افضل الوصفات لخيار مخلل مقرمش بالفلفل الحار لفصل الشتاء

يعتبر الخيار المقرمش مع الفلفل وجبة خفيفة شتوية لذيذة وعطرية. يستغرق الطبق وقتًا وجهدًا كحد أدنى أثناء التحضير ، ويتم تخزينه لمدة تصل إلى عام. لا توجد مكونات خاصة مطلوبة للوجبة الخفيفة ، ويمكن العثور على جميع المنتجات في متجر قريب أو حديقة نباتية.

في المقالة ، سننظر بالتفصيل في كيفية طهي الخيار المخلل بالفلفل الحار وكيفية تخزين الفراغات بشكل صحيح.

اختيار وتحضير المكونات الرئيسية

للطبخ حدد الخيار المصغر من نفس الحجم... يجب أن تكون متساوية وخالية من التلف أو الشقوق. يوصى باستخدام الفاكهة مع البثور ، على سبيل المثال ، أصناف Zozulya و Phoenix و Aquarius.

قبل التمليح ، تُغسل الثمار جيدًا بالماء ، وتُقطع الأطراف وتُنقع في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات لجعلها أكثر هشاشة.

مخلل الفلفل الطازج والمجفف والمقطع غير مناسب... يجب أن يكون للفلفل لون موحد - أصفر ، أحمر ، برتقالي أو أخضر ، بدون بقع على السطح. احفظ الفلفل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

مثير للإعجاب! يعمل الفلفل الحار على تنشيط عملية التمثيل الغذائي مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد. كما أنه بمثابة وقاية فعالة من مرض السكري.

افضل وصفات مخلل الخيار المقرمش بالفلفل الحار لفصل الشتاء

سوف ندرس وصفات الطبخ الأكثر شعبية التي يمكن لربات البيوت المبتدئين إتقانها.

الوصفة الكلاسيكية أسهل

وقت التحضير لوجبة خفيفة كلاسيكية هو 50-60 دقيقة. الخيار حار مع رائحة غنية.

قائمة المكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 2 فلفل حار
• 400 مل من الماء
• 20 مل من الخل 9٪ ؛
• 60 غرام سكر
• 40 غرام من الملح
• 1 غصن من القرنفل.
• 3 حبات فلفل أسود.

كيف تطبخ:

1. اشطف البرطمانات وضع حبات الفلفل الأسود والفلفل الحار وغصن القرنفل في قاع كل منها.
2. اغسلي الخيار وضعيه في مرطبانات.
3. تحضير المحلول الملحي: اخلطي الماء والخل والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُطفئ.
4. صب المحلول الملحي في برطمانات ، وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق.
5. أغلق الجفون ولفها في بطانية دافئة واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

طرق أخرى لتحضير الخيار:

خيار مقرمش مملح بالاسبرين

خيار مخلل مع فلفل حلو

خيار مخلل بصلصة الطماطم

خيار حار جدا مع قرمشة

المقبلات الحارة الأصلية تزين المائدة وتكون بمثابة إضافة لذيذة لأطباق الأعياد.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كغم من الخيار
• 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
• 30 حبة فلفل أسود
• 6 فصوص من الثوم
• 3 أوراق غار
• 10 بازلاء كزبرة
• 2 مظلات شبت
• 1 غصن من الطرخون
• 1 ريحان
• 1 لتر من الماء
• 150 غرام سكر
• 70 غرام ملح
• 120 مل خل 9٪ ؛
• 2 أوراق الكرز
• 2 أوراق الكشمش الأسود.

كيف تطبخ:

1. يُشطف الخيار ويُترك في ماء بارد لمدة 6 ساعات. قم بتغيير الماء إلى ماء جديد كل ساعة.
2. تعقيم البرطمانات ، وضع أوراق الكرز والكشمش وأوراق الغار وفصوص الثوم والفلفل الأسود في قاع كل منها. تُضاف الكزبرة والطرخون والشبت والريحان حسب الرغبة.
3. ضع الخيار وحبوب الفلفل الحار مقطعة إلى نصفين فوقها.
4. تحضير المحلول الملحي: صب الخل في الماء ، أضف السكر والملح. يُغلى المزيج ويُسكب في الجرار.
5. أغلق الجفون واقلبها حتى تبرد.

لا وصفة تعقيم بالخل

تستغرق الوصفات بدون تعقيم حدًا أدنى من الوقت. لتحضير وجبة خفيفة شهية سوف تحتاج:

• 600 غرام من الخيار
• 1 فلفل حار
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ورقة الفجل
• 1 شبت الإزهار.
• 40 غرام سكر
• 40 غرام من الملح
• 30 مل خل 9٪ ؛
• 1 لتر من الماء.

كيف تحافظ:

1. قشر وقطّع الثوم. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح ، ضعيه في برطمانات نظيفة.
2. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ونورات الشبت وأوراق الفجل.
3. صب الماء المغلي مع الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
4. صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر إليه.
5. يُضاف الخل إلى الجرة ، ويُسكب المحلول الملحي المُجهز.

مهم! ميزة هذه الوصفة هي أن الخيار كبير النضج مناسب للطهي. يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة 1-2 سم أو شرائح أو شرائح. هذه طريقة مناسبة لمعالجة المحاصيل ذات العيار الكبير.

مخلل خيار مع الفلفل الحار

محبوب من قبل الكثيرين ، يتميز خيار الجيركنز بطعمه اللذيذ. المقبلات تبدو لذيذة وسهلة التحضير.

ما هو المطلوب:

• 200 غرام خيار
• 0.5 فلفل حار
• 10 غرام من بذور الشبت
• 3 بازلاء من البهارات
• 1 فص ثوم
• 10 مل من خل المائدة 6٪ ؛
• 500 مل من الماء
• 30 غرام ملح
• 20 جرام سكر.

كيفية المخلل:

1. نقطع الثوم والفلفل الحار إلى شرائح صغيرة.
2. ضعي الخيار وبذور الشبت والبهارات في وعاء معقم.
3. تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط الماء والخل والملح والسكر.
4. يُسكب المحلول الملحي في جرة ويُضاف الثوم والفلفل الحار.
5. ضع الجرة على التعقيم لمدة 5 دقائق.

اقرأ أيضا:

كيفية تبريد مخلل الخيار في دلو

طريقة تحضير مخلل الخيار بالجزر

شروط وأحكام التخزين

للتخزين طويل الأمد ، توضع قطع العمل في مكان مظلم وبارد. - قبو أو بدروم. درجة الحرارة المثلى هي من 0 درجة مئوية إلى + 1 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، تحتفظ الوجبة الخفيفة بمذاقها وفوائدها لمدة تصل إلى عام واحد. في درجة حرارة الغرفة ، يظل المنتج طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

مهم! بعد فتح الجرة ، يؤكل الخيار في 5-7 أيام. بعد أسبوع ، يزهرون ويصبحون ناعمين.

نصائح

قبل الطهي يوصى بدراسة الوصفة وشراء المكونات الضرورية مسبقًا... يجب أن تكون الأطباق نظيفة ، والبرطمانات والأغطية سليمة ، وخالية من الشقوق أو الشقوق.

للحصول على محلول ملحي ، استخدم الماء النظيف من المرشح والملح الخشن. يمتزج الخيار بانسجام مع معظم التوابل والتوابل ، لذلك تنصح ربات البيوت المتمرسات بأن يكن أكثر جرأة وأن يجربن خلق طعم جديد.

خاتمة

يعتبر مخلل الخيار بالفلفل الحار هواية مفضلة للعديد من المقيمين في الصيف وربات البيوت. تحتوي المقبلات على "أمتعة" الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وتقوي جهاز المناعة في الطقس البارد.

لا تتطلب وصفات الشتاء مهارات الطهي ؛ يمكن لأي شخص طهي وجبة خفيفة. يضيف الفلفل الحار التوابل إلى الطبق ، والخضروات تجعل الخضروات أكثر هشاشة ورائحة.