هل ينضج البطيخ عند قطفه في المنزل

يا لها من متعة أن تستمتع بعصير البطيخ البارد في يوم صيفي حار! قطعتان من الشرائح الناضجة ستشبع الجسم بالرطوبة ضعف كمية الماء في كوب.

كيف تختار البطيخ المناسب وهل تنضج في المنزل إذا سقطت؟ الإجابات على هذه الأسئلة ، وكذلك ما يجب فعله بالفواكه غير الناضجة ، ستتعلم من المقالة.

هل ينضج البطيخ عند قطفه؟

في بعض الأحيان ، بسبب الصيف البارد والممطر ، يساور البستانيون شكوك: هل سيكون لدى البطيخ في الأسرة الوقت لتنضج؟

في كثير من الأحيان البستانيين قطف الثمار غير الناضجة على أمل أن تستلقي وتنضج في المنزل. يعتمد هذا الافتراض على حقيقة أن بعض الخضروات (الطماطم ، الكوسة ، البطيخ) تنضج أثناء التخزين.

ومع ذلك يكتسب البطيخ حلاوة ورائحة فقط في الحديقة في الشمس... حتى بالنسبة للتخزين طويل الأمد ، توضع الثمار عندما تنضج تمامًا.

سوف تنضج الفاكهة المقطعة

هل كانت الفاكهة المقطوعة خضراء؟ ماذا تفعل لتنضج البطيخ؟

الجواب: لا شيء. لن يتحول اللب إلى اللون الأحمر الحلو... ولكن يمكن تصحيح الوضع عن طريق وضع التوت موضع التنفيذ.

كيفية استخدام الفاكهة غير الناضجة

من المستحيل تناول التوت غير الناضج بدون معالجة حرارية... المربى والفواكه المسكرة مصنوعة من مثل هذا البطيخ. لا يقلق عشاق المالحة أيضًا بشأن مكان إرفاق فاكهة تم اختيارها دون جدوى. فيما يلي بعض وصفات البطيخ العالمية لجميع المناسبات.

يمكن أن يكون مفيدًا:

كيف نفهم أن البطيخ قد تالف وماذا تفعل إذا حدث ذلك

كيف تنبت بذور البطيخ بشكل صحيح

مربى البطيخ غير الناضج

400 غرام من اللب تحتاج 0.5 كوب ماء ، 800 جرام سكر ، ليمونة واحدة.

تجهيز:

1. اغسل البطيخ والليمون جيدًا.
2. قشر وبذر التوت ، مقطع إلى قطع بحجم 2-3 سم.
3. ضعي قطعة العمل في قدر ، أضيفي ربع كوب ماء و 250 جم من السكر ، واطهيها على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج القطع (حوالي 45 دقيقة).
4. في غضون ذلك ، قشر الليمون واعصر العصير منه. ابشر الحماس على مبشرة جيدة.
5. تحضير شراب من عصير الليمون والماء المتبقي و 150 غرام من السكر.
6. يُسكب الحماس في قدر ، ويُسكب في الشراب الساخن ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. أثناء القيام بذلك ، أضف السكر المتبقي تدريجيًا (400 جم) حتى يتكاثف الشراب.

لتخزين الشتاء يجب غلي مثل هذا المربى ليس لمدة 40 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة أو ساعة ونصف ، ولفه في أوعية معقمة.

الفاكهة المسكرة

مكونات: حبة بطيخة متوسطة الحجم ، 0.5-0.8 لتر ماء ، 100-150 جرام سكر.

تجهيز:

1. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى أسافين متوسطة الحجم.
2. قشر قطع اللب والشريط الأبيض القريب من القشرة.
3. نقطع القشور إلى شرائح.
4. تحضير الشراب: صب طبقة من السكر بسمك 1 سم في المقلاة ، رطبها بالماء وذوبها مع التحريك باستمرار.
5. اغلي شرائح قشر البطيخ في ماء نظيف لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد ذلك ، انقل القشور إلى الشراب واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
7. تُرفع الفواكه المسكرة وتجفف في الفرن على حرارة 50 درجة مئوية ، وتُغلى مرة أخرى في شراب لمدة 5-10 دقائق. كرر الإجراء مرتين.

بعد التجفيف النهائي يمكنك تجربة الفواكه المسكرة.

بطيخ مملح في جرة

خذ 2 كجم من التوت 1 لتر ماء ، 70 مل 9٪ خل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُضاف الخل ويُشطف البطيخ جيدًا ويُقطّع إلى قطع صغيرة. ضعه في وعاء سعة ثلاثة لترات وقم بتغطيته بمحلول ملحي ساخن.

عقم البرطمانات تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.ثم نلف ونلف ونترك في مكان دافئ مع الغطاء. ضع البرطمانات المبردة في قبو أو غرفة تخزين باردة.

كيفية تحديد النضج

معرفة العلامات البسيطة لنضج ثمار البطيخ، يمكنك بسهولة اختيار البطيخ الحلو والعطري.

تحديد النضج في البستان

من الأسهل اختيار بطيخ ناضج في حديقتك ، لأن البستاني يعرف بالضبط متى يتم زرع المحصول ، وفي الكسكس ، ما هو متوسط ​​موسم النمو لتنوعه. ستساعد هذه العلامات في التعرف على التوت الناضج.:

• يعني الذيل الجاف أن الثمرة قد توقفت عن التغذية و "انفصلت" عن البطيخ ، مما يعني أنها ناضجة ؛
• بقعة صفراء أو برتقالية غنية على الجانب ملقاة على الأرض ؛
• قشرة لامعة بنمط واضح ولا يوجد طلاء شمعي ؛
• يصعب خدش القشرة بأظافر الأصابع ، لأن التوت الناضج لا يمتص الرطوبة وتتصلب القشرة.

اقرأ أيضا:

كيفية تحضير بطيخ لذيذ وصحي في عصيرك الخاص

كيفية طهي كومبوت البطيخ اللذيذ والصحي

كيفية صنع مربى لب البطيخ

قبل الشراء

للحفاظ على صحتك ورفاهية أحبائك عند شراء البطيخ لا تهمل هذه القواعد:

1. اشترِ التوت فقط خلال موسم النضج ، في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. خلاف ذلك ، هناك خطر التسمم بالنترات.
2. اشترِ فقط في الأماكن المعتمدة والمجهزة للبطيخ والقرع ، وتجنب الأكشاك على جانب الطريق.
3. لا تتردد في أن تطلب من البائعين الحصول على ترخيص تجاري وشهادات منتج.
4. من المستحيل بشكل قاطع شراء الفواكه ذات الأضرار الميكانيكية. من خلال الشقوق والجروح ، يمكن للميكروبات المسببة للأمراض اختراق اللب بسهولة ، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.

إذا كان المنفذ يلبي جميع المتطلبات ، فيمكننا المتابعة بأمان إلى اختيار الأطباق الشهية.

تمامًا كما هو الحال في الحديقة ، يجب أن تركز على الذيل الجاف وبقعة صفراء زاهية على الجانب... يحتوي البطيخ الناضج على خطوط واضحة ومتناقضة. القشرة لامعة وناعمة. لا يمكن ثقبه بظفر.

يرتد التوت الحلو ويصدر صدى عند النقر عليه... تحتاج إلى وضع الفاكهة على كف واحدة ، وربت على الأخرى برفق. في هذه الحالة ، يجب الشعور بالرنين في اليد التي تقع عليها البطيخ. عند النقر على بطيخة ناضجة ، يُسمع صوت واضح ورنان. إذا وضعت الفاكهة على أذنك وضغطت بقوة بيديك ، فسوف ينثني القشر الناضج قليلاً ويتشقق.

في المذكرة. التوت مع دائرة واسعة ومسطحة عند الحافة هي "بنات". هم أحلى وأقل حفر.

تخزين البطيخ

معلومات عن طرق التخزين والميزات يتم عرض البطيخ المزروع أو المشتراة في الجدول:

النتيجة

عند اختيار البطيخ ، اختر فاكهة ذات ذيل جاف وبقعة صفراء زاهية حيث تلامس الأرض. انتبه للقشرة. يجب أن تكون صلبة ولامعة وخالية من الشمع مع خطوط متباينة. يصدر التوت الناضج ، عند النقر عليه ، صوتًا واضحًا رنانًا. عند الضغط عليه ، يتدلى القشر ويتشقق.

يتم تخزين شرائح العصير المتبقية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، وفي درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. تحتفظ حبة التوت الكاملة بمذاقها ورائحتها من شهر ونصف إلى أربعة أشهر ، حسب ظروف التخزين والتنوع.

تذكر أن البطيخ غير الناضج لا ينضج في المنزل. إذا كان التوت لا يزال أخضر ، فلا تتسرع في التخلص منه. يمكن دائمًا استخدام البطيخ غير الناضج: صنع المربى أو طهي الفواكه المسكرة أو المخلل في مرطبان.