فوائد ومضار الكوسة على صحة الإنسان: كم يجب أن تأكل وبأي شكل ، حتى لا تضر الجسم

الكوسة متواضعة في الحديقة ، وعلى الطاولة يتم دمجها مع أي مكونات. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فقد شقت طريقها إلى العديد من يخنات الخضار والأطباق المقاومة للحرارة. كما يستخدمونه كطبق منفصل. له طعم لطيف غير مزعج ، إنه جيد بأي شكل من الأشكال.

ما الذي تشتهر به الكوسة أيضًا ، وما هي فوائدها وأضرارها للإنسان ، وكذلك مقدار الكوسة التي يمكن تناولها يوميًا - ستكتشف في مقالتنا.

الكوسة: فوائدها وأضرارها على صحة الإنسان

البلد الام قرع - شمال المكسيك. وصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، ولكن في البداية كان يعتبر نباتًا للزينة ، تم تربيته في الحدائق. كان الإيطاليون أول من تذوق لبها الطري واللذيذ.

هذه الخضار المغذية قريبة من اليقطين. له تأثير إيجابي على العديد من العمليات في جسم الإنسان.

تكوين

من خلال خصائصه وغناه بالفيتامينات والمعادن ، لطالما كان الكوسة من بين المنتجات الغذائية الأكثر شعبية ، لأن 100 جرام فقط 25-30 سعرة حرارية.

بقية المؤشرات كالتالي:

• البروتينات - 0.6 جرام (0.73٪ من القيمة اليومية)
• الدهون - 0.3 غرام (0.46٪ من القيمة اليومية)
• الكربوهيدرات - 4.6 غرام (3.59٪ من القيمة اليومية)

من نسبة BJU ، يمكن ملاحظة أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، مما يعني أن الكوسة هي شحنة إضافية للطاقة والتغذية للدماغ.

من حيث وجود الفيتامينات ، يحتل فيتامين سي المرتبة الأولى - فهو يمثل 16.7٪ من القيمة اليومية في 100 جرام من المنتج. يساهم فيتامين ج في الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.

تحتوي الكوسة على مجموعة فيتامين ب بأكملها تقريبًا:

بالنسبة للمعادن ، فإن حامل الرقم القياسي بينها هو السيليكون: يوجد 30 مجم منه في 100 جرام من الاسكواش ، وهي حاجة الجسم اليومية لهذا المعدن.

مرجع... بفضل السيليكون ، يتم امتصاص الكالسيوم ، ويتم تحفيز إنتاج الكولاجين. هذا يعتمد على حالة العظام والشعر والأظافر والأسنان.

استخدام الكوسة للأمراض المختلفة

كمنتج غذائي قيم ، يوصى باستخدام الكوسة في العديد من الأمراض - فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والعناصر النزرة. من المفيد استخدام اللب والجلد بذرة وعصير.

داء السكري

يمكن أن يؤدي هذا المرض الخبيث إلى الإعاقة ، وفي حالات اكتسابه في الطفولة والمراهقة في الحالات المتقدمة (النوع الأول) - والوفاة. السلاح الرئيسي في مكافحة مرض السكري هو الالتزام بنظام غذائي صارم والسيطرة على نسبة السكر في الدم. يحظر على مرضى السكر تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون.

لكن الكوسة منتج سهل ، ويمكن إدراجها في القائمة. البكتين الموجود في الخضار هو عديد السكاريد من مركب عضوي طبيعي يخفض نسبة الكوليسترول ويقوي الأوعية الدموية وينظم مستويات السكر في الدم دون زيادة مستويات الأنسولين. يمكن أن تكون الكوسة في أطباق لمرضى السكر موجودة مخبوزة ونيئة.

من الأفضل عدم تناول الخضار المقلية ، لأن التغذية لمرضى السكري لا تستثني الأطعمة الحلوة فحسب ، بل الدهنية أيضًا.

أمراض الجهاز الهضمي

بالنسبة لأمراض مثل القرحة أو التهاب المعدة ، يمكن أيضًا استخدام الكوسة كوجبة غذائية ، ولكن ليس في المرحلة الحادة. هذه الخضار لا تهيج بطانة المعدة ، كما أنها تشفي بفضل البكتين.

يجب إدخاله في النظام الغذائي في شكل مسلوق أو مطهو على البخار أو مخبوز ، لتحضير حساء هريس منه.

اتباع نظام غذائي نيء ، واستخدام الكوسة مع الصلصات الساخنة والمايونيز لأمراض الجهاز الهضمي أمر غير مقبول.

إمساك

الألياف الغذائية في 100 غرام من الكوسة هي 1 غرام ، وهي 5٪ من القيمة اليومية ، لذلك يُشار إلى إدراجها في قائمة الإمساك الوهمي والمزمن ، والذي ، إذا ترك دون علاج ، يساهم في انخفاض المناعة ، وتسمم الجسم كله ، ويكون محفوفًا بمثل هذا المرض المزعج. مثل البواسير.

بالنسبة للإمساك ، من الأفضل تناول الكوسة نيئة - على شكل عصير أو في مزيج مع خضروات أخرى غنية بالألياف: اليقطين والطماطم والملفوف.

خصائص مفيدة من الكوسة

بغض النظر عن طريقة طهيه ، فإنه سيفيد الجسم بالتأكيد: سيكون له تأثير مفيد على الهضم ، على حالة الجلد والشعر. حتى الكوسة المقلية لن تضر كثيرًا إذا لم تكن مريضًا بمرض السكري ولا تسعى إلى إنقاص الوزن: يمكنك تناولها 1-2 مرات في الأسبوع.

الكوسة مفيدة في أي عمر: في مرحلة الطفولة - لتنمية وتقوية جميع وظائف الجسم ، في سن الشيخوخة - للوقاية من تصلب الشرايين.

يؤثر استخدام الكوسة على جسم الأنثى والذكر بطرق مختلفة.

للرجال

ولا يخفى على أحد أن نصف البشر القوي أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب ، وكل عام ، فإن النوبات القلبية بين الرجال "تتقدم في السن". من أجل حماية الجسم من آثار الإجهاد ، وللحفاظ على الخلايا العصبية والجهاز الدوري في حالة جيدة ، يُنصح الرجال بإدخال الكوسة في القائمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن هذا النبات يحسن الفاعلية ويحفز إنتاج هرمونات الذكورة. إذا كنت لا تستطيع إنجاب طفل ، جرب حمية الكوسة: تناول 1-2 كوسة يوميًا ، مخبوزة أو نيئة. تؤثر الخضار على نشاط الحيوانات المنوية.

مهم! عند تناول الكوسة نيئة ، تذكر أن المبيدات الحشرية شائعة جدًا عند زراعة الخضروات ، لذلك يجب شطف كل نوع من الخضروات جيدًا بالماء الدافئ مع صودا الخبز قبل الطهي.

للنساء

كما أن الكوسة مفيدة جدًا للنساء. مناسب للإستعمال المنتظم أثناء الحمل:

• يشبع بسرعة ، لكنه لا يؤدي إلى زيادة الوزن ؛
• لا حساسية
• يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة ، مما يعني أنه سيخفف التورم ؛
• المغنيسيوم والبوتاسيوم في الكوسة لهما تأثير مفيد على نمو الجنين ؛
• يحارب الإمساك ، وبالتالي مع عواقبه - البواسير.
• يزيل السموم.

ينصح أطباء الأطفال بالخضروات للرضاعة الطبيعية ، لأنها تزيد من الرضاعة ، فهي غير ضارة للأطفال. يمكن للأمهات المرضعات تناوله مطهيًا أو مسلوقًا بعد أسبوع من ولادة الطفل.

للحفاظ على الجمال والشباب ، ستكون أقنعة الاسكواش مفيدة للنساء: فهي ترطب البشرة تمامًا وتشدها. موصى به خصيصًا لأصحاب البشرة الدهنية والمختلطة. تحتاج فقط إلى بشر الكوسة على مبشرة رائعة وتوزيعها على الوجه ، مع إيلاء اهتمام خاص لمنطقة T. بعد 15 دقيقة ، اغسليه بالماء الدافئ.

للأطفال

ستكون هذه الخضار في موسم الذروة غذاءً تكميليًا مفيدًا للأطفال من سن 6 أشهر. قبل الهرس ، تُنقع الكوسة الصغيرة في الماء لمدة 30 دقيقة دون تلف الجلد لإزالة المبيدات ، إن وجدت. بعد تقشير الخضار ، اشطفها مرة أخرى ثم اغليها ، وضعها على الفور في الماء المغلي (أو البخار). ثم افرك من خلال غربال - أصبح الطعام التكميلي اللذيذ والقيِّم جاهزًا.

كلما كبر الطفل ، زادت مطالبته بالطعام ، وإذا كان لا يحب طعم الخضروات المسلوقة عديم اللون ، فهذا ليس سببًا للتخلي عنها إلى الأبد.

يمكنك الاقتراب من تحضير الأطباق للأطفال ذوي الخيال.الأومليت ، والفطائر ، والطواجن ، وكافيار الاسكواش ، وحساء الكريمة هي فقط بعض ما يمكنك تقديمه لطفلك. لذلك ، كلما أسرعت في تعليم طفلك أن يأكل هذا الطعام الضروري لنمو الجسم ، سيكون أكثر صحة.

التجهيز والتحضير

يُعتقد أنه عند طهيها ، تفقد الكوسة خصائصها المفيدة. لكن العلماء وخبراء التغذية يجادلون بأن الخضروات تحتفظ بصفاتها الفريدة بأي شكل من الأشكال ، ومع ذلك ، عند القلي ، يزيد محتواها من السعرات الحرارية.

في 100 غرام من الكوسة المقلية - 86 سعرة حرارية بسبب الزيت الذي تم قليه فيه. إذا قمت بقلي شرائح الكوسة المغطاة بالطحين ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيرتفع إلى 118 سعرة حرارية.

تعتبر طرق الطهي التالية أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية:

• منتج خام. يمكن استخدامه في السلطات مع الخضار الأخرى ، أو يمكن تناوله بشكل منفصل ؛
• عصير يحتفظ بكافة الفيتامينات والمعادن ، ولكن يجب تناوله باعتدال ، حتى كوبين في اليوم ، حيث يمكن أن يسبب اضطرابات معوية وآلام في المعدة. في كوب واحد من العصير - 40 سعرة حرارية ؛
• تحتوي الخضار المسلوقة والبخارية على 25 سعرة حرارية ؛
• مخبوز في رقائق بدون إضافة زيت - حوالي 30 سعرة حرارية ؛
• خضروات مطهية مع خضروات أخرى (بطاطس ، بصل ، جزر) وملعقة زيت نباتي - حوالي 80 سعرة حرارية.

إذا كنت لا تخطط لفقدان الوزن ، ولكنك ترغب في تحسين صحتك ، فإن الكوسة منتج جيد بأي شكل من الأشكال ، ولكن يوصى باستخدام العصير منها بشكل خاص. يمتصه الجسم بشكل أفضل ، ويحسن التمعج المعوي. من خلال تغليفه وحمايته بلطف ، فإنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

إذا تحدثنا عن الاستعدادات لفصل الشتاء ، فإن الطرق التي تحافظ على فائدة المنتج هي التجفيف والتجميد. الكوسة المعلبة لذيذة الذوق ، لكن الملح والسكر والخل يقلل من محتوى الفيتامينات.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن كافيار الاسكواش الشهير. كثير من الناس يحبونه ، لكن ليس الجميع متأكدين ما إذا كان مفيدًا ، لأن المعالجة الحرارية المطولة لا تساهم في الحفاظ على الفيتامينات. وفي الوقت نفسه ، ثبت أنه منتج غذائي يحتوي على مضادات الأكسدة ومدرات البول والبكتين والألياف. في 100 غرام من الكافيار - 90 سعرة حرارية ، بينما يحتاج الجسم حوالي 2000 سعرة حرارية في اليوم.

موانع للاستخدام

لكل فائدتها ، يمكن أن تكون الكوسة خطيرة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. إذا تعطلت عملية إزالة البوتاسيوم من الجسم ، فإن استخدام الكوسة هو بطلان.

مع متلازمة القولون العصبي ، مع القرحة والتهاب المعدة في الحالات الحادة ، يجدر استبعاد هذه الخضار من النظام الغذائي ، لأنها ستؤدي إلى تفاقم المرض.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى تعطيل التوازن الحمضي القاعدي في الجهاز الهضمي ، ويسبب حرقة المعدة والغثيان وجروحًا حادة في المعدة والأمعاء.

أيضا ، لا تستخدمه للتعصب الفردي.

معدلات الاستخدام

مثل أي طعام آخر ، يجب تناول الكوسة باعتدال ، سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تتناول الكوسة من أجل الصحة العامة.

يوصى بتناول 200 جرام من الكوسة يوميًا (كوب كامل واحد) لشخص بالغ لا يعاني من أمراض في المرحلة الحادة. يمكن أن تكون خام أو معالجة حراريا.

اقرأ أيضا:

أفضل أنواع الكوسة للأرض المفتوحة: صورة مع وصف ونصائح للاختيار.

كيفية طهي الكوسة المعلبة لفصل الشتاء بدون تعقيم.

ألذ وأبسط الوصفات لتمليح الكوسة لفصل الشتاء في البرطمانات.

الكوسة لإنقاص الوزن

من المهم بالنسبة للأشخاص الذين يقررون إنقاص الوزن من خلال اتباع نظام غذائي للاسكواش ، من المهم أن نتذكر: في النظام الغذائي للشخص السليم ، يجب أن يكون القرع 1 ٪ مقارنة بالخضروات والفواكه الأخرى. قدم الكوسة مع الأطعمة الصحية الأخرى ، واجمعها بمهارة.

ستكون أيام الصيام فعالة ، حيث يتم استخدام الكوسة فقط - ما يصل إلى 500 غرام في اليوم.

في النهاية

قم بتضمين أطباق الكوسة في قائمتك اليومية ، وسترى مدى تأثيرها على الجسم. سوف يساعدك على التخلص من الوزن الزائد ، وتحسين الدورة الدموية الدماغية والقلب والأمعاء ، وإزالة السموم وتخفيف التورم.الشيء الرئيسي هو اتخاذ الاختيار الصحيح للأطباق وعدم انتهاك قواعد استخدامها.