هل من الممكن تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

تعد البطاطس جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي ، لذلك نريد أن تكون ذات جودة مثالية وأفضل - من حديقة منزلية. وإذا لم تكن هناك مشاكل خاصة في تخزين البطاطس في القطاع الخاص ، فإن سكان المباني متعددة الطوابق يواجهون صعوبة أكبر.

تعلم من المقال كيفية تخزين البطاطس في فصل الشتاء على الشرفة بحيث تحتفظ بطعمها الطبيعي ومظهرها القابل للتسويق وخصائصها المفيدة.

ظروف مناسبة لتخزين البطاطس على الشرفة

لتخزين المحاصيل ، اختر غرفة جافة ومظلمة مع دوران هواء جيد ، محمية من الرطوبة والغبار والحشرات.

الأمثل ل تخزين تعتبر البطاطس درجة حرارة + 2 ... + 6 درجة مئوية والرطوبة - 70-80٪. إذا كان الجو دافئًا جدًا في منطقة التخزين في الشتاء ، فإن البطاطس "ستشعر" باقتراب الربيع وتبدأ تنبت.

في أي درجة حرارة تتجمد البطاطس على الشرفة؟ عند 0 درجة مئوية ، سيتحول النشا الموجود في الدرنات إلى سكر ، وعند القيم السالبة ، تختفي الدرنات.

هل هناك اختلاف في التخزين: على شرفة ساخنة وغير مدفأة

درجة حرارة التخزين الموصى بها + 2 ... + 6 درجة مئوية ستكون ثابتة على الشرفة المدفأة بفضل نظام التدفئة تحت الأرضية المثبت. في هذه الحالة ، توضع البطاطس في صندوق من الورق المقوى أو أي وعاء جيد التهوية.

ولكن في الشرفة غير المدفأة هناك خطر كبير من حدوث انخفاض في درجة حرارة الهواء. في هذه الحالة ، لضمان الظروف المثلى ، فإن الحاوية تخزين مزودة بتدفئة إضافية.

هل هناك فرق: شرفة زجاجية وغير زجاجية

الشرفة المفتوحة غير مناسبة لتخزين الخضار في الشتاء. تعتبر الرياح القوية الحادة والرطوبة العالية وانخفاض درجات الحرارة العادية ظروفًا مدمرة للخضروات. لذلك ، يتم بناء الهياكل المعزولة على هذه الشرفة.

يحظر استخدام الأجهزة الكهربائية لأنها لن تكون قادرة على العمل بشكل طبيعي في مكان غير مناسب لها.

إلى متى يمكنك البقاء على الشرفة

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فإن البطاطس ستتحمل الشتاء بأمان وتستمر حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة والرطوبة لا تتغير. شرط مهم للحفاظ على البطاطس هو التهوية المنتظمة. سيؤدي نقص دوران الهواء في الغرفة إلى انتشار تعفن الخضار.

تحضير البطاطس للتخزين

قبل مغادرة البطاطس لفصل الشتاء على الشرفة ، يتم تحضيرها:

1. قم بإزالة التربة الملتصقة بعناية من الدرنات دون إتلاف القشرة نفسها ، وذلك لمنع تطور الأمراض الفطرية.
2. جفف البطاطس جيدًا. في الطقس المشمس ، انشر بطانية أو مفرش سرير أو أي قماش آخر على أرضية الشرفة. سوف تتبخر الرطوبة المتبقية ، مما يقلل من خطر التسوس. يجف لمدة 10-14 يوم.
3. افحص البطاطس بعناية. إذا كانت هناك علامات تعفن على الدرنات ، فتخلص منها. تُترك البطاطس التي تحمل علامات الجرافة المتبقية ، لكن يتم استهلاكها أولاً.
4. يتم جمع البطاطس الصحية في حاوية معدة ومختارة مسبقًا.

يوجد طرق تقلل من خطر تعفن البطاطس.للقيام بذلك ، ضع طبقة من الشمندر أو الثوم المفروم (100 جرام من الثوم لكل 100 كجم من البطاطس) ، وكذلك أوراق رماد الجبل أو الشيح أو البلسان أو قشور البصل.

تحضير حاوية التخزين

من المهم تحضير ليس فقط البطاطس نفسها ، ولكن أيضًا الحاوية التي سيتم تخزينها فيها طوال فصل الشتاء. يتم حفظ الخضار في الصناديق... من الصعب ضمان تبادل الهواء الكامل في الأكياس ، كما أن جمع البطاطس من الصناديق أسهل وأسرع.

بادئ ذي بدء ، يتم تطهير الصناديق. لا يهم ما إذا كانت جديدة أو تم استخدامها من قبل. اصنع الخليط بنفسك. يحتوي على الماء والصابون والصودا. إذا اخترت الصناديق الخشبية للتخزين ، فسيتم معالجتها أيضًا بمحلول من كبريتات النحاس (10 جم من المسحوق لكل لتر من الماء) والجير أثناء تجفيفها.

بالإضافة إلى الصناديق ، يستخدمون حاويات بلاستيكية أو خزانة تدفئة. يقوم البعض بتحويل ثلاجة قديمة إلى متجر خضروات. يتم تخزين المحصول أيضًا في صندوق من الورق المقوى.

صندوق خشبي بدون عازل

صندوق خشبي بغطاء مطروق من ألواح أو خشب رقائقي. سمك جدرانه 5 سم على الأقل ، وهو مصقول ومغطى بالطلاء أو الورنيش. يجب ألا يتلامس صندوق التخزين مع الأرضية الخرسانية ، لذلك يتم وضعه على ارتفاع طفيف أو على حوامل خاصة توفر تأثير وسادة الهواء.

ثيرموبوكس

Thermobox عبارة عن مخزن جاهز ، يسمى أيضًا الخزانة الحرارية أو "قبو الشتاء". هذا التصميم متاح في أي متجر متخصص. الميزة هي التشغيل المستقل تمامًا. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المحددة في الصندوق. تحتوي هذه الأدراج على صندوق معدني ، وداخلها حلية خشبية ، وهي مزودة بتهوية ، حتى لا "تختنق" الخضار.

تقدم الشركات المصنعة تشكيلة واسعة - يمكنك بسهولة اختيار صندوق حراري بالحجم واللون المطلوبين.

حاوية "التعرض المفرط" المؤقت

طريقة التخزين هذه مناسبة لأولئك الذين لا يشترون البطاطس بكميات كبيرة. إذا كانت شرفتك معزولة ، فإن الصناديق أو الأكياس البلاستيكية العادية تكفي لكمية صغيرة من الخضار.

صندوق منزلي مع عازل

لتزويد الصندوق بالحرارة ، استخدم المصباح المتوهج 40-60 واط أو مجفف الشعر منخفض الطاقة.

في الحالة الثانية ، سيدخل الهواء الصندوق مع البطاطس عبر الأنابيب ، وسيتم تشغيل وإيقاف التشغيل تلقائيًا باستخدام مرحل حراري. سيحافظ هذا على نطاق درجة الحرارة الموصى به.

ما هو مطلوب لتجميع الهيكل:

• الخشب الرقائقي.
• العزل من 50 مم ؛
• أنابيب خشبية وبلاستيكية بقطر 40-50 مم ؛
• مجففة الشعر؛
• تتابع الاتصال الكهربائي.

لا ينصح باستخدام مواد الصوف المعدني لأنها تمتص الرطوبة. استخدم penoplex.

تكنولوجيا تجميع درج ساخن:

1. بادئ ذي بدء ، اصنع إطارًا من شريط ، اربط القضبان في الزوايا.
2. أغلق جدران الصندوق ، اربط الملاءات بالمسامير. عند القيام بذلك ، لا تنس عمل ثقوب لإمداد الهواء عبر الأنبوب.
3. استخدم سكين فائدة لقطع لوح العزل إلى الحجم المطلوب. ألصقه على جوانب الصندوق نفسه وعلى الغطاء من الداخل. يمكنك أيضًا غلق الصندوق برقائق معدنية.
4. أدخل الأنبوب في الفتحة الموجودة في الصندوق ، ثم اربطه بمجفف الشعر.
5. عمل ثقوب صغيرة في الأنبوب لتوزيع الهواء الدافئ بالتساوي في الداخل.

تحقق من جميع السحابات وجميع التوصيلات للاستخدام الآمن والآمن وعدم وجود دوائر قصر.

هناك طريقة أخرى أسهل لعزل صندوق تخزين البطاطس. علق المصباح المتوهج داخل اسطوانة من الصفيح. قم بطلاء المصباح مسبقًا باللون الأسود ، حيث يؤثر الضوء سلبًا على حالة البطاطس. مثل هذا المصباح لا يحرق الكثير من الكهرباء ، والحرارة المتولدة كافية للحفاظ على درجة حرارة إيجابية في المخزن.

كيفية حماية البطاطس من التجمد

يعد تجميد البطاطس على الشرفة أثناء الطقس البارد ظاهرة شائعة جدًا.

إليك بعض النصائح لتجنب ذلك:

1. يجب أن تكون البطاطس التي يتم إرسالها للتخزين طويل الأجل جافة. يتجمد الرطب ويتدهور بشكل أسرع.
2. السبب الرئيسي لتجميد الخضار هو العزل المبكر للتخزين. إذا تلقت البطاطس حتى قضمة صقيع طفيفة ، فلن يكون للإجراءات الأخرى التأثير المطلوب.
3. تركت البطاطا للتخزين على الشرفة مكشوفة. هذا يثير قضمة الصقيع في الطبقة العليا. قم بتغطية حاوية التخزين بغطاء أو بطانية قطنية أو مرتبة.

تدفئة إضافية

يصعب حفظ البطاطس على شرفة غير مدفأة. في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن صندوق عادي ، حيث سيتجمد المحصول بأكمله عندما يبدأ الطقس البارد.

صناديق عازلة من الخشب الرقائقي والألواح.

الادوات:

• مفك براغي؛
• مفكات ذاتية الطرق.

مواد العزل:

• نشارة الخشب؛
• رغوة أو نشارة الخشب.
• قطع من اللوح الليفي أو اللوح ، مناسبة لحجم الإطار.

إذا كان الصندوق مبطنًا بالخشب الرقائقي على كلا الجانبين ، فقم بوضع العزل بينهما. اربط الجزء العلوي بورقة من الخشب الرقائقي حسب الحجم.

إذا كانت الحاوية مصنوعة من ألواح ، فقم بعمل نفس الصندوق الأصغر ووضعه داخل الصندوق الكبير. املأ الفراغ بينهما بالرغوة أو الرقائق ، وقم بغطاء من الأعلى. البعض يغطيه بالقش.

الأخطاء الشائعة

أكثر الأخطاء الشائعة عند تخزين البطاطس:

1. تحميل الدرنات في الصناديق التي لم يتم فرزها من قبل.
2. قلة التهوية في الحاويات التي يتم فيها تخزين المحاصيل.
3. باستخدام صندوق أو غرفة متسخة.
4. تخزين الخضار الرطبة غير المجففة وعقل الدرنات.
5. صنف البطاطس المختار بشكل غير صحيح (مبكرًا). سيؤدي ذلك إلى تلف سريع للمحصول.

خاتمة

يمكن تخزين البطاطس خلال موسم البرد ، حتى لو كنت تعيش في شقة في المدينة. استخدم المساحة الخالية على الشرفة وصنع حاوياتك الخاصة لتخزين الخضار. لا تنس اتباع جميع القواعد وشروط درجة الحرارة.

البديل الجيد هو صندوق الحرارة ، الذي يعمل بشكل مستقل ويحافظ على درجة الحرارة المحددة.