كيف نأكل البصل بشكل صحيح: معدلات الاستهلاك اليومي ، الفوائد والأضرار ، موانع الاستعمال

تستخدم العديد من المطابخ حول العالم بصلة - منتج ميسور التكلفة بطعم أصلي حار. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار الموجودة في كل منزل ليست بهذه البساطة التي قد تبدو للوهلة الأولى. في هذه المقالة ، سنخبرك بمدى فائدة البصل ، وما الضرر الذي يمكن أن يحدثه وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

كيف تأكل البصل بشكل صحيح

الأكثر فائدة هو استخدام البصل الخام و خبز. تفقد الخضار المسلوقة والمقلية الكثير من فيتامين سي والفيتامينات الأخرى أثناء عملية الطهي.

100 غرام يوميا تكفي للحصول على الجرعة الصحيحة الفيتامينات و المعادنالموجودة في هذه الخضار.

مهم. إذا كانت لديك موانع لاستخدام البصل ، فإن معدل 100 غرام في اليوم ليس مناسبًا لك. استشر طبيبك حول إمكانية ومقدار استخدامه في حالتك.

تكوين وخصائص البصل

يحتوي البصل على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة لجسم الإنسان:

1. فيتامين سي. يعزز إنتاج الكولاجين ، حيث يساعد على تجديد الأوعية الدموية وأنسجة العظام والجلد. يدعم فيتامين ج المناعة ، لذلك يكون الجسم أقل عرضة للأمراض الموسمية.
2. فيتامين ب 1 تطبيع الأيض في الجسم. يدعم الجهاز العصبي ويساعد في محاربة الاكتئاب والتوتر. يشارك في نقل المعلومات الجينية بين خلايا الجسم أثناء تكاثرها.
3. فيتامين ب 2 يشارك في تركيب خلايا الجهاز العصبي. يوفر تكوين خلايا الدم الحمراء أثناء عملية تكون الدم. يساعد عمل الغدد الكظرية.
4. فيتامين ب 9 ، أو حمض الفوليك ، يساعد على امتصاص البروتين بشكل صحيح. يعتبر هذا الفيتامين أنثويًا لأنه يزيد من الخصوبة. بدون هذا الفيتامين ، يكون تكوين الحمض النووي البشري مستحيلاً.
5. فيتامين أ له تأثير مفيد على جهاز المناعة ويدعم الجهاز العصبي وأجهزة الرؤية. يشارك في تكوين أنسجة العظام وإنتاج الهرمونات وتجديد الجلد.
6. فيتامين هـ يحمي الجسم من المؤثرات الخارجية الضارة. يساعد على امتصاص الدهون والبروتينات وتكوين الشبكية. تطبيع عمل الدماغ. فيتامين (هـ) له تأثير مفيد على مستوى الهرمونات الجنسية ، وينصح بتناوله كوقاية من العقم.
7. فيتامين ب يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول. غالبًا ما يوصف لمرضى السكري.

يحتوي البصل على كمية كبيرة من العناصر النزرة: الزنك والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم.

البصل 86٪ ماء. يحتوي 100 جم على 41 سعرة حرارية ، كربوهيدرات - 10.4 جم ، بروتينات - 1.4 جم ، ولا يوجد أي دهون عمليًا في التركيبة.

حقيقة مثيرة للاهتمام... عندما يمرض طفل أو شخص بالغ بالبرد ، فإن أول ما ينصحون به هو تناول المزيد من البصل. والسبب أنه يحتوي على مادة خاصة - فيتونسيد - تساعد الجسم على زيادة المناعة أثناء المرض.

المنفعة والضرر

ما هي فوائد ومضار البصل؟ هناك الكثير من الخصائص المفيدة فيه:

• له تأثير مضاد للميكروبات.
• يخفض ضغط الدم
• له تأثير مدر للبول ، ويعزز تدفق السوائل الزائدة من الجسم ؛
• له تأثير طارد للديدان.
• يعزز إنتاج العصارات الهضمية.
• يساعد الاستخدام المنتظم على زيادة الدافع الجنسي.

التأثير الرئيسي للاستخدام المنتظم للبصل للرجال هو زيادة الفاعلية. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار لا تعالج المرض الأساسي ، ولكنها تساعد في تناول الأدوية.

نساء الخضار مفيد لسببين:

• حمض الفوليك لا غنى عنه عند التخطيط للحمل.
• فيتامين سي له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد والأظافر.

بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، هناك إيجابيات وسلبيات لتناول هذه الخضار.

الايجابيات:

1. يحارب البصل نقص الفيتامينات والانخفاض الموسمي في المناعة. إذا كنت حاملاً خلال موسم البرد ، فقم بتضمين كمية صغيرة من البصل عدة مرات في الأسبوع في نظامك الغذائي.
2. يؤثر حمض الفوليك في تكوين الأنبوب العصبي للجنين - وهي مرحلة حيوية في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
3. محاربة الإمساك. غالبًا ما تعاني النساء الحوامل في أوقات مختلفة من هذه المشكلة ، وسيساعد الاستهلاك الدوري للبصل في التغلب عليها.

اضرار البصل للحامل والمرضع:

1. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب التهاب بطانة المعدة. سيؤدي ذلك إلى التهاب المعدة وتفاقم القرحة أو حرقة المعدة.
2. يجب على الأمهات الشابات إزالة البصل من النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية طعم حاد يؤثر على طعم الحليب ، وقد يرفضه الطفل. إذا كنت تحب البصل ولا تستطيع إنكار نفسك ، فحاول تناول قطعة صغيرة ولاحظ رد فعل الطفل في غضون 2-3 أيام. إذا لم يطرأ تغيير على سلوك الطفل ، أضف الخضار إلى أطباقك المفضلة.

الفوائد والمضار للأطفال

لا ينصح للأطفال دون سن 3 سنوات بتناول البصل الطازج. والسبب هو أن بطانة معدة الأطفال الصغار غير ناضجة ، وعند تناول البصل يزيد من مخاطر الإصابة بالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

مهم. يمكن إدخال البصل المعالج بالحرارة في النظام الغذائي للطفل من عمر 8 أشهر.

بالنسبة للأطفال بعد سن 3 سنوات ، فإن استخدام هذه الخضار مفيد بشكل خاص خلال موسم البرد.

فوائد فقدان الوزن

البصل موجود في العديد من السلطات الغذائية ، الدورات الثانية والأولى. إنه صحي ويضيف نكهة مشرقة - وهذا أمر مهم عندما يتعين عليك الالتزام بنظام غذائي صارم ورتيب. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناوله أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يوقف عملية فقدان الوزن بسبب الكميات الكبيرة من الكربوهيدرات.

مجلس. تناول هذه الخضار في الصباح ، إذًا ستفيد جسمك ولن تؤذي قوامك.

التأثير على الأعضاء وأجهزة الجسم

يمكن أن يكون للبصل تأثير منوم ، وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، ويساعد على التمثيل الغذائي ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. ولكن هناك خاصية يمكن أن تفيد وتضر في نفس الوقت - وهي مكافحة الكائنات الحية الدقيقة. من ناحية ، يساعد في محاربة البكتيريا الضارة ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يعطل البكتيريا المعوية.

حقيقة مثيرة للاهتمام. بفضل فيتامين أ ، الموجود في البصل ، يتمتع برائحة نفاذة محددة.

هذه الخضار تساعد في نشاط الدماغ. مع استخدامه المنتظم ، فإنه يحسن أداء أجزاء الدماغ المسؤولة عن المشاعر والذاكرة. تتباطأ عملية شيخوخة خلايا الدماغ.

الخصائص العلاجية للبصل لمختلف الأمراض:

1. تساعد فيتامينات ب والبوتاسيوم نظام القلب والأوعية الدموية - قم بإدراجها في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
2. بمساعدتها ، يتم تطهير الكبد وإزالة السموم والسموم المتراكمة في الجسم. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد ، اشرب الكثير من السوائل وتناول الخضار الطازجة.
3. عند علاج هشاشة العظام ، ينصح الأطباء بتناوله بانتظام بسبب محتواه من الكالسيوم ، والذي يسهل امتصاصه.
4. لمرض النقرس والوقاية منه ، يوصي الأطباء بإدراج البصل في النظام الغذائي. يساعد على إزالة حمض البوليك من الجسم عن طريق منع ترسبه في المفاصل.
5. يجب على مرضى السكري زيادة تناولهم للبصل. إنه قادر على خفض نسبة السكر في الدم - وهذا بسبب فيتامين PP.من المهم بشكل خاص استخدامه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر بالأنسولين.

موانع

في بعض الحالات يمكن أن يكون البصل ضارًا بالجسم ، لذا يجب عدم استخدامه:

• في أمراض الجهاز الهضمي - البصل يهيج الأغشية المخاطية للمعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم أو اكتساب التهاب المعدة والقرحة.
• التهاب البنكرياس - في الشكل الحاد من المرض ، يمكن أن يؤدي تناول البصل إلى المغص والإسهال والانتفاخ الشديد.

خاتمة

البصل من الخضروات الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يساعد في محاربة الأمراض ويعزز المناعة خلال موسم البرد لدى البالغين والأطفال. إذا لم يكن لديك موانع ، فقم بتضمينها في نظامك الغذائي ، لأن ميزة أخرى هي توفرها لأي محفظة.