أشهى وصفات تخليل الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

سيصبح حصاد المخللات لفصل الشتاء ألذ وأكثر صحة إذا أضفت صلصة الطماطم إليها. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أطباق البطاطس المسلوقة والمقلية واللحوم والأسماك. لا يتطلب الطبخ مهارات الطهي ؛ يتم تخزين الفراغات طوال فصل الشتاء.

يعتبر وصفات تخليل الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء وتعلم نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة.

افضل وصفات مخلل الخيار بصلصة الطماطم

لإضافة طعم لاذع وعصير ، يتم إضافة الأعشاب والتوابل والبهارات والزيت إلى الفراغات. لجعل الوجبة الخفيفة أكثر توابلًا ، استخدم مزيجًا من الفلفل. السكر يجعل الطعم أكثر رقة.

الوصفة الكلاسيكية

اتضح أن الطبق طري ومثير. خيار منقوعة في عصير الطماطم ، مشبعة بالفيتامينات وتصبح أكثر مقرمش. للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 300 مل صلصة طماطم
• 2 مظلات شبت
• البقدونس حسب الرغبة
• 4 أوراق غار
• 4 فصوص من الثوم
• 10 حبات فلفل أسود
• 1.5 لتر من الماء
• 150 غرام سكر
• 80 غرام من الملح
• 100 مل خل 9٪.

كيفية الملح:

1. تحضير محلول ملحي من الماء خل، ملح وسكر. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي.
2. اشطف البرطمانات ، ضعي فصوصًا مقشرة من الثوم والبقدونس والشبت والفلفل في قاع كل منها. ضع الخيار النظيف في الأعلى.
3. يُغلى المحلول الملحي ويُسكب في الجرار.
4. تعقيم العلب ولفها بأغطية نظيفة.
5. يحفظ في الثلاجة بعد التبريد.

مهم! من الأفضل استخدام صلصة الطماطم الخاصة بك للطهي. للقيام بذلك ، يتم تقشير الطماطم المغسولة وتقشيرها ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

بدون تعقيم

طريقة الطهي السهلة والسريعة ستجذب الطهاة المبتدئين. لا داعي لإضاعة الوقت والجهد في عبوات التعقيم. قائمة المكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 200 مل صلصة طماطم
• 1 رأس ثوم
• 2 لتر من الماء
• 160 غرام سكر
• 100 غرام من الملح
• 60 مل خل 9٪.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسلي الخيار وضعيه في قاع البرطمانات.
2. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى الخيار.
3. تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط الماء والخل وصلصة الطماطم. أضف الملح والسكر.
4. صب المحلول الملحي في البرطمانات لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة واتركه يغلي.
5. كرر الإجراء مرة أخرى.
6. نشمر العلب للمرة الثالثة.
7. احفظها بالثلاجة.

سلطة الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

ستكون السلطة اللذيذة والعصرية إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. للطبخ تحتاج:

• 2 كغم من الخيار
• 1 كغم من الطماطم
• 1 رأس ثوم
• 20 مل من خلاصة الخل.
• 80 غرام سكر
• 50 غرام من الملح
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 100 غرام زيت نباتي مكرر.

عملية الطهي:

1. اشطف كل المكونات. مرري الطماطم والبصل والفلفل الحلو في مفرمة اللحم.
2. قطع الخيار إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 2 سم.
3. تُغلى صلصة الطماطم ويُضاف إليها الخيار والملح والسكر والزيت النباتي. لتقليب جيدا.
4. بعد 5 دقائق يضاف الثوم المفروم و خلاصة الخل و يترك لمدة 1-2 دقيقة على نار هادئة.
5. نرفع السلطة عن النار ، ونرتبها في برطمانات ونلفها.
6. يخزن في مكان بارد.

مع البصل والثوم

وصفة لعشاق الأطباق اللذيذة الحارة. لرائحة المضيفة ، يضاف قليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار. قائمة المكونات:

• 2.5 كجم من الخيار
• 250 مل صلصة طماطم
• 2 رأس ثوم
• 3 بصل
• 2 أوراق غار
• 60 غرام سكر
• 60 غرام من الملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 50 مل من خل المائدة 9٪ ؛
• 30 مل من الماء
• 60 مل من الزيت النباتي.

كيف تطبخ:

1. يُغسل الخيار بالماء البارد ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في قدر.
2. اخلطي صلصة الطماطم مع الماء والخل.
3. يقشر البصل والثوم ويفرم. يقلب الخليط بالملح والزيت النباتي والسكر.
4. اسكبي الصلصة في قدر وضعيها على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.
5. رتب في البنوك وشمر.
6. لف المقبلات في بطانية سميكة حتى تبرد.
7. تخزين في أي مكان.

خيار حار في الطماطم

يضيف مزيج الفلفل والفلفل الحلو والثوم التوابل إلى الطبق. لا يستغرق تحضير وجبة خفيفة وقتًا طويلاً. ماذا تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 100 مل صلصة طماطم
• 3 غ من الفلفل الأحمر الحار
• 3 غرام من خليط الفلفل
• 5 فصوص من الثوم
• 50 مل من الماء
• 50 مل من الزيت النباتي
• 30 مل خل 9٪.

طريقة طهو:

1. في وعاء ، يُمزج الزيت النباتي والملح والسكر والبابريكا والفلفل والماء وصلصة الطماطم.
2. يُغسل الخيار ويُقطّع إلى شرائح سميكة ويُوضع في قدر ويُخلط مع الحشوة.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الخل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. انقل الوجبة الخفيفة إلى برطمانات ، وأغلق الأغطية وعقمها لمدة 10 دقائق.

خيار حار مع الثوم في معجون الطماطم

للطبخ ، استخدم معجون الطماطم الكلاسيكي من المتجر. يجب أن تكون سميكة ومركزة. قائمة المكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 80 مل معجون الطماطم
• 100 غرام من الثوم
• 120 مل من الزيت النباتي
• 75 مل خل 9٪ ؛
• 40 غرام من الملح
• 5 جرام من خليط الفلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. شطف الخيار وإزالة الأطراف. تُقطّع إلى شرائح صغيرة أو مكعبات وتنقل إلى قدر عميق.
2. قلّبي معجون الطماطم والبابريكا والزيت والفلفل والملح والسكر وأضيفي الثوم المفروم.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. أضف الخل قبل 5 دقائق من النهاية.
4. تعبئة العلب ولفها وتعقيمها.
5. ترطيب. احفظها بالثلاجة.

مع زبدة

لا يتطلب الطهي التعقيم ، فالخيار عطري وحساس في الذوق. ماذا تحتاج:

• 800 غرام من الخيار
• 1 كغم من الطماطم
• 50 مل من الزيت النباتي
• 50 غرام سكر
• 30 غرام ملح
• 1 رأس ثوم
• قليل من الفلفل الحار
• الخضر حسب الرغبة.

كيفية الملح:

1. قشر الطماطم واخلطها في الخلاط مع الثوم والفلفل والأعشاب.
2. يُسكب في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. يشطف الخيار ويقطع إلى مكعبات ويوضع في صلصة الطماطم.
4. بعد 5 دقائق يضاف الزيت النباتي والملح والسكر.
5. ضعي الخضار في برطمانات نظيفة واسكبي صلصة الطماطم. نشمر وبارد.
6. تخزينها في قبو أو قبو.

في عصير الطماطم

لن يستغرق الطهي أكثر من 50 دقيقة. يتم تخزين هذه الفراغات في درجة حرارة الغرفة حتى الربيع. ماذا تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 800 مل عصير طماطم
• 40 غرام من الملح
• 70 غرام سكر
• 30 مل من الخل 9٪ ؛
• 3 أغصان شبت.

كيفية الملح:

1. ضعي الخيار وأغصان الشبت النظيفة في مرطبانات.
2. يُغلى عصير الطماطم ويُضاف الخل والملح والسكر.
3. صب العصير في الجرار ولفه.
4. أرسل للتعقيم.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

لجعل الوجبات الخفيفة لذيذة وصحية ، يوصى باختيار الخضروات الكثيفة للطبخ دون تلف أو تشققات. يجب أن تكون الخضار مسطحة وناعمة. تقطع الثمار الناضجة إلى شرائح أو دوائر أو أعواد. بالإضافة إلى ذلك ، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة:

• شطف جميع المكونات جيدًا بالماء النظيف ؛
• استخدام الماء النظيف من مرشح أو زجاجة لتحضير المحلول الملحي ؛
• استخدام العلب الكاملة بدون رقائق ؛
• لف قطع العمل في بطانية سميكة للتبريد البطيء.

مهم! قبل الطهي ، يوصى بدراسة الوصفة مقدمًا وشراء كل ما تحتاجه في المتجر. إذا كنت تحضر طبقًا لأول مرة ، فمن الأفضل عدم تجربة ومراقبة كمية المكونات الموضحة في الوصفة.

خاتمة

لتحضير المخللات الشتوية من الخيار وصلصة الطماطم يكفي تناول الخضار الطازجة وصلصة الطماطم السميكة والتوابل والأعشاب. يتم وضع الخيار المضغوط في الجرار ككل ، ويتم تقطيع الكبيرة إلى شرائح.يستخدم الثوم والأعشاب والبابريكا وورق الغار والفلفل لإضفاء نكهة عطرة ونكهة.

يتم تخزين قطع العمل في مكان بارد - ثلاجة أو قبو أو قبو. يمكن حفظ بعض أنواع السلطة في درجة حرارة الغرفة.