فوائد ومضار اليوسفي للصحة وقيمة الطاقة وقواعد الاستخدام

بالنسبة لأولئك الذين كانت طفولتهم في السبعينيات والتسعينيات ، تنبعث رائحة اليوسفي مثل العام الجديد. تم تقديم فواكه صفراء زاهية وبثور وحلوة وحامضة مع بذور بداخلها مع الشوكولاتة كجزء من هدية رأس السنة الجديدة. لقد انتهى عصر الندرة: اليوسفي موجود على أرفف المتاجر الحديثة ومحلات السوبر ماركت على مدار السنة.

ستخبرك المقالة عن فوائد ومخاطر اليوسفي على صحة الرجال والنساء والأطفال ، والبدل اليومي ومحتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات.

التركيب الكيميائي وخصائص اليوسفي

الماندرين - ممثل لعائلة Rutovye ، ينمو في البلدان ذات المناخ الدافئ (إسبانيا ، اليونان ، تركيا ، جورجيا ، أبخازيا ، في جنوب روسيا). الثمار كروية ومسطحة قليلاً على كلا الجانبين. يتراوح اللون من الأصفر إلى البرتقالي الغامق ، حسب الصنف. على سبيل المثال ، في الأصناف الصفراء ، من السهل تقشير القشر ، ويتكون اللب من 10-11 شريحة. يحتوي القشر على زيوت عطرية تدين بالحمضيات برائحتها الرائعة.

يوضح الجدول التركيب الكيميائي للمنتج لكل 100 غرام.

KBZHU

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج بدون قشر:

• محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.8 جم ؛
• دهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 7.5 جم ؛
• أحماض عضوية - 1.1 جم ؛
• ألياف - 1.9 جم ؛
• ماء - 88 جم ؛
• رماد - 0.5 جم.

كم عدد السعرات الحرارية في قطعة واحدة؟ يختلف وزن الماندرين الفردي باختلاف الصنف. تبلغ كتلة حمضيات واحدة كبيرة بدون قشور حوالي 100 غرام. ولحساب محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، يتم استخدام صيغة بسيطة: x = وزن المنتج * محتوى السعرات الحرارية للمنتج / 100.

مثال لواحد من اليوسفي وزنه 80 جم:

• 100 جم - 38 سعرة حرارية ؛
• 80 جم - × كيلو كالوري ؛
• س = 80 * 38/100 ؛
• س = 30.4 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يتم تضمين الماندرين في مجموعة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. مؤشر GI - 40 وحدة. وهذا يعني أنه يسمح لمرضى السكري باستهلاك الحمضيات باعتدال. لا يتسبب المنتج في ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم ويوفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

فوائد للجسم

الفوائد العامة لليوسفي لجسم الإنسان:

1. تقضي مضادات الأكسدة وفيتامين C على الالتهابات وتمنع تكون الجذور الحرة التي تسبب عمليات الأكسدة.
2. تعمل الزيوت الأساسية على تهدئة الجهاز العصبي وتقليل القلق والغثيان والصداع وتطبيع النوم. في مستشفيات مينيسوتا ، قام الأطباء بتركيب مصابيح العلاج بالروائح في الأجنحة. كانت نتيجة التجربة مفاجأة سارة - تحسنت حالة المرضى بشكل ملحوظ ، وتلاشى القلق والقلق.
3. الماندرين له خصائص مضادة للبكتيريا ويقلل من النشاط الميكروبي.
4. تعزز الحمضيات تكوين العوامل المضادة للسرطان وتساعد محاربة السرطان.
5. ينظم البكتين والهيميسليلوز مستوى الكوليسترول في الدم ، ويعززان التخلص من الكوليسترول "الضار" ويزيدان من مستوى الكوليسترول "الجيد".
6. تعمل الألياف على تطبيع عملية الهضم والبراز ، وتنظم وظيفة الأمعاء ، وتشفي الجروح وتآكل المعدة ، وتقلل من تكوين الغازات.
7. الاستهلاك المنتظم لليوسفي يمنع تطور السكتة الدماغية وسرطان عضلة القلب.
8. تمنع الحمضيات تطور الإنتان بالزيوت الأساسية التي تقتل البكتيريا.
9. الماندرين تسريع تجديد الخلايا وتكاثر خلايا جديدة.
10. يزيل المنتج حمض البوليك والملح والمواد الضارة من الجسم.
11. زيت اليوسفي الأساسي يخفف من تشنجات الجهاز التنفسي ويمنع تطور الربو.
12. تحتوي الفواكه على اللوتين - الصبغة البصرية في أعيننا. بدونها ، لن نتمكن من تمييز التفاصيل. يحافظ على حدة البصر ويحسنها ، ويمنع تنكس الشبكية.

للنساء

يعمل اليوسفي على تطبيع الدورة الشهرية ، ويقضي على تشنج العضلات الملساء ، ويخفف من حالة النساء المصابات بانقطاع الطمث. الحمضيات تستعيد الحيوية ، وتعطي دفعة للطاقة ، وتمنع تطور الاكتئاب.

خلال فترة الحمل ، من المفيد تناول كمية صغيرة من اليوسفي (1-2 قطعة في اليوم). هذا يساعد على القضاء على التسمم ، تورم الأنسجة ، ومنع ظهور علامات التمدد على الجلد.

زيت اساسي ينظف البشرة ويضيء حب الشباب ويقلل من الندبات وعلامات التمدد. الملمس الدقيق لا يهيج الجلد ، ويمنع تطور الالتهابات البكتيرية والفطرية. لا يستخدم الزيت في صورته النقية بل يخلط بزيت اللوز أو الخوخ.

مع الاستخدام المنتظم لليوسفي ، يتحسن لون البشرة ويختفي حب الشباب والتهاب الوجه ، وتزداد المرونة وتقل شبكة التجاعيد الدقيقة.

فيتامين سي يبطئ عملية شيخوخة الجلد ، ويحمي من الآثار الضارة للبيئة ، ويعزز إنتاج الكولاجين.

فيتامينات أ و ب 12 يساعد على تقوية بصيلات الشعر وتقليل إفراز الزهم ، ويبطئ عملية الشيب. سيبقى الشعر منتعشًا لفترة أطول ويصبح لامعًا وسهل التسريح.

للرجال

اليوسفي له تأثير إيجابي على الفاعلية ، ويزيد من نسبة الحيوانات المنوية الحية ، ويزيد من الرغبة الجنسية. يزيد الاستهلاك المنتظم للحمضيات من القدرة على التحمل ، وهو أمر مهم بشكل خاص مع زيادة النشاط البدني.

للأطفال

يحتوي الماندرين على أقل كمية من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه الحمضية الأخرى ، لكن هذا لا يجعله منتجًا عديم الفائدة. يعشق الأطفال شرائح الدوام الكامل بطعم حلو وحامض لطيف. يحفز اليوسفي وظيفة الجهاز الهضمي للجسم المتنامي ويزيد الشهية ويزيل الإسهال ويخفف التهاب الشعب الهوائية.

يعتبر الماندرين من أقوى الأطعمة المسببة للحساسية ، لذلك يتم إدخاله في نظام الأطفال الغذائي بشكل تدريجي وحذر شديد. يوصي أطباء الأطفال ببدء التعرف على الحمضيات بعد عام من حياة الطفل. يتم إعطاء الأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية اليوسفي بعد 3 سنوات ، أبدأ بشريحة أو شريحتين.

يُعطى الأطفال البالغون من العمر عامًا واحدًا عصير اليوسفي المخفف بالماء 1: 1. ابدأ بملعقة صغيرة. ثم أحضر الحصة تدريجياً إلى 100 مل.

ضرر وموانع

موانع استعمال المستحضر:

• الصرع.
• اضطرابات الكبد (التهاب الكبد) والكلى (التهاب الكلية ، التهاب المرارة) ؛
• العمليات الالتهابية في الأمعاء.
• علم أمراض الجهاز الهضمي.
• عمر الأطفال أقل من سنة واحدة ؛
• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• حساسية.

الاستهلاك المفرط للحمضيات يسبب فرط الفيتامين. العديد من الفيتامينات غير قادرة على التراكم ، والجسم ليس لديه الوقت لتفكيك تدفق كبير من العناصر الغذائية. والنتيجة هي ظهور طفح جلدي وعسر الهضم وانخفاض نسبة الهيموجلوبين.

بأي كمية وشكل لاستخدام اليوسفي

لا توجد متطلبات يومية محددة لليوسفي. ومع ذلك ، من المهم استخدام الفطرة السليمة وعدم تناول وجبة دسمة. يمكن لأي شخص سليم ، بدون حساسية من الحمضيات ، أن يأكل حوالي 500 غرام من المنتج ، في المتوسط ​​- 3-5 قطع.

قبل الأكل ينصح بغسل الثمار بالماء الدافئ ومسحها بمنشفة الوافل. غالبًا ما تعالجها شركات النقل بمواد كيميائية لتعزيز سلامة المنتج ، كما يتضح من اللمعان اللامع والشمعي والالتصاق.

من الأفضل استهلاك ثمار الحمضيات طازجة للحصول على أكبر فائدة. يُطهى من الفواكه الطازجة ، ويُضاف إلى السلطات ، ويُمزج مع الزبادي الطبيعي والجبن القريش. أسافين معلبة في شراب السكر معروضة للبيع. مثل هذا المنتج لا يحمل أي فائدة ، ومحتوى السعرات الحرارية ومحتوى السكر خارج النطاق.

مرجع. في روسيا ، يعتبر اليوسفي الأبخازي الأكثر ملاءمة للبيئة. يتم معاملتهم بشكل أقل بالمواد الكيميائية لتحسين الحفظ. بشرتهم صفراء زاهية ، ولبها كثير العصير ، حلو وحامض ، محفور تقريبًا.

تطبيقات الطبخ

يستهلك اليوسفي طازجًا ويوضع في سلطة الفواكه والخضروات واللحوم. تزيين الكعك وإعداد الفطائر الحلوة المفتوحة من كعكة الغريبة أو عجينة البسكويت. يتم استخدام القشرة واللب لصنع الفواكه المسكرة والمربى والهلام. يُخمر الحماس مع الشاي الأخضر والأسود ، ويُطحن إلى دقيق ويستخدم كتوابل للمخبوزات والدواجن.

في الطب الشعبي

أشهر التطبيقات:

• زيت اساسي من قشر اليوسفي يستخدم للتدليك. يتم مزجه مع أي قاعدة زيتية. يساعد التدليك بالزيت العطري على تقليل ظهور السيلوليت والتهاب العضلات وتجديد الطاقة والقضاء على الصداع.
• ينصح Naturopaths بإضافة نكهة اليوسفي في الشاي للقضاء على الغثيان مع التسمم.
• حمض الأسكوربيك ومبيدات الفيتون يزيد من دفاعات الجسم ويزيد من مقاومته للفيروسات والبكتيريا. يحتوي اللب على الأحماض الفينولية والسينفرين. أنها تساهم في إزالة المخاط والرئتين والشعب الهوائية والسوائل الزائدة من الأنسجة وتسهيل سعال وتسريع عملية الشفاء.
• للقضاء على عسر الهضم والإمساك ، يوصى بشرب كوب في الصباح على معدة فارغة اليوسفي الطازج.
• ديكوتيون من تلذذ يساعد في علاج التهاب القصبات والتهاب الشعب الهوائية.
• عصير طازج يستخدم كمساعد في علاج الالتهابات الفطرية للجلد والأظافر. يوضع العصير على المنطقة المصابة بحركات فرك.

يسمح الطب الرسمي باستخدام شراب الماندرين لعلاج ARVI. يتم تضمين الحماس في بعض الأدوية لتحسين الطعم. تستخدم المستحضرات التي تحتوي على الحمضيات لعلاج النقرس والقضاء على الوذمة مع الأدوية الأساسية.

كيفية الاختيار والتخزين

قواعد اختيار الفاكهة ذات الذوق الرفيع:

1. أعط الأفضلية للفاكهة ذات الثقل - فكلما زاد الوزن ، كان اللب أكثر عصيرًا.
2. أحلى اليوسفي لها بشرة برتقالية زاهية وكثيفة وتزن أكثر من تلك الحامضة. تحتوي هذه الفاكهة على أكبر قدر ممكن من فيتامين أ.
3. يجب أن يكون الجلد خاليًا من العفن والبقع الناعمة والخدوش. يشير وجودهم إلى انتهاك قواعد التخزين والنقل.
4. ثمار مفلطحة كبيرة الثمار ذات قشرة صفراء ، غالبًا ما تكون حامضة.
5. اضغط بأظافرك على الجلد - إذا تناثر العصير ، فهذا يعني أن الثمرة ناضجة.

قواعد التخزين:

1. احفظ اليوسفي في الثلاجة بعد الشراء. هناك ، تظل طازجة لأكثر من أسبوع. اشطفها بالماء الفاتر ، جففها بمنشفة وافل واحفظها.
2. من الأفضل تخزين اليوسفي في ظروف الرطوبة العالية. ضع الفاكهة في حجرة الفاكهة والخضروات.
3. لا تعتبر الكيس البلاستيكي الخيار الأفضل للحفاظ على الطعام طازجًا. استبدلها بشبكة عادية. في معظم الأحيان ، يتم بيع اليوسفي المعبأ فيها.
4. لزيادة مدة الصلاحية ، افرك الفاكهة بزيت دوار الشمس المكرر.
5. يبقى اليوسفي ذيل الحصان منتعشًا لفترة أطول.

إنه ممتع:

ما هو الرمان هل هو حمضيات أم لا؟

هل يمكنني شرب عصير الجزر أثناء الحمل؟

نظام غذائي مغذي من الحنطة السوداء لمدة 10 أيام لفقدان الوزن بشكل آمن.

خاتمة

اليوسفي مشهورة مثل غيرها من ثمار الحمضيات. هناك إثارة خاصة في المتاجر عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، وليس من المستغرب - يستمر موسم اليوسفي من نوفمبر إلى يناير.

تحتوي الثمار على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ، تتركز الكمية الرئيسية منه في القشر والفيتامينات A و E والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون ومواد مفيدة أخرى. يستخرج الزيت العطري من القشر ويستخدم في الطب الشعبي للفرك والتدليك والعلاج بالروائح. يتم تحضير الحماس مع الشاي الأسود والأخضر ، ويتم تحضير العصير الطازج اللذيذ والسلطات وحشوات الفطائر من اللب.