فوائد البروكلي وطرق إنبات البذور

يُطلق على براعم البروكلي اسم منتج دوائي ، فهي ضرورية للتغذية السليمة. البراعم لها تأثيرات علاجية ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. تحتوي حبة واحدة منبتات على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في كيلوغرام من الملفوف. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية إنبات بذور البروكلي كغذاء من أجل الحصول على مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة في المنزل وحماية نفسك من الأمراض.

خصائص مفيدة لبراعم البروكلي: لماذا تنمو وتأكلها

في الحبوب الجافة ، العناصر المفيدة غير نشطة. أثناء الإنبات ، يتم تقسيم المواد المعقدة إلى مواد بسيطة يتم امتصاصها بسهولة أكبر وأسرع.

تستخدم الحبوب المنبثقة للوقاية والعلاج من الأمراض:

• تقرحات في المعدة والاثني عشر.
• مشاكل بصرية؛
• امراض الجهاز العصبي؛
• تلف الجلد
• تصلب الشرايين؛
• انحرافات في عمل القلب والأوعية الدموية.
• انتهاك للجهاز العضلي الهيكلي.

تلتئم البراعم جميع الأعضاء بسبب وجود المركبات الكيميائية:

• سلفورافان يدمر الخلايا السرطانية ، ويبطئ نموها ، وله تأثير مبيد للجراثيم (يوجد بكميات كبيرة في بذور الملفوف ويتم توزيعه في جميع أنحاء الخضار مع النمو) ؛
• يخفض الجلوكورافينين ضغط الدم ويطبيع وظائف الكلى ؛
• الفينولات فعالة في الوقاية من الربو والسكري.
• تشارك أحاديات النيوكليوتيدات في استقلاب الطاقة في الخلايا.

ما ينبغي أن تكون بذور البروكلي للإنبات

بالنسبة للإنبات ، من المهم استخدام حبوب عالية الجودة مصممة خصيصًا لأغذية الحمية... يجب عدم معالجتها بالمبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى. هذه المواد الضارة تدمر السلفورافان والعناصر المفيدة الأخرى الموجودة في حبوب الكرنب. وبسبب هذا ، يتم تقليل التأثير العلاجي لاستخدام الشتلات. البذور التي تُباع في المتاجر لا تستحق الأكل دائمًا.

اختر البذور السليمة والخالية من البقع والخالية من الأمراض الفطرية وغير المجففة.

مهم! عند الشراء ، اختر البذور التي تحمل علامة "للإنبات" على العبوة.

يجب أن تكون مادة زراعة الشتلات:

• آمنة؛
• صديق للبيئة؛
• معتمد.

تحضير الأطباق والبذور

أولاً ، يتم تحضير البذور والأواني للبذر. العبوات البلاستيكية الشفافة بعمق 10 سم على الأقل مع أغطية أو برطمانات زجاجية مناسبة. في حالة عدم وجود غطاء ، استخدم غلاف بلاستيكي.

تتم معالجة الأطباق والغطاء:

1. يُغمر بالماء المغلي أو يُغمر في محلول مُبيض لمدة 20 دقيقة (9 أجزاء من الماء إلى جزء من المُبيض المنزلي).
2. اشطفه بالماء النظيف.

تحضير البذور:

1. 2-3 ش. ل. تُسكب مادة الزراعة بالماء عند درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
2. في الصباح ، قم بتصريف الماء ونقل البذور إلى وعاء معالج للإنبات.

في 15 سم 2 من مساحة الحاوية ، يتم استهلاك 1 ملعقة كبيرة. ل. مواد الزراعة.

كيفية إنبات براعم البروكلي للطعام

تنمو براعم بطريقتين: في الأرض وبدونها.

البراعم جاهزة للاستهلاك عند ظهور الخضر الصغيرة - يترك طولها 2-6 سم ، وللحصول على حصاد جيد ، يلزم الدفء والرطوبة العالية.

في الأرض

التربة جيدة للإنبات للشتلات أو نباتات داخلية. خوارزمية الإجراءات:

1. يتم سكب طبقة رقيقة من التربة الرطبة في الأطباق المصنعة.
2. توزع البذور من فوق.
3. يرش بطبقة رقيقة من التربة الرطبة.
4. قم بتغطية الأطباق بغطاء أو غلاف بلاستيكي مطاطي.
5. اترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة دون الوصول إلى ضوء الشمس لمدة 3-5 أيام قبل ظهور البرعم الأول ، إذا لزم الأمر ، قم بالري بالماء من زجاجة رذاذ.
6. بعد 5 أيام ، قم بإعادة الترتيب في مكان به أشعة الشمس غير المباشرة لتجميع الكلوروفيل. تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر.
7. احصد بعد 1-2 يوم.

يتم قطع البراعم بالمقص أو إخراجها من التربة إلى وعاء به ماء بارد وغسلها برفق. يتم إعادة استخدام التربة. درجة الحرارة المثلى للنمو هي + 18 ... + 24 درجة مئوية.

انتباه! ضوء الشمس المباشر سيؤذي البراعم.

بدون تربة

للحصول على ميكروغرين ، استخدم مناشف ورقية أو شاش:

1. يتم وضع عدة طبقات مبللة من المناشف الورقية في قاع الحاوية المعالجة.
2. رش البذور المنقوعة على منشفة وقم بتغطيتها بغطاء غير محكم أو قم بشد غشاء به فتحات للتهوية.
3. احصد بعد 5 أيام.

الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي + 21 درجة مئوية.

الطريقة الثانية:

1. بعد النقع والغسيل ، توضع البذور في وعاء وتوضع في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
2. تغسل الحبوب 2-3 مرات في اليوم ، ويضاف حامض الستريك إلى الماء مرة واحدة لمنع تكون العفن.
3. في اليوم الرابع ، يتعرض الجرة للضوء لتراكم الكلوروفيل.
4. احصد في اليوم التالي.

كيف تأكل بشكل صحيح

تستهلك الخضر الصغيرة في شكل نقي ، في سلطة ، على شكل صلصة ، ممزوجة بالقشدة الحامضة والثوم. يخلط في الخلاط مع الخضار والفواكه والأعشاب. طعم الخضر الصغيرة مثل الملفوف الأبيض.

يمكن تخزين البراعم في حاوية في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام دون تغطية الغطاء بإحكام. يجب أولاً غسلها وتجفيفها لمدة 6-8 ساعات على منشفة ورقية. بعد يومين ، اشطفها وجففها مرة أخرى لمزيد من التخزين.

كم عدد براعم البروكلي التي يجب أن تأكلها يوميًا

للطعام الصحي تعتاد عليها تدريجيا. في المرة الأولى التي يستخدمون فيها 1-2 ملعقة شاي. براعم في الصباح وجبة نشطة. من غير المرغوب فيه تناوله في الليل - قد يكون هناك أرق. بعد 3 أشهر ، يصل المبلغ إلى 70 جم - هذا هو الحد الأقصى للجزء.

مهم! لا يتم استهلاك البراعم مع منتجات الألبان - سيؤدي ذلك إلى زيادة تكوين الغاز.

خاتمة

براعم بروكلي سيعوض نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم في فصلي الربيع والشتاء. تزرع في التربة وعلى الورق. الحصاد الجيد يتطلب الدفء والرطوبة. الاستخدام المنتظم للميكروغرين يزيد من المناعة ويمنع أمراض الأعضاء الداخلية.