فوائد وأضرار سترة البطاطس

يتحدث خبراء التغذية عن فوائد البطاطس المسلوقة. يوصي بعض الأطباء أن المرضى حمية البطاطس. تُعطى البطاطس المهروسة للأطفال في السنة الأولى من العمر ، فهي مغذية وآمنة للجسم النامي.

ومع ذلك ، فإن البطاطس المسلوقة لن تفيد الجسم دائمًا. يعتمد عدد العناصر الغذائية التي يحتفظ بها بشكل كبير على طريقة الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي منتج له موانع. ستخبرك المقالة ما هي فوائد وأضرار البطاطس في زيهم الرسمي وكيفية طهيها بشكل صحيح.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة وخصائص سترة البطاطس

تحتوي البطاطس على أحماض أمينية أساسية: 0.293 جرام في 100 جرام من البطاطس المسلوقة بقشرها و 0.324 جرام في منتج مخبوز.

مركب من الأحماض الأمينية الأساسية:

1. يسين. مغلي - 0.112 جم ، مخبوز - 0.119 جم.يعزز بناء العضلات وحرق الدهون. يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. يقوي جهاز المناعة.
2. إيسولوسين في المغلي - 0.076 جم ، في المخبوزات - 0.08 جم ، يعمل الحمض الأميني كأساس للبروتين ، ويشارك في عملية تبادل الطاقة. يعزز الشفاء السريع للجسم بعد المجهود البدني.
3. فالين. مغلي - 0.105 جم ، مخبوز - 0.125 جم يشارك في تكوين وصيانة مناعة الكائن الحي المتنامي. يساعد الدماغ على العمل مع زيادة الضغط النفسي. يزيد من قدرة الجسم على التحمل ومقاومته في المواقف العصيبة.

الى جانب ذلك ، تحتوي الدرنات على فيتامينات أ ، المجموعة ب ، الألياف والأحماض العضوية.

100 غرام من البطاطس الصغيرة - 20 مل من حمض الأسكوربيك. مع التخزين طويل الأمد ، تقل كمية فيتامين ج وبحلول الربيع تقل ثلاث مرات.

يعتقد خبراء التغذية أن البطاطس المطبوخة في قشرها أكثر صحة. يحتوي الجلد على العناصر النزرة القيمة للجسم.

كم السكر في البطاطس

وجود السكريات في البطاطس (لكل 100 جرام):

• السكروز - 0.18 جم ؛
• الفركتوز - 0.28 جم ؛
• الجلوكوز - 0.33 جم

في الدرنات الناضجة ، يكون محتوى السكر صغيرًا - من 0.5٪ إلى 1.5٪ ، ويختلف حسب ظروف التخزين.

ما الذي يحدد التكوين

يوجد أكثر من 5 آلاف نوع من البطاطس في العالم. كلهم يختلفون في التكوين.

بالإضافة إلى التنوع ، يتأثر التكوين بما يلي:

• شروط التخزين ومدته ؛
• الظروف المناخية التي نمت فيها ؛
• اسمدة.

محتوى السعرات الحرارية ، BJU والقيمة الغذائية لبطاطس سترة

يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطعام على كيفية تحضيره.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج في الزي الرسمي:

• مسلوق - 87 سعرة حرارية ؛
• مخبوز - 93 سعرة حرارية.

100 غرام من البطاطس المسلوقة والمخبوزة في زيها الرسمي تحتوي على نفس النسبة من المعيار اليومي لـ BZHU:

• البروتينات - 3٪ ؛
• الدهون - 0٪ ؛
• الكربوهيدرات - 7٪.

تحتوي البطاطس المسلوقة في سترة على 20.1 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. وهذا يمثل حوالي 91٪ من إجمالي الطاقة من الوجبة.

يخبز في القشر - 21.2 غرام من الكربوهيدرات ، أي 89٪ من الطاقة.

هل هي مناسبة لفقدان الوزن

سترة البطاطس المسلوقة والمخبوزة بدون ملح تطبيع ويحافظ على الوزن ، يساهم في تطهير الأمعاء من السموم والسموم.

لماذا تساعد البطاطس في زيهم الرسمي في التخلص من الوزن الزائد:

• يمتصه الجسم بسهولة ؛
• منخفضة في السعرات الحرارية؛
• يتم تقسيم النشا إلى سكريات بسيطة ، وهذا لا يؤدي إلى زيادة الوزن.

طور المتخصصون أنظمة غذائية يكون المنتج الرئيسي فيها هو البطاطس ، ويتم تقديم الكفير والكرنب والبيض كأنواع إضافية.

ما هي الفيتامينات والخصائص المفيدة الموجودة في سترة البطاطس

ما هو مفيد في سترة البطاطس؟ عندما تستهلك 300 جرام من البطاطس يوميًا ، فإن الجسم مشبع بالمعادن المفيدة.

فوائد للجمال والشكل

يشارك فيتامين أ في تجديد شباب الجسم من خلال تكوين خلايا جديدة ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية تشارك في عمليات التمثيل الغذائي. يساعد اللوسين على حرق الدهون.

لصحة الإنسان

لفيتامينات ب تأثير إيجابي على العديد من أجهزة الجسم:

• يشارك B1 في عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد الغدة الدرقية ، وينظم نشاط الجهاز العصبي ؛
• يساعد B4 على تحسين الذاكرة ؛
• يعمل B5 على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويشارك في إنتاج هرمونات الستيرويد ؛
• B6 مسؤول عن استقلاب البروتينات والدهون ، ويخفض نسبة الكوليسترول ؛
• B9 مسؤول عن نمو وتطور الأنسجة الجنينية أثناء الحمل ويساعد الجسم على امتصاص الحديد.

فيتامين ج مسؤول عن تقوية جهاز المناعة ، ويشارك في تخليق الهرمونات ، ويقوي نظام الهيكل العظمي.

يؤثر فيتامين ك على عملية تخثر الدم.

خصائص مفيدة أخرى

البطاطس لها خصائص صحية قيمة:

• مدر للبول.
• مضاد للتصلب.
• مضاد للتشنج.
• مضاد التهاب.

ما هي البطاطس الصحية - مقشرة أم بالزي الرسمي

فوائد البطاطس يعتمد على العوامل التالية:

• درنة صغيرة أو كبيرة
• ما الأسمدة التي نمت عليها الخضار ؛
• مع ماذا يستخدم المنتج المطبوخ.

في البطاطس الصغيرة ، التي لم يتم تخزينها بعد في متجر الخضار ، توجد مواد مفيدة بالكامل. توجد بعض الفيتامينات والعناصر النزرة في القشرة. لذلك ، يوصى بطهي الدرنات الصغيرة بزيها الرسمي ، وتناول القشر مع اللب.

عند شراء البطاطس من السوق أو في المتجر ، من الصعب معرفة ظروف زراعة الخضروات ، أو بالأحرى معلومات عن الأسمدة التي تم استخدامها. هناك خطر شراء منتج يحتوي على نسبة عالية من النترات. ينصح بهذه البطاطا استعمال فقط في شكل مطهر.

يتم طهي البطاطس المزروعة في منطقتهم في قشر.

يفقد محصول الجذر المقشر المسلوق بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة - تذوب عند غليها في الماء. لذلك ، فإن الخيار الأفضل هو خبز البطاطس في الفرن أو على النار.

كيف تطبخ للحفاظ على خصائص صحية

مراحل طهي البطاطس المسلوقة في قشرتها:

• يتم سكب الكثير من الماء في مقلاة بحيث تختفي البطاطا بعد الغمر ، لكنها لا تغرق بعمق ؛
• أضف الملح إلى الماء البارد ؛
• اختر درنات من نفس الحجم ؛
• خفض الخضار بعد الماء المغلي.
• يتم تحديد مدى استعداد البطاطس من خلال الجلد المتشقق.

مراحل طهي البطاطس المخبوزة في قشرها:

• تأخذ درنات من نفس الحجم ، تغسل ، تغطى بالزيت النباتي والملح ؛
• في 2-3 أماكن ، يتم إجراء ثقوب بشوكة حتى لا ينفجر القشر ؛
• غطي صينية الخبز بورق الزبدة وافرد الدرنات حتى لا تلمس ؛
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة ؛
• يتم فحص الجاهزية بسكين أو شوكة.

القشرة الذهبية ترجع إلى الزيت.

استخدم في الطب الشعبي والتجميل

لا تستخدم البطاطس في الطهي فقط.

تستخدم الزهور والدرنات في الطب الشعبي والتجميل. يتم استخدامها في الأقنعة الطبية ، والمستحضرات ، والإغلاء ، والكمادات ، والتحاميل ، والمستحضرات.

في الطب الشعبي

علاج لعلاج التهاب اللوزتين:

• تغلي زهور البطاطس المجففة بالنسب: 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام لكوب واحد من الماء ؛
• بارد؛
• تغرغر بالمرق 3 مرات في اليوم لمدة 10 أيام.

علاج الحروق:

• تُفرك البطاطس النيئة على مبشرة خشنة ؛
• ملفوفة في 2-3 طبقات من الشاش.
• يتم تطبيق الضغط على موقع الحرق.

استنشاق الزكام:

• طبخ البطاطس في زيهم الرسمي ؛
• استنشق البخار لمدة 5-10 دقائق قبل النوم.

في التجميل

قناع البطاطس "نضارة":

• يتم سحق البطاطس الساخنة المسلوقة ، بيضة نيئة و 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• اخلطي المكونات وضعي الكتلة المبردة على الوجه ؛
• احتفظ بالقناع لمدة 15-20 دقيقة ؛
• تغسل بالماء الدافئ
• قم بعمل شطف متباين بالماء البارد والدافئ.

الوجه منتعش ومشرق.

قناع اليد "الفرنسية":

• غلي درنتين وصنع البطاطس المهروسة ؛
• أضف 10-12 قطرة من الجلسرين ، 5-6 قطرات من عصير الليمون ؛
• ضع الكتلة على اليدين واستمر لمدة 10 دقائق.

يوصى به للأيدي المتشققة وذات اللون الأحمر المتجمد.

غسول للبشرة "أوقف حب الشباب":

• افركي حبة بطاطس واضغطي على العصير ؛
• تحضير مغلي البابونج - 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب أزهار البابونج بكوب من الماء المغلي وتصر لمدة 30 دقيقة ؛
• يخلط عصير البطاطس والمرق البارد المصفى ؛
• امسح الوجه بغسول جاهز بقطعة قطن.

ضرر محتمل من سترة البطاطس لجسم الإنسان

الدرنات ذات القشور الخضراء ضارة. تحتوي على مادة سامة - السولانين ، والتي تظهر عندما لا يتم اتباع شروط تخزين المنتج. يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من السولانين التسمم.

انتباه! ظهور البراعم على البطاطس يعني نسبة عالية من السولانين فيها.

يوصى بتقشير الدرنات الخضراء في طبقة سميكة لتقليل خطر ابتلاع عنصر ضار. يمنع منعا باتا طهي مثل هذه البطاطس في جلودها.

من لا يجب أن يستخدم

البطاطس ليس لها موانع محددة. الحساسية من هذا المنتج نادرة للغاية.

يوصى بمناقشة استخدام البطاطس مع طبيبك إذا كنت مصابًا بداء السكري.

خاتمة

يوصى بطهي الدرنات الطازجة الصغيرة المزروعة على موقعك بالزي الرسمي. تحتوي على مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن ولا تتأثر بالمواد الكيميائية الضارة.

يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة قدر الإمكان عند خبز البطاطس بالزي الرسمي. وتضيع - إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. تحتوي الدرنات ذات الجلد الأخضر على مادة سامة - السولانين. عندما يدخل الجسم ، تسوء الحالة الصحية وهناك خطر التسمم.