وصفات فورية مملحة ومخلل الملفوف في يوم واحد وساعتين

يعتبر الملفوف الفوري المملح قليلاً مثاليًا لأي طاولة. وجبة خفيفة مقرمشة ومليئة بالعصائر بشكل رائع تكمل جميع أنواع الأطباق وتوفر الفيتامينات لفصل الشتاء.

لم يكن لديك الوقت لاتخاذ الاستعدادات مسبقا؟ لقد أعددنا ثلاث وصفات بسيطة لمساعدتك على توفير الوقت. بقليل من الجهد ، ستحصل على وجبة لذيذة في أسرع وقت.

وصفة الملفوف المملح الفوري في يوم واحد مع الجزر

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم يوم في المخزون. يجب أن يمتص الملفوف المملح البهارات والخل.

سوف تحتاج ما يلي مكونات:

• ملفوف أبيض 2 كجم ؛
• جزر طازج ー 1-2 قطعة ؛
• ماء ー 1 لتر ؛
• خل 9٪ 125 مل ؛
• سكر ー 180 جم ؛
• ملح ー 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• زيت نباتي ー 100 مل ؛
• البهارات (الكمون ، الشبت ، الفلفل ، ورق الغار) ー حسب الرغبة.

يستغرق تحضير وتقطيع وطهي التتبيلة حوالي 60 دقيقة ، ثم اترك الطبق لمدة يوم واحد.

تجهيز:

1. نختار الملفوف الكبير والأبيض والعصير. اغسل الرأس جيدًا وقم بإزالة الأوراق العلوية.
   نقطع الجذع ونقطع الأوراق.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة. كلما طالت القشة ، كان ذلك أفضل.
3. اخلطي الملفوف مع الجزر ، اعصري العصير قليلاً.
4. أضف بذور الكراوية وبذور الشبت بالتسلسل مع التحريك جيدًا عدة مرات. يجب توزيع التوابل بالتساوي.
5. نأخذ جرة 3 لتر. نقوم بتكديس الخليط الناتج بإحكام شديد ، مع شطيرة بأوراق الغار والفلفل.
6. الآن دعونا نجهز ماء مالح. يُسكب الخل والسكر والملح في ماء مغلي (1 لتر). يجب أن تذوب تمامًا ، لذلك نقوم بتحريك ماء مالح باستمرار. يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.
7. بينما لم يبرد التتبيلة ، اسكبيها في البرطمان. في هذه العملية ، نقوم بعمل ثقوب بالسكين حتى يمتص السائل الخضار تمامًا.
8. غطي الطبق بمنديل أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة يوم. يمكنك ترك الطبق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ثم سيصبح أكثر إثارة.

قدميها مع شبت وخيار مملح قليلاً.

مرجع. سيصبح الملفوف مع الثوم المفروم ناعماً أكثر شراسة ، لكن الخل سيحوله إلى اللون الأزرق.

طريقة عمل الكرنب المملح قليلاً بالجزر في ساعتين

سريع جدا وبسيط وصفة... 2-3 ساعات فقط ، والملفوف على الطاولة. لكن من الأفضل الطهي في المساء للسماح لها بالنقع في الليل.

مكونات:

• ملفوف أبيض 2 كجم ؛
• جزر ー 2 قطعة. (كبير)؛
• الثوم ー 3-4 فصوص ؛
• ماء ー 0.5 لتر ؛
• زيت عباد الشمس ー 120 مل ؛
• خل 9٪ 120 مل ؛
• ملح ー 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر ー 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أوراق الغار ー 3-4 أوراق ؛
• البهارات: 5-6 قطع.

يستغرق الطهي ساعة واحدة ، ويتم نقع الملفوف في الثلاجة لمدة 3 ساعات فقط:

1. قمنا بتقطيع رأس الملفوف المختار يدويًا أو باستخدام الجمع. لا ينبغي أن تتحول القش كبيرة جدًا ، ولكن أيضًا لا تتحول إلى عصيدة.
2. اطحن الجزر على مبشرة خشنة إلى شرائح.
3. لا تسحق الثوم ، لكن تقطعه إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات صغيرة.
4. اخلطي الكرنب والجزر والثوم جيدًا في وعاء.
5. ثم نضع الخليط ونحشره بعناية في الجرار.
6. طبخ التتبيلة. صب الكمية المحددة من الماء في قدر واتركها حتى الغليان. يضاف الملح والسكر والخل والزيت وورق الغار والفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى وانتظر 3 دقائق قبل الإيقاف.
7. بينما يكون التتبيلة ساخنة ، اسكبيها في البرطمانات. نحن ننتظر منه أن ينقع الخضار تمامًا حتى يصل إلى القاع.
8. نغلق البرطمانات بالغطاء ، ننتظر حتى تبرد ، ونضعها في الثلاجة.
9. بعد 3 ساعات ، يمكن تقديم الملفوف المملح قليلاً مع الجزر.

كيف تطبخ بسرعة مخلل الملفوف

هذه الوصفة ملفوف مخلل الأسرع والأكثر فائدة من الثلاثة لأنه لا يحتوي على خل. يتم تخزين هذا الطبق بشكل أقل ، لذلك من الأفضل عدم طهيه بهامش كبير.

معاون، مساعد، مفيد، فاعل خير! خذ برطمانات صغيرة (0.5-1 لتر) ، ثم يشبع التتبيلة الخليط بشكل أفضل.

مكونات:

• الملفوف: رأس كبير من الملفوف ؛
• ماء ー 1 لتر ؛
• سكر ー 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ー 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل ، الشبت ، ورق الغار - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اغسل العلب أو احرقها بالماء المغلي أو تسخن قليلاً في الميكروويف.
2. تمزيق رأس الملفوف وإزالة الجذع.
3. إلى عن على نقيع اغلي الماء في قدر ، أضف جميع البهارات ، ملح، السكر ، ننتظره حتى يغلي مرة أخرى ، ونطفئه على الفور.
4. نملأ البرطمانات المطبوخة بالملفوف ، ونترك مساحة للمحلول الملحي (حوالي 4-5 سم).
5. اسكبي التتبيلة حتى تبرد. ضع ورقة الغار واثنين من حبات الفلفل في الأعلى.
6. ننتظر 7-8 ساعات ونثقب الملفوف بسكين رفيع أو عصا خشبية.
7. ستبدأ الرغوة في التجمع من الأعلى وإزالتها تمامًا وترك الملفوف في الثلاجة لمدة يوم.
8. تبلي الملفوف النهائي بالجزر المبشور والبصل وزيت عباد الشمس. سيصبح طريًا جدًا ، لكنه سيبقى طازجًا ومقرمشًا.

خاتمة

تسمح لك الوصفات الثلاث بالحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية في الملفوف. اختر النوع الذي يعجبك وفاجئ الكرنب المقرمش المملح قليلًا بالجزر والتوابل. جرب كمية وأنواع التوابل. لا يحب الجميع الكراوية وورق الغار في الوصفة ، يمكنك استبدالها بالتوابل المفضلة لديك.