هل الحنطة السوداء النيئة مفيدة وهل يمكن أن تؤكل بهذه الطريقة؟

الحنطة السوداء من أفضل المنتجات الغذائية ، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، وبحسب بعض مصادر المعلومات يمكن أن تؤكل الحنطة السوداء نيئة. سنخبرك ما إذا كان هذا صحيحًا ومدى فائدته.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية والفيتامينات والمغذيات الكبيرة من الحنطة السوداء الخام

التركيب الكيميائي للحنطة السوداء غني بالبروتينات ، وكذلك الكربوهيدرات البطيئة ، والتي توفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. تحتوي الحبوب على القليل من الدهون. هذا يجعله منتجًا غذائيًا ممتازًا.

لكل 100 جرام من الحبوب:

• 12.6 غرام من البروتينات ؛
• 3.3 غرام دهون ، منها 0.6 غرام أحماض دهنية مشبعة و 2.29 غرام دهون غير مشبعة ؛
• 61 جم من الكربوهيدرات ، منها 55.4 جم من النشا و 1.4 جم من السكريات الثنائية والأحادية ؛
• 11.4 جرام من الألياف الغذائية.

القيمة الغذائية: 308 كالوري لكل 100 جرام.

من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة يحتوي الحنطة السوداء على:

• أ وبيتا كاروتين مفيدان للبشرة والشعر ؛
• B1 و B2 و B6 و B9 لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي وحالة الجلد والأظافر والشعر ؛
• C مفيد للأوعية الدموية والمناعة وحالة الجلد ؛
• E له تأثير إيجابي على الجلد.
• PP مفيد لـ الهضم وجهاز القلب والأوعية الدموية.
• البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد واليود والزنك والكبريت.

هل من الممكن أن تأكل الحنطة السوداء نيئة وكيف نفعل ذلك

مع طرق الطهي المعتادة ، تفقد الحبوب بعض العناصر الغذائية ، لذلك يأكلها بعض الناس نيئة. لكن الخام لا يعني الجفاف. الحبوب النيئة غير مطبوخة ، لكنها لا تزال مطبوخة.

مهم! الحنطة السوداء الجافة غير مناسبة للاستهلاك البشري.

هناك طريقتان لطهي الحنطة السوداء بدون معالجة حرارية - بالكفير والماء:

1. على الكفير. اشطفه ب 2 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب في الماء البارد ، صب 200 مل من الكفير ، اتركها في الثلاجة طوال الليل. تستهلك في الصباح على معدة فارغة.
2. على الماء. أضف 200 مل من الماء النظيف بدرجة حرارة الغرفة إلى 100 جرام من الحبوب واتركها طوال الليل. تستهلك في أي وقت.

فوائد الحنطة السوداء الخام لجسم الإنسان

تحتفظ الحنطة السوداء المنقوعة بأقصى قدر من الخصائص المفيدة ولها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يسمى:

1. يعزز إزالة السموم والسموم ، ويقلل من العبء على الكبد. هذا يجعل من السهل على الجسم فقدان الوزن وعدم اكتسابه مرة أخرى.
2. يجدد نقص البروتين ، ونتيجة لذلك ، يقضي على ضعف العضلات ، وانخفاض الأداء والقدرة على التحمل. هذه الخاصية هي الأكثر أهمية للأشخاص الذين يختارون النظام النباتي.
3. له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. يتم تسهيل ذلك من خلال محتوى النشا والألياف في الحنطة السوداء ، مما يساعد على التعامل مع الإمساك وانتفاخ البطن.
4. كونه منتجًا غذائيًا فعالًا ، يروج الحنطة السوداء خسارة الوزن في عملية الرجيم.
5. يقلل نسبة السكر في الدم بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. هذه الخاصية مهمة لمرضى السكري.
6. يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
7. لتطبيع ضغط الدم بفضل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
8. بسبب المغنيسيوم ، فهو يساعد على محاربة تورم الأطراف ويقلل من خطر الإصابة بالدوالي.
9. يعوض نقص الحديد.
10. يقوي الأوعية الدموية ويحسن تخثر الدم.
11. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي وحالة الجلد والشعر والأظافر والأسنان (فيتامينات ب).
12. يساعد في الحفاظ على حدة البصر.

من الخصائص المذكورة أعلاه ، فإن الحنطة السوداء مفيدة بشكل خاص للنباتيين ، ومرضى السكر ، ومرضى فقر الدم ، والأشخاص المعرضين للنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والذين يرغبون في إنقاص الوزن.

مهم! تساهم الأنظمة الغذائية أحادية الحنطة السوداء في زيادة الوزن بعد فقدان الوزن. لتجنب مثل هذه العواقب غير السارة ، ما عليك سوى جعل الحبوب منتجًا دائمًا في النظام الغذائي.

ضرر وموانع محتملة

حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يكون ضارًا في بعض الحالات ، والحنطة السوداء ليست استثناءً.

يمكن أن تسبب العصيدة المسلوقة بشدة ضررًا. سوف يؤدي إلى الإمساك وخاصة في حاملأو بالغاز.

هو بطلان الحنطة السوداء:

• الأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم بسبب كمية كبيرة من الروتين ؛
• الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة والأمراض المماثلة في الجهاز الهضمي.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من دوالي الأوردة والفشل الكلوي أن يكونوا حذرين بشأن استخدام الحنطة السوداء ومن الأفضل استشارة الطبيب.

ماذا يحدث إذا كنت تأكل الحنطة السوداء الجافة بانتظام

إذا أكلت القليل من الحنطة السوداء الجافة وغسلتها بالماء ، فلن يحدث شيء. لكن تناول الكثير من الحبوب الجافة يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والألم والالتهابات. وإذا كنت تفعل ذلك بانتظام ، فقد تصاب بالتهاب المعدة أو تفاقمه. لهذا السبب يجب نقع الحنطة السوداء الخام في الماء أو الكفير.

رأي خبراء التغذية

يتحدث العديد من خبراء التغذية عن فوائد الحنطة السوداء ، لكن آراءهم تختلف إلى حد ما.

أخصائية التغذية إيكاترينا ، موسكو: "نظام الحنطة السوداء ، مثل أي نظام غذائي أحادي آخر ، من المرجح أن يضر الجسم ، لأنه غير متوازن. من المستحيل إساءة استخدام حتى منتج مفيد مثل الحنطة السوداء. يمكن أن يؤدي الاستهلاك الرتيب للطعام المحتوي على الكربوهيدرات المعقدة إلى نتائج عكسية - زيادة الوزن. إذا نشأ سؤال حول فائدتها ، فإن الحنطة السوداء الخضراء أكثر صحة من البني ، لأنها لا تتم معالجتها حرارياً.

للحفاظ على الخصائص المفيدة للحبوب ، يجب تقليل وقت الطهي إلى خمس دقائق ، ثم ترك العصيدة تختمر لمدة ساعة ، أو حتى أفضل من ذلك. طبخ استخدام تبخير. على الرغم من العديد من الأساطير ، فإن عصيدة الحنطة السوداء منتج صحي ولذيذ وليس له موانع عمليًا ، وهو موصى به للأشخاص من جميع الأعمار ".

أخصائية التغذية أناستازيا ، سانت بطرسبرغ:"جميع الأنظمة الغذائية الأحادية تعطي نتيجة مؤقتة ، ونظام الحنطة السوداء ليس استثناءً. هذا النوع من النظام الغذائي قابل للتطبيق حصريًا من الناحية الطبية ودائمًا تحت إشراف أخصائي. الحد الأقصى لوقت اتباع حمية الحنطة السوداء هو يومين إلى ثلاثة أيام ، والطريقة الصحيحة هي تقديم "أيام الحنطة السوداء". في حالة الأمراض ، ليس النظام الغذائي هو الذي يساعد ، ولكن إدراج مثل هذه الأيام في النظام الغذائي.

إذا قررت مع ذلك اتباع نظام غذائي أحادي ، فمن الأفضل الإصرار على الحنطة السوداء الكفير، لأنه سيساعد في إنشاء نظام غذائي قريب من نظام غذائي كامل. يؤثر تناول الحنطة السوداء النيئة على الشخص حسب صحته ، ولا يمكنك المزاح معه. لذلك ، إذا شعرت بعدم الراحة أو الألم أو الضعف ، فتوقف على الفور. للخروج من النظام الغذائي ومنع زيادة الوزن ، يجدر بك أن تتعرف على مبادئ الصواب التغذية وتفكر في نظام غذائي لنفسك ليس لفترة ، ولكن مدى الحياة. مفتاح الصحة والوزن الطبيعي هو أولاً وقبل كل شيء القدرة على تناول الطعام بشكل صحيح والتحكم في النفس وعدم تناول الحنطة السوداء فقط ".

خاتمة

يمكنك أن تأكل الحنطة السوداء النيئة ، ولكن الأهم من ذلك ، أن تفعل ذلك بشكل صحيح - نقعها في الماء أو الكفير. هذه الحبوب مفيدة خاصة عند تناولها بدون طهي ، فاستخدامها المنتظم له تأثير إيجابي على حالة الجسم. لكنك لست بحاجة إلى الانشغال كثيرًا ، لأن المنتج يحتوي على موانع.