محتوى الجزر من السعرات الحرارية وهل يمكن تناوله في الليل
هناك آراء مختلطة في المجتمع حول فائدة الجزر. ومع ذلك ، فإن تركيبته تؤكد قيمة هذه الخضار لكل من جسم البالغين والكبار.
حول ما إذا كان يمكنك أكل الجزر في الليل فائدة أو سيحدث ضررًا في هذه الحالة - سنقول في المقال.
محتوى المقال
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للجزر
الجزر مصدر مهم لفيتامين أ (كاروتين أو ريتينول النبات) وبيتا كاروتين... جزء واحد من المنتج يغطي حاجة الجسم اليومية لهذه العناصر أكثر من مرتين. لذلك ، يتم استهلاك الجزر بكميات محدودة وعلى فترات.
جرعة زائدة من البروفيتامينات تؤدي إلى التسمم. تتراكم الكاروتينات الزائدة في الأنسجة ، ولا يستطيع الكبد التعامل مع عملية التمثيل الغذائي.
مرجع. جرعة الكاروتينات في 100 غرام من المنتج هي 2000 ميكروغرام. لا تحتاج النساء والرجال إلى أكثر من 700 و 900 ميكروغرام في اليوم على التوالي. الجرعة القصوى 3000 ميكروغرام. مع الاستهلاك اليومي من 2-3 جزر (من 4000 ميكروغرام) لمدة ستة أشهر ، يتسبب المنتج في تسمم الجسم المزمن.
يعتبر الجزر مصدرًا إضافيًا لفيتامينات ب (باستثناء ب 12) ، وحمض الأسكوربيك ، والفيتامينات ك ، هـ ، ب ، ح. فهي لا تدعم فقط عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي ، ولكنها أيضًا تطهر الجسم ، وتزيل السموم والسموم. غالبًا ما تستخدم مضادات الأكسدة (A ، C ، E) في صناعة مستحضرات التجميل لتجديد شباب البشرة ومحاربة ندبات حب الشباب. يحسنون تجديد الأنسجة.
يتم تمثيل التركيب الكيميائي للجزر بعناصر لا يمكن الاستغناء عنها لجسم الإنسان: البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الحديد ، اليود ، الزنك.
لذلك ، فإن الجزر مفيد ليس فقط في الطفولة ، عندما يحتاج الجسم إلى القوة للنمو والتطور ، ولكن أيضًا في "سنوات النضج" ، عندما تنضب قوة الأوعية الدموية والعظام. التركيبة غنية بالعناصر النزرة: الألمنيوم والبورون والفاناديوم والنحاس والفلور وغيرها من العناصر التي يتم الحصول عليها من التربة.
بسبب الانخفاض سعرات حراريه (35 كيلو كالوري) المنتج مناسب لأيام الصيام. الجزء الأكبر من الخضار يمثله الماء (88٪) والكربوهيدرات (7٪) والألياف (2.4٪).
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) هي 1: 0.1: 5.2. من بين الكربوهيدرات السكريات سريعة الهضم (الفركتوز والسكروز والجلوكوز). دائمًا ما يكون استخدام الجزر مع ارتفاع مستويات السكر في الدم محدودًا.
مؤشر نسبة السكر في الدم المنتج الطازج 35 ، والمسلوق - 80 ، وهو أكثر بكثير من البطاطس وحتى الرقائق. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يُمنع الجزر المسلوق تمامًا.
الجزر غني بالأحماض المتعددة غير المشبعة (أوميغا) والأحماض النباتية (20 حمض أميني) - على سبيل المثال ، الجلايسين والأرجينين والألانين. محتواها في المنتج صغير ، لكن الجسم غير قادر على إنتاج بعضها بمفرده.
خصائص مفيدة للجزر
لا يُعرف الجزر فقط باسم "خضروات النمو والرؤية". غني بمضادات الأكسدة (لوتين ، ليكوبين) التي تحارب الالتهابات وتمنع أمراض القلب.
يمكن للجزيئات النشطة بيولوجيًا (polyacetylenes) حماية الشخص من اللوكيميا وتطور السرطانات ، والحفاظ على الخلايا المسببة للأمراض في حالة غير نشطة.
يساهم تناول الجزر أيضًا في:
- الحفاظ على الرؤية وتصبغ الشبكية.
- علاج الأمراض الجلدية ، الزهم والتهاب الجلد.
- تطبيع التمثيل الغذائي في الخلايا الظهارية - نموها وتجديدها ؛
- الحد من خطر الإصابة بأمراض الأغشية المخاطية.
- امتصاص أفضل للبروتينات (البيوتين H) ؛
- انهيار الدهون وتطبيع الجهاز العصبي (فيتامينات ب) ؛
- تطبيع التمعج المعوي وإفراز الصفراء.
- تقوية العظام والمفاصل والأوعية الدموية.
- تقوية المناعة
- الحفاظ على البكتيريا في تجويف الفم (مضاد حيوي طبيعي لمجموعة phytoncide) ؛
- علاج أمراض الكلى والكبد ، على وجه الخصوص ، مع تحص بولي والتحصي الصفراوي ؛
- تطهير الجهاز اللمفاوي وتطبيع الغدد الصماء.
- تهوية أفضل أثناء نزلات البرد والالتهابات.
هل يمكنني استخدامه في المساء ، في الليل
في ثقافة الطعام ، يؤكل الجزر عادةً كحلوى أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. لكن القيمة الغذائية لهذه الخضار والشبع تجعلها منتجًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة في المساء ، ومتى طعام غذائي - لعشاء كامل.
انتباه! يعمل الجزر بشكل مختلف على كل كائن حي. لتجنب العواقب السلبية لعشاء الجزر ، يجب عليك تكوين النظام الغذائي بشكل صحيح ومراقبة مجموعة المنتجات. خلاف ذلك ، ستكون القائمة عديمة الفائدة أو تتسبب في أضرار جسيمة بالصحة.
يؤكل الجزر نيئا فقط كالعشاء - نجارةالبطاطا المهروسة عصائر... هذه الوجبة الخفيفة مثالية لأولئك الذين يريدون شد شكلهم أو فقدان الوزن الزائد.
أي منتج دهني - قشدة ، قشدة حامضة ، زيت نباتي أو زبادي - سيجلب فائدة للطبق ، مما سيساعد الأمعاء على هضم الألياف وتجديد نقص العناصر النزرة.
يدعي العديد من خبراء التغذية والأطباء أن الجزر لتناول العشاء هو حل رائع للأشخاص المهتمين بالصحة. لكن يجب ألا تستخدم المنتج باستمرار كوجبة عشاء (3-4 مرات في الأسبوع). يمكن تخفيف النظام الغذائي بمختلف أنواع الحساء أو العصائر الطازجة أو الأوعية المقاومة للحرارة.
كوجبة عشاء ثانية ، يعتبر الجزر أكثر فائدة للنساء - فهو يجدد شباب البشرة. 50 جرام من المنتج قبل النوم بساعتين لن يؤذي الجسم.
مهم! يقترح خبراء التغذية تناول الجزر في المساء لفقدان الوزن بشكل تدريجي. في هذه الحالة ، يجدر اختيار أنواع مختلفة من الجزر الأصفر والأرجواني والأحمر.
ما هي الفائدة من هذا
إن تناول الجزر على العشاء وفي المساء له تأثير إيجابي على جميع أجهزة الجسم.
الفوائد الرئيسية:
- تطبيع البراز ، والقضاء على الإمساك.
- زيادة الهيموجلوبين في الدم.
- القضاء على رواسب الكوليسترول مع المركبات الضارة ؛
- تطبيع إنتاج هرمون الاستروجين الأنثوي.
- القضاء على مخاطر إنجاب طفل يعاني من إعاقات في النمو ؛
- استرخاء العضلات بعد التدريب أو المجهود ؛
- تطبيع قوة الذكور ، والقضاء على مشاكل التبول (ضعف تأثير مدر للبول) ؛
- إزالة السموم من الجسم.
- قمع الشهية المفرطة.
- تنعيم التجاعيد ومحاربة علامات الشيخوخة.
لا تحتوي الخضار المعالجة حرارياً عملياً على فيتامينات ، وهي ضرورية لاستيعاب العناصر النزرة والمعادن الأخرى.
يوصى بتضمين الجزر المسلوق (سلطة بالزبدة) في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التمعج المنخفض وأولئك الذين يتبعون حمية الجزر. في هذه الحالة ، يسهل على الأمعاء التعامل مع هضم الألياف الخشنة.
هل من الممكن عند فقدان الوزن
للطب الحديث موقف إيجابي تجاه الجزر كوسيلة لفقدان الوزن. يقوم خبراء التغذية بتطوير برامج ووصفات متنوعة لمجموعة متنوعة من القوائم. تؤدي الأنظمة الغذائية الأحادية دائمًا إلى زيادة الوزن بسبب الجوع على المستوى الخلوي.
الجزر مفيد لحرق السعرات الحرارية في المساء وقبل النوم (العصائر والعصائر). يتم توفير تأثير التخسيس من خلال تحسين التمثيل الغذائي والقضاء على السموم التي تعطل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
الآثار الجانبية الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي عسر الهضم ، وأحيانًا الألم والمغص ، والنعاس المفرط ، والصداع ، والغثيان ، وردود الفعل القاتمة. هذا يرجع جزئيًا إلى آلية الهضم ، جزئيًا - نتيجة عمل العناصر النزرة المفيدة.تتوسع الأوعية ، ويتم تطهير المزيد والمزيد من الأنسجة من السموم ، مما يؤثر على الكبد والجهاز العصبي.
هل هناك ضرر عند تناول الجزر في المساء
مثل معظم الخضروات ، يجب تناول الجزر ضمن المعدل الطبيعي حتى يكون للخضروات تأثير إيجابي على الجسم. يمكن أن تؤثر خصوصية المنتج سلبًا على الصحة بعدد من موانع الاستعمال.
القاعدة الأساسية هي أن لا تأكل أكثر من 2-3 خضروات جذرية في اليوم ، وإذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فتوقف عن حمية الطعام النيء أو انتقل إلى عصائر الجزر.
يمكن للجزر بأي شكل أن يسبب ضررًا كبيرًا في الحالات التالية:
- التهاب المعدة والقرحة والتهاب الغشاء المخاطي في المعدة. يزيد عصير الجزر من تهيج جدران الجهاز الهضمي بسبب خصائصه المضادة للميكروبات ، والألياف الخشنة تبطئ التئام القرحة ؛
- الحساسية للمكونات في التركيبة ، والتي تسبب أحيانًا طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم ؛
- وجود حصوات كبيرة في الكلى تؤدي إلى انسداد القنوات مع التبول المفرط ولا تذوب ؛
- أمراض الكبد ، التي لا يمكنها حتى مواجهة تكسير الدهون والقضاء على السموم ، ناهيك عن زيادة فيتامين أ ؛
- حروق الأغشية المخاطية أو الآفات الأخرى.
الجزر ، طازجًا أو مسلوقًا ، طبق صحي رغم القيود. الفئة الوحيدة من الأشخاص الذين يحتاجون إلى توخي الحذر بشأن "أكل الجزر" هم المرضى الذين يعانون من تشوهات مزمنة ومرضية (اضطرابات التمثيل الغذائي ، الاضطرابات الهرمونية ، عمل الجهاز الهضمي ، إلخ). في هذه الحالة ، تتم مناقشة إمكانية تناول الجزر قبل النوم مع طبيبك بشكل فردي.
ينعكس التأثير السلبي للجزر في مينا الأسنان والجلد. على الرغم من التأثير المجدد والمرطب للمنتج ، فإن الصبغات الموجودة في تركيبته تسبب اصفرار الأسنان والجلد. حتى أن الجزر يستخدم في الصيف للحصول على تان ذهبي.
خاتمة
الجزر دواء طبيعي ووجبة خفيفة صحية. يسمح لك محتوى الجزر المنخفض من السعرات الحرارية باستهلاك المنتج في الليل مع اتباع نظام غذائي صارم لفقدان الوزن. هذا ما يؤكده خبراء التغذية المتمرسون ، الذين لا يرون فقط أي ضرر في وجبات عشاء الجزر ، ولكنهم ينصحون أيضًا بتناول الجزر الطازج باستمرار لدعم عمليات المناعة والتمثيل الغذائي.