كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة ولذيذ

الخيار المملح قليلًا سهل التحضير ويُعد إضافة لذيذة للأطباق الجانبية والأطباق الأولى. يتم الجمع بين الطعم المقرمش واللذيذ مع اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات. الخيار غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة ويحتفظ بمحتواه من الفيتامينات أثناء عملية التمليح.

ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة للخيار المقرمش المملح قليلًا في محلول ملحي فوري واكشف عن أسرار الطهاة ذوي الخبرة.

ملامح الخيار المملح قليلا

الخيار المملح قليل السعرات الحرارية وله تأثير إيجابي على الهضم. في عملية التمليح ، يتكون حمض اللاكتيك الذي يشفي الدورة الدموية. يحتوي المحلول الملحي على عناصر دقيقة وكبيرة: المغنيسيوم والكالسيوم والحديد. يتم تقديم الخضار المملحة قليلاً على الطاولة كطبق مستقل أو كوجبة خفيفة لذيذة.

مثير للإعجاب! يُنصح النساء الحوامل باستخدام الخيار المملح قليلًا كعلاج لمكافحة التسمم. الخضار آمنة لكل من الأم والطفل.

ما الفواكه للاختيار

للطبخ ، اختر خيارًا صغيرًا يبلغ طوله 8-10 سم ، ويجب أن يكون ثمارًا مرنة وذات قشر رفيع. تعتبر الأصناف ذات البثور ممتازة للتمليح: زوزوليامخلل كرسبي.

إنها مشبعة بالتساوي بالمحلول الملحي ، وتصبح مالحة وحارة إلى حد ما. قبل الطهي ، يتم غسل الثمار بالماء الجاري البارد وتجفيفها بمنشفة نظيفة.

كيفية طحن الخيار بسرعة

يعتبر أسرع وأسهل طرق طهي الخيار المملح قليلاً... حتى المبتدئ يمكنه تكرار هذه الوصفات.

في مقلاة

وجبات الخيار الخفيفة لها رائحة حارة وطعم مقرمش.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 1 ثوم كبير
• 60 غرام من الملح
• 30 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• 4 مظلات شبت
• 2 أوراق الكرز
• 2 أوراق الكشمش.
• 2 أوراق الفجل.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة:

1. اشطف الخضار وانقلها إلى حوض وقم بتغطيتها بالماء البارد لمدة ثلاث ساعات.
2. ضع أوراق الكشمش والفجل والكرز في قاع المقلاة.
3. نقطع أطراف الخيار وننقل الخضار إلى المقلاة.
4. يُضاف مظلات الشبت والفلفل حسب الرغبة وفصوص الثوم المقشرة.
5. تحضير المحلول الملحي: أضف السكر والملح إلى الماء واخلطهم.
6. يُسكب المحلول الملحي في قدر ، ويُغطى الخضار بأوراق الفجل الحار المتبقية.
7. مغلق بغطاء ويوضع في مكان بارد ومظلم.
8. سيكون الخيار جاهزًا للأكل خلال 3-5 أيام.

في كيس مع الثوم والشبت

يكشف الشبت والثوم عن طعم الخيار ، ويضيفان رائحة فاتحة للشهية. هذه المقبلات تسير بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة والمقلية.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 30 غرام ملح
• 15 غرام سكر
• 1 حفنة من الشبت الخضر.
• 3 فصوص ثوم.

كيفية طفيفة الملح:

1. اشطف الخيار والشبت تحت الماء الجاري.
2. نقطع الشبت ونقطع أطراف الخيار. قشر وقطّع الثوم.
3. ضع جميع المكونات في كيس واربطها ورجها عدة مرات لخلط جميع المكونات.
4. أرسل العبوة إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات.

في البنك في 5 دقائق

تعتبر طريقة الطهي هذه اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت المنشغلات اللواتي يرغبن في إرضاء أسرهن بوجبة خفيفة لذيذة وصحية.

ما هو مطلوب:

• 1 كغم من الخيار
• 50 غرام شبت
• 10 غرام ملح
• 5 فصوص من الثوم
• 10 جرام فلفل أسود مطحون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يشطف الخيار ويقطع بالطول إلى شرائح رفيعة.
2. يُطوى في وعاء نظيف ، ويُضاف الشبت المفروم والثوم. نخلط جيدا ونضيف الملح والسكر.
3. اترك البرطمان في الثلاجة لمدة خمس دقائق. المقبلات جاهزة.

في ماء بارد مع سكر

الوصفة الأصلية سهلة التحضير وتستغرق 20 دقيقة فقط.

لتحضير وجبة خفيفة سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 60 غرام سكر
• 30 غرام ملح
• 1 لتر من الماء
• 3 أوراق الفجل.
• 3 أوراق الكشمش الأسود.
• 4 فصوص من الثوم
• 3 أغصان شبت.

كيفية الملح:

1. اغسلي الخيار والأوراق وضعيها في طبقات في قدر صغير. أضف فصوص الثوم والشبت المفروم.
2. قم بإذابة السكر والملح في الماء البارد.
3. صب المحلول الملحي في قدر واتركه في درجة حرارة الغرفة. إذا ظهرت الرغوة ، فقم بإزالة الطبقة العليا.
4. ضع الشغل تحت الاضطهاد وقم بتبريده لمدة يوم.

سجل ملاحظة:

وصفات الطماطم المملحة الفورية

كوسة مملحة فورية

في محلول ملحي ساخن

يشبع المحلول الملحي الساخن الخيار برائحة خاصة ، وتجعله أوراق البلوط أكثر هشاشة وصلابة.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 5 مظلات شبت
• 1 لتر من الماء
• 2 أوراق الفجل.
• 2 أوراق بلوط
• 60 غرام من الملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب الملح في الماء المغلي واترك المحلول الملحي ليغلي.
2. يُشطف الخيار ويُقطع الأطراف ويُوضع في قدر. يُضاف الشبت والفلفل الأسود والثوم المفروم على الوجه. غطي المكونات بأوراق الفجل والبلوط.
3. نظّم الاضطهاد.
4. عندما تبرد المقلاة ، ضعيها في الثلاجة.
5. ضع المقبلات في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

مع ليمون و نعناع

يمنح نكهة الليمون والنعناع هذه الوجبة الخفيفة طعمًا رائعًا ومشرقًا. هذا الطبق سوف يروق لأي ذواق.

ما هو المطلوب:

• 1.5 كجم من الخيار
• 3 ليمونات
• 4 أغصان من النعناع
• 5 حبات فلفل أسود
• 5 بازلاء البهارات
• حفنة من الشبت
• 100 غرام من الملح
• 30 جم سكر.

طريقة طهو:

1. شطف الليمون وإزالة القشر. يقلب مع الأسود والبهارات والملح والسكر.
2. يقطع النعناع والشبت.
3. شطف الخيار وقطع الأطراف. ضعي الخضار في كيس بلاستيكي محكم ، أضيفي قشر الليمون والنعناع والشبت. تخلط جيدا وتترك لمدة 30 دقيقة.
4. اشطف الخيار بالماء البارد قبل التقديم.

كمرجع. يشبع النعناع الطبق بخصائص مفيدة. يعمل كمدر فعال للبول ، ويزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم. يُعرف النعناع بتأثيره المفيد على الجهاز العصبي - فهو يخفف من الإجهاد والتعب.

الطريقة الجافة

السفير الجاف يستغرق القليل من الوقت. الخيار ليس أقل عصيرًا من الماء المالح.

ما هو المطلوب:

• 1 كغم من الخيار
• 40 غرام من الملح
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يُغسل الخيار ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
2. انقله إلى كيس ، أضف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
3. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة ساعة.
4. المقبلات جاهزة للأكل.

مع الثوم والأعشاب في صلصة الصويا

تستخدم صلصة الصويا ليس فقط في المطبخ الشرقي ، ولكن أيضًا في تحضير الوجبات الخفيفة المملحة.

ما هو مطلوب:

• 1 كغم من الخيار
• 40 مل صلصة الصويا
• 30 غرام ملح
• 20 غرام سكر
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من الشبت
• 10 غرام بذور السمسم
• 1 فلفل حار

تكنولوجيا الطبخ:

1. اشطف الخيار والفلفل الحار.
2. ضعي الشبت المفروم والفلفل الحار والثوم والبهارات في كيس الطهي. أضف صلصة الصويا وبذور السمسم حسب الرغبة. يوصى بتكديس المكونات في طبقات.
3. اخلطي جيدًا وضعي الكيس في الثلاجة طوال الليل.
4. قدميها باردة.

صلصة الصويا هي واحدة من أقدم التوابل في العالم - ظهر في القرن الثامن. قبل الميلاد. في المقاطعة الصينية. إنه لا يكمل الأطباق فحسب ، بل إنه أيضًا بمثابة ماء مالح ممتاز.

اقرأ أيضا:

محتوى السعرات الحرارية في الخيار المملح قليلًا وهل من الممكن إنقاص الوزن

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس بسرعة ولذيذ

على المياه المعدنية

هذه الوصفة مناسبة لمن يعانون من معدة حمضية. الخيار طري وناعم ، ولن يضر بصحتك.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 1.5 لتر من المياه المعدنية
• 60 غرام من الملح
• الثوم والشبت الطازج حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار وقص الأطراف.
2. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، نقطع الأعشاب.
3. ضعي بعض الخضار والثوم في قاع المقلاة ، وضعي الخيار فوقها. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي القطعة الثانية من الأعشاب والثوم.
4. يذوب الملح في المياه المعدنية ، ويصب الخيار ويغطى لمدة يوم. أضف التوابل والأعشاب المختلفة حسب الرغبة: الكمون والريحان وجذر الفجل.

لا تفقد اللون

لمنع الخضروات من فقدان لونها اللامع والشهية ، يتم استخدام مكون سري.

ما هو المطلوب:

• 1 كغم من الخيار
• 30 غرام شبت
• 80 مل من الماء
• 30 غرام ملح
• 15 مل من الفودكا
• 2 فص ثوم
• 3 أوراق الفجل.
• 3 أوراق كشمش.

كيف تطبخ:

1. اشطف الخيار والخضر ، ضعي طبقات في برميل خشبي أو قدر.
2. يُغلى الماء ويُضاف الفودكا والملح ويُمزج.
3. صب المحلول الملحي في قدر ، تنظيم القمع.
4. أخرجه إلى مكان مظلم ليوم واحد.

بزيت الزيتون

يعطي زيت الزيتون الخيار طعمًا دقيقًا ولطيفًا.

ماذا مطلوب للطبخ:

• 1 كغم من الخيار
• 20 مل زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• 5 مل خل التفاح.
• 10 غرام سكر
• حفنة شبت.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار ، واقطع الأطراف ، وقطّعها إلى شرائح واطوها في كيس. يضاف الملح والشبت المفروم وخل التفاح وزيت الزيتون والثوم.
2. رجي الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
3. أضف البهارات أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

مقرمش فارغ مع التفاح

الخيار مع التفاح وجبة خفيفة صحية ولذيذة. تبدو رائعة على طاولة العطلة.

ما هو المطلوب:

• 1 كغم من الخيار
• 2 تفاح حلو وحامض.
• 100 غرام من الشبت
• 1 فص ثوم
• 3 أوراق الكشمش الأسود.
• 3 أوراق كرز
• 5 حبات فلفل أسود
• 1 ورقة الغار
• 1 لتر من الماء
• 40 غرام ملح.

كيف تطبخ:

1. تحضير المحلول الملحي: أضف الملح وورق الغار إلى الماء واتركه حتى يغلي.
2. ضعي الكشمش وأوراق الكرز والشبت وفصوص الثوم في قاع المقلاة.
3. ضعي الخيار وقطع التفاح في الأعلى. أضف الفلفل الأسود.
4. صب في محلول ملحي ساخن وتنظيم القمع بين عشية وضحاها.
5. سيكون الخيار جاهزًا بحلول الصباح.

نصائح وخدع

لجعل المقبلات لذيذة والاحتفاظ بخصائصها المفيدة لأطول فترة ممكنة ، استخدم حيل الطهي من ربات البيوت ذوي الخبرة وأسرار التخزين المناسب.

خارقة الحياة للطبخ

يلعب الماء دورًا مهمًا في تحضير الخيار المملح قليلًا... يوصى باستخدام المياه المعبأة بدلاً من مياه الصنبور. تمتص الخضار والمكونات الأخرى السائل أثناء عملية الطهي ، لذا فإن مذاقها يعتمد إلى حد كبير على الماء. يتم اختيار الملح الخشن للتمليح ، والمعالج باليود وملح البحر غير مناسب.

مهم! للتمليح ، استخدم أطباق المينا أو الزجاج أو السيراميك أو الخشب. الخيار الأخير هو الأكثر شيوعًا ، حيث تضفي البراميل والأحواض الخشبية الخضروات برائحة خشبية حارة. قبل الاستخدام ، تُغسل الحاوية جيدًا وتُمسح بمنشفة نظيفة.

لا تنسى ربات البيوت البهارات والأعشاب التي تضفي على الطبق نكهة ومذاقا فريدين.... يتم استخدام أوراق الكشمش والكرز والفجل والشبت والبقدونس والأسود والبهارات. تضاف التوابل حسب الذوق ، حسب التفضيل الشخصي.

طرق التخزين في الشقة

ينصح بتناول الخيار المملح قليلًا بعد الطهي مباشرة... اذا رغب احتفظ بوجبة خفيفة لمدة 3-5 أيام ، يُزال الخيار من المحلول الملحي ، ويوضع في كيس مفرغ من الهواء ويوضع في الثلاجة. إذا كان الشتاء في الخارج ، يتم وضعها في قدر وإخراجها إلى الشرفة لمدة أقصاها خمسة أيام.

خاتمة

كيف تصنع الخيار المملح قليلا بسرعة؟ الشيء الرئيسي هو دراسة الوصفة بعناية وإعداد جميع المكونات بشكل صحيح. للطبخ ، استخدم الأواني والبراميل والأكياس الكثيفة. اختاروا الخيار الصغير والكثيف ذو الجلد الرقيق والبثور.

في بعض الوصفات ، يستخدم الماء المغلي كمحلول ملحي ، وفي وصفات أخرى ، يستخدم الماء البارد.تعطي أوراق الكرز والكشمش والثوم والفلفل الأسود وأوراق الغار طعمًا ورائحة لاذعة للمقبلات.