فوائد ومضار مشروبات الشعير - القهوة ، مغلي

يحتل الشعير المرتبة الرابعة في العالم بين الحبوب المزروعة. في صناعة المواد الغذائية ، لتحضير القهوة ، الكفاس ، في تخمير الشعير العادي. ديكوتيون على أساسه لها خصائص مغذية وشفائية. في المقال ، سنتحدث عن فوائد ومخاطر مشروبات الشعير ، ونشارك الوصفات من المعالجين التقليديين وطرق صنع القهوة العطرية غير الضارة.

ملامح وتكوين مشروب الشعير

توجد مشروبات الشعير النقية في المتاجر المتخصصة... يشار إليهم باسم بدائل القهوة (بدائل). يتوفر أيضًا مسحوق قابل للذوبان بتركيبة مختلطة. يتم استخدام القهوة الطبيعية ، الجاودار ، الشوفان ، الهيل ، الهندباء ، القنفذية كمكون إضافي.

منتج الشعير عالي السعرات الحرارية والمغذي... القيمة الغذائية هي 300-370 سعرة حرارية حسب النوع والأصل.

100 غرام ل:

• 6-7 غرام من البروتين
• 0.4 غرام من الدهون
• 70-80 جم كربوهيدرات.

نسبة BJU لكل 100 جرام – 8:1:91%.

مرجع. الشعير هو صاحب الرقم القياسي بين الحبوب (الشوفان والدخن والقمح) من حيث محتوى الألياف الخشنة. 100 غرام من الحبوب تمثل 62٪ من الاستهلاك اليومي من الألياف الغذائية.

تكنولوجيا التصنيع والمحافظة على الوصفة الأصلية خصائص مفيدة للشراب.

التكوين النشط:

• تشارك فيتامينات ب في استقلاب الطاقة ، وتدعم القلب والأوعية الدموية ، وهي مفيدة للأنسجة العضلية ؛
• فيتامين (د) له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويطبيع النوم ؛
• يخفف فيتامين F من التهاب الجلد ، وهو ضروري لأجهزة الرؤية ، ويؤثر على وظيفة الغدد التناسلية ، ويحفز إنتاج الكولاجين ، ويعيد الظهارة ؛
• فيتامين هـ - مضاد طبيعي للأكسدة - يحمي الخلايا من التدمير ويمنع الشيخوخة ؛
• الإنزيمات (الإنزيمات) - مركبات البروتين التي تعمل على تطبيع عملية الهضم ، وتحسين التمثيل الغذائي ، ودعم النشاط الحيوي ؛
• العناصر النزرة (البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والسيليكون) تضمن إنتاجية الأجهزة والأنظمة الحيوية ؛
• بيتا جلوكان - أجهزة المناعة الطبيعية - تحشد دفاعات الجسم.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

كيف ينبت الشعير وما الغرض منه

احذر من الجلوتين: هل يحتوي الشعير عليه؟

الخصائص المفيدة والطبية لمرق الشعير

فوائد مغلي الشعير:

• يوفر منتج البروتين الكربوهيدرات تشبعًا كاملاً ، ويعيد القوة بعد العمل الشاق والتدريب ، ويدعم الجسم الضعيف بعد الأمراض والجراحة ؛
• تحفز العناصر النزرة نشاط الدماغ ، وتزيد من الكفاءة ، وتحسن تدفق الدم ؛
• يستعيد مدر البول عمل الجهاز البولي ويزيل السوائل الزائدة ويقلل الضغط ويخفف الانتفاخ ؛
• فيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم دعم وظائف الكلى ، ومنع تكوين الحصوات.
• يحسن السيليكون والمغنيسيوم وفيتامينات ب وظيفة إزالة السموم من الكبد ؛
• تحفز الحبوب الصغيرة عمليات المناعة ، وتوفر تبادل الطاقة ؛
• تعمل تركيبة الألياف والفيتامينات على تطبيع وظائف الأمعاء ، واستعادة البكتيريا النافعة ، وامتصاص وإزالة الأملاح والسموم ؛
• توكوفيرول - فيتامين للشباب والطاقة - يمنع الشيخوخة المبكرة ؛
• للاضطرابات العصبية والاكتئاب والقلق والأرق ، كوب من المشروب الساخن يهدئ ويسترخي.

متى يكون من الأفضل استخدام

القهوة الحقيقية ممنوعة أثناء الحمل والرضاعة. كوب قهوة الشعير الساخنة - بديل رائع لمشروبك المفضل... يوصى باستخدام المنتج أيضًا لمرضى السكري. في حالة أمراض الغدد الصماء ، يحافظ مشروب الشعير على الجسم في حالة جيدة ، ويقلل من مستوى الجلوكوز في الدم.

لتحسين جودة حليب الثدي ، يوصى باستخدام مرق الشعير للأمهات المرضعات... في الطب الشعبي ، يستخدم مستخلص الشعير لعلاج نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. مشروبات الشعير مفيدة لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، مع الطفح الجلدي والطفح الجلدي.

في سيبيريا ، يعدون شايًا خاصًا مقويًا باستخدام Talkan - شوفان محمص أو شعير مطحون. يضاف إليها الزبدة الطازجة لمحتوى السعرات الحرارية. لطالما اعتبر Talkan مشروب البدو. الشاي مع مسحوق الشعير يحمي من الالتهابات ويحافظ على قوته في الرحلات الطويلة.

وصفات الطبخ وتوصيات للاستخدام

يوصي المعالجون التقليديون خذ مغلي الشعير كمنشط ومنظف.

ديكوتيون ينظف الدم والكبد

الأطعمة الدهنية واللحوم المدخنة والكحول تسد الدم وتسد الكبد. يجدد شاي الشعير الخلايا ويزيل السموم ويخفض نسبة الكوليسترول.

الوصفة بسيطة:

1. 1 ملعقة كبيرة. يشطف جيدا ، يجفف على منديل.
2. صب 1 لتر من الماء المغلي.
3. يوضع البروتوم في الفرن أو على نار خفيفة ويغطى لمدة 20-30 دقيقة.

ينصح بشربه ساخناً قبل الوجبات.... الجرعة - ما يصل إلى 1-1.5 لتر في اليوم.

مثير للإعجاب! وصف الطبيب الفارسي ابن سينا ​​هذه الجرعة في كتابه الموسوعي قانون الطب.

مشروب مسحوق الشعير الأخضر

علاج لا غنى عنه لفقر الدم وفقر الدم... يعوض الشعير المطحون عن نقص العناصر الغذائية ، خاصة في أوائل الربيع.

شراء المواد الخام:

• قطع براعم الشعير الصغيرة وتجفيفها في مكان مظلم ؛
• طحن المواد الخام إلى دقيق.

كيف الشراب:

1. صب 1 ملعقة كبيرة في كوب 200 مل. ل. مسحوق أخضر جاف.
2. صب الماء المغلي المبرد.
3. أضف 1-2 مكعبات ثلج وشريحة ليمون.

وضع الاستقبال:

• 30 دقيقة قبل الوجبة ، اشرب 150-200 جم من الخليط المحضر مرة واحدة يوميًا ؛
• تأخذ في غضون 3-4 أسابيع ؛
• خذ استراحة من شهر إلى شهرين ؛
• كرر الدورة حسب المؤشرات.

المشروب جيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن... المكونات النشطة تحفز وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، والقضاء على الإمساك وانسداد الأمعاء.

وصفة الجدة للقهوة الريفية

كان المشروب الروسي الأساسي المصنوع من حبوب الشعير أو القمح المقلية مع إضافة الهندباء شائعًا بين القرويين.

بسيط طريقة صنع مسحوق القهوة باقية حتى يومنا هذا:

1. 1 ملعقة كبيرة. اشطف شعير اللؤلؤ وجففه بمنشفة.
2. في مقلاة جافة ساخنة ، اقليها حتى يصبح لونها بني غامق.
3. طحن الحبوب على مطحنة القهوة.
4. قشر 1 جذر من جذور الهندباء وقطعها إلى قطع وجفف.
5. تقلى في مقلاة حتى حمراء.
6. طحن في مطحنة القهوة.

عندما تتذوق حبوب البن المحمصة بعمق لاذع، حار وغني.

وصفة خطوة بخطوة:

1. 2.5-3 ملاعق صغيرة صب الشعير القابل للذوبان في الترك.
2. أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة. الهندباء.
3. صب 150-200 مل من الماء الساخن.
4. نضع الترك على نار هادئة حتى الغليان.
5. بمجرد أن ترتفع الرغوة ، أخرج الترك من النار.
6. صب المحتويات في فناجين القهوة.
7. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.

مرق الشعير للنساء المرضعات

في المعالجين الشعبيين ، يوصى باستخدام مغلي الشعير للأمهات الشابات عند الرضاعة الطبيعية.

يتم تحضير المرق بسرعة:

1. اشطف 250 جم من الشعير ، جفف.
2. ضع الشعير اللؤلؤي في وعاء من الحديد الزهر أو الألومنيوم.
3. صب 700-750 جم من الماء الساخن.
4. ينضج على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة.
5. اشرب 50 مل 3 مرات يوميا قبل الوجبات.

اقرأ أيضا:

فوائد الشعير التي لا تصدق لجسم الإنسان

ما هي الحبوب المصنوعة من الشعير وخصائص الحبوب

مشروب قهوة الشعير منخفض السعرات الحرارية

ما يصل إلى 40 سعرة حرارية لكل وجبة.

مكونات:

• 200 مل من الماء
• 50-100 مل من الحليب قليل الدسم (حسب الرغبة) ؛
• 4 غرام (2 ملعقة صغيرة. مع شريحة) مشروب قهوة جاهز ؛
• 1-2 ملعقة صغيرة الصحراء.

تجهيز:

1. قلب السكر والقهوة في كوب التقديم.
2. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب الدافئ ، يذوب.
3. صب الماء المغلي فوق المحلول ، أضف الحليب الساخن.

Mugichya - قهوة الحبوب اليابانية

تكوين:

• 1 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير؛
• 250-300 جم من الماء المغلي.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تقلى الحبوب في مقلاة مع التحريك باستمرار.
2. تبرد ، تطحن إلى الدقيق.
3. 2 ملعقة صغيرة صب الماء المغلي على المسحوق.
4. لف الغلاية بمنشفة.
5. الإصرار لمدة 5-10 دقائق.

القهوة المعتقة اشرب باردا.

مرجع. في الصين ، مشروب صيفي يسمى Damaycha مصنوع من حبوب الشعير المحمصة غير المكررة. في كوريا يطلق عليه اسم porichha.

موانع

ضرر محتمل لمنتج الشعير:

1. التعصب الفردي حبوب. عندما يحدث رد فعل تحسسي (العطس ، الدمع ، الحكة ، الطفح الجلدي) ، يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي.
2. الإفراط يمنع استخدام قهوة الشعير عند الأطفال وكبار السن.
3. مع أمراض المعدة وحموضة عالية ، يحظر شرب مشروب ساخن. المبرد بحد أقصى 1 كوب في اليوم.
4. مع انتفاخ البطنوالتهاب المعدة المزمن وقرحة البن الشعير هو بطلان.

من المهم اتباع قواعد اختيار المواد الخام وتخزين المسحوق الجاف:

• للطبخ ، استخدم فقط منتجًا عالي الجودة - الحبوب كاملة ونظيفة وبيضاء ؛
• العمر الافتراضي لدقيق الشعير هو 9-10 أشهر ؛
• قم بتخزين المسحوق في حاوية مغلقة ، دون الوصول إلى الأشعة المباشرة ، وتيارات الهواء الساخن ، والرطوبة.

خاتمة

مشروب الشعير المحمص بديل للقهوة الطبيعية. ديكوتيون وحقن لها خصائص منشط ، مناعة ووقائية ، تدعم صحة الجهاز البولي والجهاز الهضمي والعصبي.

تعتبر قهوة الشعير ، مغلي ، والحقن من المواد الماصة الطبيعية ومضادات الأكسدة. تزيل السموم والأملاح المعدنية الثقيلة ، وتحمي من الفيروسات والالتهابات ، وتحسن تكوين الدم.