ما هي الذرة البيضاء وكيف تختلف عن الذرة العادية وكيف نأكلها

يحب كل من البالغين والأطفال الذرة. يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة ، ولا يستهلك فقط في الطعام ، بل يستخدم أيضًا في الطب.

في المقال ، سوف نلقي نظرة فاحصة على ماهية الذرة البيضاء ، وما هي تركيبتها ، وكيف تختلف عن الأصفر ، وأين وكيف يتم استخدامها في الطب وكيفية زراعتها بشكل صحيح.

ما هي الذرة البيضاء

هذا نبات له أذن يوجد بداخله عدد كبير من الحبوب البيضاء. بفضل سنوات عمل المربين العديدة ، يُعرف أكثر من ألفي من أصنافها في العالم.... إنه ليس أبيض فحسب ، بل أصفر أيضًا ، وله أيضًا حبيبات ملونة.

تم إحضارها إلى روسيا من أمريكا الجنوبية... اكتسبت شعبية بين السكان الأوروبيين بسبب بنيتها الناعمة وحبوبها التي لها طعم حلو ولطيف. الأكثر شيوعًا في روسيا هو الصنف الأصفر ، لكن الصنف الأبيض يطغى بسرعة على "قريبه".

الميزة والوصف

ظاهريًا ، جميع أنواع الذرة متشابهة ، والفرق الوحيد هو لون الحبوب... الأبيض له ساق قوي يصل ارتفاعه إلى 1.5-2.5 متر والأوراق خضراء فاتحة تشبه الشرائط الطويلة.

يصل عرض صفيحة الأوراق إلى 10 سم... تم تطوير جذمور الثقافة بشكل جيد ، ويتكون من فص وعدد من الجذور المتنامية. وهو يختلف عن الأنواع الأخرى في الحبوب البيضاء على قطعة خبز. يصل متوسط ​​وزن أذن واحدة إلى 200-300 جم.

انتباه!نظرًا لمذاقها الحلو وهيكلها الناعم ، لا يتم استهلاك الذرة البيضاء نيئة فحسب ، بل تُستهلك أيضًا مسلوقة ، وتستخدم للحفظ.

تكوين

تحتوي الذرة البيضاء على عدد كبير من العناصر النزرةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تحتوي الأذنين على بروتين سهل الهضم. تحتوي الحبوب على بروتين نباتي أكثر من الحبوب الأخرى.

هذا البروتين ضروري للأشخاص الذين استبعدوا منتجات اللحوم تمامًا من نظامهم الغذائي. يمتصه الجسم أسرع من الموجود في اللحوم.

تحتوي الحبوب على عناصر مفيدة وفيتامينات:

• PP ؛
• أ؛
• ب 1 ؛
• B9 ؛
• ه ؛
• د؛
• إلى؛
• الكولين.
• بيتا كاروتين
• الكاروتينات.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• المغنيسيوم؛
• الكلور.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• البورون.
• الفاناديوم.
• التيتانيوم.
• السيلينيوم؛
• القصدير.
• المنغنيز.
• الكروم.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

الذرة الملونة - حقيقة أم فوتوشوب

الذرة السوداء: الخصائص والاستخدامات

الفرق بين الذرة البيضاء والصفراء

معظم أصناف الذرة البيضاء هي أصناف حلوة، وغالبًا ما يستخدم الأصفر لتحضير مخاليط العلف والزيوت وما إلى ذلك. يتم حصاد الأصناف البيضاء غير الناضجة والأصفر - الناضجة فقط.

الأبيض هو نتيجة طفرة في اللون الأصفر، حيث تكون نسبة السكر أكبر بعدة مرات من نسبة النشا. تستهلك الذرة الحلوة بشكل رئيسي طازجة أو بعد معالجتها بالماء المغلي.

عندما تنمو الذرة البيضاء على ساق ، فإنها تتجعد إلى طبقات من القشور الخضراء والبيضاء.... تحتوي حباته على ماء أكثر من الأصناف الصفراء. الحبوب والحليب الموجودة فيه لها نفس اللون ، بينما باللون الأصفر تكون صفراء.

عندما تنضج ، تصبح حبات الذرة البيضاء صلبة وقاسية.، والذي يرتبط بانخفاض كمية الماء في النوى. يحتوي اللون الأصفر على مغذيات ومغذيات أكثر من نظيره الأبيض. يحتوي على العود والعناصر النزرة الأخرى التي لا يمتلكها "شقيقه" الأبيض.

بذور

للزراعة في منطقة الذرة البيضاء حدد عدة شجيرات مزروعة بالفعل وصحية من أجل جمع البذور منها في المستقبل. من الأفضل اختيار الكيزان للبذور ، والتي كانت من بين أول ما ظهر على الأدغال ، وقطع المبيضين المتبقيين بمقصات التقليم حتى لا تزيل قوة الشتلات. في هذه الحالة ، سوف تتراكم جميع المكونات المفيدة فقط في هذا الكوب.

للحصول على بذور عالية الجودة، الالتفات إلى نضج الحبوب. تُستهلك الذرة البيضاء طازجة ، لكن هذا غير مناسب للتكاثر - عليك انتظار نضجها البيولوجي. ليس من الصعب أن نفهم أن الذرة ناضجة - يحدث ذلك في سبتمبر.

ذرة بيضاء مناسبة لجمع البذور إذا:

• تجف ساقها وأوراقها وتتحول إلى اللون الأصفر ؛
• تصبح الحبوب صلبة ، وعند الضغط عليها لا يخرج الحليب.

ميزات مفيدة

الأشخاص الذين يأكلون الذرة البيضاء بانتظام يفيدون بتحسن الرفاهية والشهية.... العناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته (المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفلور ، إلخ) لا غنى عنها من أجل الأداء الكامل لأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي للشخص ، والكاروتينات هي لصحة العين.

تعتبر عصيدة الذرة وكيزان النبتة الصغيرة مفيدة.... يستخدمون أيضًا منتجًا معلبًا ، فقط عند الشراء ، انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية.

الذرة البيضاء لها تأثير إيجابي على الجسم:

• يساعد على التعامل مع فقر الدم.
• يحسن الهضم
• يساهم في النمو والتطور الكاملين للطفل ؛
• ينظف الأوعية الدموية
• يساعد على التعامل مع الاضطرابات العصبية والتوتر.
• يزيد من الوظيفة الإنجابية لدى النساء والرجال ؛
• يبطئ عملية شيخوخة الجلد ويزيل تصبغ الجلد.

الميزات المتزايدة

يوصى بزراعة الذرة البيضاء في التربة الرخوة مع نفاذية الهواء والرطوبة جيدة. يحتاج النبات إلى التغذية والتخصيب ، خاصة في وقت تكوين الأذن. تُزرع البذور في التربة فقط بعد أن ترتفع درجة حرارة الأرض إلى عمق +10 درجة مئوية.

عند درجة حرارة منخفضة ، تظهر الشتلات تلقائيًا، وأحيانًا تتعفن تمامًا في الأرض ، ولا تنبت أبدًا. لا تحتاج الذرة البيضاء إلى سقي يومي ، فهي تزدهر في الطقس الجاف والحار. من الأفضل زرع البذور في مكان جيد الإضاءة ، ثم يتشكل كل من نصل الورقة والكيزان بشكل أسرع ، وسيكون العائد أعلى بكثير.

أفضل الأصناف

أشهر أنواع الذرة البيضاء هي:

1. حورية البحر... هذه مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. ينمو بارتفاع 170-190 سم ، وله أذن مخروطية الشكل. وزن واحد - 200-350 جم.هذا الصنف يتحمل الجفاف ومقاومة الأمراض تمامًا.
2. سنو وايت (على الصورة). نوع مبكر ، نضج الأذن يحدث بعد 73-80 يومًا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2 م ، الأذنين أسطوانيتان طولهما 15-20 سم ويزنان 200-300 جم ، الحبيبات بيضاء عميقة.
3. ملكة الثلج... ميزاته هي حجم الأذن غير القياسي والإنتاجية العالية. هذا التنوع في منتصف الموسم ، يستغرق 90-100 يوم لتنضج الثمرة. الأذنان أسطوانيتان الشكل يصل طولهما إلى 35 سم ويزن كل منهما أكثر من 300 جرام.
4. ميدونكا... إنه ينتمي إلى أصناف مبكرة النضج من الذرة البيضاء ، تنضج في 70-75 يومًا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2 متر ، ويكون شكل الكيزان أسطوانيًا ، ويتراوح وزن كل فاكهة من 200 إلى 300 جرام ، ويتحمل Medunka تمامًا التغيرات في درجات الحرارة والحرارة.

تطبيق

ذرة بيضاء تؤكل ، تربى لتغذية الماشية ، وتحول إلى زبدة... كما أنها تستخدم في التجميل وتربية الحيوانات والصناعة.

في الطبخ

الذرة البيضاء محبوبة ومستهلكة في جميع أنحاء العالم:

• مسلوق مع الكيزان
• المجففة.
• مجمدة;
• الفشار.

أيضا يتم استخدامه لصنع الدقيق والزبدة والنشا.

في الطب الشعبي

تستخدم الذرة البيضاء في الطب الشعبي:

• تستخدم كعامل مفرز الصفراء.
• كجزء من الأدوية لوقف النزيف.
• في شكل ضخ لأمراض الكبد.
• لفقدان الوزن ومحاربة السمنة.
• في علاج داء السكري والتهاب البنكرياس وتحصي البول.

موانع

إذا تم وضع الذرة في علبة من الصفيح ، يتفاعل الماء والحديد بداخلها... مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج ، يتم تعطيل عمل الأعضاء الداخلية. يمكن أن يتطور التهاب الكبد وتليف الكبد والسكري والتهاب المفاصل والأورام الخبيثة.

الأطباء لا ينصح بتناول الذرة البيضاء للأشخاص الذين يعانون منها:

• تجلط الدم وزيادة تخثر الدم.
• التعصب الفردي للمكونات ؛
• أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• بدانة.

لا ينصح للأشخاص الذين يراقبون الوزن والذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستهلاك الذرة بأي شكل من الأشكال... هي تعتبر منتج عالي السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 90 كالوري.

خاتمة

الذرة البيضاء لها طعم حلو لطيف. تستهلك نيئة ومسلوقة ومعلبة. نظرًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يستخدم المنتج على نطاق واسع في الطب التقليدي والطهي وتربية الحيوانات.