ماذا تساعد البطاطا النيئة وهل من الممكن تناولها

نادرا ما تؤكل البطاطا نيئة: قلة من الناس يحبونها المذاق... بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر من الصعب هضمه ، على الرغم من أن الخضروات بطبيعتها غير سامة وغنية بالفيتامينات والمعادن. لا يمتص الجسم النشا المقاوم في تركيبته ، ولكن هذا المركب يوفر الطاقة للبكتيريا المعوية المفيدة.

هل من المقبول أكل البطاطس النيئة

أكثر الدرنات صحة هي صفراء البشرة: فهي تحتوي على الكثير من الكاروتين. البطاطس غنية بالفيتامينات من يونيو إلى ديسمبر. تعتبر الخضروات الصغيرة في يونيو ويوليو لذيذة وعصرية بشكل خاص ، ولكن لا يتم تناولها إلا إذا كان معروفًا على وجه اليقين أن المحصول لم يتم تشبعه بالأسمدة الكيماوية.

تتراكم المواد المفيدة في القشرة ، لذلك تؤكل البطاطس النيئة غير مقشرة حتى الشتاء. تُغسل الدرنات جيدًا بفرشاة وتُسمَط.

انتباه! تحتوي البطاطس على مادة السولانين ، وهي مادة قلويد سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. تتركز المادة تحت الجلد ، في المساحات الخضراء للدرنات.

من يناير إلى مارس ، ينخفض ​​محتوى الفيتامينات في الخضار ، ويزداد تركيز السولانين. لذلك ، يجب تقشير هذه البطاطس ، ولا تؤكل الدرنات الخضراء أو الذابلة أو المنبثقة (حتى مع براعم مكسورة).

من يستطيع أن يأكل

البطاطس النيئة صحية للبالغين الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: تحتوي الخضار على نسبة عالية من البوتاسيوم (23٪ من القاعدة). تشارك الفيتامينات B5 ، B6 ، B1 ، B3 ، B2 في عمليات التمثيل الغذائي ، وتطبيع الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتحسين وظيفة الأمعاء وحالة الجلد.

لا تحتوي البطاطس على دهون ولا كوليسترول. يتم امتصاص الحديد في تركيبته بشكل أسرع بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي (24٪). لذلك ، يضيف العديد من النباتيين الدرنات النيئة إلى نظامهم الغذائي.

يسمح للأطفال باستخدام كميات صغيرة من البطاطس المقشرة، ولكن اختر فقط الدرنات الطازجة والمغسولة جيدًا دون المساحات الخضراء. يوصى بإضافة المزيد من الخضروات الأخرى إلى نظام الطفل الغذائي لتعويض توازن العناصر الغذائية.

ما هي فوائد البطاطس النيئة

تحتوي الدرنات على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على الإنسان. إنها غنية بشكل خاص بالعناصر النزرة:

• الروبيديوم - 500٪ من القيمة اليومية ؛
• الفاناديوم - 373٪ ؛
• سيليكون - 167٪ ؛
• البورون - 164٪ ؛
• الليثيوم - 77٪ ؛
• كوبالت - 50٪ ؛
• الكروم - 20٪ ؛
• الحديد - 15.5٪.

البوتاسيوم

البوتاسيوم عنصر حيوي في كل خلية من خلايا الجسم... ينظم توازن الماء والحمض القاعدي ، ويخلق ظروفًا لنقل الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.

100 غرام من البطاطس تمثل 23٪ من كمية البوتاسيوم اليومية. تحتوي الخضروات على مغذيات كبيرة أكثر من الموز والطماطم والبروكلي والبرتقال.

فيتامين سي

يعمل هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء كمضاد للأكسدة ، ويعمل على تحييد الجذور الحرة ، ويمنع تلف الخلايا. تدعم المادة جهاز المناعة في الجسم.

يحتوي كل 100 جرام من البطاطس على ما يصل إلى 24٪ من فيتامين سي. ويتركز معظم حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم في اللب.

مرجع! عند تنظيف الدرنات ، يفقد ما نسبته 16-22٪ من فيتامين سي ، وإذا تم غمس البطاطس في الماء البارد أثناء الطهي ، فسيتم تدمير ما يصل إلى 30-50٪ من فيتامين ج بسبب الأكسدة ، وما يصل إلى 25-30٪ في الماء المغلي.

الألياف الغذائية

الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في قشور البطاطس تدعم وظيفة الأمعاء والتمعج ، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم.100 غرام من الخضار توفر 7٪ من القيمة اليومية للألياف.

فيتامين ب 6

يلعب هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين:

• يشارك في تبادل الأحماض الأمينية.
• يعزز إزالة السموم من الجسم.
• ضروري لتخليق الهيموجلوبين.

100 جرام من الدرنات تحتوي على 15٪ فيتامين ب 6.

فيتامين ب 1

يشارك الثيامين في تكسير الكربوهيدرات ، ويدعم عمل الجهاز العصبي والعضلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يزيد من الأداء العقلي ، ويحسن الشهية.

100 جرام من المنتج تحتوي على 8٪ فيتامين ب 1.

القيمة الغذائية

تكوين 100 جرام بطاطس:

• 74 سعرة حرارية (4 ٪ من القاعدة) ؛
• 1.94 غرام بروتين (3٪) ؛
• 0.33 غرام دهن (0٪) ؛
• 16.79 جرام كربوهيدرات (6٪).

تحتوي البطاطس النيئة على سعرات حرارية وبروتينات وكربوهيدرات أقل من البطاطس المطبوخة ، ولكنها تحتوي على المزيد من حمض الأسكوربيك.

ضرر وموانع

لا يمكن أن تكون البطاطس النيئة مفيدة فحسب ، بل قد تكون ضارة أيضًا:

1. مضادات المغذيات (بروتين مثبط التربسين والليكتين) يتداخلان مع امتصاص العناصر الغذائية ، لكن هذه لن تكون مشكلة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا ومتنوعًا.
2. تحتوي الدرنات على جليكوالكالويد السامة سولانين... في الظروف غير المواتية ، في حالة حدوث ضرر ، تنتج النباتات المزيد من المواد الوقائية. عندما تتعرض لأشعة الشمس ، تتحول الخضار إلى اللون الأخضر بسبب صبغة الكلوروفيل ، لكن مستوى الجليكوالكالويدات يرتفع أيضًا على طول الطريق.
3. مستقر نشاء في البطاطس يدعم البكتيريا المعوية ، لكن الكمية الكبيرة في الدرنات (حتى 17 جم) يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

يُمنع استخدام البطاطس النيئة في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والآفات التقرحية على خلفية انخفاض الحموضة والأشكال الحادة من مرض السكري.

تطبيق

تستخدم البطاطا النيئة في الطب الشعبي و التجميل.

لأمراض اللثة

فيتامين سي الموجود في البطاطس يقوي الأسنان واللثة بشكل جيد.

تُغسل الدرنة النيئة جيدًا بفرشاة صلبة ، وتُسكب بالماء المغلي ، وتُقطع على مبشرة مع القشر. يتم تطبيق الكتلة الناتجة على اللثة الملتهبة لمدة 20-25 دقيقة. كرر ثلاث مرات في اليوم.

مع التهاب المفاصل

يساعد حمض الأسكوربيك الموجود في الخضار على امتصاص الكالسيوم وله خصائص مضادة للأكسدة ويشارك في إنتاج الكولاجين. يطهر البوتاسيوم من الأملاح الضارة.

للتخفيف من أعراض المرض ، يتم تقشير حبة بطاطس كبيرة وفركها جيدًا. يتم خلط العصيدة الناتجة مع 250 مل من الكفير. يتم استهلاك المنتج النهائي خلال أول 10 أيام مقابل 1 ملعقة كبيرة. قبل الوجبات ، العشرة التالية - نفس الشيء ، ولكن كل يومين ، آخر 10 أيام - كل يومين. الدورة شهرين.

مع أمراض الأورام

عصير البطاطس النيئة هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. للوقاية ، يشربون 1-2 ملعقة كبيرة كل يوم. مثل هذا العصير.

أثناء الحمل

100 غرام من البطاطس النيئة تحتوي على ما يصل إلى 11٪ من القيمة اليومية لحمض الفوليك ، مما يساهم في نمو الجهاز العصبي للجنين. الخضار - مصدر للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي تساهم في نمو وتطور الطفل. المصدر الرئيسي للطاقة للجنين هو الجلوكوز (4.2٪ لكل 100 جرام من المنتج).

يُسمح للنساء الحوامل بتناول البطاطس النيئة باعتدال (لا يزيد عن 250 جرامًا في اليوم).

للحموضة المعوية

البطاطس النيئة هي منتج قلوي يساعد على ارتفاع نسبة الحموضة:

1. يتم تقطيع درنة صغيرة إلى قطع صغيرة دون تقشير.
2. اطحنهم في الخلاط.
3. اشرب العصير المصفى مرتين في اليوم للتخلص من حرقة المعدة.

من أكياس تحت العين

تحتوي الخضار على إنزيم الكاتيكوليز الذي يبيض البشرة ويزيل الهالات السوداء تحت العينين. للقيام بذلك ، يتم سحق الدرنة على مبشرة ، ويتم وضع العصيدة الناتجة تحت العينين لمدة 5 دقائق. يتم تنفيذ الإجراء يوميا.

التخسيس

مثبطات البروتين في الدرنات تثبط الجوع وتبطئ عملية الهضم. حمية البطاطس غنية بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف.

لا ينصح باتباع نظام غذائي أحادي على البطاطا النيئة - الخضار مسلوقة.

قواعد النظام الغذائي:

• استخدم البطاطس المسلوقة فقط لمدة 3-5 أيام ؛
• يأكلون 0.9-2.3 كجم من الخضار يوميًا ؛
• لا يشمل التوابل والملح والكاتشب والزبدة والقشدة الحامضة والجبن ؛
• اشرب الماء فقط أو الشاي الأخضر أو ​​القهوة السوداء بدون سكر ؛
• يتم استبدال النشاط البدني الثقيل بالتمارين الخفيفة والمشي.

آخر

يتم تطبيق البطاطس الخضراء المبشورة موضعياً لألم العضلات ومشاكل الجلد. Solanin ، عند تطبيقه خارجيًا ، له تأثير مضاد للتشنج ، ويخفف الالتهاب. تعمل عملية التبريد للشرائح النيئة على تخفيف الحكة الناتجة عن التهاب الجلد التماسي ولدغ الحشرات بسرعة.

اراء الاطباء

المصدر الرئيسي للقلق المرتبط بتناول البطاطس النيئة هو مادة السولانين الجليكوكالويد السامة ، والتي تسبب بكميات كبيرة الصداع والغثيان والإسهال ، وفي بعض الحالات ، حتى الموت. لذلك ينصح الأطباء تجنب تناول الدرنات الخضراء، وإدراج الخضار النيئة في النظام الغذائي باعتدال فقط (لا يزيد عن 250 جرام في اليوم).

خاتمة

تناول البطاطا النيئة باعتدال مفيد للجسم: الدرنات غنية بالعناصر النزرة ، فيتامين ج ، البوتاسيوم ، الألياف الغذائية ، والتي لها تأثير مفيد على جميع أجهزة الأعضاء. من المهم استبعاد الخضار الخضراء من النظام الغذائي ، وغسلها جيدًا واحرق المنتج.