اللب الأبيض في الجزر - لماذا يحدث هذا

الجزر والخضار والبرتقال الناضج بالخارج والداخل. لكن غالبًا ما يحدث أن تنمو المحاصيل الجذرية في الحديقة ، ليس باللون البرتقالي ، ولكن بنواة بيضاء أو صفراء شاحبة. بعد جمع مثل هذا المحصول ، يتساءل سكان الصيف عما إذا كان من الآمن تناول هذه الخضار ولماذا تغير لون اللب.

لماذا يمكن أن يكون للجزر نواة كبيرة وبيضاء؟

كان الجزر البري أبيض في الأصل وله نكهة لاذعة. اكتسبت الخضار لونها البرتقالي المعتاد وطعمها الحلو فقط في القرن الثامن عشر بفضل المربين الهولنديين.

مرجع! جميع أصناف الخضروات الحديثة هجينة بدرجة أو بأخرى. لا يوجد جزر برتقالي فحسب ، بل جزر أصفر وأبيض وأحمر وحتى أرجواني. كل هذا مفيد ، ولكن فقط إذا كان اللب ملونًا بشكل متساوٍ أو كان لونه بسبب خصائص الأصناف الثابتة.

لا تعتبر الخضروات الجذرية الكبيرة جدًا والبيضاء طبيعية. إذا نمت الجزر ذات اللب الملون بشكل غير عادي في الحديقة ، فمن المفيد فهم أسباب هذه الظاهرة ومحاولة القضاء عليها.

لماذا الجزر من الداخل أبيض أو أصفر وليس برتقالي

هيكل جذر الجزرة يشبه الشجرة... في المقطع العرضي للخضروات ، يمكن رؤية جزأين بوضوح. أعلاه هو اللب (اللحاء) ، والداخل هو اللب (الخشب). توجد طبقة رقيقة من الكامبيوم بينهما.

الأكثر قيمة هي الأصناف التي تحتوي على لب رقيق من نفس اللون مثل بقية اللب. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع هجينة متعددة الألوان. على سبيل المثال ، تم إنشاء الصنف الأرجواني في الولايات المتحدة الأمريكية. من الأعلى لونه بنفسجي ، واللب برتقالي لامع. هذه الجزر آمنة وصحية وتبدو رائعة في السلطات.

ولكن إذا ادعت الشركة المصنعة أن الجذور ملونة بلون واحد ، ولكن في الحقيقة تبين أن اللب أبيض أو أصفر ، فهذا يعني أن الخضروات قد تراكمت على كمية زائدة من النترات.

النيتروجين الزائد

غالبًا ما يؤدي جدول التغذية غير الصحيح إلى تغييرات في لون وشكل المحاصيل الجذرية.

مرجع! تهدف أي أسمدة نيتروجينية إلى تحفيز نمو الكتلة الخضراء ، لذلك يتم استخدامها في بداية موسم النمو.

في حالة الجزر ، توقف التسميد بالأسمدة النيتروجينية في بداية شهر يوليو. فائض هذا العنصر يسبب المشاكل التالية:

1. تتشكل جذور شعر قبيحة على محصول الجذر. يؤدي هذا إلى تفاقم عرض الخضار ، وتحرم الجذور نفسها النبات من العناصر الغذائية اللازمة لتكوين محصول جذري ذو لب موحد.
2. يؤدي النيتروجين الزائد إلى حقيقة أن الجذور تنمو بشكل غير منتظم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاك العناصر الغذائية لبناء القمم وليس لتقوية محصول الجذور.
3. يقلل محتوى النيتروجين العالي في التربة من جودة الحفاظ على الخضار. يصبح رخوًا ومائيًا ويبدأ بسرعة تتعفن أثناء التخزين.

نقص البوتاسيوم والفوسفور

يعتبر البوتاسيوم والفوسفور من العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية الضرورية لزراعة خضروات غنية بالعصارة ولذيذة وصحية. يؤدي نقص هذه المواد إلى تكوين مناطق ليفية خشنة على السطح. تتشكل الفراغات والمساحات الفضفاضة ذات اللون الأصفر أو الأبيض داخل محصول الجذر.

مهم. للحصول على جزر صحي ومقرمش ، يتم استخدام معادن خاصة - سواء كانت معقدة أو "ملح" (سوبر فوسفات ، كبريتات البوتاسيوم ، إلخ).إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام الأسمدة الصناعية ، يتم استبدالها بمحلول مائي من الرماد.

بذور ذات نوعية رديئة

لقد ولت الأوقات التي جمع فيها البستانيون البذور بشكل مستقل من حدائقهم. اليوم ، يتم شراء مواد الزراعة من المتاجر المتخصصة. لكن إذا لم تتبع الشركة المصنعة قواعد التكنولوجيا الزراعية ، في عملية النمو ، فإنها لا تحصل على جذور برتقالية ، بل جذور بيضاء أو ذات نواة خفيفة.

القاعدة الرئيسية هي أن الجزر المزروع لا ينبغي أن يتم تلقيحها مع الأنواع البرية أو المحاصيل الأخرى التي تنتج جذورًا بيضاء.... نتيجة لذلك ، من بين الخضروات البرتقالية ، تظهر إما عينات بيضاء تمامًا ، أو أن الجزرة الكاملة الخارجية لها مركز أبيض.

لسوء الحظ ، لا يمكن التأثير على هذه العملية. الطريقة الوحيدة الممكنة للخروج من الموقف هي عدم شراء البذور من منتج مشكوك فيه.

رعاية غير لائقة

الرعاية غير المناسبة للجزر ، نتيجة ظهور المحاصيل الجذرية ذات اللب الأبيض ، تتكون أساسًا من عدم الامتثال لجدول التغذية.

على سبيل المثال ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، التي تحفز نمو الكتلة الخضراء ، على التربة فقط في بداية موسم النمو ، وفي منتصف الصيف يتم استبدالها بمستحضرات البوتاسيوم والفوسفور. ثم يتم تلوين لب الخضروات الجذرية بلون برتقالي موحد ، ويكون حلوًا ومقرمشًا.

الأمراض والآفات

المرض نفسه أو الآفات الحشرية غير قادر على تغيير لون لب الجزر بالداخل. ولكن يمكنك ملاحظة ظهور الأمراض على سطح الخضار.

غالبًا ما تحدث الأمراض التالية خلال موسم النمو:

1. بقعة الأوراق البنية: أعناق وأوراق مغطاة ببقع بنية صغيرة. بمرور الوقت ، يتحول لون الأوراق إلى اللون البني وتجف القمم. نتيجة لذلك ، تتشكل المحاصيل الجذرية المعيبة. طريقة الوقاية الوحيدة هي تطهير التربة ومواد الزراعة. لا يوجد علاج فعال لبقع الأوراق البنية.
2. الجراثيم: يتجلى من خلال اصفرار أطراف الأوراق. بمرور الوقت ، يتحولون إلى اللون البني. المحاصيل الجذرية مغطاة ببقع العفن البني. لمنع تطور علم الأمراض ، سيساعد تطهير التربة ومراعاة تناوب المحاصيل.
3. مرض اللباد: يؤثر على المحاصيل الجذرية المزروعة بالفعل في الطقس الدافئ والممطر. تظهر البقع الرمادية بوضوح تحت الجلد. تحتوي على جراثيم الفطريات التي تنتشر بسرعة في جميع أنحاء الحديقة. من أجل منع العدوى الجماعية ، يتم التخلص من العينات المصابة.

أسباب أخرى

يعد عدم الامتثال لتناوب المحاصيل أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل جوهر الجزر يتحول إلى اللون الفاتح بدلاً من اللون البرتقالي.

من المهم للغاية اختيار المحاصيل المناسبة التي ستنمو بجانب الجزر. لا تزرع الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس والمحاصيل الجذرية الأخرى في المنطقة المجاورة مباشرة. هناك خطر كبير من التلقيح الخلطي ، بسبب تغير لون الجسد.

ما يجب القيام به وكيفية تجنب وجود قلب أبيض في الجزر

لكي يصبح اللب مقرمشًا وملونًا بشكل متساوٍ ، يجب اتباع بعض القواعد:

1. تطهير التربة ومواد الزراعة. تنقع البذور في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، ويتم تسقي الحديقة نفسها بمحلول وردي غامق ساخن من هذه المادة. مثل هذا الحدث يمنع الإصابة بالأمراض والآفات.
2. اشترِ البذور عالية الجودة فقط من البائعين الموثوق بهم. إذا كانت الشركة المصنعة لمواد الزراعة لا تتبع أساسيات التكنولوجيا الزراعية ، ينمو الجزر بنواة بيضاء. يمكن التحقق من ذلك فقط في مرحلة الحصاد. إذا تمكنت من العثور على مصنع ببذور عالية الجودة ، فمن الأفضل عدم تجربة وشراء مواد الزراعة منه فقط.
3. اتبع قواعد التكنولوجيا الزراعية. بالنسبة للجزر ، يجب وضع سرير منفصل ، بجانبه لا توجد محاصيل أخرى تعطي محاصيل جذرية.خلال موسم النمو ، يتم تغذية الخضار بشكل دوري ، ولا تستخدم الأسمدة النيتروجينية إلا في المرحلة الأولى من النمو ، ثم يتم استبدالها لاحقًا بمستحضرات البوتاسيوم والفوسفور.

هل من الممكن أكل الجزر بنواة بيضاء أو صفراء

إذا تم شراء الجزرة البرتقالية ذات اللب الأبيض من متجر ولم تزرع في الحديقة ، فمن الأفضل عدم تناولها. يشير اللون غير المعتاد إلى أن اللب يحتوي على الكثير من النترات ، ومن المرجح أن يكون محصول الجذر ضارًا أكثر من كونه مفيدًا. يتضح أيضًا المحتوى العالي من النترات من خلال الصبغة الخضراء لأعلى محصول الجذر. يمكنك أن تأكل مثل هذا الجزر ، ولكن المنطقة الخضراء مقطوعة ويتم التخلص منها.

إنه ممتع:

هل يمكنني شرب عصير الجزر أثناء الحمل؟

أي نوع من الإزهار في الجزر: الوصف والخصائص.

ملامح الجزر الأحمر بدون لب.

خاتمة

يوجد في سوق البذور الحديث مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الجزر ، ليس فقط البرتقالي ، ولكن أيضًا الأبيض والأصفر وحتى الأرجواني. كل هذه الخضروات مفيدة للجسم ، ولكن إذا تم استخدام بذور ذات نوعية رديئة أو لم يتم اتباع توصيات الزراعة ، فغالبًا ما يتحول لب الخضروات الجذرية إلى اللون الأبيض أو الأصفر. لذلك ، من المهم للغاية العناية بالنباتات بشكل صحيح ، وشراء البذور عالية الجودة فقط واتباع التوصيات الخاصة بزراعة المحاصيل.