تكوين وخصائص مفيدة من الدخن (الدخن)

يحتوي الدخن على عدد من الفيتامينات والمعادن ، وبفضل ذلك يتم استخدام المنتج بنشاط في الطب البديل ومستحضرات التجميل. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإن الدخن يعزز فقدان الوزن. في الوقت نفسه ، لا ينصح بإساءة استخدامها ، حتى لا تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي.

اقرأ عن الفوائد والأضرار التي يجلبها الدخن ، وما الخصائص الطبية التي يمتلكها - اقرأ المقال.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للدخن والفيتامينات

يحتوي الدخن على طاقة عالية - تصل إلى 342 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يحتوي على 11.5 جرام من البروتين و 66.5 جرام من الكربوهيدرات و 3.3 جرام من الدهون.

يشمل تكوين الحبوب المكونات الغذائية:

• 9٪ ألياف نباتية
• الأحماض الأمينية الأساسية - ليسين ، حمض الأسبارتيك ، ثريونين.
• بروتينات نباتية برولامين وجلوتيلينات.
• المعادن - المغنيسيوم والنحاس والفلور والحديد والمنغنيز ؛
• 2٪ سكريات
• مجموعة فيتامين ب - الثيامين والريبوفلافين والبانتوثينيك وأحماض النيكوتين.

هل يحتوي على الغلوتين

غير مدرج في الدخن الغولتين - تخزين البروتينات الموجودة في بعض الحبوب. لذلك ، يمكن تناول الحبوب بحرية من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا المركب ، باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين.

هل يحتوي على النشا

تحتوي الحبوب على حوالي 66.5٪ كربوهيدرات ، معظمها نشاء... 2٪ فقط هي هياكل سهلة الهضم. يتكون النشا من الأميلوز والأميلوبكتين ، والتي تتحلل جزئيًا عن طريق اللعاب وحمض الهيدروكلوريك في المعدة.

مرجع. نظرًا لارتفاع نسبة النشا أثناء الطهي ، ينمو الدخن في الحجم ويمتص السائل. نتيجة لهذا التأثير ، عندما يدخل إلى المعدة ، تضغط المجموعة المنتفخة على جدران العضو ، مما يسبب الشعور بالشبع.

ما هي الحبوب التي يتم الحصول عليها من الدخن

الدخن بذور الدخن، لذلك من الخطأ افتراض أن هذه نباتات مختلفة.

هناك حوالي 400 نوع من الدخن وتزرع على نطاق واسع ل الحصول على جريش الدخن.

هناك 3 أنواع من الحبوب:

• الدخن هو حبوب كاملة ، خالية من فيلم الزهور ؛
• جريش مطحون - منتج ثانوي للصناعة الغذائية ؛
• الدخن المصقول - حبات الحبوب ، المحررة من القشرة الخارجية ، بسبب أنها تطبخ بشكل أسرع ويتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم.

ميزات مفيدة

ما هو مفيد الدخن وما تأثيره على الجسم:

1. المنتج غني بالفيتامينات والمعادن. نظرًا لارتفاع نسبة المركبات الغذائية ، فإن الدخن له تأثير تقوي عام على الجسم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن الدورة الدموية وتجديد الأنسجة.
2. تقوي المعادن البنية العظمية للجهاز العضلي الهيكلي ، وتحسن انقباض عضلات الهيكل العظمي وعضلة القلب. تستخدم البروتينات النباتية لبناء أنسجة عضلية جديدة. نتيجة لذلك ، تزداد قدرة الجسم على التحمل.
3. يحسن المحتوى العالي من الألياف الخشنة والقابلة للذوبان من أداء الجهاز الهضمي. تعمل الألياف الغذائية على إزالة السموم والسوائل الزائدة والمواد السامة من الأمعاء. بسبب بنيتها الخشنة ، تسبب الألياف زيادة في التمعج للعضلات الملساء في الجهاز الهضمي ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عملية التغوط.
4. مع الاستخدام المنتظم ، تقلل الحبوب من مستوى الكوليسترول الضار في مصل الدم ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. الأحماض العضوية كجزء من المنتج تحسين الخصائص الانسيابية للدم (اللزوجة والسيولة). يعمل الدخن على استقرار تركيز الجلوكوز في البلازما في الجسم.
5. للدخن تأثير مدر للبول ، لذلك عند استخدامه ، يترك الجسم أملاح المعادن الثقيلة وحمض البوليك والمعادن الزائدة. يقلل من خطر الإصابة بتحصي البول.
6. يحتوي الدخن على مركبات شحمية تشارك في تدمير الأنسجة الدهنية. لذلك ، ينصح بتناول الحبوب أثناء فقدان الوزن. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فإن المنتج المغذي لن يمنحك النشاط والقوة فحسب ، بل سيساعد أيضًا في محاربة الوزن الزائد.

تحتوي الحبوب على عدد من مادة البوليفينول. تقوم المركبات الكيميائية بقمع نشاط الإنزيمات التي يمكن أن تثير ضبابية الوسائط الشفافة للعين. بفضل هذا التأثير ، يتم تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

التطبيق في الطب التقليدي

يستخدم الدخن في الطب الشعبي لتحسين الحالة العامة للجسم. تساعد زراعة الحبوب في الأمراض والظروف التالية:

• الإمساك المتكرر
• الاستسقاء.
• الوقاية من حصوات الكلى والمثانة.
• زيادة تجديد الأنسجة ، وكسر العظام ، والأربطة التالفة.
• تصلب الشرايين؛
• داء السكري؛
• الوقاية من التنكس السرطاني للخلايا مع التطور اللاحق للأورام الخبيثة ؛
• أمراض الكبد والكلى.
• التهاب البنكرياس.

ومع ذلك ، عند استخدام العلاجات الشعبية ، لا يمكن رفض العلاج الرئيسي بالأدوية ، لأن الدخن لا يمتلك خصائص دوائية.

يتم تقديم توصيات لاستخدام الدخن لمختلف الأمراض في الجدول.

التطبيق في التجميل

تسمح خصائص الدخن باستخدامه كمنتج تجميلي فعال سهل التحضير في المنزل.

للشعر

تمنع حبوب الدخن تقشر فروة الرأس ، ولهذا تعتبر الحبوب منتجًا فعالًا في مكافحة قشرة الرأس. لتحضير القناع ، ستحتاجين إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
• صفار البيض
• مستخلص الشاي الأخضر.

يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يتم تطبيق التركيبة بالتساوي على فروة الرأس ، مغطاة بطبقة من التشبث في الأعلى وانتظر 30 دقيقة. بعد ذلك يتم غسل الشعر بالشامبو.

يتكون مستخلص شعر الدخن باستخدام:

• 40 مل من أي زيت نباتي.
• 30 غرام من العسل الدافئ
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن المطحون.

يتم خلط المكونات ووضعها على جذور الشعر والجلد بحركات تدليك خفيفة ومغطاة بطبقة ملتصقة. يغسل المنتج بعد 60 دقيقة فقط. يستخدم المزيج نفسه ضد الأطراف المتقصفة - ضعه على المشط أو قم ببساطة بتشحيم الأطراف قبل النوم.

لتقوية جذور الشعر ، هناك حاجة إلى المكونات التالية لتحضير القناع:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدخن المطحون
• 3 قطرات من زيت الأوكالبتوس وزيت الأرز.
• 20 غرام من العسل السائل.

يُفرك الخليط في فروة الرأس ، ويوضع فيلم في الأعلى ويترك لمدة 15 دقيقة. يغسل المنتج بالشامبو.

للبشرة

تنتج براعم الدخن قناع وجه مغذي. هذا يتطلب المكونات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة لب الأفوكادو
• 1 ملعقة صغيرة الحبوب المقطعة.

يتم خلط المكونات حتى تتجانس ، يتم وضع المنتج النهائي على بشرة الوجه والرقبة. انتظري 20 دقيقة ثم اغسليه بالماء الدافئ. تحمي الزيوت النباتية الموجودة في المنتجات البشرة من التقشر.

لتحسين لون البشرة واستعادة المرونة الطبيعية للظهارة ، مزيج من:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ العنب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب المسلوقة.

توضع كتلة المهروس على الوجه وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُزال الخليط بقطعة قماش مبللة. يتم عمل أقنعة الوجه مرتين في الأسبوع. للحصول على النتيجة ، قم بتطبيق المنتج في غضون شهر.

آخر

تتمتع حبوب الدخن بتأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، لذا يمكن استخدامها في فرك حب الشباب والرؤوس السوداء. سيتطلب ذلك:

• صفار البيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 100 غرام من الدخن المسلوق.

يتم طحن الحبوب في الخلاط مع إضافة كمية قليلة من الماء المغلي للحصول على كتلة متجانسة شبه سائلة. بعد التبريد ، يضاف صفار البيض والزيت النباتي إلى الخليط. يتم استخدام المقشر الناتج عن ذلك لعلاج بشرة الوجه وتجنب المنطقة المحيطة بالعينين 2-3 مرات في الأسبوع صباحًا ومساءً. يوضع المنتج لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بالماء والصابون.

بالإضافة إلى تأثيره المضاد لحب الشباب ، يعمل الدخن على إبطاء عملية الشيخوخة. تعمل المكونات العشبية النشطة في الحبوب على تعزيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، بحيث يمكنك التخلص من الخطوط الدقيقة لتجاعيد الجبهة والفم والعينين.

لتحضير منتج مضاد للشيخوخة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب مطحونة
• 50 مل من الشاي الأسود القوي ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، ويتم تطبيقها على مناطق المشاكل والانتظار لمدة 25 دقيقة. ثم يتم غسل القناع وترطيب بشرة الوجه باستخدام كريم مغذي.

ضرر وموانع

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، يمكن أن يكون الدخن ضارًا للجسم إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح.

يؤدي سوء استخدام المنتج إلى مشاكل في الجهاز الهضمي:

• زيادة إنتاج الغاز في الأمعاء.
• ألم في المنطقة الشرسوفية.
• ثقل في المعدة.
• إمساك.

يرجع التأثير السلبي إلى ارتفاع محتوى الألياف الخشنة في الدخن. لا يتم هضم الألياف الغذائية عمليًا في المعدة ، وتمتص السوائل الزائدة وتتضخم. نتيجة لذلك ، يتباطأ مرور الطعام والبراز شبه المهضومين عبر الأمعاء ، ويزداد التمعج للعضلات الملساء.

انتباه! بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات ، فإن تناول الكثير من الدخن يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. هذا منتج عالي السعرات الحرارية: لا ينصح الأشخاص المصابون بالسمنة بتناول الحبوب.

الدخن هو بطلان في الحالات التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة ، الآفات التقرحية ، التهاب المعدة والأمعاء ، زيادة حموضة عصير المعدة ، الحموضة المعوية المتكررة ، اضطرابات البراز.
• التعصب الفردي للمنتج ؛
• مرض الغدة الدرقية؛
• فترة العلاج بالأدوية المضادة للبكتيريا - الدخن يسرع من إفراز المواد الفعالة ، مما يقلل من التأثير العلاجي للأدوية.

لا ينصح باستخدام حبوب الدخن مع المنتجات التي تحتوي على اليود. تمنع الحبوب امتصاص هذا العنصر في الأمعاء.

خاتمة

لتحقيق أقصى فائدة ، لا تستهلك أكثر من 150 جرامًا من الدخن يوميًا وتناوله أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع. لتحسين عملية الهضم ، يتم تناول المنتج في الصباح ، لأن وجبة المساء يمكن أن تؤدي إلى ثقل في المعدة.

إن تناول المنتج بشكل صحيح سوف يمد الجسم بالطاقة ، ويبطئ تطور الأمراض المزمنة ويحسن التمثيل الغذائي.