150 يومًا بعد البذر. تنمو المحاصيل الجذرية بطول 15-22 سم ووزنها 95-145 جم ، وتبلغ المحصولية القابلة للتسويق من الصنف 243-372 سم / هكتار.

كاروتان

ينمو Karotan المتأخر النضج بشكل أفضل في التربة الرخوة المضاءة جيدًا. يخزن المحصول حتى الموسم التالي ، تنمو الخضراوات بطول 25 سم على الأقل ، والوقت من أول براعم حتى النضج هو 135-150 يومًا. الإنتاجية - ما يصل إلى 405 ج / هكتار.

فيتا لونجا

الصنف مقاوم للعفن الأسود والرمادي ، وله قابلية عالية للنقل. يستغرق نضج الجزر ما يصل إلى 160 يومًا ، وتستمر حتى الموسم الجديد. يصل طول المحاصيل الجذرية إلى 30 سم ، ويصل وزنها إلى 130 جم ، الإنتاجية - 200-490 كجم / هكتار.

طريقة تحضير الجزر

لكي تحتفظ المحاصيل الجذرية بمظهرها وطعمها ، من المهم الحصاد في الوقت المحدد. التواريخ المحددة لكل صنف أو هجين موضحة على كيس البذور. ستكون الخضروات الجذرية المحصودة سابقًا غير ناضجة ولذيذة.

انتباه! إذا كان الوقت المحدد لحصاد الجزر غير معروف ، يتم توجيههم من خلال لون قممه. تنضج الخضار عندما تتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر.

يتم فرز المحصول المحصود. العينات المتضخمة أو غير الناضجة أو التالفة ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل. للحفاظ على الجزر طريًا ومقرمشًا لفترة طويلة ، لا تسقيها عشية الحفر.

تقطع الخضارقم بتهويتها تحت مظلة أو جففها في الشمس لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. لمدة 7-10 أيام يتم الاحتفاظ بها عند + 1… + 14 درجة مئوية للكشف عن العيوب.

كيفية تقليم القمم بشكل صحيح

يفعلون ذلك على مراحل:

1. يتم قطع القمم على رأس الخضار.
2. بعد التجفيف ، يتم قطع نهاية الجزرة 1 سم ، وإزالة نقطة النمو تمامًا.

استخدم سكينًا حادًا لإبقاء الجرح مستقيمًا. ستحتفظ القشرة الناتجة بالرطوبة والخصائص المفيدة لمحصول الجذر.

تحضير القبو

سيحافظ القبو المُعد جيدًا على جودة المحصول لفترة أطول. لهذا ، يتم تنفيذ عدة إجراءات:

1. التهوية: يجب أن تكون الغرفة باردة وخالية من الروائح الغريبة.
2. التطهير: يتم رش جدران الطابق السفلي بمحلول 2٪ من مادة التبييض.
3. تبييض الجدران.

الظروف المثلى لتخزين الجزر:

• درجة الحرارة القياسية - من 0 إلى + 4 درجة مئوية (عند القيم العالية ، سيبدأ الجزر في التكاثر ويذبل ، عند القيم المنخفضة - سوف يتجمد ، عند إذابته - سوف يتعفن) ؛
• رطوبة الهواء - 60٪.

اختيار الحاويات

قبل وضع الجزر في القبو ، يتم تحديده بالوعاء الذي سيتم تخزينه فيه.

أواني مطلية بالمينا

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من المحصول. بعد الحصاد ، يتم غسل الجزر وتقطيع رؤوسه وتجفيفه. توضع الجذور في قدر بالقرب من بعضها البعض ، في وضع رأسي ، ومغطاة بمنديل في الأعلى ، وتحت غطاء.

مربعات

يوضع الجزر في صناديق على دفعات صغيرة ، كل منها حوالي 20 كجم. الحاوية مغلقة وتوضع على الأرض دون لمس الجدران.

يحتفظ بعض البستانيين بصناديق على حوامل ، حيث تتبلل أحيانًا على الأرض ، مما يؤدي إلى نبت الخضروات.

أكياس

تُترك الحاويات مفتوحة ، وإلا فإن ثاني أكسيد الكربون المنبعث من المحاصيل الجذرية سيتجاوز تركيز الأكسجين ، مما يؤدي إلى إتلاف المحصول. يتم عمل ثقوب في الأكياس المربوطة للتهوية.

جيد ان تعلم. الخيار الأقل شيوعًا هو الأكياس البلاستيكية. تُترك مفتوحة في القبو أو في المنزل لمنع الخضار من الذبول.

اختيار الحشو

تلعب المادة التي تمتلئ بها الحاوية دورًا مهمًا في الحفاظ على الجزر على المدى الطويل.

الرمل

يأخذون رملًا جافًا ونظيفًا ، يسكبونه على الأرض في القبو ، حوالي 3 سم ، ثم يضعون طبقة من الجزر ، ومرة ​​أخرى طبقة من الرمل والخضروات وهكذا حتى النهاية. تم بناء هذا الهيكل حتى ارتفاع 75 سم.

قشر

تعتبر قشور البصل الجاف مطهرًا عالميًا ، وبفضل ذلك سيحتفظ الجزر بمظهره ولن يفسد. توضع الخضار في أكياس وتضاف قشور.

يتم خلطها جميعًا بلطف بحيث تكون كل خضرة جذرية في القشرة.

طين

غير مألوف تمامًا وهو أحد أفضل الطرق لتخزين الجزر: لذلك ، يتم تخفيف الطين بالماء إلى حالة طرية. يتم غمس كل خضروات في الخليط الناتج وتترك حتى تجف.

توضع الخضروات الجذرية الجاهزة في صناديق أو صناديق ، وتوضع في مكان بارد.

طحلب الغابة

مبدأ التراص مشابه لتخزين الرمل. بادئ ذي بدء ، تُترك الجذور غير المغسولة والمجففة في مكان بارد ليوم واحد بالضبط ، وبعد ذلك توضع في صناديق ، طبقات متبادلة من الجزر والطحالب.

قطعة طبشور

تقلل هذه المادة من خطر نمو البكتيريا. يتم وضع الجزر عموديًا في صندوق ، بإحكام مع بعضها البعض. يُمزج الطباشير في مسحوق الطباشير والرمل الرطب ، ويُغطى الخضار بها.

نشارة الخشب

تحتوي نشارة الخشب على مبيدات نباتية تقضي على الفطريات والبكتيريا وتمنع تعفن الخضروات. في هذه الحالة ، يتم وضع الجزر في طبقات: يتناوب الحشو مع المحاصيل الجذرية. نشارة الخشب الصنوبرية مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

فترات التخزين

في ظل الظروف المثلى في القبو ، لا يفقد الجزر صفاته من 4 إلى 12 شهرًا.

تعتمد مدة الصلاحية المحددة على الدرجة والحاوية والحشو المختار:

• في الطين - 12 شهرًا ؛
• في الرمال - 7-9 أشهر ؛
• في نشارة الخشب - سنة واحدة ؛
• في صناديق - 4-7 أشهر ؛
• في عبوات وأكياس - 2-3 أشهر.

المراجعات

يشارك سكان الصيف خبراتهم في زراعة الجزر وتخزينه في منتديات الإنترنت. دعنا نشارك معك بعض التعليقات.

أولغا ، تشيليابينسك: «التنوع المفضل لدي هو ملكة الخريف. للسنة الثالثة الآن ، لقد زرعتها فقط ، ولم تخذلني أبدًا. ينمو الجزر دائمًا بشكل كبير وبرتقالي لامع وغني بالنكهة. من السهل الاعتناء بها.قبل البذر ، قمت بفك التربة جيدًا. بالإضافة إلى استخدام الأسمدة أثناء الزراعة ، أقوم برش المحصول نفسه من ذباب الجزر والآفات الأخرى. بهذه الطريقة يتم تخزينها لفترة أطول ".

إيرينا ، إيجيفسك: "في العام الماضي زرعت نوع Dolyanka - نما الجزر بشكل كبير ولذيذ. قررت أن أجرب طريقة جديدة للتخزين في أكياس. تركوها مفتوحة في القبو. نتيجة لذلك ، شعرت بخيبة أمل ، لأن الخضار بقيت لمدة 1.5 شهر فقط ، كان لا بد من التخلص من معظمها. هذا العام سأبقي الحصاد في الرمال ".

خاتمة

من أجل الحفاظ على حصاد الجزر طوال فصل الشتاء في القبو ، من المهم تهيئة الظروف المثلى والحفاظ عليها. تزرع أصناف منتصف الموسم أو في وقت متأخر. تم اختيار الغرفة نظيفة وجيدة التهوية وباردة.

الصناديق مناسبة تمامًا من الحاويات - فهي مليئة بنشارة الخشب والرمل والطحالب. اتبع التوصيات الأساسية ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالخضروات اللذيذة والصحية لفترة طويلة.