ما هو الفرق بين الدخن والدخن
توجد أطباق الدخن في النظام الغذائي اليومي لكثير من الناس. المحتوى العالي من العناصر الغذائية فيه يجعل الحبوب مفيدة للصحة. جنبا إلى جنب مع الدخن ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي. لمعرفة الحبوب الأكثر فائدة ، يجب أن تعرف كيف تختلف عن بعضها البعض.
في المقالة ، سننظر في كيفية اختلاف الدخن عن الدخن ، وهل هو نفسه أم لا.
محتوى المقال
التركيب الكيميائي والعناصر النزرة ومحتوى السعرات الحرارية للدخن والدخن
الدخن يسمى محصول الحبوب الذي يتم الحصول منه على الدخن عن طريق طحن الحبوب.
التركيب الكيميائي للحبوب مماثل لتركيب الدخن... يكمن الاختلاف بينهما في النسبة المئوية المختلفة للعناصر الغذائية.
حبوب الدخن والدخن غنية بالفيتامينات (الثيامين ، الريبوفلافين ، التوكوفيرول ، حمض النيكوتين ، كاروتين). تحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور واليود والنحاس والحديد والنيكل. فهي غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون التي تتأكسد بسرعة والألياف. يحتوي على النشا.
نسبة عالية من السعرات الحرارية: 100 غرام من الدخن 348 سعرة حرارية ، و 100 غرام من الدخن - 311 سعرة حرارية.
الطاولة. مقارنة بين قيمة الطاقة وتركيب الدخن والدخن
| محتوى في 100 جرام من المنتج | الدخن | الدخن |
| البروتينات ، ز | 11,20 | 11,50 |
| الدهون ، غ | 3,90 | 3,30 |
| الكربوهيدرات ، ز | 56,60 | 66,50 |
| فيتامينات | ||
| أ ، ملغ | 0,00 | 0,03 |
| فيتامين ب 1 ملغ | 0,32 | 0,42 |
| ب 2 ملغ | 0,07 | 0,04 |
| PP ، ملغ | 2,85 | 1,55 |
| كاروتين ملغ | 0,01 | 0,02 |
| المعادن | ||
| الصوديوم (ملجم) | 28,00 | 10,00 |
| البوتاسيوم (ملجم) | 328,00 | 221,00 |
| الكالسيوم (ملجم) | 51,00 | 27,00 |
| المغنيسيوم (ملغ) | 130,00 | 83,00 |
| الفوسفور (ملجم) | 320,00 | 233,00 |
| الحديد (ملغ) | 3,50 | 2,70 |
خصائص مفيدة وشفائية من الدخن والدخن
يعتبر الدخن والقمح من الأطعمة ذات القيمة نفسها. تعتبر الحبوب غير المعالجة والمصقولة مفيدة للصحة بسبب تركيبتها الغنية. يتم استخدامها في وصفات التجميل والطب الشعبي ، في النظم الغذائية العلاجية.
كيف تؤثر على الجسم
ينصح بالأطباق التي تعتمد على هذه الحبوب لمن يعانون من زيادة الوزن. يحتوي الدخن على مواد تمنع امتصاص الدهون. المنتج خالي من الغلوتين ومضاد للحساسية.
يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بشرب الماء الممزوج بحبوب الدخن - لتقليل الشهية وإزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
مهم! يصف الأطباء عصيدة الدخن للمرضى الذين عانوا من مرض طويل وخطير. تستعيد قوتها. يضمن استخدامه إزالة السموم وبقايا المضادات الحيوية من الجسم.
يساهم استهلاك عصيدة الدخن أو حبوب الدخن المنبثقة أو مرق الحبوب في:
- تقوية المناعة
- مسار أفضل لعمليات الجهاز الهضمي.
- خفض الكوليسترول
- القضاء على الوذمة
- اندماج العظام التالفة
- ترميم الأنسجة والتئام الجروح السريع.
- اكتساب كتلة عضلية عند الرياضيين.
- زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم بسبب ارتفاع نسبة الحديد في الحبوب ؛
- خفض مستويات السكر في الدم.
- تحسين حالة الشعر والتخلص من مشكلة قشرة الرأس بسبب فيتامينات ب الموجودة في المنتج ؛
- تقوية الجهاز العصبي.
- تحسين وظائف المخ للأشخاص الذين يرتبط عملهم بارتفاع الضغط النفسي.
يستخدم الدخن في أقنعة الوجه التجميلية. يوفر تأثيرًا مجددًا ويغذي البشرة ويجددها.
يوصي الأطباء بعصيدة الدخن للنساء في المناصب وللأمهات المرضعات.
المواد المفيدة الموجودة في الحبوب لها تأثير مفيد على الجسم:
- الزنك له تأثير مضاد للفطريات ، ويحافظ على صحة وجمال الجلد والشعر ؛
- يضمن الحديد المسار الطبيعي لعمليات تكون الدم ؛
- بفضل الفوسفور ، يتم تقوية الجهاز العضلي الهيكلي ؛
- يوفر وجود السيلينيوم تأثيرًا مضادًا للسرطان ، وهو تأثير مجدد ؛
- توكوفيرول ضروري لتقوية المناعة.
- بسبب محتوى الصوديوم في العصيدة ، يتم تحفيز عمل اللعاب والبنكرياس ، وتحسين إنتاج عصير المعدة ؛
- بفضل الفلور والسيليكون ، يتم ضمان الحالة الجيدة للأسنان والأظافر والجلد والشعر.
الخصائص الطبية للأمراض المختلفة
بفضل تركيبتها الغنية ، تُستخدم حبوب الدخن والدخن في مكافحة العديد من الأمراض:
- في حالة فشل الغدد الصماء ، يوصى بتناول الدخن الطازج غير المعالج ؛
- تساعد العصيدة على محاربة أمراض القلب بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم ؛
- لأمراض الكلى ، يستخدم الدخن كمدر قوي للبول.
- يوصى باستخدام وصفات الدخن والدخن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب البنكرياس والتحصي الصفراوي وأمراض الكبد وضعف التمثيل الغذائي ؛
- ديكوتيون من الدخن لها تأثير إيجابي في مكافحة أمراض الجهاز البولي التناسلي ؛
- الدخن يساعد في محاربة نزلات البرد وسيلان الأنف.
- يوصي المعالجون التقليديون بوصفات باستخدام الدخن الخام للأشخاص الذين يعانون من الأورام.
ما هو الفرق بين الدخن والدخن
فرق كبير بين الدخن و الدخن ليس. هذه هي حبوب نبات واحد من الحبوب. الفرق هو أن الدخن قد تم صقله ليصبح حبوبًا ، في حين أن حبوب الدخن غير معالجة.
اختلافات كبيرة
يمكنك التمييز بين الدخن والدخن من خلال المظهر.
حبوب الدخن الكاملة مغطاة بفيلم. تأتي باللون الأبيض والأحمر والأصفر ، حسب نوع الحبوب. تستخدم الحبوب البيضاء أو الحمراء للأغراض الغذائية. تتم معالجتها في حبوب وتستخدم لإنتاج الشعير. تستخدم الحبوب الصفراء كغذاء للطيور والحيوانات.
مرجع. كلما كان اللون أكثر إشراقًا ، زاد احتواء الدخن على العناصر الغذائية. تعتبر الحبوب الأكثر إنتاجية وعالية الجودة حمراء.
الدخن عبارة عن حبوب تتكون من حبوب الدخن المصقولة. هناك عدة أنواع منه تختلف في تكنولوجيا الإنتاج:
- لوح خشبي. أكثر جريش الدخن فائدة ، حيث تتكون من حبوب خالية من الأفلام الملونة. فهي ناعمة ولامعة وذات طعم مرير.
- سانديد الخناق ، أصفر وغير لامع. الصنف هو الأكثر شيوعًا. يتم استخدامه لإعداد الأطباق المختلفة.
- سحق حبوب الدخن ، تتكون من حبوب صفراء مصقولة يتم طحنها إلى جزيئات صغيرة. يختلف في أنه يغلي بشكل أقوى وأسرع عند الطهي.
الاختلافات في الخصائص المفيدة
الدخن والدخن لهما فوائد صحية مماثلة. لكن الحبوب ، التي لا تخلو من جميع الأصداف ، هي 1.3-2 مرات أعلى في محتوى المعادن (الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد) والريبوفلافين وحمض النيكوتين من الحبوب المصقولة.
من ناحية أخرى ، يحتوي الدخن على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يحتوي على المزيد من الكاروتين والثيامين. يمتصه الجسم بشكل أفضل من الحبوب المطلية.
كيفية التقديم - الوصفات الشعبية
يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات الفعالة التي تعتمد على الدخن والدخن والتي تساعد في مكافحة الأمراض المختلفة:
- من مرض السكري يوصى باستخدام دقيق الدخن. يتم أخذ ملعقة واحدة في 7 أيام. يتم تحضير الدقيق عن طريق طحن الحبوب في مطحنة القهوة. افعل ذلك قبل استخدام المنتج بالداخل.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم سيساعد العلاج المصنوع من ملعقة صغيرة من دقيق الدخن و 300 غرام من الماء البارد. يشرب على معدة فارغة أثناء النهار ، مقسمة إلى 3 جرعات.
- مرضى التهاب البنكرياس يجب أن تأكل عصيدة الدخن. لتحضيرها ، اغلي كوبًا واحدًا من الحبوب في 2 لتر من الماء. عندما تغلي الحبوب ، يضاف إليها اليقطين المبشور والقليل من الزيت النباتي. يغلي لبضع دقائق أخرى ويتبل بالملح.مسار العلاج 1 شهر. خلال هذه الفترة ، سوف تحتاج إلى التخلي عن منتجات الألبان.
- تخلص من التهاب المثانة سوف يساعد ماء الدخن. يتم تحضيره بسكب نصف كوب من الدخن مع 1 لتر من الماء البارد. يتم تجعيد الحبوب الرطبة بالأصابع حتى يتم الحصول على ترسبات بيضاء. يتم شرب الماء الناتج دون قيود. يخفف الأحاسيس المؤلمة. مسار العلاج أسبوعين على الأقل.
- محاربة التهاب الجيوب الأنفية ، سيساعد الاحماء بالدخن الساخن على وجه الخصوص مع التهاب الجبهة. ولكن في مرحلة تفاقم المرض ، عندما تكون هناك درجة حرارة عالية وتصريف قيحي ، لا يمكن استخدام الوصفة. يتم استخدامه لتدفئة الجيوب الأنفية عند ظهور الأعراض الأولى. توضع الحبوب الساخنة في أكياس من الفانيلا وتوضع على المنطقة المؤلمة. يتم تنفيذ الإجراء قبل النوم.
- لألم في القلب سوف تساعد العصيدة في تحضير الدخن المقلي. تحضيره على النحو التالي: كوب من الحبوب المقلية في مقلاة حتى يصبح لونها بني. ثم تغلي العصيدة من الدخن. تؤكل دافئة طوال اليوم.
- للتخلص من البرد استنشق الدخان الناتج عن حرق الدخن.
- محاربة تقرحات الضغط من الممكن وضع أكياس الدخن تحت المريض الكاذب.
ضرر وموانع
فوائد استخدام الدخن والدخن لا يمكن إنكارها. لكن يجب ألا تسيء إليهم - فهناك خطر حدوث مضاعفات. يهدد الاستخدام المفرط لعصيدة الدخن:
- انتهاك لعملية الهضم.
- تدهور الحالة الصحية عند المرضى الذين يعانون من أمراض حادة تصيب الجهاز الهضمي.
لا ينصح بالابتعاد عن الأطباق التي تعتمد على عصيدة الدخن والدخن وللرجال - وهذا محفوف بانخفاض الفاعلية.
من هو غير مسموح به الدخن والدخن
يصر الخبراء على أن وجبات الدخن تعتبر طعامًا ثقيلًا. يجب أن يؤكل الدخن بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في المعدة والأمعاء. لا تفرط في استخدام أطباق الدخن مع تشخيص مشاكل جهاز الغدد الصماء.
تحتوي الحبوب على مواد تتداخل مع امتصاص الغدة الدرقية لليود... يختلف العلماء حول هذه النقطة: يجادل بعض الخبراء بأن خاصية الدخن هذه قد تم تسويتها أثناء المعالجة الحرارية ، والبعض الآخر يفكر بشكل مختلف.
يمكن أن يؤدي تناول الدخن عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة إلى الشعور بحرقة في المعدة. يجب استخدام الدخن بحذر لكبار السن - يمكن أن يسبب منتجهم الإمساك.
لا ينصح باتباع نظام الدخن للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط ، أو قصور الغدة الدرقية ، أو قرحة المعدة.
اقرأ أيضا:
محتوى السعرات الحرارية وخصائص مفيدة من الأرز البني لجسم الإنسان.
استخدم اليقطين بشكل صحيح لفقدان الوزن.
هل تحتوي الذرة على الغلوتين ، هل هي موجودة في حبيبات الذرة والدقيق ولماذا هي خطيرة للغاية؟
خاتمة
الآن أنت تعرف كيف يختلف الدخن المقشر عن الدخن غير المقشر وما هي خصائصه المفيدة. الدخن هو محصول حبوب قديم. جريش الدخن مصنوعة منه. الحبوب نفسها ، مثل الحبوب ، قابلة للتطبيق ليس فقط في الطهي.
بسبب تركيبته القيمة وخصائصه المفيدة ، يتم استخدامه في الطب الشعبي والتجميل. لا تنسى موانع الاستعمال وكن بصحة جيدة.