هل يمكن أكل الجزر المصاب بالتهاب البنكرياس وبأي شكل

الطريقة الإلزامية للعلاج المعقد لالتهاب البنكرياس هي اتباع نظام غذائي علاجي. على خلفيتها ، يتم تنفيذ تدابير علاجية أخرى. يعمل النظام الغذائي المنظم بشكل صحيح على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويمنع تطور المرض ، والانتكاسات والمضاعفات المحتملة. يتم تعديل قائمة المنتجات المسموح بها اعتمادًا على مرحلة المرض وشدة الأعراض.

مفيد للبنكرياس والجسم ككل وهو نبات منتشر وشائع مثل الجزر. يتعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي ، ويشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، والفيتامينات ، وينظف الأمعاء ، ويدعم الوظائف الفسيولوجية للجهاز الهضمي. سوف تكتشف من المقالة ما إذا كان يمكن استخدام الجزر لعلاج التهاب البنكرياس أم لا ، وكيف يعمل على البنكرياس وما هي الأطباق التي ينصح بتناولها في مغفرة المرض.

التركيب الكيميائي للجزر

يحتوي الجزر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 41 سعرة حرارية نيئة و 35 سعرة حرارية بعد المعالجة الحرارية ، وخالٍ عمليًا من الدهون (0.1 جم) ، ولكنه غني بالكربوهيدرات المفيدة (6.9 جم) والبروتينات (1.3 جم).

تحتوي التركيبة على جميع المواد اللازمة لجسم الإنسان:

• أحماض أمينية؛
• ألياف غذائية
• الأحماض العضوية؛
• نشاء؛
• العناصر الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والسيليكون والكبريت والكلور والفوسفور.
• العناصر النزرة - الحديد والكوبالت واليود والمنغنيز والموليبدينوم والنحاس والسيلينيوم والفلور والزنك والكروم.

يتفوق الجزر على الخضروات الأخرى من حيث محتوى فيتامين أ: في 100 جرام - 240٪ من القيمة اليومية. كما أنه مصدر قيم للأسكوربيك والنياسين ، والفيتامينات E ، H ، K. تعتبر ثمار البرتقال ذات قيمة عالية لمحتوى فيتامينات ب: الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، الكولين ، البيريدوكسين ، حمض البانتوثنيك ، الفولات.

إذا أمكن ، ينصح خبراء التغذية بإدراج الجزر في النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء كل يوم. يحتوي على تركيزات عالية من بيتا كاروتين. يؤدي هذا العنصر عددًا من الوظائف المهمة:

• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يقي من الإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي ؛
• يحافظ على صحة وحالة الجلد والأغشية المخاطية.
• له تأثير إيجابي على عمليات الأكسدة والاختزال ؛
• يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• يزيد من مقاومة أمراض الأمعاء.
• يعزز المناعة
• يحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي ؛
• يضمن الأداء الصحيح للغدد الدهنية والعرقية ؛
• يحافظ على صحة الأسنان والعظام.
• يحافظ على ترطيب العين ويحميها من الجفاف.

يمنع الجزر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. تعمل فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك على زيادة كثافة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة ، وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ ، وتنظيم معايير السكر في الدم.

يضمن البوتاسيوم والمغنيسيوم الأداء السليم لعضلة القلب ، ويحسن توصيل النبضات العصبية ، ويشارك النحاس في تكون الدم ، ويحفز السيلينيوم تكوين خلايا الدم الحمراء. ونتيجة لذلك ، يتم تقليل خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين ، والحفاظ على تدفق الدم الطبيعي ، ومنع تطور نقص التروية ، والسكتة الدماغية ، وارتفاع ضغط الدم ، وداء السكري.

خصائص مفيدة للجزر للبنكرياس

من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الجزر لأعضاء الجهاز الهضمي. يؤدي الاستهلاك المنتظم للخضروات إلى استعادة عمل البنكرياس ودعمه. تساعد الكمية الكافية من الألياف على التخلص الفعال من السموم المختلفة من الجسم ، وتزيل السكر الزائد والكوليسترول السيئ والمواد الضارة الأخرى.

تم إثبات دور الجزر في استعادة توازن الماء والكهارل والحفاظ عليه وتحسين الهضم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. الخضار له تأثير مضاد للالتهابات ، ويحمي الأغشية المخاطية من تأثير العوامل المهيجة ، ويقلل من شدة الألم والأعراض الأخرى.

كيف يؤثر الجزر على البنكرياس

يتم تحديد الخصائص المفيدة للجزر للبنكرياس حسب فترة المرض. يُنصح الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالتهاب البنكرياس بتناول الخضار كإجراء وقائي.

خلال تفاقم التهاب البنكرياس

خلال فترة التهاب البنكرياس الحاد مع علامات سريرية واضحة ، يشار إلى اتباع نظام غذائي صارم. في أول يومين أو ثلاثة أيام ، يوصي الأطباء برفض تناول الطعام تمامًا ، وشرب الماء الراكد فقط ، ومرق ثمر الورد ، وشاي الأعشاب بدون سكر. هذا يريح العضو المصاب.

في أقرب وقت ممكن ، يتم نقل المريض إلى التغذية الجيدة. بدءًا من 3-4 أيام ، يُسمح بتناول الجزر ، مثله مثل المنتجات الأخرى. أنها توفر نظامًا لطيفًا ؛ تتضمن القائمة أطباقًا ذات قوام شبه لزج وسائلي وشبه سائل. يُسلق الجزر أو يُخبز ، ويُحضّر البودنج بالبخار ، والبطاطا المهروسة ، والسوفليه ، والشرائح.

خلال مغفرة

خلال فترة الهدوء ، يتم نقل المريض إلى حالة كاملة نظام غذائي متوازن... يشمل النظام الغذائي الجزر وعصير الجزر. يتم دمجها مع الحبوب والخضروات والفواكه ، وتعرض مبدئيًا للمعالجة الحرارية ، وتستهلك بدون زيت وملح. يتم استبعاد الجزر المقلي ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، من القائمة.

هل يمكنك شرب عصير الجزر؟ نعم ، لكن من الأفضل مزجه مع مشروبات نباتية أخرى. يبدأون في تناول جرعات صغيرة - 100 مل لكل منهما ، وزيادة الحصة تدريجياً إلى 400-500 مل في اليوم أو 200 مل في المرة الواحدة

مرجع... سيؤدي تناول الجزر الزائد في نظامك الغذائي إلى الانتفاخ والغازات والتشنجات والإمساك والإسهال.

الجزر لعلاج التهاب البنكرياس المزمن

يسمح التهاب البنكرياس المزمن باستخدام الخضار المعالجة حرارياً. الجزر النيء صعب على المعدة ويستغرق وقتًا طويلاً للهضم - مسلوق أو مطهي أسهل للهضم. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لكن محتوى الفينولات ومضادات الأكسدة يزداد ، مما يقاوم العديد من الأمراض ويضمن الأداء السليم للجهاز الهضمي.

إنه ممتع:

هل من الممكن أكل البطيخ مع التهاب المرارة والتهاب البنكرياس.

هل من الممكن أكل الذرة المسلوقة من أجل التهاب البنكرياس.

وصفات لأكل الجزر مع التهاب البنكرياس

يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من الجزر ، حيث يتم دمجها مع اللحوم والفواكه والخضروات ، مما يمنحها نكهة مميزة. حاول خفض السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، من الأفضل خبز الفطائر والشرحات في الفرن بدون زيت. من الأفضل طهي الكاسرولات والمافن بالكفير ، وعند الحاجة إلى دقيق القمح ، استخدم دقيق الشوفان والحنطة السوداء والذرة.

فيما يلي وصفات مناسبة كغذاء علاجي لالتهاب البنكرياس.

هريس الجزر

مكونات وجبتين:

• جزر مسلوق - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• زبدة - 10 جم

كيفية عمل هريس الجزر لعلاج التهاب البنكرياس:

1. يُقشر الجزر ويُغلى حتى يصبح طريًا. طهي لمدة 20-30 دقيقة في المتوسط. استنزاف الماء ، برد الثمار.
2. تُطحن الخضار بالخلاط حتى تهرس. صب الحليب والزبدة المذابة. مزج.

إذا رغبت في ذلك ، أضف خضروات أخرى إلى المهروس ، على سبيل المثال ، القرنبيط والبروكلي والبطاطس والبنجر واستبدل الحليب بالقشدة الحامضة قليلة الدسم والقشدة.

عصير

يتناسب الجزر مع الأطعمة الأخرى... يخلط مع العديد من الخضار أو عصائر الفاكهة محلية الصنع.التفاح والبرتقال واليوسفي والرمان واليقطين والخيار وعصير الشمندر وغيرها سيفي بالغرض.

يعد تحضير عصير الجزر من أجل التهاب البنكرياس أمرًا بسيطًا: قشر جزرين متوسطين ، مقطعين إلى أجزاء ، وتمر عبر العصارة. أضف الكريمة حسب الرغبة.

مجلس. في حالة عدم وجود عصارة ، سيتم استبدالها بخلاط أو مبشرة. يقطع الجزر ، ويوضع في القماش القطني مطويًا في عدة طبقات ، ويعصر العصير.

شرحات

منتجات:

• جزر - 500 جم ؛
• نخالة القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قشر الليمون؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• القرفة على طرف السكين.
• ماء.

كيفية طهي شرحات الجزر:

1. ابشر الجزر المقشر.
2. يُحمّى الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى حتى ينضج نصفه بالماء.
3. أضيفي القرفة والملح وقشر الليمون والسميد والنخالة وعصير الليمون إلى الجزر. تخلط جميع المنتجات جيدًا. تشكل شرحات بأيد مبللة.
4. غطي صينية الخبز بالرق. ضع شرحات. يُطهى في فرن محمّى لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية.

شوربة كريمة

مكونات:

• جزرة؛
• بصلة؛
• زنجبيل؛
• تلذذ البرتقال؛
• زبدة؛
• ملح وفلفل؛
• خضرة.

وصفة:

1. يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. أرسلها إلى قدر واتركها على نار هادئة مع الماء.
2. اغمس نكهة برتقالة وقطعة صغيرة من الزنجبيل في مرق دجاج قليل الدسم مطبوخ بشكل منفصل أو في الماء المغلي فقط لمنح الحساء رائحة فريدة.
3. عندما يغلي الزنجبيل والقشر قليلاً ، أزلهما.
4. يُطهى مزيج البصل والجزر في المرق حتى يصبح قوامه ناعمًا.
5. ضعي الخضار في الخلاط ، قطعيها ، انقليها إلى قدر نظيف ، أضيفي المرق تدريجياً إلى القوام المطلوب.
6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يضاف قطعة من الزبدة. يقدم مع الأعشاب.

كعكة جزر

منتجات:

• جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• دقيق الشوفان (أو أي نوع آخر - القمح والذرة) - 50 جم ؛
• دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 200 مل ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا ؛
• زبدة لتشحيم القالب.

طريقة عمل كعكة الجزر الدايت:

1. صب دقيق الشوفان مع الحليب الدافئ حتى تنتفخ.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة جيدة.
3. يخفق البيض المبرد بالخلاط مع الملح وسكر الفانيليا.
4. يضاف الشوفان والجزر ويخلط جيدا. أضف البيكنج بودر والدقيق.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي الكتلة في طبق الخبز ، على نحو سلس.
6. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد الكعكة ، أخرجها من القالب.

سلطة جزر مسلوق

مكونات:

• جزر مسلوق
• زيت نباتي؛
• عصير ليمون؛
• ثوم؛
• الخضر - الشبت والبقدونس.

طريقة عمل سلطة الجزر:

1. اسلقي الجزر حتى يصبح طريًا مع بضع فصوص من الثوم. ترطيب.
2. قشر الخضار المسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف الزبدة وعصير الليمون والملح والأعشاب المفرومة جيدًا. تخلط جميع المكونات.
3. يجب غرس السلطة. قدميها باردة.

ضرر وموانع محتملة

الجزر هو بطلان لأمراض الكلى والكبد ، والحصى الكبيرة في الجهاز البولي ، وأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة ، والحساسية.

يخلق النظام الغذائي النيء ضغطًا غير عادي على أعضاء الجهاز الهضمي ، خاصةً إذا كانت هناك أمراض مزمنة. في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، تسبب الخضار طفح جلدي على الجلد وتقشر وحكة.

يؤدي الإفراط في تناول بيتا كاروتين إلى تفاقم أعراض التهاب البنكرياس وأمراض الحصوة والقيء والغثيان والنعاس والخمول والصداع.

اقرأ أيضا:

هل من الممكن أكل الحنطة السوداء مع التهاب البنكرياس.

كيفية استخدام الشوفان بشكل صحيح لعلاج التهاب البنكرياس ومدى فائدته.

هل من الممكن أكل البطيخ مع التهاب البنكرياس؟

خاتمة

الجزر النيء لعلاج التهاب البنكرياس ليس أفضل خيار غذائي.يتم امتصاصه لفترة طويلة ، ويخلق حمولة إضافية ، لذلك من الأفضل التقليل من استخدامه. شيء آخر هو الجزر المطبوخ ، المسلوق ، المخبوز. في هذا الشكل ، سيكون "ممتعًا" للمعدة ويفيد الجهاز الهضمي والجسم ككل.