كيفية طهي الخيار المخلل في كيس بسرعة ولذيذ
يساعد الخيار المخلل في كيس ربات البيوت في أي موقف. الضيوف على عتبة الباب ، وأنت في حيرة - ماذا تخدم على الطاولة. في مثل هذه الحالات ، تكون الوجبات الخفيفة الفورية مفيدة للغاية. لقد جمعنا بعضًا من أشهر وصفات التخليل السريع ونصائح الطبخ.
محتوى المقال
كيفية عمل مخلل الخيار في كيس
طريقة التخليل ، أو صريح تخليل الخيار في الحزمة تحظى بشعبية كبيرة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه بهذه الطريقة يمكن عمل إضافة لذيذة إلى البطاطس المسلوقة واللحوم والأسماك والبيض المخفوق والعصيدة في غضون دقائق وبدون الكثير من المتاعب.
لإعداد الخيار ، يلزم الحد الأدنى من المنتجات وحقيبة بلاستيكية متينة. لا يتجاوز الحد الأدنى لوقت النقع 5 دقائق ، والحد الأقصى - لا يزيد عن 24 ساعة.
وصفة سريعة
يتم تحضير الخيار بالثوم بسرعة البرق وفقًا لهذه الوصفة.
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم ؛
- ملح صخري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حفنة من الشبت الطازج
- 2 رأس ثوم.
للتمليح السريع ، يُنصح باستخدام فواكه صغيرة. قسّم الكبيرة إلى أجزاء. اشطف الخيار واقطع الأطراف. يقطع الشبت والثوم.
ضع الطعام في كيس محكم ، وأضف الملح ، واربطه بإحكام ، واترك المجال الجوي. هز الآن المحتويات لمدة 3 دقائق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الطبخ في ساعتين
لمدة ساعتين ، يُملح الخيار ويمتص رائحة الخضرة.
مكونات:
- خيار - 0.5 كجم ؛
- ملح - 10 جم ؛
- سكر - 5 جم ؛
- ثوم - 4 شرائح
- الخضر للاختيار من بينها.
قطع الخضار المحضرة إلى قطع. ضعيها في كيس ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب المغسولة ، أضيفي الملح والسكر. اربطي الكيس واتركيه لبعض الوقت دون وضعه في مكان بارد. رج كيس الخيار جيدًا بشكل دوري.
مخلل يوميا
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- ملح صخري - 45 جم ؛
- الشبت والبقدونس.
- توت العليق ، الفجل ، الكرز أو أوراق الكشمش - اختيارك.
املأ الخيار بالماء لمدة 1.5 ساعة ، ثم اغسله واقطع الأطراف. اشطف الأوراق والخضر لإزالة الرمال.
خذ كيسًا محكمًا بدون ثقوب ، ضع فيه الخيار والأعشاب وفصوص الثوم الكاملة والملح. اربط بإحكام ورج لمدة دقيقتين. ضعي الكيس في وعاء عميق وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
مع الفلفل الحار
يضيف الفلفل الحار التوابل والحرارة التي تفتقر في بعض الأحيان في الخيار المخلل الفوري.
مكونات:
- خيار - 600 جم ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- ملح - 30 جم ؛
- سكر - 10 جم ؛
- فلفل حار - 0.5 جراب.
اشطف الفاكهة جيداً وانقعها في ماء بارد لمدة ساعة. ثم قطع الأطراف ، وقطع الخضر الكبيرة إلى قطع ، وترك الصغيرة كما هي.
يغسل الخضر ويقطع ناعما. اعصر أو اقطع الثوم بسكين. يقطع الفلفل الحار ناعما. قم بطي المكونات في كيس محكم ، أضف السكر والملح. اربط جيدًا ورج المحتويات.
ضع الكيس في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
تذكر! كلما طالت مدة تخليل الخيار ، أصبح طعمه ألذ.
وصفة سريعة مع الخل
يقصر خل المائدة من وقت التخليل ويضيف نكهة لذيذة.
مكونات:
- خيار - 1 كجم ؛
- خل 9٪ - 30 مل ؛
- ملح - 20 جم ؛
- سكر - 10 جم ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الشبت الخضر.
اغسل الخيار واقطع الأطراف. اشطف الخضروات جيدًا تحت الصنبور وجففها. سحق الثوم في الهاون وتمر عبر مكبس.
ضعي المكونات في كيس محكم ، أضيفي الملح والسكر والخل. اربطي في عقدة ضيقة ، واتركي الهواء ، ورجيها لمدة 3 دقائق.
ضع الكيس في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
مقبلات الفجل والكشمش
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم ؛
- الثوم - 4-5 أسنان ؛
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملح - 50 جم ؛
- الفجل وأوراق الكشمش الأسود.
اغسل الفاكهة وأزل الأطراف السفلية وضعها في كيس بلاستيكي.
اغسل الخضار تحت الحنفية واخلطها مع الخيار. يتبل بالملح ويضاف 2-3 حبات فلفل وربط الكيس بإحكام. يرج بقوة لمدة 2-3 دقائق ويوضع في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.
شروط وأحكام التخزين
يحفظ الخيار المخلل السريع في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. إذا كان لديك قبو ، يمكنك وضع الوجبة الخفيفة في قدر بغطاء وتخزينها هناك. تذكر أنه في مكان دافئ ، يتم تنشيط عملية التخمير. قم بطهي كمية صغيرة من الخيار المملح قليلًا لتستهلك على الفور.
نصائح مفيدة
لجعل الخيار المخلل سريعًا لذيذًا ، استخدم نصائح ربات البيوت ذوي الخبرة:
- اختر خيارًا صغيرًا كثيفًا لتتبيل المنتج بشكل أسرع.
- تُسكب فوق الفاكهة البطيئة بالماء البارد وتترك لمدة 1-1.5 ساعة.
- تأكد من قطع الأطراف لضمان التمليح السريع.
- بالنسبة للوجبات الخفيفة ، خذ أكياس بلاستيكية ثقيلة بدون ثقوب.
- لمنع انسكاب التتبيلة على أرفف الثلاجة في حالة حدوث تسرب ، ضع الكيس في وعاء عميق.
- عند ربط الكيس ، حاول ترك بعض الهواء حتى يمتص الطعام الملح بالتساوي عند رجّه.
- ضع ما لا يزيد عن 500 جرام من الخيار في كيس واحد.
- استخدم أوراق الكرز أو الفجل الحار أو الكشمش أو توت العليق للخيار بقي متموج.
- لإضافة التوابل ، استخدم بذور الخردل ، والكزبرة ، والبهارات ، والكمون ، والفلفل الحار.
اقرأ أيضا:
لماذا الخيار مر ، وكيفية منعه وماذا تفعل مع المحصول.
خاتمة
المخللات المقرمشة يصعب مقاومتها. يتم تحضير هذه المقبلات اللذيذة بسرعة ولا توضع في الثلاجة. يتم تحضير هذا الخيار بطريقة واحدة: يتم وضع المنتجات في كيس وتركها لتغمر في مكان بارد. يعتمد اختيار التوابل والأعشاب على تفضيلات ذوقك.