البطيخ دون الإضرار بالصحة: كم يمكنك أن تأكل في اليوم
يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ منتج يمكن استهلاكه بكميات غير محدودة. ولكن هذا ليس هو الحال. تمتلك هذه الفاكهة القدرة على تراكم النترات مما يجعل قيمتها الغذائية صفرًا ويزيد خطر التسمم. لاستقبال فائدة من البطيخ ، تحتاج إلى معرفة مكان وكيفية شرائها وبأي كمية. في هذه الحالة ، سيتم امتصاص جميع العناصر النزرة والفيتامينات دون الإضرار بالصحة.
محتوى المقال
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية والعناصر النزرة للبطيخ
وجود 18 من الأحماض الأمينية في البطيخ ، وتقريبا جميع الفيتامينات المعروفة ، وكذلك مهم للجسم المعادن ، مما يجعله منتجًا لا غنى عنه وسهل الهضم.
محتوى منخفض السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية - بسبب التركيبة التالية من BZHU لكل 100 غرام: البروتينات - 0.6 جرام ، الدهون - 0.2 جرام ، الكربوهيدرات - 7.6 جرام ، الجزء الرئيسي الماء - 91.5 جرام ، الألياف 0.4 جرام فقط.
من بين الفيتامينات ، فإن الثقل النوعي الأكبر هو: C ، بيتا كاروتين ، B5 ، A ، B6. يعمل السيليكون والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والزنك والفوسفور كمواد تشكيل المعادن.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأحماض الأمينية للبطيخ ، والتي توجد في الأطعمة من أصل حيواني. لا يتجاوز محتواها لكل 100 جرام 1.5٪ ، لكنه يساهم في تغيير نوعي في التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
على سبيل المثال ، يعتبر اللايسين حمض لا يمكن تعويضه ولا يتم تصنيعه في جسم الإنسان. يحسن امتصاص الكالسيوم ويحسن مرونة الأوعية الدموية عن طريق تقليل مستوى الدهون الثلاثية في الدم (لويحات دهنية).
الثريونين يحتاجه الجسم لتخليق البروتين. بمساعدته ، يتم تطهير الكبد من السموم ، ويأخذ الجلد مظهرًا جيدًا.
ينظم الأحماض الأمينية آيسولوسين عمليات التمثيل الغذائي الخلوي. إنه أمر حيوي للأشخاص الذين يأكلون بكثرة من الدهون والكربوهيدرات. يمنع ظهور الحماض الكيتوني السكري - اضطرابات التمثيل الغذائي بسبب نقص الأنسولين المرتبط بتناول الأطعمة الدهنية أو الوجبات الغذائية المتكررة.
مهم. الأرجينين الموجود في البطيخ يجعله مفيدًا بشكل خاص لأغذية الأطفال. خلال فترة النمو ، لا يستطيع جسم الطفل إنتاج هذا الحمض الأميني بمفرده. يدخل الأرجينين جسم الطفل أولاً بحليب الأم ، ثم بالأطعمة التكميلية ، وخاصة عصير البطيخ.
لا يعتبر البطيخ من الأطعمة الشهية الصحية فحسب ، بل يعتبر أيضًا خيارًا ممتازًا لأيام الصيام أو الأنظمة الغذائية أحادية.
الخصائص الإيجابية لجسم الإنسان
استخدام البطيخ في الطعام له تأثير علاجي واضح. للفاكهة تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على محاربة الأعراض الأولية لنزلات البرد: الحمى والالتهابات.
الخصائص الطبية:
- تأثير ملين - يسرع حركية الأمعاء.
- تطبيع الضغط المرتفع بسبب تدفق الدم: تتوسع الأوعية الدموية ، ويزال الكوليسترول ؛
- الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية: يعيد البوتاسيوم والمغنيسيوم مرونة الشرايين والأوردة ، ويمنع تآكلها وتمزقها ؛
- مكافحة تحص بولي: التركيبة القلوية للتوت تدمر حصوات الكلى وتزيل منتجات تسوسها من الجسم دون أي مشاكل ؛
- مفيد لالتهاب الكلية والتهاب المثانة.
- تطهير الكبد: يكسر السموم ويزيل المنتجات الدوائية ويكون فعالاً بعد التخدير والعلاج طويل الأمد ؛
- مكافحة الالتهاب في نزلات البرد: تأثير التصالحية خافض للحرارة.
- تجديد الأنسجة المحسن: يعزز تخليق الأحماض الأمينية الأساسية ؛
- تقوية جهاز المناعة: منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ونقص الفيتامينات ؛
- فوائد لمرض السكري: السكريات البسيطة ، وكربوهيدرات البطيخ ، يمتص دون تكلفة الأنسولين ؛
- استعادة توازن الماء والملح مع مخلفات وتورم وحموضة الجسم ؛
- تخفيف الصداع الناجم عن تضييق الأوعية.
يتم التعبير عن التأثير العام للبطيخ على الجسم من خلال تكوين التوت. الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، جنبًا إلى جنب مع الحديد والزنك والسيلينيوم ، تحارب الشيخوخة المبكرة للخلايا والأوعية الدموية والأنسجة ، وتمنع أنواعًا مختلفة من التسبب في الأمراض (عمل الميكروبات) وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.
حمض الفوليك (فيتامين ب 9) يعزز تجدد الدم ، ويمنع فرط إشباعه بالمركبات الضارة ، وهو ما ينعكس في تجديد جميع الأعضاء. للمحتوى العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم تأثير إيجابي ليس فقط على عضلة القلب ، ولكن أيضًا على حالة الجهاز العصبي.
يساعد الاستهلاك المعتدل لأطباق البطيخ على زيادة مقاومة الإجهاد وتقوية العظام والأسنان. يتم تطبيع عمليات الإخراج والهضم ، مما يؤدي إلى تأثير التطهير للكائن الحي بأكمله.
الكالسيوم في البطيخ يكون في حالة سهلة الهضم. لذلك ، غالبًا ما يوصى بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من اختلالات هرمونية ، لأن نقص الكالسيوم يؤدي إلى خلل في الغدد ، وهي أسرار يتعرف عليها دماغنا.
مضادات الأكسدة الليكوبين، الذي يمنح البطيخ صبغة حمراء ، ويمنع تطور الأورام الخبيثة. إن محتواه في البطيخ صغير جدًا لدرجة أنه لن يؤذي من يعاني من الحساسية حتى مع حصة 1 كجم ، إلا في حالات خاصة.
فيتامينات بيتا كاروتين وبي استعادة المناعة والرؤية وعمليات التمثيل الغذائي ، وتحفيز الجهاز العصبي المركزي. يعزز النياسين (فيتامين PP) تحطيمًا أكبر للطاقة من الدهون والكربوهيدرات ، لذلك يوصى أيضًا بالبطيخ للرياضيين الذين يعانون من زيادة الوزن.
مهم. تعتبر بذور البطيخ من المحتويات الصحية التوت... يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية محتوى السعرات الحرارية في اللب بأكثر من 15 مرة. وهي غنية بالمعادن بشكل خاص مثل الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يوصى به للرجال المصابين بأمراض البروستاتا وضعف الوظيفة الجنسية. أيضا ، بذور البطيخ تستخدم لمنع الديدان.
ضرر وموانع محتملة
لا يحتوي البطيخ على هذا الجزء من العناصر النزرة التي تسبب آثارًا جانبية مختلفة... النقطة الشائكة الرئيسية هي محتوى السائل. لهذا السبب ينصح بتناول الفاكهة باعتدال في الصباح. ينطبق هذا التحذير على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى.
التأثير الجانبي الرئيسي للجسم هو تورم الأنسجة أو الجفاف. في الأشخاص المختلفين ، يعمل نظام الإخراج بشكل فردي ، لذلك من الممكن حدوث كل من ركود السوائل وإفرازه المتسارع.
يوصى بتناول زراعة البطيخ بحذر للأمراض المختلفة ذات الطبيعة الجهازية ، خاصة مع مسار مزمن.
موانع الاستعمال:
- زيادة الحموضة
- أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس. القرحة والتهاب المعدة أثناء التفاقم.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحص بولي ، فشل كلوي.
- مرض السكري ، وخاصة الكاذب.
- براز رخو ، مغص ، تقلصات.
- حساسية؛
- تورم؛ تجفيف؛
- أمراض المفاصل والنقرس.
- التهاب البروستات.
- أواخر الحمل و فترة الرضاعة الطبيعية.
يتفاقم الوضع بسبب وجود النترات في الفاكهة. لذلك ، يحاولون تناول البطيخ الناضج فقط الذي يتم حصاده في الخريف أو المزروعة بأيديهم. الفاكهة الصحية لها لون مشبع من اللب مع بنية مسامية مرئية (اللب غير مسكر) ، بدون عروق صفراء على القشرة وأوردة بيضاء على اللب ، مما يدل على وجود محتوى زائد من مكونات النيتروجين والنترات.
مهم. المشكلة الرئيسية للبطيخ هي محتوى النترات ، والتي لها تأثير سلبي بشكل خاص على جسم الطفل. من المستحيل قياس المحتوى الدقيق لمادة في اللب ، مما يلقي بظلال من الشك على فائدة مثل هذا المنتج في أغذية الأطفال. تعطى الأفضلية للبطيخ الكامل غير المقطع (4-6 كجم) ، الحاصل على شهادات الجودة مع نتائج الفحص ويتم شراؤه في أماكن منظمة.
معدل الاستهلاك دون الإضرار بالصحة
هناك الكثير من الجدل بين خبراء التغذية حول قواعد استهلاك البطيخ ، والتي تتحدث عن قابلية الفرد تجاه لب الفاكهة ، والتي يتم تعلمها عن طريق التجربة والخطأ. يعزو بعض الأطباء حمية البطيخ لمدة 3-4 أيام بمعدل استهلاك يصل إلى 2-2.5 كجم.
بالنسبة للفرد العادي ، يأكل في المتوسط 2-3 شرائح (400-600 جم) في المرة الواحدة. لا يستطيع الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا أن يأكل كمية كبيرة من اللب. ومع ذلك ، حتى 1 كجم من المنتج لن يكون له تأثير كبير على الجسم السليم.
يُسمح للأمهات الحوامل والمرضعات بشرائح 2-3 متوسطة في اليوم. الأطفال الصغار من سن 6 سنوات - 200-400 جم.لا يُسمح بأكثر من 50 جم من البطيخ (1-2 جم) ، 100 جم (2-3 جم) ، 150 جم (3-4 جم) في جودة الأطعمة التكميلية.
يتم وصف نظام غذائي خاص للمرضى: يجب أن يكتشفوا من الأطباء مسبقًا معدل استهلاك البطيخ المسموح به لهم. غالبًا ما تكون هذه 1-2 شرائح يوميًا ، ولن يكون لها تأثير جانبي واضح.
يجب استخدام البطيخ بحذر للأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد بمساعدة لب البطيخ. تحظى أنظمة البطيخ الغذائية بشعبية ويوصي بها العديد من خبراء التغذية ، ولكنها تتطلب نهجًا كفؤًا.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تأكل 3-4 كجم من البطيخ يوميًا ، يمكنك تغطية نقص العناصر النزرة الأساسية والفيتامينات بشكل شبه كامل. من ناحية أخرى ، فإن التأثير المفرط لمدر البول سيؤدي إلى غسلها. لذلك ، يتم حساب الوجبات الغذائية لمدة أسبوع كحد أقصى وفقط للأشخاص الذين يتمتعون بجهاز بول تناسلي صحي. كقيود ، يحظر أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون.
مهم. استخدم البطيخ كمقبلات لمدة 20-30 دقيقة. قبل الوجبة الرئيسية ويفضل الغداء. شرائح البطيخ مناسبة أيضًا لتناول طعام الغداء وشاي بعد الظهر. بالنسبة للحصة لكل شخص ، خذ 200-300 جرام من البطيخ.
ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول البطيخ
على الرغم من الضرر النسبي للجنين من الناحية الغذائية ، فإنه يمكن أن يسبب أعراضًا وآثارًا جانبية غير مرغوب فيها.
العلامات المميزة للإفراط في الأكل:
- الانتفاخ والمغص والإسهال.
- كثرة التبول؛
- غثيان وثقل في المعدة.
- النعاس والضعف.
- زيادة الشهية ونوبات الجوع.
- الفشل الكلوي (إذا كان لديك مرض خطير).
في حالة التسمم بالنترات من اللب ، تظهر الأعراض عن طريق الصداع ، والدوخة ، والغثيان ، والضعف ، والقيء في بعض الأحيان ، والألم الحاد في المعدة والحمى. في هذه الحالة ، تأكد من غسل المعدة واستدعاء سيارة إسعاف.
من أجل منع التسمم ، يتم تناول اللب من اللب ، حيث يتم جمع النترات بتركيز أكبر عند الساق وتحت الجلد (2-4 سم).
خاتمة
يعتبر البطيخ علاجًا ممتازًا لشفاء الجسم والحفاظ على مناعته. ومع ذلك ، فإن استهلاك المنتج يتطلب مقاربة معقولة. استقباله للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأعضاء الداخلية محدود ، ولكن ليس محظورًا. لكن استخدام الأطفال للجنين يجب أن يكون محدودًا بسبب المحتوى المحتمل للنترات بجرعات غير معروفة. لذلك ، ينصح حتى البالغين بالالتزام بمعايير معينة.