خصائص مفيدة وألذ وصفات شاي الجزر

يعد الجزر من أكثر الخضروات شيوعًا ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن استخدامها في صنع الشاي ، الذي يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة.

هناك العديد من الخيارات لصنع مشروب الفيتامين هذا. كيف تصنع الشاي من الخضروات الجذرية وقمم الجزر ، وما الفوائد والأضرار التي ستجلبها - سنخبر في المقالة.

ما هو شاي الجزر

يعتبر شاي الجزر مصدرًا غير عادي للفيتامينات لجسم الإنسان... للشاي لون غني وطعم حلو لطيف ، وله الكثير من الخصائص المفيدة التي يمكن أن تخلصك من المشاكل الصحية. مرق الجزر مفيد للبالغين والأطفال.

خصائص مفيدة لشاي الجزر

فوائد شاي الجزر لا تقدر بثمن ، لأن الخضروات الجذرية تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

مواد مفيدة في الجزر:

• بيتا كاروتين
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• النحاس.
• الزنك.
• الفيتامينات A ، المجموعات B ، C ، E ، H ، PP ؛
• حمض التفاح
• مركبات الفلافونويد.

تعتبر قمم الجزر أكثر صحة من المحاصيل الجذرية نفسها... يحتوي على السيلينيوم وفيتامين K (يشارك في تخليق البروتين) واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وحمض الأسكوربيك والكلوروفيل ، مما يحسن حالة الدم.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

فوائد الجزر المسلوق للصحة والجمال

فوائد ومضار عصير الجزر

خصائص مفيدة ديكوتيون من الخضروات الجذرية وقمم الجزر:

• له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
• يقوي جهاز المناعة ويحمي من نزلات البرد.
• يزيل السموم من الجسم.
• يعزز تكون الدم بسبب حمض الفوليك ؛
• يقوي أنسجة العضلات والعظام.
• يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويقلل من الجوع ؛
• يؤثر إيجابيا على عمل الجهاز التنفسي.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• جيد للرؤية
• له تأثير مفيد على الشعر (تصبح بصيلات الشعر أقوى) ، والأظافر (يتم القضاء على التقشر والتقشير) والجلد (تزيد مرونة الجلد).

الشاي مفيد لمثل هذه الأمراض:

• التهاب المعدة.
• دسباقتريوز معوي.
• مرض تحص بولي.
• مرض الكبد؛
• إمساك؛
• التهاب البروستات.
• ارتفاع ضغط الدم.
• فقر دم؛
• الاضطرابات الهرمونية
• نزلات البرد.
• أمراض العيون.

يقلل المرق من خطر الإصابة بالأمراض التهاب اللثة والتسوس وهشاشة العظام.

مهم! يجب شرب شاي الجزر بعد الوجبة الرئيسية وليس أكثر من كوب واحد في اليوم.

ضرر وموانع

على الرغم من كل الخصائص المفيدة ، هو بطلان شرب الجزر:

• ردود الفعل التحسسية والتعصب الفردي.
• زيادة تخثر الدم.
• الحمل ، وكذلك الأمهات المرضعات ؛
• وجود أمراض الأورام (بسبب الخصائص التجديدية للجزر ، سوف تتجدد الخلايا السرطانية مع الخلايا السليمة).

يشرب يستخدم بكميات محدودة لمشاكل في الجهاز الهضمي.

شرب كميات كبيرة من الشاي يمكن أن يسبب غثيان ، قيء ، صداع ، نعاس ، قد يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر بسبب زيادة فيتامين أ.

مهم! إذا كان لديك أي موانع ، فعليك استشارة طبيبك قبل الشرب.

وصفات شاي الجزر

لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير مغلي من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية. نقدم العديد من الوصفات التي ستساعد في جعل المشروب ليس فقط فيتامين ، ولكن أيضًا لذيذًا.

جزر طازج

مكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• ماء - 500 مل ؛
• محلي (اختياري)

تجهيز: اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره بخشونة. ضع الكتلة الناتجة في إبريق الشاي ، ثم صب الماء المغلي فوقه ، ثم غطه واتركه لمدة 20 دقيقة.

انتباه! لصنع الشاي من الجزر الطازج ، من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة ذات اللون البرتقالي الفاتح. ثم الشاي سيكون أحلى وأكثر ثراء.

من الجزر المجفف

مكونات:

• جزر جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 250 مل ؛
• شاي أسود مخمر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• محلي (اختياري)

تجهيز: اخلطي الجذور المجففة الجاهزة مع الشاي الأسود وصبي عليها الماء المغلي. يغطى ويترك لينقع لمدة خمس دقائق.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل زيت بذور الجزر

كيف لطهي مربى الجزر لذيذ وصحي

شاي جزر مجفف بالعسل

مكونات:

• جزر جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 250 مل.

تجهيز: يُسكب الماء المغلي فوق الجزر ويترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى المشروب ويضاف العسل.

من القمم

لصنع الشاي استخدم قمم جديدة أو جافة.

شاي الأوراق الجافة

مكونات:

• قمم جافة مفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 250 مل.

تجهيز: تُسكب أوراق الجزر الجافة مع كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق. صفي الشاي قبل الشرب.

شاي أوراق طازجة

مكونات:

• الخضر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 600 مل.

تجهيز: اشطف السيقان الخضراء الصغيرة وقطعها جيدًا بسكين حاد. يُسكب الماء المغلي فوق الكتلة الناتجة ، ويُغطى ويُترك لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد الشاي ، يصفى.

شاي الجزر مع نبات القراص ، ثمر الورد والكشمش

مكونات:

• وردة الوركين - 4 ملاعق صغيرة.
• أوراق نبات القراص - 4 ملاعق صغيرة ؛
• جزر جاف - 4 ملاعق صغيرة ؛
• التوت الكشمش - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 500 مل.

تجهيز: يُسكب الماء المغلي فوق جميع المكونات ويُغطى ويترك لمدة أربع ساعات. يصفى قبل الاستخدام.

مهم! هناك العديد من أنواع شاي الجزر العشبي. لكن لا ينصح بمزجها مع الأعشاب الطبية. من الأفضل استخدام الأعشاب بشكل منفصل.

لصنع الشاي بالأعشاب والتوت ، تستخدم هذه المكونات أيضًا:

• ميليسا.
• نعناع؛
• نبات القراص؛
• ثمر الورد.
• البابونج.
• آذريون.
• التوت والفراولة.
• أغصان الكرز والكشمش والتوت.

طريقة تحضير شاي الجزر لفصل الشتاء

لتجفيف محصول الجذر بشكل صحيح لفصل الشتاء ، اتبع هذه التوصيات:

1. للتجفيف اختر جزر متوسط ​​الحجم. من الأفضل استخدام الأصناف المبكرة أو المتوسطة. من المهم ألا يكون اللب كبيرًا وخشنًا.
2. تحقق من جذور الخضروات للتلف والعفن.
3. اغسل الجزر جيدًا بفرشاة خشنة وقشره. قم بقص القمم برفق وجففها بشكل منفصل.

هناك عدة طرق لتجفيف الخضار لفصل الشتاء لصنع الشاي.

مجفف كهربائي

تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو تُفرك على مبشرة خشنة وتوضع في مجفف حتى لا تتلامس القطع عند درجة حرارة +65 درجة مئوية. يجفف الجزر لمدة 5-6 ساعات. في هذه العملية ، يتم قلب الصواني عدة مرات لتجفيف أكثر.

في الهواء الطلق

يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح صغيرة (لا تزيد عن 3 مم)... توضع على صينية بطبقة رقيقة وتترك في الشمس. في الليل ، يتم إحضار التجفيف إلى الغرفة ، وفي الصباح يتعرض للشمس مرة أخرى.

يتم خلط الخضار بشكل دوري لتجفيفها بشكل متساوٍ. هذه الطريقة في حصاد المحاصيل الجذرية هي الأطول في الوقت المناسب. يُجفف الجزر لمدة 10 إلى 14 يومًا.

في الفرن

الجزر مبشور بشكل خشن أو مقطع شرائح رقيقة إلى حلقاتضعي القطع على صينية خبز في طبقة رقيقة وأرسلها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا على + 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تبريدهم وإرسالهم مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون هناك ثلاثة من هذه الأساليب.يتم تقليب محصول الجذر بشكل دوري.

يوجد خيار آخر للتجفيف في الفرن... يُقشر الجزر المقشر في الماء المغلي. للمحاصيل الجذرية الصغيرة ، 12-15 دقيقة كافية ، للمحاصيل الكبيرة (قطرها أكبر من 4.5 سم) - 15-20 دقيقة. يتم تحديد درجة استعداد الخضار عن طريق ثقبها بمباراة.

ثم يُغمس الجزر في ماء بارد ، ويُجفف على منشفة مطبخ نظيفة ويقطع إلى شرائح أو شرائح. انشر المنتج النهائي في طبقة رقيقة على صينية الخبز. تتم العملية الرئيسية لتجفيف محصول الجذر عند درجة حرارة + 75-80 درجة مئوية ، ويتم تجفيف الجزر عند درجة حرارة + 60-65 درجة مئوية.

مهم! عند تجفيف الجزر في الفرن ، اترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة الزائدة بالخروج.

يتم تخزين الخضروات الجذرية المجففة في وعاء زجاجي بغطاء محكم في مكان جاف ومظلم (مخزن أو قبو).

تجفيف الأوراق

لا يمكنك الحصول على خضار الجزر في الشتاء ، لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشاي صحي في موسم البرد ، فيجب عليك تحضير المنتج مسبقًا.

للتجفيف ، قم بقطع الجزء العلوي من محصول الجذر ، واغسله تحت تيار من الماء الجاري الدافئ ، جففيها بالمناشف الورقية وقطعيها جيدًا. انتشر في طبقة رقيقة على ركيزة من الورق المقوى أو الخشب أو القماش ، واتركها لتجف في الهواء.

حيث يجب عدم تعريض الأسطح لأشعة الشمس المباشرة، أفضل مكان معتم وجيد التهوية. يجف لمدة يومين. بعد سحق القمم إلى مسحوق وتخزينها في وعاء زجاجي.

خاتمة

سوف يسعدك أي نوع من شاي الجزر بالتذوق على مدار السنة مع الإعداد المناسب لمحصول الجذر. على الرغم من أن الوصفات سهلة التحضير ، فإن فوائد هذا المشروب للجسم لا تقدر بثمن. عند استخدامه ، يجدر النظر في موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.