خصائص ووصف أنواع الفلفل الأصفر

الأحمر والأصفر والأخضر - مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو ترضي العين في أسرة الحديقة وعدادات المتاجر. تأتي هذه الخضار من أمريكا ، وقد أحضرها البلغار إلى روسيا ، ومن ثم أطلق عليها اسم "الفلفل البلغاري". كل لون من الفلفل تم تربيته من قبل المربين ليس فقط من أجل الجمال على المائدة - بل له فوائد معينة للجسم.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة للفلفل

الفلفل الحلو من الخضروات ذات الفيتامينات منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، B9 ، PP ، H ، ومحتوى فيتامين C (200 مجم) في الفلفل يغطي المدخول اليومي.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي 100 جرام من الفاكهة على:

• ماء - 91.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.9 جم ؛
• البروتينات - 1.3 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• ألياف - 1.9 جم ؛
• أحماض عضوية - 0.1 جم ؛
• مركبات الرماد - 0.6 جم.

ما هي خصوصية الفلفل الأصفر وكيف يختلف عن البقية

يختلف كل نوع نباتي ليس فقط في اللون والطعم ، ولكن أيضًا في بعض الفوائد. تخفي الطبيعة فيتامينات ومركبات قيمة وراء كل لون. ما الفرق بين الفلفل الأصفر والفواكه ذات اللون المختلف؟

الميزات:

تتميز الأصناف ذات اللون الأصفر بمذاق ممتاز ، وإنتاجية عالية (7-14 كجم لكل 1 متر مربع) وصدق نسبيًا لظروف النمو.

في ظل الظروف المناخية غير المواتية ، تزرع الأصناف المبكرة في الأرض المفتوحة ، وفي منتصف الموسم والمتأخرة - في دفيئة.

فيتامينات

يشير اللون الأصفر للفلفل إلى نسبة عالية من الروتين وبيتا كاروتين فيها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على فيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور.

لماذا هذه المكونات مفيدة:

• يقوي الروتين جدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر مرونة ؛
• فيتامين ج يساعد في محاربة نزلات البرد.
• بيتا كاروتين ، أو بروفيتامين أ ، يخفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويمنع أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، ويحمي الخلايا من آثار الجذور ؛
• يساعد البوتاسيوم على تقوية العظام والأوعية الدموية.
• الفوسفور مهم لنمو الخلايا وقوة العظام.

هذه هي الطريقة التي تختلف بها الأصناف الصفراء عن غيرها. محتواها من السعرات الحرارية أعلى من الفلفل الأخضر والأحمر: 27.2 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مرجع. هرمون السعادة موجود في الفلفل الذهبي. لكن على عكس الشوكولاتة والموز ، حيث توجد هذه المادة أيضًا ، لا يضيف الفلفل وزنًا زائدًا.

فائدة

يوصى بتضمين الفلفل الأصفر في النظام الغذائي للأشخاص في سن التقاعد ، المصابين بتصلب الشرايين وأمراض القلب والكلى. لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، يؤكل الفلفل الطازج كطبق جانبي لأطباق اللحوم وفي سلطات الفيتامينات.

انتباه! بالنسبة للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية (خلايا النحل) ، يوصي الأطباء بإزالة جميع الفواكه الحمراء والتوت والخضروات من النظام الغذائي. الفلفل الأصفر لا يسبب الحساسية.

هل الفلفل الحلو جيد للجميع

يمكن لمعظم الأشخاص الأصحاء ويجب عليهم تناول الفلفل الحلو. اكتشف علماء من جامعة واشنطن في عام 2013 anatabine في الخضار ، الذي يحفز مستقبلات الدماغ ويحمي الألياف العصبية من التلف. إذا كان كبار السن يأكلون الخضروات البلغارية بانتظام ، فإن خطر الإصابة بمرض باركنسون سينخفض ​​بنسبة 30٪.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة ، لا ينصح الأطباء بتناول الفلفل:

• أثناء تفاقم الأمراض المزمنة.
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي - التهاب المعدة من الحموضة المختلفة ، وأمراض الكبد والقنوات الصفراوية.
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الاستثارة العصبية.
• مع انخفاض ضغط الدم والصرع وأمراض القلب التاجية.

أصناف النضج المبكر

الحصاد المبكر جاهز للحصاد في غضون 75-100 يوم بعد الإنبات. في وسط روسيا ، تتم زراعة هذه الفلفل بواسطة الشتلات بدون مختارات.

أفضل أنواع وهجن الفلفل الأصفر:

1. برتقال مانجو F1 - هجين واعد ينضج في 60 يوما. يختلف في ثمار برتقالية كبيرة تزن 200 جم ، وبساطة ومقاومة للعفن العلوي.
2. أسد برتقالي - هجين جاهز للحصاد بعد 100 يوم من الزراعة. ارتفاع النبات - 100-120 سم يختلف في الود والوفرة التشكيلة المبايض على الأدغال. الإنتاجية عالية - 8-9 كجم / م².
3. المعجزة المجرية - فلفل مرير مبكر يتحمل البرد. موصى به للزراعة الخارجية والداخلية. تنمو الشجيرة حتى 50 سم ، مع رشها بالفلفل الأصفر المدور ، وزن كل منها 50 جرام.الفلفل المجري الأصفر الحار ، حسب البستانيين وربات البيوت ، ليس مناسبًا للفراغات ، ويستخدم طازجًا ، لتزيين الأطباق.
4. كريم أصفر... ينضج الصنف في 60 يومًا. يشكل النبات شجيرة طويلة يصل ارتفاعها إلى متر واحد مع تاج منتشر مغطى بفلفل أصفر كروي صغير يشبه حجم البرقوق الصغير. كتلة الفلفل 20 جم.
5. العملاق الأصفر f1 - فلفل ذو ساق قوي وعالي يصل ارتفاعه إلى 110 سم. الاثمار في 110-130 يوما بعد الزراعة. يوصي البستانيون بربط نشر النباتات أو استخدام التعريشات حتى لا تنكسر الشجيرات. وزن الثمرة - ما يصل إلى 300 جم ، الطول - حتى 20 سم.

أصناف منتصف الموسم

تزرع الأصناف متوسطة النضج في المناطق ذات الصيف البارد والقصير في البيوت البلاستيكية والدفيئات. موسم النمو العام من لحظة الإنبات هو 116-140 يومًا. تزرع بذور الشتلات في فبراير ، وفي مارس ، تُغمر النباتات في أواني فردية.

أصناف منتصف الموسم الشعبية:

1. الثور الأصفر - من أشهر أصناف منتصف الموسم. الثمار كبيرة ، وزنها 200 جم ، طولها 20 سم ، سمين ، مخروطي الشكل. الفاكهة لديها 3-4 فصوص مميزة. يوصى باستخدام المحصول للفيلم والدفيئات الساخنة. متوسط ​​الإنتاج - 9-14 كجم / م².
2. المطر الذهبي - نبات يصل ارتفاعه إلى 80 سم ، الصنف مخصص للاستخدام الداخلي. ينضج المحصول في 116 يومًا. ثمار ليمون صفراء تزن 50-60 جرام شكل دائري مسطح حلو. الرائحة ضعيفة.
3. ياروسلاف - خضروات صفراء ذات رأس برتقالي أحمر وشكل هرمي للفاكهة. النباتات التي يبلغ ارتفاعها 140 سم تعطي حصادًا لمدة 105-110 يومًا. مقاومة الفطر.
4. فيل أصفر – فلفل حلوتنضج في 125-130 يومًا. الإنتاجية - 7.2 كجم / م². الشجيرات لا تنتشر. الثمار مخروطية الشكل ، ممدودة ، وزنها 150 جم ، سمك الجدار - 6 مم. مناسب للتجميد.
5. معجزة صفراء... يتم حصاد الثمار بعد 120-125 يوم. تنمو الشجيرات حتى 70 سم ، وتقع البراعم بشكل مضغوط. وزن الثمار - 80-130 جم - الإنتاجية - 5-8 كجم لكل 1 م². يوصي البستانيون بزراعة المعجزة الصفراء في المناطق المضيئة.

أصناف النضج المتأخر

الفترة من الإنبات إلى النضج التقني (الحصول على اللون البرتقالي أو الأصفر) في الأصناف المتأخرة هي أكثر من 140 يومًا.

مزايا الأصناف المتأخرة: جودة حفظ عالية أثناء التخزين (حتى 3 أشهر) ، قابلية النقل ، ثمار كبيرة.

أشهر الأصناف والهجينة من قبل البستانيين:

1. كأس الذهب. شجيرة متوسطة الحجم ، شديدة الأوراق. الفلفل له شكل مكعب شفاف ، قطره 10 سم ووزنه 200 جرام.
2. الجرس الأصفر. النباتات التي يبلغ ارتفاعها 75 سم تعطي ثمارًا ذات لون أصفر غني يبلغ قطرها 11 سم ، والجدران سمين ومثير. الصنف مقاوم للفيروسات الأمراض.
3. Hottabych F1 - احدث هجين للبيوت المحمية (170 يوم). الفلفل مقوس ، طويل ، 100-120 جم ، ومع نضجه يتغير لون الثمار من الأصفر إلى البرتقالي-الأحمر.

خاتمة

الفلفل الأصفر هو محصول محب للحرارة يتطلب رعاية لطيفة. تُستخدم معظم أصناف الفلفل الأصفر وهجنه عالميًا في الطهي. يذهبون إلى السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية. تحتفظ الأصناف المتأخرة بعرضها لفترة طويلة وتتميز بجودة حفظ عالية.