طريقة تحضير عصير التفاح والجزر من عصارة لفصل الشتاء

يعتبر مزيج عصير التفاح والجزر مصدرًا مركّزًا للعناصر الغذائية. تكمل خصائص طعم الفاكهة بعضها البعض تمامًا وتتيح لك الحصول على مشروب يستمتع به الكبار والصغار بكل سرور. وبالنسبة إلى البستانيين ، فهي أيضًا طريقة مناسبة لمعالجة محصول غني من الفاكهة والمحاصيل الجذرية في المنزل.

كيفية صنع وحفظ عصير من التفاح والجزر من عصارة لفصل الشتاء ، سنخبرك في المقال.

اختيار التفاح والجزر للعصير

لا يمكن الحصول على منتج مفيد يتم تخزينه لفترة طويلة إلا من محاصيل جذرية طازجة وعالية الجودة بدون تلف وعلامات تسوس. يعد الجزر البرتقالي القوي والمشرق مناسبًا لهذا الغرض.

لذيذ عصير جزر يتم الحصول عليها فقط من الأصناف الهجينة والعصرية والحلوة... وتشمل هذه:

• الطفل الحلو;
• المايسترو F1 ؛
• الامبراطور;
• الكراميل.

من أصناف الجزر قليلة السكر وكثيفة اللحم من الأفضل أن ترفض.

هذا ينطبق أيضًا على أصناف التفاح. الأنسب للحصول على العصير:

• أنتونوفكا - لب العصير ، طعم دقيق ؛
• ذهبي - رائحة مع لمسة من التوابل ، حلاوة معتدلة ؛
• فوجي - حلو ، مع طعم لطيف ؛
• ماكنتوش فاكهة عطرية حامضة.

لا يهم لون قشر التفاح - الشيء الرئيسي هو أن الثمار غنية بالعصارة وحلوة. يحتوي عصير الجزر على مرارة معينة ، والتي صممت التفاح للتغلب عليها.

تحضيرات الجزر الأخرى اللذيذة والصحية:

طهي صلصة حساء الجزر لفصل الشتاء

كيفية تحضير الجزر على الطريقة الكورية بشكل لذيذ لفصل الشتاء في الجرار

كيف لطهي مربى الجزر لذيذ وصحي

تحضير الطعام

الخطوة الأولى في العصر هي تحضير الطعام. للقيام بذلك ، اتبع التعليمات:

1. اشطف الجزر والتفاح جيدًا بالماء الجاري.
2. قشر الخضار وأزل البذور والسيقان من الفاكهة.
3. نشف الطعام بمنشفة جافة لإزالة الرطوبة.
4. قطّعيها إلى قطع بحيث تتلاءم بسهولة مع مدخل العصارة.

يوصى بنقع التفاح قبل الاستخدام في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات.

مجلس. يمكن رش الفاكهة ، المقطعة إلى قطع ، بحمض الستريك - ثم لن تغمق.

كيفية عصر عصير التفاح والجزر باستخدام عصارة

يتوفر عصير التفاح والجزر مع اللب أو بدونه... الخيار الثاني مناسب لأغذية الأطفال.

مع اللب

إن تناول هذا المشروب يوميًا سيعوض نقص الفيتامينات ويحسن الجسم.

خوارزمية خطوة بخطوة:

1. اغسل وقشر وقطع 1 كغم من التفاح واثنين من الجزر.
2. تمرير المواد الخام الناتجة من خلال عصارة.
3. يُسكب العصير في قدر ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
4. قلّب لمنع احتراق السائل في قاع الحاوية.
5. قم بإذابة السكر المحبب (حسب الرغبة) و 1 ملعقة كبيرة في كوب من الماء. ل. عصير ليمون.
6. يُسكب في مشروب مغلي ، ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب بانتظام.
7. برد العصير وصبه في أوعية.

لا لب

يتم تحضير العصير بدون اللب وفقًا لوصفة مماثلة، فقط في نهاية الطهي يتم ترشيحها من خلال غربال ويتم طي القماش القطني النظيف في عدة طبقات.

كيفية تحضيره لفصل الشتاء

يمكن معالجة حصاد غني من الجزر والتفاح عن طريق تحضير عصير الفيتامينات لفصل الشتاء.

مع التعقيم

يزيد التعقيم من العمر الافتراضي للمشروب... لتحضيره لفصل الشتاء:

1. اشطف البرطمانات جيدًا ، بينما لا تزال رطبة ، ضعها في الفرن مع وضع القاع لأعلى. أرسل أغطية القصدير هناك.
2. اضبط درجة الحرارة على + 120 درجة مئوية وقم بتعقيم العلب لمدة 20-25 دقيقة.
3. اعصر عصير الجزر والتفاح باستخدام العصارة.
4. اتركه لمدة 30-40 دقيقة.
5. يصفى من خلال القماش القطني ويوضع على نار متوسطة.
6. أضف الكمية المطلوبة من السكر واتركه يغلي.
7. تصب في الجرار المعدة.
8. عقم الحاويات لمدة نصف ساعة عن طريق وضعها في الماء ولفها.
9. اقلبها وأغطيتها ولفها في بطانية واتركها لتبرد.

بدون تعقيم

العصير المصنوع منزليًا أكثر صحة من العصير المعلب. ستتيح لك هذه الطريقة تحضير مشروب من الجزر والتفاح بدون تعقيم.

قائمة المكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم.

استخدم عصارة أو قم بما يلي:

1. اغسل المحاصيل الجذرية والفواكه جيدًا وقشرها وبذورها.
2. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتقطع في الخلاط.
3. يُسكب المهروس الناتج مع كوب من الماء ويقلب.
4. توضع على نار خفيفة وتترك حتى الغليان.
5. تُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة ويُطهى حتى ينضج الجزر والتفاح.
6. يبرد المزيج ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
7. قم بطهي الشراب من الكمية المتبقية من الماء والسكر الحبيبي.
8. اسكبيها في الجزر وعصير التفاح واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
9. أخرجي الكيك من العصير المبرد عن طريق تمرير المشروب من خلال منخل ناعم وصبه في علب نظيفة.

حتى لا يفسد العصير بدون تعقيمه أثناء التخزينأثناء الغليان المتكرر ، يجب تسخينه حتى +75 درجة مئوية ، ثم تبريده وتصفيته.

شروط وأحكام التخزين

يُحفظ العصير الطازج في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا... يتم تخزين الفراغات الشتوية لمدة لا تزيد عن عام واحد. للقيام بذلك ، يتم وضعها في مكان جاف وبارد ومظلم - على سبيل المثال ، في الثلاجة أو المرآب أو القبو أو الخزانة.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

للحصول على أقصى استفادة من عصير الجزر والتفاح ، نوصي باستخدام توصيات ربات البيوت من ذوي الخبرة:

1. تحقق دائمًا من الأغطية بحثًا عن التسريبات ، وإلا سيتحول المشروب سريعًا.
2. لامتصاص أفضل للعناصر الغذائية ، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي قبل شرب العصير.
3. يمتلك الجزر والتفاح حلاوة طبيعية ، لذا استخدم أقل كمية من السكر.
4. استخدم الفاكهة الطازجة والناضجة فقط.
5. صب المشروب الساخن في علب معقمة.
6. لا تغلي العصير لفترة طويلة لأن الطبخ يدمر المعادن والفيتامينات المفيدة.
7. اشرب مشروب جزر-تفاح يوميًا قبل الإفطار بنصف ساعة.

إذا تم خفض ضغط العلب ، فلا يزال من الممكن حفظ العصير... للقيام بذلك ، يتم غليه مرارًا وتكرارًا في أوعية معقمة ، ثم يتم لفه.

خاتمة

يعد حصاد مشروب التفاح والجزر لفصل الشتاء باستخدام العصارة في نطاق سلطة الطهاة المبتدئين. ستسمح لك الوصفات التي نقدمها لك بإعداد منتج صحي بسرعة وبشكل صحيح. اتبع التعليمات ، واستخدم الخضار الجذرية والفواكه من الأصناف المناسبة ، وعندها ستفيدك رسوم الفيتامين فقط!