كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس بسرعة ولذيذ

الجميع يحب المخللات أو المخللات ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً للطهي! حتى تلك العادية المملحة قليلاً تمثل مشكلة: تحتاج إلى تحضير الجرار وغسل الخضار وغلي المحلول الملحي عدة مرات. كما أنه ليس من السهل تنظيم تخزين مثل هذا الخيار - فأنت بحاجة إلى التأكد من أن البنوك لا تنفجر ، وأن الخيار نفسه لا يفسد.

لكن هناك خيارات طهي أخرى: أكثر إثارة للاهتمام وأسرع. يستغرق الوقت من 5 دقائق إلى يوم واحد. غالبًا ما يكون هذا مجرد بحث: خيار مملح قليلاً في عبوة.

ملامح طهي الخيار المملح قليلاً في عبوة

ومع ذلك ، للحصول على وصفة سريعة للمخللات ، فإن الحزمة لها خصائصها وفروقها الدقيقة التي يجب مراعاتها واتباعها.

1. اختر الفاكهة بمسؤولية: تناول الخضار فقط صلبة ، طازجة ، بدون تلف واضح ، غير صفراء ، بنفس الحجم تقريبًا.
2. نقع لمدة 2-6 ساعات. في حالة تمليح الخيار الذي تم جمعه من حديقتك ، يمكنك الاحتفاظ به في الماء لمدة ساعتين. كلما طالت فترة حصاد الثمار في المنزل ، زاد وقت التعرض. قم بتخزين الخيار في الماء لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد إخراج الماء من الماء ، اتركي الخيار يجف بشكل طبيعي.
4. استعد للتمليح عن طريق التقطيع كما هو مطلوب في الوصفة. كلما كان التمليح أسرع وفقًا للوصفة ، كلما قطعنا الخيار بدقة.
5. ملح بكميات صغيرة. من الأفضل تكرار الإجراء عدة مرات والحصول على طبق طازج بدلاً من الندم على الخيار غير المملح.
6. اقرأ الوصفة مقدمًا وحضر التوابل. على سبيل المثال ، أوراق الفجل الحار ، الكرز أو مظلات الشبت ، وكذلك لحاء البلوط ، تعطي المخللات طعمًا خاصًا أو حامضًا.
7. انتبه لدرجة حرارة الهواء في المكان الذي تطبخ فيه. في غرفة باردة ، تزداد فترة التمليح ، مع غرفة دافئة ، يتم تقليلها.
8. تذوق الخيار المطبوخ قبل الأكل. إذا لم يكن هناك نفاذة كافية ، أضف الفلفل الحار. إذا بدا الملح منخفضًا ، ارمِ بضع قرصات ورج الكيس أو الوعاء. انتظر 10 دقائق أخرى ويمكنك استخدامها.

أفضل الوصفات

لن يؤدي استخدام الوصفات الواردة في المقالة إلى توفير الوقت والمال فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى مفاجأة أحبائهم بطبق حار ورائحته زاهية الرائحة ، والذي سيزين وليمة في الشتاء والصيف.

وصفة سريعة في 5 دقائق

لتحضير وصفة سريعة في 5 دقائق ، ستحتاج إلى حد أدنى من الوقت والجهد ، ولست بحاجة إلى توابل خاصة لإعطاء طعم رائع. سيكون طعم الخيار مالح قليلاً.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• كزبرة بالشبت - 50 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. للوصفة ، اختر خيارًا صغيرًا رقيق القشرة.
2. اقطعوا ذيل الحصان ، فغالباً ما تكون مريرة ويمكن أن تدمر الطعم.
3. قطع الفاكهة الكبيرة إلى شرائح.
4. يكفي ثقب عينات صغيرة جدًا بشوكة في عدة أماكن.
5. يقطع الخضر.
6. ضع الخيار في كيس أو وعاء زجاجي.
7. أضف الملح.
8. مرر الثوم من خلال مكبس.
9. رجي الكيس أو البرطمان حتى يغلف الملح والأعشاب الخيار بالتساوي.
10. اتركه لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة تزيد عن 20 درجة مئوية. لا تضعه في الثلاجة.
11. بمجرد ظهور السائل في الكيس ، يصبح التمليح جاهزًا للاستخدام.

خيار مملح قليلاً في عبوة لمدة ساعتين

يتم تحضير الخيار بسهولة وسرعة. تتم عملية التمليح بشكل مستقل ، ومن خلال وضع كيس بلاستيكي في الثلاجة ، يمكنك ممارسة عملك.الطبخ وفقًا لهذه الوصفة له خصائصه الخاصة.

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. يمكن تناول الخيار بأي حجم. تأكد من قطع النهايات.
2. قطع الخضار إلى نصفين. خيار كبير - إلى أرباع.
3. ضعها في كيس بلاستيكي محكم.
4. أضف الملح.
5. اربط الكيس ورجه لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
6. أرسل الملح إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
7. أخرجه من الثلاجة عدة مرات ورج الكيس لخلط المحتويات مرة أخرى.

وصفة لتمليح الخيار المملح ليوم واحد

كلما زاد الوقت الذي تقضيه في التتبيل ، أصبحت رائحة الطبق أكثر إشراقًا وأقوى. في مثل هذه الوصفة ، يتم الحفاظ على اللون الأخضر الطبيعي تمامًا ، ويتم امتصاص رائحة التوابل وكشفها.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الهيل والخردل - قرصة كل منهما ؛
• الخضر - 100 جم ؛
• فلفل حار - 0.5 جراب ؛
• زيت الزيتون - 20 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص.

عملية الطهي:

1. قطع النصائح من الفاكهة. قطّع إلى 2-4 قطع.
2. اقطع أو مزق الخضر بيديك.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
4. فصوص ثوم - في أطباق.
5. نضع كل شيء في كيس بلاستيكي ونضيف الملح والبهارات وزيت الزيتون.
6. يُرج جيدًا ويُربط في قدر حتى لا يتسرب المحلول الملحي.
7. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.
8. أخرجه قبل 20 دقيقة من التقديم ، حتى يصبح الخيار في درجة حرارة الغرفة.

وصفة لتمليح الخيار السريع بالعسل

تم اختراع الوصفة خصيصًا للذواقة. هناك أجنحة دجاج في صلصة العسل الحارة ، لماذا لا خيار مخلل مثل هذا؟ سيتم تقديم المذاق اللذيذ للطبق.

مكونات:

• خيار -1 كجم ؛
• عسل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• شبت - 100 جم ؛
• النعناع - 1 غصن.
• بقدونس - فرع واحد ؛
• الثوم - 5 فصوص.

عملية الطهي:

1. تحضير الخيار المخلل عن طريق تقطيعه إلى شرائح مستطيلة.
2. عمل محلول ملحي: اخلطي العسل والملح مع التحريك. نضيف الثوم المفروم والنعناع والبقدونس والشبت.
3. بعد وضعه في كيس ، رجه قليلاً.
4. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين (إذا كان الجو حارًا جدًا لمدة ساعة واحدة).
5. نرش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.

خيار مملح قليلاً في كيس مع الثوم والشبت

الرائحة الحارة للمخللات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبال. سيطلب الأطفال بالتأكيد المكملات ، والكبار - أسرار طريقة الطهي. في الواقع ، لا يوجد شيء صعب هنا.

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - 5 فروع.

عملية الطهي:

1. قطع نهايات الخيار.
2. لتقليل وقت التمليح ، قم بتقطيع الثمار إلى أربعة أجزاء أو إلى دوائر. بفارق زمني - في النصف.
3. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح.
4. قطع الخضر المحددة إلى قطع صغيرة بيديك.
5. ضع كل شيء في كيس بلاستيكي أو عدة أكياس.
6. أضف الملح.
7. اربط الكيس ووزع جميع المكونات بالتساوي.
8. يتبل بالملح لمدة 10-30 دقيقة. ستكون جاهزة بمجرد خروج السائل في الحقيبة.
9. قدميها مع البطاطس واخلطي دفعة جديدة على الفور.

وصفة غير عادية للخيار المملح قليلا مع السكر

مقبلات من الخيار المملح قليلاً المطبوخ مع السكر ستصبح تحفة حقيقية في نزهة. يبدأ السكر في آلية التخمير ويعطي الخيار طعمًا أحلى. قطّع الخيار إلى أرباع لتقليل وقت التخليل.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الفلفل الأسود - 4-6 بازلاء ؛
• فلفل أسود - رشة.
• الشبت - 100 غرام أو حفنة ؛
• أوراق الفجل - 1 قطعة ؛
• ريحان - 1 غصن.

عملية الطهي:

1. نقع الخيار لكسر. يُشطف جيداً ، يُترك ليجف ، ويقطع الأطراف ويقطع إلى 4 قطع.
2. أضعاف على الفور في كيس.
3. قطع الخضر (الريحان ، الشبت ، الفجل) إلى شرائح ، أضف إلى الكيس.
4. يُسحق الثوم بالجانب المسطح للسكين ويوضع فوق الخيار.
5. افعل الشيء نفسه مع البازلاء البهارات أو سحقها إلى قطع أصغر في الهاون.
6. يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود الحار.
7. اربط كيسًا ، وحركه بقوة ، لكن برفق.
8. احفظها بالثلاجة.
9. جاهز للتذوق في ساعتين.

خيار حار مملح قليلاً في عبوة

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق التوابل الحارة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5-6 فصوص أو رأس واحد ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• أوراق الكرز والكشمش والفجل - 2 قطعة ؛
• جذر الفجل - 10 جم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف جميع المكونات جيدًا.
2. نقطع الأوراق إلى شرائح ، ونقطع الثوم إلى شرائح ، وجذر الفجل الحار الفلفل المر - يقطع الشبت إلى قطع كبيرة.
3. ضع نصف الخضر (الأوراق والشبت) في قاع الكيس.
4. كلما كانت الفاكهة أكبر ، كان تقطيعها أفضل. بالنسبة للخضروات الصغيرة جدًا ، ببساطة اخترق عدة أماكن بشوكة.
5. نضع الخيار في كيس ، ونرش الثوم والفجل وورق الغار.
6. قم بتغطية الطبقة العليا بالخضر المتبقية.
7. تحضير المحلول الملحي: أضف 2 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء المغلي الدافئ. ل. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
8. يُسكب الخيار بالكامل بالمحلول الملحي.
9. اربط كيسًا واتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
10. خلال هذا الوقت ، لن يكون الخيار متبلًا تمامًا ، ويبقى طازجًا من الداخل ، لكن الجلد سيكون حارًا ومالحًا بالفعل. يمكن للمهتمين تمديد وقت الطهي حتى 24 ساعة.
11. بعد يوم ، يجب تبريد الخيار المطبوخ ، إذا بقي ، بالطبع.

شروط وأحكام التخزين

تعتمد مدة الصلاحية والشروط على كمية الملح المضاف أثناء الطهي ، وما إذا كان الخيار مالحًا جدًا. لكن عادة ما يكون المحصول ثريًا في الصيف ، ويكون سعر الخيار منخفضًا نسبيًا. لذلك ، من أجل عدم اللجوء إلى حيل التخزين المختلفة ، من الأفضل حساب الأجزاء بشكل صحيح.

يسلط الضوء على مدة الصلاحية:

• في المتوسط ​​، يتم تخزين الخيار المملح قليلاً ، المخلل وفقًا لوصفات سريعة ، لمدة لا تزيد عن يومين ؛
• كلما تم قطع الخضار بشكل أفضل ، قل تخزينها ؛
• المخللات المقطعة إلى دوائر مناسبة للاستهلاك لا يزيد عن يوم واحد ؛
• بدون قطع النصائح ، يمكنك زيادة العمر الافتراضي ، ولكن ستزداد أيضًا فترة التمليح ؛
• يزيد التمليح الجاف من مدة الصلاحية ، ويقلل التمليح بمحلول ملحي ساخن ؛
• يُعتقد أن إضافة الفلفل الحار والبازلاء البهارات يطيل مدة الصلاحية ؛
• في كيس مغلق بإحكام بدون محلول ملحي وعند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، ستكون مدة الصلاحية من 6 إلى 7 أيام ، لكن الخيار بدون محلول ملحي سوف يتجعد ويفقد جاذبيته البصرية.

ميزات ظروف التخزين:

• تعمل الحرارة على تسريع عمليات التخمير والتعفن ، لذلك من الأفضل تخزين المخللات في الثلاجة أو القبو ؛
• في حالة عدم وجود ثلاجة ، على سبيل المثال ، عند الذهاب في نزهة ، لإيقاف تكوين التمليح ، وإزالة الثمار من المحلول الملحي والاحتفاظ بها منفصلة في كيس ؛
• لا تقم بطهي الكثير من الخيار مرة واحدة ، فمن الأفضل ترك المخلل في الكيس ، وإذا رغبت في ذلك ، كرر الإجراء.

اقرأ أيضا:

وصفات للطماطم المملحة الفورية.

طريقة عمل الكوسا المملح.

كيفية إزالة المرارة من الخيار وسبب ظهوره أصلاً.

خاتمة

ما الذي يمكن أن يُملح أسرع وأسهل من الخيار المملح؟ هذه الوصفات مطلوبة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو في رحلة إلى الطبيعة.

الوصفات لا تستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة دائما ممتازة. سيكون هذا النوع من الوجبات الخفيفة متاحًا في أي وقت من السنة وسيحبه الجميع.

يتم تحضير المخللات وفقًا لهذه الوصفات وهي حارة وحادة ومقرمشة و "تلعب" مع التوابل الحارة. يمكن إضافة الخيار المملح قليلاً إلى السلطات الصيفية المختلفة. بعد أن قررت استخدام العديد من وصفاتنا ، سوف تفاجئ ضيوفك بمجموعة متنوعة من الأفكار ومذاقات الأطباق الجديدة.