شروط وقواعد وطرق تخزين القمح على نطاق صناعي وفي المنزل
قمح يعتبر من أهم المحاصيل على كوكب الأرض ويتطلب التخزين المناسب. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يتم تقليل فقد المواد الخام إلى الحد الأدنى ولا تفقد خصائصها المفيدة. من المهم تنظيم مخزن الحبوب بطريقة تحافظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى.
محتوى المقال
شروط تخزين القمح
يحتفظون بالحبوب في مخازن الحبوب - هياكل خاصة ، يأخذ تصميمها وبنائها في الاعتبار جميع متطلبات سلامة المحصول. التهوية النشطة إلزامية. يتم التحكم في الجودة في جميع المراحل: من التجميع إلى الإرسال إلى المستهلك.
الحبوب بعد تنظيف يتم تنظيفها وتجفيفها للحفاظ عليها لفترة أطول. الرطوبة المثلى في الغرفة هي 10-12٪ ، ودرجة الحرارة القصوى للتخزين طويل الأمد هي + 10 ... + 12 درجة مئوية. إذا تمت مراعاة هذه المعايير ، فلن يفقد المحصول وزنه عمليًا وسيظل مناسبًا للمعالجة لعدة سنوات.
أنواع المصاعد
المصاعد عبارة عن هياكل خاصة حيث يتم حفظ المحصول المحصود. وهي مقسمة إلى عدة أنواع. لكل منها هدف وخصائص.
فارغ
تم تصميم نوع الحصاد من المصاعد للتخزين المؤقت للقمح. يتم بناء مثل هذه الهياكل بالقرب من المؤسسات الزراعية التي يمكن أن توفر كمية كافية من الحبوب.
تستخدم هذه المستودعات لإعداد المحاصيل للبذر ومعالجة المحاصيل الأولية وتخزينها. ثم يتم إرسال المواد الخام المجففة والمكررة إلى وجهتها عن طريق البر أو الماء أو السكك الحديدية.
الأساسي
في المجمعات الأساسية ، يتم تنظيف المحصول بشكل أكثر شمولاً.قمح يتم فرزها وفقًا لمتطلبات المؤسسات التي ستقوم بمعالجتها. يتم تخزين الحبوب هنا لمزيد من الاستهلاك ، ويتم توزيع المواد الخام بكميات كبيرة ومتجانسة. تقع هذه المصاعد بالقرب من تقاطعات المرور الرئيسية.
إعادة الشحن
غالبًا ما تستخدم مخازن الحبوب من هذا النوع للتخزين قصير الأجل لمخزونات المحاصيل. تقع الهياكل بالقرب من المزارع الكبيرة ، وخطوط المياه والسكك الحديدية لمزيد من نقل المحاصيل لمسافات طويلة.
مرجع. مصاعد النقل مطلوبة لنقل القمح من مركبة إلى أخرى. نادرا ما تستخدم هذه العناصر للتخزين طويل الأجل للمواد الخام.
إنتاج
مصاعد الإنتاج مبنية على أو بالقرب من مصانع المعالجة. هذه الهياكل بمثابة مجمع مساعد في الإنتاج طحين، الخناق ، إلخ.
تزود مخازن الحبوب هذه المصانع باستمرار بالقمح. يعتمد حجم الهياكل على قدرة المؤسسات.
مخزون
تُستخدم هياكل المخزون لتخزين القمح لفترة زمنية معينة (عادة عدة سنوات).
مثير للإعجاب! هناك حبوب حكومية هنا.
تمتلئ مجمعات المشتريات هذه بمواد خام عالية الجودة فقط. إنهم يجددون المخزونات أو يرسلونها للمعالجة فقط في الحالات التي يوجد فيها نقص أو يتم اتخاذ قرار لتجديد الحبوب. يتم بناء مثل هذه المجمعات فقط بالقرب من تقاطعات السكك الحديدية الكبيرة.
ميناء
بعد المصاعد الأساسية ومصاعد إعادة الشحن ، يتم إحضار القمح إلى الميناء ، حيث يتم تخزين الحبوب مؤقتًا قبل إرسالها للتصدير.
بعد اجتياز المعالجة التالية ، يتم تحميل القمح على متن السفن وإرساله إلى خارج البلاد. تستخدم مصاعد الموانئ أيضًا لاستقبال الحبوب المستوردة قبل إرسالها إلى السوق المحلية.
هذه مجمعات كبيرة ، ستلبي أحجامها طلب الأسواق المحلية والأجنبية.
التنفيذ
هذا النوع من المصاعد مطلوب لتزويد المؤسسات الغذائية بالمواد الخام. هنا يقبلون الحبوب من المزارع ثم يبيعونها للمصانع والمصانع.
يُحفظ القمح في مرافق تخزين الحبوب لفترة قصيرة ويُباع على دفعات صغيرة.
طرق التخزين
هناك عدة خيارات لتخزين القمح. يعتمد اختيار الطريقة على الأهداف المحددة.
بكميات كبيرة
يُسكب القمح ببساطة في أكوام كبيرة. لهذه التقنية عدة مزايا:
- معالجة بسيطة نسبيًا للحبوب بواسطة التكنولوجيا ؛
- الاستخدام الرشيد لمساحة الغرفة ؛
- معركة بسيطة ضد مختلف الآفات والأمراض.
- توفير التكاليف: لا توجد حاويات أو مواد تغليف مطلوبة.
يتم تخزين القمح السائب في مستودعات الحبوب والأماكن المفتوحة. في الحالة الأخيرة ، يتم استخدام أكوام خاصة (تجاويف في الأرض) مغطاة بقماش مشمع للتخزين.
الطريقة الجافة
عندما تجف الحبوب ، تدخل جميع البكتيريا في مرحلة الرسوم المتحركة المعلقة. بفضل هذا ، يجب حماية المحصول من الحشرات فقط. يستخدم الوضع الجاف للتخزين طويل الأجل للقمح ، لأن الطريقة قصيرة المدى غير عملية.
مرجع! يتم إزالة الرطوبة بالحرارة وبدونها. مع وجود مساحات كافية ، يتم استخدام تجفيف الهواء الشمسي.
خالي من الأكسجين
تحافظ هذه الطريقة على صفات القمح اللازمة لصنعه طحين والخبز. بدون الأكسجين تفقد الحشرات والبكتيريا قدرتها على التكاثر.
يتم تحميل المحصول بأكمله في مستودعات خاصة لا تسمح بمرور الهواء. ثم يتم وضع الثلج الجاف فيها أو حقن ثاني أكسيد الكربون.
مبردة
هذه الطريقة أكثر تكلفة من التخزين الجاف ، ولكن بهذه الطريقة يتم تقليل فقد المواد الخام إلى الحد الأدنى. تستخدم الطريقة المبردة فقط في الغرف الصغيرة أو في المزارع.
يتم تبريد المحصول إلى +5 درجة مئوية أو أقل. هذا يبطئ بشكل كبير من نشاط الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، وكذلك أثناء التجفيف.
لتهيئة مثل هذه الظروف ، غالبًا ما يتم استخدام التقنيات السلبية ، لتجهيز تهوية العرض والعادم في المصعد. في الشتاء ، يعمل باستمرار ، في الصيف - فقط في الليل.
في الحقائب
يتم تناثر القمح من أول استنساخ أو مادة زراعة النخبة في الأكياس. بهذه الطريقة ، يتم تخزين الحبوب ذات القشرة الرقيقة.
الأكياس مكدسة في أكوام ، المسافة بينها من 0.7 متر ، لوحظت نفس المسافات البادئة بالنسبة لجدران المستودع.
في الأذنين
يجمع بين قطع الآذان وتشكيل بالات قابلة للنقل والتهوية منها. يتم تخزينها في المصاعد ذات الأرضيات المبشورة ، والتي توجد تحتها المراوح.
يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة الغرفة عند مستوى -3 ... -5 درجة مئوية. تنضج الآذان وتجف وتُرسل في هذه الحالة للدرس.
مشاكل التخزين
تؤدي المشكلات التي تنشأ أثناء تخزين القمح إلى انخفاض في كتلة الحبوب المشحونة. بادئ ذي بدء ، هذا يرجع إلى مختلف الآفات والخسائر الحتمية.
الآفات ومكافحتها
الحبوب تالفة:
- مطحنة النار
- سوسة.
- خلد؛
- العثه.
في فصل الشتاء ، لا تتكاثر الحشرات إلا إذا لم يكن هناك تسخين ذاتي للحبوب. في الموسم الدافئ ، يزداد عدد السكان 500 مرة في 45 يومًا.
الإجراءات العامة لمكافحة الآفات:
- المعالجة الكيميائية قبل الحصاد في الحقل ؛
- معالجة المواد الخام في مخزن الحبوب ؛
- التنظيف والتطهير الكامل للمصعد ؛
- التقيد الدقيق بمؤشرات الرطوبة ودرجة الحرارة.
يتم تطهير المحصول قبل إرساله إلى المستودع باستخدام طريقة الأيروسول أو الغاز. لهذا ، يتم استخدام المبيدات الحشرية.
خسائر
في الأساس ، تفقد الحبوب الكتلة بسبب انخفاض الرطوبة. يتأثر الوزن الإجمالي أيضًا بإزالة القمامة.
تشمل الخسائر انخفاض الوزن الإجمالي بسبب انخفاض جودة القمح. أثناء التخزين ، يتعرض لعوامل غير مواتية: تقلبات درجة الحرارة ، التسخين الذاتي ، هجمات الآفات ، الأمراض... بعد التخزين طويل الأجل ، يتم التخلص من جزء من الحبوب (عادة تصل إلى 5٪).
كيف تخزن في المنزل
يتم تخزين الحبوب بكميات كبيرة لتغذية الحيوانات. في هذه الحالة ، يتم تخزين المحصول بكميات كبيرة في غرف خاصة. المستودعات مغلفة بصفائح فولاذية والأرضيات مصنوعة من الخرسانة. يتم فحص القمح بشكل دوري بحثًا عن الآفات والعفن.
النصيحة! عندما تكون المخزونات صغيرة ، توضع المواد الخام في صناديق خاصة مصنوعة من الخشب. من الخارج مغلفة بصفائح معدنية لحمايتها من القوارض.
الغرفة مجهزة بتهوية قسرية. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة في حدود + 12 درجة مئوية.
تخزين الحبوب للإنبات
لا يمكن تجفيف المواد الخام المستخدمة في الإنبات ومعالجتها حراريًا ، وإلا فإنها ستفقد جميع الخصائص ، وسيقل الإنبات.
يتم تخزين القمح في برطمانات زجاجية جافة مغطاة بشاش أو قطعة قماش رقيقة للوصول إلى الأكسجين. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة عند + 10 ... + 12 درجة مئوية. مباشرة أثناء الإنبات ، يتم رفعه إلى +20 درجة مئوية.
يتم الاحتفاظ بالقمح المنبت بالفعل في الثلاجة مع إغلاق الغطاء بشكل غير محكم لتزويد الحبوب بالهواء. مدة الصلاحية القصوى هي يومين.
كم يتم تخزين الحبوب
متانة المواد الخام هي الفترة التي يحافظ فيها القمح على صفاته الاستهلاكية. يحدث:
- بيولوجي - الفترة التي يمكن خلالها إنبات عدد قليل من الحبوب على الأقل ؛
- الاقتصادية - الفترة التي يتم خلالها الحفاظ على الإنبات الشرطي (المواد الخام تلبي جميع معايير البذر) ؛
- مستهلك (تكنولوجي) - مطابق للبيولوجي ، مع الحفاظ على الخصائص الكاملة للحبوب لتلبية الاحتياجات المختلفة للناس.
في ظل ظروف التخزين المناسبة ، يبلغ طول العمر البيولوجي والمستهلك 30 عامًا ، وطول العمر الاقتصادي يصل إلى 10 سنوات. لا تتغير صفات الخبز خلال هذه الفترة.
خاتمة
لتهيئة الظروف المثلى في مخزن الحبوب ، تمت مراعاة نظام درجة الحرارة (حتى + 12 درجة مئوية) والرطوبة (10-12٪). المصعد أو المستودع مجهزان بالتهوية القسرية. يتم التطهير لمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة والحشرات.