لماذا البرتقال المر مفيد وكيف يتم استخدامه

البرتقال ، البرتقال المر ، تشينوتو ، البيجاراديا ، والتفاح الصيني - كل هذه أسماء ثمار نبات الحمضيات دائمة الخضرة. تركيبة كيميائية غنية ، طعم ورائحة غنية ، وفرة من الزيوت العطرية في الأوراق ، والفواكه غير الناضجة ، والقشر والزهور ، وقيمة الطاقة المنخفضة تسمح باستخدام البرتقال على نطاق واسع في الطبخ ، والطب الشعبي ، والعلاج بالروائح ، والتجميل وعلم التغذية.

وصف

بوميرانيان (lat.Citrus aurantium) هي شجرة دائمة الخضرة من جنس الحمضيات ، عائلة Rutaceae... وفقًا لعلماء الوراثة ، هذا هجين من الماندرين والبوميلو ، أقرب أقرباء الليمون.

في الشكل الطبيعي ، نادرًا ما يتم استهلاك الفاكهة بسبب وفرة الزيوت العطرية وطعم خاص جدًا.

أسماء أخرى للفاكهة:

• البرتقال الحامض أو المر.
• بيغارادي.
• تشينوتو.
• بيجاراد.
• تفاح صيني
• إشبيلية برتقال.

شجرة ارتفاعها 2-10 م ولها فروع شائكة طويلة... الأوراق معيقة ، بديلة ، جلدية ، لامعة. الجانب الأمامي أخضر ، والجزء الخلفي أخضر فاتح مع تخزين الزيت العطري. الأعناق طويلة وعريضة الأوراق ومستدق بشكل حاد نحو القاعدة.

الزهور كبيرة (قطرها 2-3 سم) ، وتقع منفردة أو في محاور 2-7 قطع، تحلب رائحة عطرة. الكأس المحتلم ذو أربعة وخمسة أسنان. يتكون الكورولا من 4-8 بتلات سمين بيضاء مستطيلة تحتوي على زيت عطري.

مرجع! يزهر النبات في أبريل - مايو ، ويؤتي ثماره في نوفمبر - يناير.

ثمار التوت على شكل كرة ، وأحيانًا يتم تسطيحها من العصي... القطر - 6-7 سم القشرة سميكة ووعرة وبرتقالية زاهية ويمكن فصلها بسهولة عن اللب وتحتوي على زيت عطري. يتكون اللب من 10-12 شريحة ، حامضة مع مرارة.

بذور صفراء فاتحة الشكل مسطحة مع أخاديد... المبيض لونه أخضر داكن ، يتكون في اليوم الثالث من الإزهار.

مثير للإعجاب! تسمى أزهار البرتقال المريرة زهر البرتقال. تم استخدامهم لصنع زينة الزفاف للعروس كرمز للبراءة ، ونسجوا في أكاليل وباقات الزهور.

المنشأ والتوزيع

موطن الثقافة - جنوب شرق آسيا... من هناك ، انتشر النبات إلى الشرق الأوسط ، إلى الهند عبر بلاد فارس. تم جلب الثقافة إلى أوروبا ، وتحديداً إلى إسبانيا ، من قبل التجار العرب.

يزرع البرتقال في البلدان الواقعة على ساحل البحر الأبيض المتوسط، في باراغواي ، في القوقاز ، جزر الهند الغربية ، الهند ، أبخازيا ، في منطقة البحر الكاريبي. لم يتم العثور على البرتقال المر في البرية.

في الدول الأوروبية ، يتم حصاد المحصول مرة واحدة في السنة.: في أكتوبر - ديسمبر. في نفس الوقت ، يبدأ الإزهار في أبريل. في المناطق الاستوائية ، يُثمر البرتقال مرتين في السنة ، قبل موسم الأمطار.

التكوين والخصائص

تحتوي ثمار البرتقال المر:

• أحماض الستريك ، الماليك ، الساليسيليك ، الغاليك ؛
• البكتين.
• الألدهيدات.
• جليكوسيدات هسبريدين وإيزوسبيريدين ؛
• العفص والمرارة.

تحتوي الفواكه والأوراق والسيقان غير الناضجة على زيت برتقال البيتيتغرين، الذي يحتوي على β-pinene ، nerol ، camphene ، geraniol ، D-α-terpineol ، limonene ، dipentene ، L-linalool ، sesquiterpenes.

مرجع! زيت قشر البرتقال له رائحة الليمون ، وتتشابه تركيبته وخصائصه مع زيت البرتقال.

يسمى الزيت العطري من الزهور زهر البرتقال.... له رائحة لطيفة لطيفة ، ويحتوي على الجيرانول واللينالول والليمونين والكامفين والنيرول وغيرها من أحماض التربين والأسيتيك والبنزويك.له خصائص مهدئة ، ويحفز نمو الخلايا.

للحصول على الزيت العطري من الفاكهة والزهور غير الناضجة ، يتم استخدام طريقتين:

• التقطير بالبخار
• enflerage - استخراج زيت الدهون.

زيت عطري من قشر الثمار الناضجة (برتقالي ، أو برتقالي مُر) يُستخرج بالضغط بدون تسخين أولي.

زيت الأوراق يسمى بيتيتغرين ، من الزهور - زهر البرتقال.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

ما هي شجرة البرتقال وكيف تتفتح

فوائد ومضار قشور البرتقال

KBZHU

قيمة الطاقة للمنتج منخفضة. الغذاء الرئيسي هو الحماس.

القيمة الغذائية لمنتج 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية - 53 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.81 جم ؛
• الدهون - 0.31 جم ؛
• الكربوهيدرات - 11.54 جم ؛
• ماء - 82.5 جم ؛
• رماد - 0.5 جم.

فائدة

خصائص مفيدة للبرتقال:

• معرق ومضاد للالتهابات.
• مطهر ومبيد للجراثيم.
• مسكن ومضاد للتشنج.
• مضاد تخثر؛
• الصفراء ومدر للبول.
• منشط؛
• ملين ، طارد للريح ومضاد للقىء.
• مضاد للسعال وطارد للبلغم.
• منبه.
• تجديد.
• مضاد للتصلب.

يخفف البرتقال من التوتر العصبي ويقلل من التهيج ويعيد النوم إلى طبيعته ويحسن الذاكرة والانتباه... صبغة قشر الثمار الناضجة تنشط الشهية وتحسن الهضم. يقوي زيت البرتقال نظام القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.

بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية ، فإن النبات هو بطلان. النساء الحوامل والأطفال.

تطبيق

يستخدم الزيت العطري والمستخلص وقشر البرتقال على نطاق واسع في الطبخ ، الطب الشعبي ، العلاج بالروائح ، التجميل ، التغذية.

في الطبخ

تستخدم ثمار البرتقال المر في العديد من المأكولات حول العالم. منهم تحضير الفاكهة المسكرة والمربى والمنعشة والكحولية والمشروبات والآيس كريم والسلطات والمربيات والزينة للحلويات والكعك... يعطي الحماس المبشور الرائب والزبدة وكريمات الزبادي صبغة صفراء كثيفة ورائحة لطيفة.

مهم! الفواكه الطازجة غير صالحة للأكل.

أفضل ما في الأمر هو أن طعم البرتقال يظهر في الأطباق الساخنة.... يتم وضعها في الصلصات ومخللات اللحوم الحمراء والدواجن. للحفاظ على نكهة البرتقال طازجة ، يضاف العصير والقشر في نهاية الطهي.

يتم تحضير البرتقال المر على أساس البرتقال - مشروب كحولي ذو طعم مرير غريب. غالبًا ما يتم إضافته إلى الكوكتيلات. المر غالي الثمن ، لكن يتم تحضيره أيضًا في المنزل.

سوف تحتاج إلى وصفة كلاسيكية:

• 500 مل من الفودكا
• 50 غ من نكهة البرتقال المجفف و 100 غ من قشر البرتقال المر ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة حب الهال؛
• 1/3 نجوم اليانسون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. جذر الجنطيانا المجفف
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. صبغات جذور Potentilla و Angelica (مثل المرارة).

تجهيز:

1. يتم سحق جميع المكونات ، باستثناء السكر والصبغة ، وسكبها بالفودكا.
2. يتم تخزين الحاوية في مكان مظلم لمدة أسبوعين ، مع رجها من حين لآخر. يتم مراقبة مستوى الكحول باستمرار حيث يمتص الحماس السائل بفاعلية. إذا لزم الأمر ، أضف الفودكا ورج المحتويات.
3. بعد أسبوعين ، يتم التذوق. إذا كان طعم البرتقال ضعيفًا ، يُترك الخمور لمدة أسبوع آخر أو يُضاف جزء من الحماس.
4. في نهاية الطهي ، يتم ترشيح المسكرات.
5. يُسكب السكر البني فوق 50 مل من الماء ويوضع على نار خفيفة. بمجرد أن تكتسب الكتلة صبغة الكراميل ، تتم إزالة الحاوية من الحرارة وتبريدها قليلاً. ثم يتم إدخاله تدريجياً في الخمور ، يتم إغلاق الحاوية ورجها.
6. يصر المشروب لمدة 4-5 أيام ، يضاف المرارة ، تذوق الكحول.

الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير من الصبغةوإلا فإن المنتج النهائي سيكون مريرًا جدًا. يجب أن تكون قوة المسكرات 30٪.

اقرأ أيضا:

ما هو الماندرين: من أين وكيف وأين ينمو

الفوائد الصحية ومضار اليوسفي

استخدام قشور اليوسفي لتحقيق أقصى فائدة

في الطب الشعبي

يستخدم الطب التقليدي زيت البرتقال المر والبشر والبذور والزهور:

1. لوحظ كفاءة عالية عند استخدام الزيت العطري في علاج الجروح المصابة.
2. تستخدم الثمار كطارد للريح وملين.
3. تستخدم البذور في حالات السعال وآلام الصدر ونزلات البرد.
4. يقوي الحماس عضلة القلب: يُطحن القشر المجفف إلى دقيق ويؤخذ 10 غرام يوميًا مع الماء.
5. البرتقال له خصائص التصريف اللمفاوي ويمنع تطور تصلب الشرايين.
6. تعمل الخصائص المضادة للتشنج على تخفيف الصداع النصفي والصداع وتشنجات العضلات. لعلاج الصداع ، يتم استخدام مرهم مقشر: يطحن ويخلط مع خل التفاح للحصول على عجينة سميكة. يوضع العامل على المنطقة الزمنية ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يغسل.
7. عصير البرتقال المر ، ممزوج بالماء بنسبة 1: 1 ، غرغرة مع التهاب الحلق والتهاب الحنجرة.
8. تمنع السدادات القطنية المنقوعة في العصير نزيف الأنف.
9. يساعد الزيت على التخلص من فرط التعرق والتهاب الجلد.
10. يقضي عصير الفاكهة على متلازمة مخلفات بسبب خصائصه المضادة للسموم.
11. لتقليل الألم في المفاصل ، استخدم التسريب التالي: 20 جم من بلسم الليمون ، 10 جم من نبتة سانت جون ، 10 جم من زهور البرتقال ، 5 جم من ورد الوركين. في 1 ش. ل. جمع ، خذ 100 مل من الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. يتم أخذ الأداة ثلاث مرات في اليوم ، 100 مل.
12. على أساس هذه المجموعة ، يتم تحضير التسريب الكحولي لفرك الأربطة والمفاصل. تُسكب المواد الخام المكسرة في 450-500 مل من الفودكا وتصر في مكان مظلم لمدة 14 يومًا. ثم يقومون بالتصفية والضغط على الأعشاب.
13. لتطبيع النوم ، استخدم خليطًا عشبيًا: 10 جم من جذر حشيشة الهر ، 10 جم من القفزات ، 10 جم من بلسم الليمون ، 10 جم من زهور البرتقال المر. في 1 ش. يضاف الماء المغلي 2 ملعقة صغيرة. مجموعة عطرة ، أصر على 10 دقائق وخذ 100 مل في المساء.

في الدول العربية ، يستخدم البرتقال كمضاد للاكتئاب بفضل خصائصه المنشطة والمهدئة. يقلل الزيت من التهيج العصبي ويزيل نوبات القلق والوهن العصبي.

في التجميل

في التجميل ، بيجارادي تستخدم لتحضير عوامل مزيل العرق والكريمات والمستحضراتوأقنعة وبلسم وشامبو للشعر والعطور.

منتجات الشعر تقضي على حكة فروة الرأس والقشرة ، تقوية بصيلات الشعر ، استعادة الشعر بعد التبييض ، التجعيد ، التعرض المطول للأشعة فوق البنفسجية.

الزيت العطري ومستخلص البرتقال الجاف لهما خصائص قوية لمكافحة السيلوليت... تعمل الأموال على تسريع دوران الأوعية الدقيقة في الدم والتمثيل الغذائي في مناطق المشاكل ، وتقليل الأحجام عن طريق إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة ، وشد الجلد.

يحارب البرتقال المر بشكل فعال حب الشباب، يشد المسام ، يزيل الرؤوس السوداء عن طريق تنظيم إفراز الدهون.

مثير للإعجاب! تم تقديم أزياء زهر البرتقال من قبل آنا ماريا أورسيني ، أميرة نيرولي. في تلك الأيام ، كان الزيت يتمتع بخصائص سحرية وكان يعتبر أقوى مثير للشهوة الجنسية. على أساسها ، تم إعداد تعاويذ الحب والجرعات للنساء اللواتي يحاولن الحمل دون جدوى.

يستخدم الزيت للتجديد وتغذية البشرة الجافة للوجه والجسم.

في العلاج بالروائح

تستخدم خصائص زيت البرتقال العطري في العلاج بالروائح لتنعيم الجسم، القضاء على الاكتئاب ، زيادة الشهوانية ، خلق الذوق الرومانسي. في العصور القديمة ، كان يُعتبر "بلسمًا لجرح القلب" ، مما يساعد على التغلب على ضربات القدر.

حمامات البرتقال والاستنشاق تخفف من التعب المزمنوالاكتئاب والأرق والكوابيس. يسخن الزيت ويزيد الفاعلية والطاقة الجنسية ويوقظ الحدس.

للاستخدام في مصابيح الروائح ، يتم أخذ مساحة الغرفة كأساس: 15-20 م² 5-6 قطرات كافية. أضف 1-3 قطرات إلى رصائع النكهة.

أضف 4-5 قطرات من الزيت إلى الحمام الساخنمخلوط مسبقًا بالحليب. لا يذوب في الماء ويبقى على شكل غشاء على الجسم مسبباً الإحساس بالحرقان. يعمل الحليب كمستحلب.

مثير للإعجاب! رائحة البرتقال هي رمز للطاقة والسعي إلى القمة والقيادة والمجد والنبل.

في إنقاص الوزن

يحتوي البرتقال المر على مادة تسمى سينفرين تعمل على تحفيز عملية التمثيل الغذائي. تسريع وتيرة تقلص عضلة القلب ، وزيادة الضغط. بسبب هذه الخصائص ، يضاف البرتقال إلى مستحضرات إنقاص الوزن. في الوقت نفسه ، لم يتم بعد تقديم قاعدة الأدلة على فعالية هذه الأدوية. من المعروف أن استخدامها غير آمن بسبب الآثار الجانبية: عدم انتظام دقات القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وألم في الصدر ، وضيق في التنفس.

لا يوجد نظام غذائي أحادي يعتمد على البرتقال ، حيث لا يتم تناوله في شكله الطبيعي... يُضاف العصير المنعش والطازج إلى مشروبات الفاكهة أو الماء أو الشاي. يحدث فقدان الوزن بسبب تأثير مدر للبول واضح ، ولكن الماء الزائد فقط يترك الجسم ، وهذا لا يؤثر على تكسير الدهون.

تطبيق مستخلص البرتقال المر

بالإضافة إلى الزيت العطري ، يستخدم مستخلص البرتقال في المستحضرات الصيدلانية... يقلل الشهية ويحفز التبادل الحراري ويحفز التمثيل الغذائي للدهون.

تبيع الصيدليات أقراص وكبسولات مع خلاصة يتم استخلاصها من القشر بطريقة الاستخلاص. ومع ذلك ، فهي تنتمي إلى مكملات غذائية ذات فعالية غير مثبتة يدعي المصنعون أن هذه الأموال:

• تطبيع وظائف القلب.
• منع تجلط الدم
• تحسين الدورة الدموية الوريدية.
• تحسين حالة بشرة الوجه.
• استعادة الطاقة الحيوية
• تطبيع النوم.

ضرر وموانع

لا ينصح باستخدام Bigarady:

• للحساسية من الحمضيات أو التعصب الفردي ؛
• أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
• الأطفال دون سن 3 سنوات ؛
• مع التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة.

عصير البرتقال المر له تأثير سلبي على مينا الأسنان، لذلك يتم تخفيفه بالماء أو الشاي بنسبة 1: 2.

يوصى بغسل المستحضرات التي تحتوي على مستخلص البرتقال بالماء النظيفتجنب الجمع بين القهوة والأدوية الأخرى التي تسرع معدل ضربات القلب.

في حالة تناول جرعة زائدة ، الصداع والتوتر العصبي وعدم انتظام دقات القلب.

خاتمة

البرتقال المر أو البرتقالي غير معروف في منطقتنا ، لكنه يزرع بنشاط في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب شرق آسيا والهند وأبخازيا وجزر الكاريبي. للزيوت الأساسية والأحماض العضوية والجليكوسيدات والبكتين تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومعدلة للمناعة ومُعَرِّقة.

يستخدم البرتقال في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهاب الحنجرة والتهاب اللوزتين ، للوقاية من تجلط الدم وتحسين الذاكرة وتنظيم الجهاز الهضمي وزيادة الشهية. تضاف الزيوت الأساسية (زهر البرتقال ، البيتيتغرين) إلى كريم مضاد للسيلوليت ومنتجات الشعر والجلد ومصابيح الرائحة لتحسين الحالة النفسية والعاطفية.