لماذا البصل يالطا جيد جدا وكيف نميزه عن المزيف

يالطا البصل من الخضروات المشهورة بين الذواقة. لها طعم أكثر اعتدالًا ورائحة أقل وضوحًا من الأصناف من المناطق الأخرى ، ولا تسبب عيونًا دامعة ، ومناسبة لصنع السلطات والأطباق الجانبية ، بل إن الحرفيين الحقيقيين يصنعون منها المربى.

ما هو جيد في البصل يالطا

يالطا، أو القرم ، البصل ، مثل معظم أنواع البصل الأخرى ، كل سنتين. موطن الخضروات الحلوة الشهيرة هي قرية Zaprudnoye ، الواقعة على طول الطريق السريع على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. يمكن التعرف على البصل بسبب لونه الأرجواني وطعمه الحلو اللطيف. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لتقوية المناعة والحماية من العدوى والفيروسات. كما أنه مسموح به في قائمة النظام الغذائي.

الخصائص العامة

لكي تنمو الخضروات بخصائص واضحة متأصلة فيها فقط ، يلزم مناخ خاص وظروف مناخية. التربة الطينية أو الأردواز مناسبة له. يزرع حوالي 100 طن من بصل يالطا في جميع أنحاء روسيا الآن ، لذلك يقول الخبراء أنه من المستحيل شرائه في أي مكان آخر غير شبه جزيرة القرم.

ينمو اللفت القرم ريشًا كثيفًا وكبيرًا ، في مظهره يبدو شمعيًا. في المتوسط ​​، يصل وزن عينة واحدة إلى 150 جرامًا ، وتصل الأسهم إلى 120 سم ، وتتشكل خضرة النبات لفترة طويلة جدًا ، لذلك يتم زراعتها فقط بمساعدة الشتلات. تبلغ فترة النضج الإجمالية حوالي 150 يومًا.

مرجع. في صنف البصل يالطا ، يصعب فصل القشور. إذا اتضح أنه من السهل فصل يديك ، فهذا مزيف - نوع عادي ملون بالمنجنيز.

إلى عن على تخزين الخضار ليست جيدة لاحتوائها على الكثير من الماء والسكر. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على خصائص مفيدة ، ويحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

قوس القرم:

• ينشط الأحماض الأمينية المفيدة في الجسم - السيستين ، الذي يعزز القضاء على السموم ويصنع الكولاجين ؛
• يقلل من نسبة الكوليسترول الضار ، ويحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
• يزيد من مستوى حموضة المعدة ، وينشط عمليات الهضم.
• له تأثير مضاد للأورام بسبب محتوى الأليسين ؛
• بمثابة طارد للديدان.

ينصح الخبراء الخضار لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الفاعلية ، ويعانون من نزلات البرد المتكررة وأمراض الأنف والأذن والحنجرة الأخرى. الكمية اليومية المثلى هي 100 جرام ، وإلا فقد يحدث رد فعل تحسسي.

حيث ينمو

تزرع هذه الخضار فقط على الساحل الجنوبي لشبه الجزيرة. تعتبر واحدة من بطاقات الزيارة لشبه جزيرة القرم. جنبا إلى جنب مع عوامل الجذب الأخرى في شكل قشور وعنب ونبيذ وفواكه غريبة ، يتم إرسال بصل يالطا إلى مناطق مختلفة في حزم كاملة. ومع ذلك ، فإن شراء منتج أصلي أمر صعب للغاية.

يزرع البصل وفقًا لجميع التقنيات في قريتي Lavrovoe و Zaprudnoye. تقع المستوطنات على بعد كيلومترات قليلة من Alushta ، قرية Pushkino ، حيث يمكنك الانتقال على طول طريق Yalta - Simferopol السريع. أيضا في السنوات الأخيرة ، تم حصاد المحاصيل في بلو باي ومع. الانهيار الأرضي ليس بعيدا عن منتجع سميز الشهير.

تم جلب هذه الثقافة إلى أراضي شبه جزيرة القرم من جزيرة ماديرا في المحيط الأطلسي. في البداية ، حاولوا تدجينها في الحديقة النباتية في نيكيتا ، لكن تبين أن أكثر المناطق ملاءمة هي قريتان صغيرتان فقط.

السمات المميزة

لكي لا نخطئ حقًا عند الشراء ، تذوق البصل - إنه حلو وخفيف. ومع ذلك ، لا يسمح كل بائع بذلك.

يتم التعرف على قوس القرم من خلال ميزاته المميزة:

• عدم وجود رائحة نفاذة
• هوى الأحمر أو الأرجواني من المقاييس.
• فواكه متوسطة الحجم
• بصل مفلطح قليلا
• جزء الجذر تراجع قليلا.
• رأس ملمع ، في حين أن المنتجات المقلدة لها جلد غير لامع.

لا يزيد سمك الألواح الداخلية عن 6-7 مم ، ويوجد ما يصل إلى 7 منها.

كيفية التمييز بين البصل يالطا والمزيف

يتم التعرف على التزييف على الفور من خلال طعمه. يفتقر إلى الحلاوة المميزة. لا يتسبب تقشير البصل في تهيج الأغشية المخاطية للعينين والأنف ، كما أنه لا يحتوي على رائحة نفاذة واضحة.

كيفية اختيار المناسب عند الشراء

عند شراء الخضار من السوق ، نقب القشرة برفق. إذا لم تكن هناك رائحة بصل واضحة ، فهذا نوع من القرم. عند القطع ، تكون الطبقات ذات لون وردي باهت.

الخضار لها مدة صلاحية قصيرة. تنضج في منتصف أو أواخر يوليو: اشترِ فقط خلال هذه الفترة. على طرق شبه جزيرة القرم ، غالبًا ما ينخدع المشترون بتقديم اللفت العادي ، ملونًا عند زراعته باستعدادات خاصة.

مرجع. تحتوي تربة يالطا ، حيث ينمو بصل القرم ، على كمية كبيرة من طور التورايد. تتراكم هذه المادة الحرارة خلال يوم مشمس ثم تمنع التربة من البرودة في الليل. هذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تحدد الذوق الخاص للمصابيح.

دلائل الميزات

يصعب على المشتري عديم الخبرة تحديد ما إذا كان بصل يالطا مزيفًا أم حقيقيًا على العداد. ومع ذلك ، ستخبرك بعض العلامات بالضبط ما إذا كان العنصر يستحق الشراء.

الاختلافات في المظهر

السمة الرئيسية للصنف هي اللون الأرجواني الفاتح لللفت. على عكس أصناف البصل الأخرى ، فإن بصل يالطا له شكل مسطح ومستدير قليلاً وكبير. لديها طبقات داخلية أكثر سمكًا من بقية المصابيح. لديهم أيضًا أنابيب أرجوانية. القشرة صلبة وسميكة.

مرجع. في مصر القديمة ، كان يعتقد أن البصل مثير للشهوة الجنسية. لذلك ، منع الكهنة من أكله ، وعُرض على العروسين المنتج في الصباح بعد ليلة الزفاف.

اختلاف في الطعم والرائحة

بصل القرم في حد ذاته يخلو من الحدة ، مرارة ورائحة قوية ، لذلك ، في السلطات والأطباق الأخرى ، لا تقطع طعم المكونات الأخرى. بعد ذلك استعمال لا داعي للقلق بشأن رائحة الفم الكريهة. إنه منتج شهي ومرضٍ لن يترك سوى طعم طفيف مميز.

من أجل الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات في الخضار ، لا ينصح بتسخينها. بعد الدقائق الخمس الأولى من الطهي أو القلي ، يتم تدمير مركب المواد القيمة ، بما في ذلك فيتامين ج ، تمامًا تقريبًا.

ملامح زراعة البصل يالطا

لزراعة محصول عالي الجودة بخصائص نكهة مميزة ، يلزم وجود ظروف مناخية خاصة. ومع ذلك ، يحاول بعض البستانيين تنمية عدد قليل من الرؤوس على الأقل في مواقعهم في مناطق مختلفة.

الهبوط

يتم الحصول على قوس القرم فقط من بذرة... الاستعدادات تبدأ في منتصف فبراير. استخدام أوعية خشبية أو بلاستيكية مملوءة بطبقة سفلية مناسبة:

• أرض أحمق
• الدبال.
• الأسمدة المعدنية (70-80 جم).

يتم إرسال مادة الزراعة إلى طبقة من التربة بسمك لا يقل عن 15 سم ، ويتم نقعها مسبقًا لمدة 20-22 ساعة لزيادة الإنبات. بعد المعالجة الرطبة ، تجفف البذور.

تتشكل الأخاديد في الأرض ، وتوضع البذور على مسافة لا تقل عن 1 سم عن بعضها البعض. يرش كل شيء فوق الدبال وتدكه قليلاً. الطبقة العليا عبارة عن رمل ناعم قليلاً. الحاويات مع الشتلات مغطاة بالبولي إيثيلين وتترك في غرفة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تقل عن +20 درجة مئوية. يجب أن تظهر الشتلات الأولى خلال 6-8 أيام.

بعد تشكيل الورقة الرابعة ، يلزم الاختيار.تتم إزالة الشتلات من الحاوية ، ويتم تقصير جزء الجذر والأوراق قليلاً. بعد ذلك ، يتم إرسال النباتات لفتح الأرض. اختر منطقة مضاءة بالشمس ، بدون مسودات وكمية كافية من العناصر الغذائية.

مهم! عند الزراعة ، ضع في اعتبارك قواعد تناوب المحاصيل. يزرع بصل يالطا في المناطق التي ينمو فيها الملفوف الأبيض والخضر والبطاطا والطماطم. التربة ليست مناسبة بعد أي أصناف من البصل.

رعاية

يحتاج بصل يالطا إلى تخفيف مستمر للتربة وإزالة الأعشاب الضارة والري المنتظم. يتم ري التربة مرة كل 5-6 أيام مع مراعاة الظروف المناخية والطقس. 1 متر مربع يتطلب 20-30 لترًا من الماء مع درجة حرارة لا تقل عن + 22 درجة مئوية. أفضل طريقة للترطيب هي على طول الأخاديد بدلاً من الرش. هذا سيمنع الالتهابات الفطرية والعفن.

عندما تظهر الأعشاب الضارة ، يتم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة. من أجل التنمية النشطة ، يتم تغذية الثقافة. يتم استخدام الأسمدة على فترات تتراوح من 10 إلى 12 يومًا بعد الزراعة في أرض مفتوحة.

استعمال:

• محلول 5 لترات من الماء ، 3 جم من كلوريد البوتاسيوم ، 10 جم من السوبر فوسفات و 5 جم من اليوريا ؛
• 100 غرام من الخميرة المخففة في 10 لترات من الماء ؛
• فضلات الدجاج بالماء بنسبة 1:10.

التسميد الزائد ، وكذلك غير الكافي ، يضر بالنبات ويؤثر على نموه وطعمه.

توقف الري قبل 3 أسابيع من الحصاد المخطط. سيسمح ذلك لللفت بالتشكل بشكل طبيعي ولن يتحول إلى سائل مائي.

مكافحة الأمراض والآفات

يتميز بصل القرم بمقاومة الأمراض والآفات. في أغلب الأحيان ، يحدث تهديد للمحصول عندما يكون هناك فائض من الرطوبة في التربة أو سقي غير لائق. يتعفن الجزء الجذر من النبات ، ثم يتدهور اللفت أيضًا.

في بعض الأحيان ، يواجه البستانيون داء peronosporosis - وهو مرض فطري يصيب بسرعة مساحات كبيرة من قطع الأراضي.

للوقاية من الاستخدام:

• 1 ٪ محلول سائل بوردو - بعد تجذير الشتلات في الحقول المفتوحة ؛
• 4 ٪ محلول Arcerida - 20-21 يومًا بعد العلاج الأول ؛
• الاستخدام المتكرر لـ "Arcerida" بعد 20 يومًا أخرى.

مع كل الأعمال الزراعية والرعاية المناسبة ، يكون خطر الإصابة بالأمراض ضئيلًا. يتحمل النبات الطقس غير المواتي جيدًا ، ومع ذلك ، عند أدنى ضرر لللفت ، تدخل مسببات الأمراض فيه. يتضح وجود الآفات في الموقع من خلال تدلي القمم وتأخر النمو.

من أكثر الضيوف غير المرغوب فيهم ذبابة البصل. حشرة بالغة ليست خطيرة. البيض واليرقات التي يضعها تشكل تهديدًا ، مما يؤدي إلى تدمير ما يقرب من نصف البصيلة. تريبس ، عثة البصل ، و lurker أيضا منتشرة.

للوقاية ، يتم استخدام الأدوية المعقدة الخاصة والعلاجات الشعبية:

• رش الأسرة بغبار التبغ ؛
• تشتت الفلفل الأحمر المطحون في الموقع ؛
• مع رش رماد الخشب المسحوق.

يُنصح بزراعة الجزر أو الثوم في الحي. هذه المحاصيل تخيف الآفات برائحة معينة.

جمع وتخزين واستخدام المحصول

السمة المميزة لبصل القرم هو نضجه بحلول منتصف أو أواخر يوليو. في هذا الوقت ظهرت العديد من حزم الخضار على طرق شبه جزيرة القرم ، عرضت على السياح.

الصنف غير مناسب للتخزين طويل الأجل. أقصى مدة صلاحية ممكنة لها في رطوبة تصل إلى 50٪ ودرجة حرارة + 15 درجة مئوية تصل إلى شهرين. يُنصح باستهلاك هذا المنتج فور زراعته أو شرائه ، بينما لا تزال المواد المفيدة محفوظة فيه. طريقة تخزين مناسبة في الحزم. خضروات مطوية في طبقات أو بكميات كبيرة تفسد بسرعة.

خاتمة

يضاف بصل يالطا إلى سلطات الخضار ومخللات اللحم ويستخدم في شرائح مفرومة. لا تتطلب هذه الأطعمة الشهية توابلًا إضافية ، حيث تتمتع بطعم فريد.

يعتبر ساحل القرم الجنوبي هو الأنسب لزراعة بصل يالطا ، لكن العديد من البستانيين يبذلون قصارى جهدهم للحصول على المحاصيل في أسرتهم في مناطق أخرى من روسيا.للقيام بذلك ، ضع في الاعتبار قواعد الزراعة والرعاية ، وتوفير ظروف نمو مناسبة واختيار بذور عالية الجودة.