5 وصفات بسيطة ولذيذة لعمل مخلل الخيار بالزيت

خيار مخلل في الزيت لها طعم رقيق وحلو. يتم الجمع بين هذه المستحضرات المعلبة واللحوم والدواجن والأسماك ، وهي مناسبة لسلطات الخضار والأطباق الجانبية. الخضار سهلة التحضير ، ويمكن للجميع إعداد وجبة خفيفة لذيذة وصحية. فكر بالتفصيل في وصفات الخيار المخلل بالزيت واكتشف أسرار ربات البيوت ذوي الخبرة.

ملامح تخليل الخيار في الزيت

يستخدم معظم الطهاة زيت عباد الشمس للتخليل. ومع ذلك ، فإن السمسم والذرة والزيتون جيدة أيضًا.

ماذا يعطي الزيت النباتي في الوصفة؟

يحمي الخيار من الحمض ، وبالتالي يزيد من العمر الافتراضي لقطع العمل. تذوب البهارات والتوابل في الزيت بشكل أفضل ، مما يمنح الخضار نكهة خاصة. فائدة تحمل الأحماض الدهنية المشبعة. إنها تنشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتنظم كمية الكوليسترول الجيد.

مهم! يوصى بشراء زيت مكتوب عليه "معصور على البارد". يحتوي على أقصى قدر من العناصر الغذائية والعناصر. يتم ترشيح مثل هذا المنتج تمامًا للتخلص من الشوائب الضارة.

افضل وصفات الخيار المخلل بالزيت لفصل الشتاء

يستخدم الخيار لإعداد وجبات خفيفة حارة ولذيذة ولذيذة. تستخدم الخضر والأعشاب والتوابل والتوابل لإضافة الطعم والرائحة. يتم تقديم الخضار كإضافة إلى وجبات أخرى أو كوجبة منفصلة.

مخلل خيار مقرمش لفصل الشتاء بالزيت

عند التحضير ، لا تحتاج إلى إهدار الوقت والطاقة في التعقيم. تختار ربات البيوت أي خيار - صغير أو كبير ، سلطة أو مخلل. للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ، ستحتاج إلى:

• 2 كغم من الخيار
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 125 مل خل 9٪ ؛
• 40 غرام من الملح
• 100 غرام سكر
• 10 غرام فلفل أسود مطحون
• 8 فصوص ثوم
• 1 حزمة بقدونس.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقطعي ذيولهما وانقعيه في ماء بارد لمدة 3 ساعات.
2. تُقطّع إلى شرائح رفيعة أو دوائر ، توضع في طبق عميق أو حوض.
3. يشطف البقدونس ويقطع ويضاف إلى الخيار ويقلب.
4. صب في الخل والزيت النباتي. يضاف الملح الخشن والسكر والفلفل ويخلط.
5. قشر فصوص الثوم وقطّع كل منها إلى عدة قطع. أضف إلى اللوحة.
6. يغطى بغطاء لمدة 6 ساعات. رج الطبق عدة مرات خلال هذا الوقت حتى ينقع الخيار في الزيت.
7. رتب الخيار في مرطبان ، صب عصير الخيار الناتج في كل منها.
8. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.

شرائح الخيار مع البصل في الزيت

يستخدم الخيار الأصلي مع البطاطا المسلوقة والمقلية والبرشت والمخلل. يتم تقطيع الخضار إلى دوائر - بحيث تبدو فاتحة للشهية في الجرار. قائمة مكونات الطبخ:

• 2 كغم من الخيار
• 500 غرام بصل
• 40 غرام سكر
• 40 غرام ملح
• قليل من الفلفل الأحمر
• قليل من الفلفل الأسود
• 70 مل من الزيت النباتي
• 80 مل خل 9٪.

كيف تطبخ:

1. اشطف الخيار المقطّع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويخلط مع الخيار.
3. يضاف الملح والسكر والخل والزيت. كمية الفلفل الأحمر والأسود تعتمد على الذوق الشخصي.
4. قلبي المكونات واتركيها لمدة ساعتين.
5. يقسم إلى برطمانات ويصب عليه العصير.
6. تعقيم العلب في قدر أو طباخ متعدد.
7. ختم بغطاء نظيف ولف ببطانية دافئة. اقلبه حتى يبرد تمامًا.
8. تخزينها في قبو أو قبو.

مهم! إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير للتتبيلة ، تقوم ربات البيوت بإعداده بشكل إضافي. لهذا الغرض ، يضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويخلطان ويصبان في برطمانات. 1 لتر من الماء يتطلب 30 جم من السكر و 20 جم من الملح.

وصفة الخردل

يستخدم مسحوق الخردل للفراغات. يعطي الطبق طعمًا حارًا وحارًا ، ويشبعه بخصائص مفيدة. تحتوي البهارات على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. تناول الخردل يخفض مستويات الكوليسترول ويقوي جهاز المناعة.

للطبخ سوف تحتاج:

• 4 كغم من الخيار
• 200 غرام سكر
• 200 مل من الزيت النباتي
• 180 مل خل 9٪ ؛
• 50 غرام خردل
• 40 غرام ثوم مجفف مفروم
• 20 غرام فلفل أسود مطحون
• 30 جرام شبت مجفف.

كيف تطبخ:

1. يشطف الخيار ويقطع إلى شرائح. يوصى باستخدام أصناف مع البثور ، على سبيل المثال ، Zozulya أو Garland أو Masha.
2. يقطع الخضار والثوم ويخلط مع الملح والسكر والفلفل. يضاف الزيت والخل ويقلب.
3. يُسكب فوق الخيار ويُحرَّك ويُترك لمدة 3 ساعات.
4. شطف وتعقيم العلب.
5. افرد المقبلات وافرد الأغطية.
6. تبرد وتخزينها في مكان بارد.

الخيار في الزيت "لعق أصابعك" بالأعشاب والخل

سلطة لعق أصابعك هي مقبلات مثالية لطاولة الأعياد. الخيار مقرمش برائحة حارة. قائمة المكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من خل المائدة.
• 100 غرام سكر
• 50 غرام من الملح
• 5 أسنان ثوم;
• 15 غرام شبت
• 5 بازلاء البهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. الخضر الصغيرة مناسبة لتناول وجبة خفيفة. يجب شطفها وتقليم ذيولها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. اخلطي الزيت النباتي والخل وأضيفي التوابل. يتبل الخيار ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. تعقيم البرطمانات ، ضع الثوم والبهارات والشبت في قاع كل برطمان.
4. ضع الخضار في برطمانات واسكب العصير.
5. قم بلف الأغطية ووضعها في الثلاجة.

مثير للإعجاب! 100 جرام من الوجبة الخفيفة "لعق أصابعك" تحتوي على 63 سعرة حرارية. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 1/4/7.

خيار حلو بالزيت المعطر

هذه الوصفة تتطلب زيت معطر. يمكنك شرائه من متجر أو تحضيره بنفسك. وصفة مفصلة لوجبة خفيفة حلوة:

• 1 كغم من الخيار
• 1 بصلة
• 300 مل من الزيت النباتي
• 20 غرام إكليل الجبل
• خليط من البازلاء السوداء والحمراء والبهارات حسب الرغبة ؛
• 1 سم من جذر الزنجبيل
• 70 مل خل.

تجهيز:

1. تحضير الصلصة: قشر وقطع الزنجبيل والثوم. يُسكب الزيت فوق جميع البهارات ويُخلط ويُترك لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، سيصبح الزيت النباتي عطريًا ورائعًا.
2. يشطف الخيار ويقطع إلى شرائح سميكة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويخلط مع الخيار.
4. يغطى بالزيت ويترك لمدة ساعتين.
5. تعقيم العلب وتوزيع الوجبة الخفيفة.
6. أغلق الجفون واتركها تبرد.
7. قم بتخزين الخضار الحلوة لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

لتحضير الخيار المخلل ، يتم اختيار الفواكه الكاملة وحتى. يجب أن تكون خالية من الخدوش والبقع والعيوب الأخرى. تغسل الخضار وتجفف بمنشفة نظيفة. إنهم يهتمون أيضًا بأدوات المطبخ - يجب أن تكون الأطباق والسكاكين وأدوات المائدة الأخرى نظيفة. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بما يلي:

1. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الزيوت النباتية والتوابل والمكونات الأخرى.
2. استخدم الملح الخشن.
3. اغسل الخضار والأعشاب بالماء النظيف فقط.
4. استخدم الجرار والأغطية الصلبة ، بدون رقائق أو خدوش.
5. احفظي الخيار في الزيت في الثلاجة.

خاتمة

من السهل مخلل الخيار بالزيت النباتي ، الشيء الرئيسي هو معرفة النسب والمكونات. بفضل الزيت ، تكتسب الخضروات رائحة عطرة وحارة وتتميز بقرمشتها. تتبيل Zelentsy بالكامل ، مقطعة إلى شرائح أو دوائر. يتم تخزين الفراغات الشتوية في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي. تقدم على طاولة احتفالية وكل يوم. يتم الجمع بين المذاق الحلو للخيار مع الدورتين الأولى والثانية.