لماذا تقطع البصل وكيف تفعل ذلك بشكل صحيح للتخزين لفصل الشتاء
بعد حصاد البصل ، من المهم تحضيره بشكل صحيح للتخزين طويل الأمد. إحدى الخطوات الإلزامية هي تقليم الريش. يسمح لك الإجراء بالحفاظ على الخضار طازجة حتى الربيع تقريبًا ، ويحميها من التعفن.
محتوى المقال
كيف نفهم أن البصل قد نضج
ينضج البصل تمامًا في النصف الأول من شهر أغسطس ، لكن يختلف التوقيت قليلاً حسب من المنطقة والظروف المناخية. للتخزين طويل الأجل للمحصول ، من المهم عدم الإفراط في نضج الخضروات أو حفرها قبل الأوان.
الوقت التقريبي لقطف الخضار هو حوالي 80 يومًا من تاريخ الزراعة ، إن لم يكن تم زرع صنف مبكر.
إذا لم تتشكل القشرة بشكل كامل، ستبدأ المصابيح في التعفن بسرعة حتى في درجة الحرارة والرطوبة المناسبة. في الخضروات التي تم حصادها في وقت متأخر ، لا تصمد المقاييس الجافة عمليًا ، فهي تنهار بسرعة وتنبت الجذور. في العينات الناضجة ، يظهر الماء المفرط ، وتضيع نفاذة وثراء الذوق. من الأفضل استخدام هذا البصل على الفور أو استخدامه للحفظ ، لكن لا تتركه للتخزين.
علامات
العلامة الرئيسية للخضروات الناضجة هي القمم المجففة والمصفرة.... إنها تضعف وتغرق تمامًا على الأرض. بحلول وقت الحصاد ، تكون البصيلات مشبعة بالمواد المغذية قدر الإمكان.
مرجع! ليس من الصحيح دائمًا التركيز على القمم المصفرة والهادئة: فالريش لا يسقط خلال فصول الصيف الممطرة والباردة.
علامات خارجية موثوقة لنضوج المصابيح:
- ترقق وتجفيف الرقبة.
- بعض المقاييس الجافة التي تطل من الأرض لا تقشر وتبدو جافة.
إذا لم تتحول القمم إلى اللون الأصفر قبل الحصاد المخطط لها ، فلن يتم قطعها على الفور.... تُترك البصيلات تحت مظلة لمدة 15-20 يومًا: خلال هذا الوقت ، يجف الريش ، وتذهب جميع العناصر الغذائية إلى اللفت.
يمكن أن يكون مفيدًا:
كيفية حصاد البصل بشكل صحيح
يتم اختيار يوم مشمس جاف للحصاد... لمدة 10-14 يومًا ، توقف الري لزيادة جودة حفظ الخضروات. في حالة هطول الأمطار لفترة طويلة ، يتم تغطية المنطقة بمادة مقاومة للماء حتى لا يجف البصل لفترة طويلة.
بالمناسبة! في التربة الخثية أو الرملية ، يتم سحب اللفت بسهولة ، وفي التربة الطينية الكثيفة غالبًا ما تبقى بدون قيعان وتتعفن بسرعة.
يتم حصاد البصل في الصباح ، انسحب من الأرض ، تركت على الحديقة في صفوف متساوية للتجفيف الأولي... في المساء ، يتم نقلهم إلى سقيفة أو غرفة أخرى جيدة التهوية لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك ، تتم إزالة بقايا التربة من الخضار ، ويتم قطع الجزء الجذري إلى أسفل.
التجفيف عالي الجودة هو مفتاح التخزين طويل الأمد... إذا تُركت المصابيح مبللة ، فسوف ينتشر العفن ويتعفن بسرعة.
لماذا تقطع البصل
الاقتصاص مفيد من الناحية العملية: بدون الريش المجفف ، تشغل الخضروات مساحة أقل ، وتبدو أكثر أناقة وجاذبية للعملاء. غالبًا ما يبدأ الريش المتبقي في التعفن - يتم نقل الفطريات إلى اللفت ، ونتيجة لذلك ، يختفي المحصول بسرعة.
عند التقليم ، من المهم عدم إتلاف الأسطح ، وإلا ستدخل البكتيريا إلى المصباح نفسه... يترك بعض البستانيين الريش لضفيرة للتخزين الشتوي الطويل.
التحضير والتقليم
بعد جمعها من الحديقة والتجفيف ، يتم فحص جميع الخضروات وفرزها بعناية... يتم التخلص من العينات المصابة أو استهلاكها أولاً.ليست مناسبة للتخزين.
كيفية تقليم البصل بشكل صحيح
للتخزين لفصل الشتاء ، تتم إزالة الريش بطريقة لا تتلف قشر اللفت.... إذا كانت القمم جافة وتمتد جيدًا ، يتم قطعها يدويًا ، مع ترك الساق لا يزيد طولها عن 5 سم. إذا كان للبصلة عنق سميك كبير ، يبقى حوالي 8-10 سم في القاعدة ، لكن هذه العينات تتدهور قبل أي شخص آخر. لتخزين المحصول في "أسلاك التوصيل المصنوعة" ، تُترك الرقبة حتى 15 سم.
مهم! إذا تم حصاد البصل لأكثر من 3 أشهر ، يتم معالجة مكان القطع بمعجون الجير. سيقلل هذا من خطر التعفن أو التبرعم.
كيف تقطع مجموعة
لا تستهلك مواد الزراعة بل تخزن حتى الموسم المقبللزراعة اللفت الكامل. يختلف حصاد وتخزين مجموعات البصل إلى حد ما عن المجموعات المعتادة ؛ يصبح التقليم أيضًا أكثر صعوبة بسبب حجم الخضار.
اقطع الريش فور إزالة البذور من التربة... لا تتم إزالة جزء الجذر ، ولكن يتم تنظيفه فقط من مخلفات التربة. يتم قطع قمم 10 سم من القاعدة. أثناء التقليم ، يقومون على الفور بالرفض ، وإزالة العينات التالفة من الكتلة الكلية.
عندما لا تقليم
في بعض الأحيان يكون تقليم البصل عديم الفائدة تمامًا.... لذلك ، يستخدم بعض سكان الصيف قمم جافة للتجميع بدلاً من الحبال. يتم إزالة العينات الفاسدة أو التالفة من الكتلة الكلية للمحصول لمنع إتلاف الباقي. في السابق ، كان يتم وضع الخضار في الشمس المفتوحة في الموقع لمدة 10-12 ساعة.
كيف تجف بشكل صحيح
يمنع تجفيف اللفت والسفكا التعفن... في الطقس الجاف ، يتم وضع المحصول على أسرة مفتوحة أو ألواح أو ألواح من الخشب الرقائقي ، وفي حالة هطول الأمطار - في غرفة جيدة التهوية أو على قماش الخيش أو طبقة من الورق. يتم الاحتفاظ بالخضروات في الشمس لمدة 10-15 يومًا.
يتم تخزين البصل أيضًا في الضفائر ، إذا لم يكن من الممكن وضعها في طبقات... يعلقونها في غرف جافة جيدة التهوية (في حظيرة ، على شرفة أرضية ، علية). بعد التجفيف الكامل ، يتم ربط الضفائر مرة أخرى ، وإزالة العينات التالفة.
اقرأ أيضا:
تخزين الشتاء
يتم تحديد اختيار مكان البصل مع مراعاة إمكانيات وحجم المحصول. حل هذه المشكلة أسهل بكثير على أصحاب المنازل الخاصة أو المرائب مقارنة بأصحاب الشقق.
الشروط الرئيسية:
- نظافة الغرفة والحاوية المختارة ؛
- درجة الحرارة - في حدود 0 درجة مئوية ؛
- رطوبة الهواء - 65-75٪ ؛
- تهوية منتظمة وتهوية جيدة.
يُسمح بتخزين البصل عند درجة حرارة -2 ... -3 درجة مئوية ، ولكن دون تردد... في مثل هذه الظروف ، تكون الخضروات مناسبة للاستهلاك لمدة 8-10 أشهر.
أين وكيف تخزن
مناسب لحفظ البصل في قبو أو قبو... يتم ذلك بعدة طرق:
- بكميات كبيرة (دفعة واحدة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار على منصات نقالة مصنوعة من ألواح أو على أرفف بها فتحات للتهوية) ؛
- في صناديق خشبية مغطاة بالأكياس أو البطانيات ؛
- في شبكة وأكياس ؛
- في شكل حزم.
إذا كانت الغرفة بها عزل حراري ضعيف في حالة الصقيع الشديد ، يتم تغطية المحصول بالبطانيات والقش. الشيء الرئيسي هو أن المادة تسمح للهواء بالمرور.
في المنزل
الشقق لديها ظروف أقل بكثير لزراعة المحاصيل. أحد خيارات التخزين هو الثلاجة ، لكن الخضروات فيها تحتفظ بنضارتها ومذاقها لمدة تصل إلى 1.5 شهرًا فقط. أفضل مكان هو الرفوف السفلية أو الأدراج للخضروات. المصابيح غير مربوطة بإحكام في أكياس بلاستيكية وإلا سيتكثف الماء. يكفي ترتيبها بكميات كبيرة أو في أكياس ورقية.
مهم! يتعفن البصل بسرعة على الرفوف العلوية للثلاجة ، تظهر رائحة معينة.
في الشرفات ذات العزل ، حيث لا تزيد درجة الحرارة عن +7 درجة مئوية ولا تقل عن 0 درجة مئوية ، توضع الخضروات في صناديق أو أوعية... لا يتم وضع هذه الحاويات بجوار البطاطس: فهي تطلق الرطوبة بشكل نشط ، مما يؤدي إلى تلف سريع للمحصول.
خاتمة
يحتفظ البصل المزروع خلال الموسم بنجاح بطعمه وطعمه طوال فترة الخريف والربيع.من المهم جمع الخضار من الحديقة بشكل صحيح وتجفيفها بشكل صحيح وقطعها لحمايتها من التعفن وفقدان الطعم والصفات الغذائية. تؤدي إزالة الريش إلى إطالة العمر الافتراضي للمحصول وتزويد الأسرة بمنتج مفيد حتى الموسم التالي.