كيف نفهم أن البطيخ قد تالف وماذا تفعل إذا حدث ذلك

كيف نفهم ذلك البطيخ مدللة؟ في السنوات الأخيرة ، زاد عدد حالات التسمم بهذا التوت الكبير. قد يكون هذا بسبب استخدام النترات لتسريع النمو ، وكذلك التحديد غير الصحيح لنضج ونضارة الثمرة. في هذه المقالة ، سنكتشف ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ إذا بدأ في التدهور ، وكيفية تحديد أن التوت بدأ في التعفن.

كيف تعرف ما إذا كانت ثمرة البطيخ قد ساءت

لتجنب العواقب غير السارة لتناول البطيخ الذي لا معنى له ، عليك أن تعرف كيف يجب أن تبدو الفاكهة الصحية. يمكن تحديد ذلك من خلال العلامات الخارجية والذوق.

علامات خارجية

بادئ ذي بدء ، من الضروري تقييم مظهر الجنين. يجب أن يكون البطيخ خاليًا من الخدوش أو الخدوش العميقة أو أي تلف آخر. يجب أن تكون القشرة خضراء داكنة أو مخططة ، بدون أي بقع بنية أو سوداء. الاستثناء هو بقعة ترابية صفراء تتكون بسبب التصاق البطيخ بالتربة أثناء النضج.

يشير الإزهار الرقيق إلى تدهور محتمل للفاكهة - الإصابة بالعفن. يمكن أن تكون البلاك بألوان مختلفة ، حسب نوع القالب.

يجب أن يكون المكان الذي تعلق فيه القصبة جافًا وصلبًا. إذا ضغطت تحت ضغط أصابعك ، فمن المرجح أن البطيخ كله قد تعفن تمامًا من الداخل.

يمكنك تحديد مدى نضارة الفاكهة بدقة بعد تقطيعها. اللب السليم أحمر أو وردي اللون. هناك أيضًا أنواع خاصة ذات لحم أصفر أو برتقالي. لكن إذا كان للبطيخ لون غير متساوٍ ، فهذه علامة أكيدة على بداية التسوس. يشير اللب الجاف ذو الأوردة الصلبة التي تنفصل عن البذور أيضًا إلى صلابة المنتج. وكذلك هيكل ناعم جدًا أو طري.

رجي البطيخ قبل تقطيعه. إذا قرقرت الثمرة في الداخل أثناء الرج ، فهذا يعني أنها فاسدة.

حداثة تصنيف حسب التاريخ

إذا اشتريت بطيخًا معلبًا من سوبر ماركت ، فيجب الانتباه إلى الملصق. لا يجب أن تأكل التوت الذي انتهى صلاحيته.

طعم ورائحة

حتى الفاكهة غير المقطوعة ستعطي رائحة لطيفة وخفيفة. إذا كانت هناك رائحة حامضة أو مريرة ، فإن الفاكهة تكون حامضة. رائحة تشبه النبيذ أو الهريس تقترح نفس الشيء.

سوف تتذوق الفاكهة الفاسدة حامضة بشكل مزعج مع لب لزج.

علامات فساد الفاكهة

إذا لوحظت إحدى العلامات التالية على الأقل ، فإن الأمر يستحق فحص الجنين بعناية للباقي.

علامات البطيخ الفاسد:

• قرقرة عند الاهتزاز
• وجود بقع صفراء ، رمادية ، بنية ، سوداء ، دون احتساب البقعة الترابية ؛
• زغب متعفن على القشرة.
• مكان ناعم للتعلق بالساق ؛
• خدوش ناعمة على سطح القشرة.
• الرائحة والذوق الحامض أو المر ؛
• لب لزج
• عروق صلبة
• تغير في لون اللب.
• الفراغات حول البذور.

حتى لا تشتري فاكهة فاسدة بالفعل ، من الأفضل فحصها على الفور.

لكن في بعض الأحيان يبدو الجزء الخارجي من البطيخ طبيعيًا تمامًا ، لكن في الداخل يتبين أنه فاسد. يحدث هذا غالبًا بسبب التخزين غير المناسب أو الطويل جدًا. النترات هي أيضًا سبب تلف البطيخ سريعًا من الداخل.

هل يجوز أكل البطيخ إذا بدأ يفسد

ليست هناك حاجة لتناول البطيخ الحامض ، فمن الأفضل طهي شيء مثير للاهتمام منه - الهريس أو كعكة نبيذ غير عادية.

ولكن إذا تدهورت المساحات الصغيرة ، يمكنك قطعها. ما عليك سوى القيام بذلك بهامش كبير. من المهم تحديد مدى صحة اللب بالضبط في أي مكان آخر. لكن لا يمكنك إعطاء مثل هذه الفاكهة للأطفال.

لماذا استخدام البطيخ الحامض خطير؟

يمكن أن يؤدي تناول البطيخ المفقود إلى التسمم. تبدأ العلامات في الظهور بعد 2-6 ساعات ، من بينها:

• ضعف؛
• درجة حرارة عالية؛
• الغثيان والقيء.
• إسهال؛
• ألم المعدة؛
• دوار وأحيانا صداع.

قد تظهر أعراض أكثر خطورة ، مثل قصور القلب وفقدان الوعي.

مرجع. يمكن أن تصاب بالتسمم ليس فقط بسبب التخزين غير السليم أو الطويل جدًا للجنين. يمكن أن يسبب البطيخ النترت مشاكل في الجهاز الهضمي. في جسم الإنسان ، يتم تحويل النترات إلى مركبات سامة - النتريت.

سبب آخر لتسمم الناس من شرب البطيخ هو سوء غسل الفواكه. لذلك ، من المهم جدًا غسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه.

الإسعافات الأولية

هناك إجراء محدد للتسمم. تحتاج أولاً إلى تنظيف معدتك وشرب الفحم المنشط أو المواد الماصة الأخرى.

يتم غسل المعدة في المنزل على النحو التالي:

1. يتم تحضير لتر واحد من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
2. يتم شرب كامل المبلغ في جرعة واحدة.
3. بعد هذا الإجراء ، تنظف المعدة نفسها من محتوياتها - تحدث نوبة قيء.

يمكن الغسل مرتين أو ثلاث مرات متتالية.

مهم. لا يمكن للأطفال دون سن 3 سنوات غسل بطونهم في المنزل ، لأن ردود أفعالهم الوقائية لا تزال غير فعالة. قد لا يتمكن الأطفال الصغار من التعامل مع القيء والاختناق. لا يمكن إجراء غسيل المعدة للأطفال إلا من قبل المتخصصين.

بعد ذلك ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء. سيساعد ذلك في طرد السموم من الجسم والحفاظ على ترطيب الجسم.

حتى بعد كل الإجراءات ، قد تتفاقم الحالة ، لذلك من المهم جدًا أن يظل شخص ما مع الشخص المسموم قبل وصول سيارة الإسعاف.

لا يمكنك تناول المسكنات والأدوية المضادة للإسهال في مثل هذه الحالة. سيخفون الحالة الحقيقية فقط ، لكنهم لن يقدموا المساعدة المناسبة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين البطيخ الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. في الثلاجة - 3-4 أسابيع.

مجلس. ستساعد هذه الطريقة على إطالة العمر الافتراضي: تُغسل ثمرة صغيرة يصل وزنها إلى 4 كجم وتجفف وتعلق في شبكة في مكان بارد.

تفقد الفاكهة المقطعة نضارتها بشكل أسرع. يتم تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام فقط. بأدنى درجات حرارة ممكنة - 5 أيام. بشرط ألا يتم تقطيع البطيخ لفترة طويلة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. للتخزين في شرائح ، من الأفضل استخدام حاوية محكمة الإغلاق.

لا ينصح بحفظ البطيخ في الفريزر. بعد أن تضع الفاكهة على المائدة وتذوب أكثر عصير سوف تتدفق من اللب. وبسبب هذا ، يمكن أن يتغير المذاق والملمس.

ما يمكن صنعه من البطيخ الناضج

لا يجب التخلص من البطيخ الناضج. يمكن تحضير أطباق لذيذة جدًا منه. يجب أن تأخذ فقط البطيخ الكامل ، دون ضرر. إذا تم انتهاك السلامة ، فإن تخمير حمض اللاكتيك يحدث بالداخل ، وهو ضار بالبشر.

خبز "بطيخ في حالة سكر"

حلوى أصلية مع نبيذ خفيف وطعم الفواكه.

مكونات:

• 1 بطيخ لا يزيد وزنها عن 5 كجم ؛
• 500 غرام عجين الفطير الجاهزة ؛
• 150 غرام سكر
• 1.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 1 كوب كريم
• 1 ليمون
• 40 جم جيلاتين
• 100 جرام سكر بودرة.

تجهيز:

1. اغسل الليمون. اعصر العصير منه. ابشر الحماس على مبشرة جيدة.
2. افردي 250 جم من العجين بحجم طبق الخبز.
3. نقطع النصف الثاني من العجين إلى مربعات. شكلي مثلثات منها وضعيها على صينية خبز منفصلة.
4. نقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة ونضعها على عجينة ملفوفة.
5. اخبزي المثلثات بالتناوب مع الطبقة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. في وعاء ، يُمزج النبيذ وعصير الليمون والسكر والجيلاتين.
7. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
8. إزالة من الحرارة وبارد.
9. صب عجين الفطير النهائي مع كتلة الجيلاتين النبيذ.
10. برد لمدة 2-3 ساعات.
11. أخرجي الكيك بعناية من القالب.
12. كريمة مخفوقة بالسكر البودرة.
13. ضعي الكريمة على الكيك.
14. تُزين بمثلثات منفوخة في الأعلى ورشيها بقشر الليمون.

فاكهة براغا المخمرة

هذه الوصفة تحتوي على خميرة مضغوطة ، لكن يمكن أيضًا استخدام خميرة النبيذ.

مكونات:

• 25 كجم من لب البطيخ الخالي من البذور ؛
• 50 غرام من الخميرة المضغوطة
• 2.5 كجم سكر.

تجهيز:

1. افرك اللب من خلال منخل.
2. يُسكب السكر فوق الهريس الناتج ويترك لمدة نصف ساعة.
3. اخلط جيدًا ليذوب السكر تمامًا.
4. إذابة الخميرة في ماء دافئ.
5. صبهم في هريس.
6. تخلط بلطف.
7. صب الخليط في وعاء التخمير. قم بتركيب سدادة ماء أو قفاز طبي به فتحة في الرقبة.
8. ضع الزجاجة في مكان مظلم.
9. يستمر التخمير 5-7 أيام.
10. ثم صفي السائل.

اقرأ أيضا:

أيهما صحي أم بطيخ أم بطيخ.

هل يمكن أن تكون البطيخ حاملا؟

كيفية الحفاظ على الثوم لفصل الشتاء.

دعونا نلخص

تآكل البطيخ ليس سببًا للتخلص منه. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فعليك محاولة صنع المخبوزات أو الشراب منها. بعد هذا العلاج ، تتوقف الفاكهة المفقودة عن الإضرار بجسم الشخص البالغ. في شكل غير معالج ، لا ينبغي أبدًا تناول البطيخ الفاسد ، وإلا فقد تثير تسممًا خطيرًا.