لماذا الخيار مر ، وكيف نمنعه ، وماذا تفعل مع محصول مذاق مر

الخيار من الخضروات المفضلة للأطفال والكبار. إنها مملحة ومخمرة وتستهلك طازجة. يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه ليس من السهل زراعة الخيار ، لأنهم بحاجة إلى رعاية مختصة. مشكلة الخضار الشائعة هي مرارة الفاكهة.

من المستحيل الإجابة على السؤال لماذا الخيار مر في كلمة واحدة. سنشرح في هذه المقالة مصدر المرارة وكيفية التعامل معها. سوف تتعلم ما يمكن فعله بهذه الفاكهة وما إذا كان الأمر يستحق تناولها.

ملامح تكوين الخيار المر

الخيار موطنه جنوب شرق آسيا. موطن مقبول لهم - الغابات المطيرة... تنمو الخضروات في أماكن رطبة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. الخيار البري له طعم مر. الأصناف الحديثة تربى بالاختيار وليس لها مرارة. ومع ذلك ، على المستوى الجيني ، احتفظ بعضهم بالقدرة على تراكمه.

الطقس السيئ والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والتغذية غير الكافية هي عوامل مزعجة للنباتات. لا يتحملون الحرارة والبرودة جيدًا ، ويتفاعلون بشكل مؤلم مع غير متساوٍ سقي... في مثل هذه اللحظات ، يعمل الخيار على تشغيل آلية مقاومة الإجهاد ويبدأ في إنتاج القرعيات - وهي مادة تعطي المرارة. هذا الطعم يتحدث عن تجربة النبات في الإجهاد.

ما يعطي المرارة

للرجل لا يضر المرارة - في الجرعات المعتدلة ، حتى أنه مفيد.

تأثير الخيار المر على جسم الإنسان:

• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• لها تأثيرات مسكنة ومضادة للالتهابات ؛
• تقوية عضلة القلب
• منع تطور الخلايا السرطانية.

أسباب الطعم المر للخيار في الدفيئة وفي الهواء الطلق

لماذا الخيار مر؟ هناك العديد من الأسباب. لمنع هذه المشكلة ، يتخذ البستانيون ذوو الخبرة تدابير وقائية قبل بدء فترة البذر. تتشابه تقنيات زراعة المحاصيل في الدفيئة والحقل المفتوح من نواح كثيرة ، ولكنها تختلف في بعض الميزات.

تفاصيل رعاية الدفيئة:

1. بسبب عدم وجود هواء نقي في الطقس الحار ، يجب تهوية الغرفة.
2. يمكن تعويض نقص الرطوبة الطبيعية عن طريق ري السقف والجدران بالماء في الأيام الحارة.
3. في الدفيئة ، من الأفضل استخدام طرق زراعة من صفين ومتداخلة.

ملامح زراعة المحاصيل في الحقول المفتوحة:

1. يمكن استخدام جميع طرق الزراعة.
2. لتهوية النباتات ، تتكون الأسرة من الشمال إلى الجنوب.
3. يساعد التعتيم الاصطناعي على تجنب الحروق من أشعة الشمس المباشرة. للقيام بذلك ، بالقرب من سرير الخيار ، يصنعون أجنحة من الذرة أو يبنون مظلة.

زيادة الرطوبة أو نقصها

سبب مرارة الخيار هو الري غير السليم. يؤثر نقص الرطوبة وفائضها سلبًا على النباتات. قبل الإزهار ، يتم تسخين الخيار بشكل معتدل ، بحجم 5 لترات لكل 1 متر مربع من الزراعة. إذا كانت الشجيرات تحتوي على الكثير من أوراق الشجر وقليل من المبايض ، فيجب "تجفيف" النباتات. للقيام بذلك ، تخطي سقي واحد.

أثناء ازدهار الخيار وطوال فترة الإثمار بأكملها ، يتم زيادة الري إلى 12 لترًا لكل 1 متر مربع. سقيها كل يومين. في الأيام الحارة ، عندما يزداد الطلب على الرطوبة ، يتم ترطيب النباتات يوميًا.

مهم! لا تنس أن الخيار من نباتات ليانا الأصلية في الغابات المطيرة. لذلك ، يحبون التربة الرطبة.

توصيات الري:

1. منع التربة من الجفاف.
2. الماء في الجذور وفي الممر.
3. استخدم الماء الدافئ.
4. حاول إبقاء السائل بعيدًا عن الأوراق.
5. في الطقس الحار ، الماء كل يوم.
6. بلل التربة قليلاً قبل الإزهار.
7. الماء بكثرة أثناء الإزهار والإثمار.

 النصيحة... نشارة الأرض تحت الشجيرات وبين الصفوف. سيحافظ هذا على الرطوبة في التربة.

التعرض لأشعة الشمس المباشرة

ينمو الخيار بشكل طبيعي في الغابات ويتسلق الأشجار ، مما يخلق لونًا داكنًا لأنفسهم. تؤثر أشعة الشمس المباشرة سلبًا على نمو وتطور قمم الخيار. تحترق الأوراق وتمرض ويبدأ النبات في الموت. في الأرض المفتوحة ، يُزرع الخيار في الاتجاه من الشمال إلى الجنوب ، بحيث تنتشر أشعة الشمس ، وتسقط على الحديقة من جميع الجهات. مع هذا الترتيب ، تضيء النباتات بشكل متساوٍ ولا تعاني.

كثافة الزراعة

يعد وضع الخضروات بشكل صحيح خطوة واحدة نحو حصاد خالٍ من الخسائر. ضع في اعتبارك المخططات الأساسية لزراعة الخيار وتشكيل الأسرة. يعتمد اختيارهم على الأصناف التي سيتم زراعتها ومكان وجودها - في دفيئة أو حقل مفتوح.

مخططات الهبوط:

1. الصف المزدوج مناسب للأصناف ذات الفروع المتخلفة أو الثمار الطويلة. بهذه الطريقة يتم الحصول على سرير واحد من صفين ، المسافة بينهما 50 سم ، ويتم عمل فجوة بين الأسرة - مسار 70-90 سم ، وتزرع البذور على مسافة 30-40 سم من بعضها البعض.
2. صف واحد مناسب للأصناف القوية ذات الأوتار الطويلة. تزرع النباتات على مسافة 20-30 سم من بعضها البعض ، وتصنع الصفوف كل 50-70 سم.
3. مذهول. يتم تهوية هذا السرير وإضاءته من جميع الجوانب. المسافة بين الخضار 30 سم ، وأثناء الزراعة المتقطعة ، لا يتقاطع سوط الخيار ، وتنمو الثمار بحرية ، ومن السهل الحصاد. ترك 50 سم بين الصفوف.
4. الطريقة الدائرية مناسبة فقط لزراعة الخيار في الحقول المفتوحة. تصنع دائرة بقطر 1.5 متر وحفر أخاديد على مسافة 30 سم من بعضها البعض. يتم وضع السماد أو الدبال في قاع كل منهما ، مغطى بالأرض وتزرع بذرة. يتم وضع دعامة خشبية كبيرة في الوسط ، حيث يتم ربط الخيار بخيوط أو حبل رفيع.

سقي بالماء البارد

حتى مع نفس العناية لجميع الشجيرات ، يتضح أن بعض الخيار مرير ، بينما البعض الآخر لا يكون كذلك. قد يكون السبب في ذلك هو الري غير المناسب ، وعلى وجه التحديد - استخدام الماء البارد. يعاني الخيار منه بشدة في الأيام الحارة. تتعرض الجذور المسخنة في الشمس للإجهاد عند تعرضها لمثل هذه الرطوبة ، مما يؤدي إلى إنتاج مادة القرعيات ، وهي مادة تعطي المرارة.

عوامل اخرى

عوامل أخرى تؤثر على مظهر المرارة:

1. سوء التغذية. يؤدي نقص أو زيادة النيتروجين في التربة إلى إنتاج القرعيات. يبدأ استخدام الأسمدة النيتروجينية بعد ظهور الورقة الرابعة. قبل الإزهار ، قم بالتسميد مرتين بفاصل 14 يومًا. أثناء الإزهار والإثمار ، يتحولون إلى أسمدة البوتاس والفوسفور.
2. ملامح الثقافة. هذه المشكلة شائعة في الهجينة. عند شراء البذور من متجر ، انتبه لوجود نقش "لا مرارة" على العبوة.
3. يستخدم لتخصيب روث الخيول ، والذي ، عند تحلله ، يطلق الكثير من الأمونيا. ينتج عن هذا نترات مما يؤدي إلى مرارة الخيار.

ماذا أفعل

تحديد سبب مرارة الخيار هو الخطوة الأولى نحو القضاء عليها. ابدأ بالتغذية الصحيحة. في المرحلة الأولية ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية أثناء الإثمار - أسمدة البوتاس.

سوف تساعد الضمادات التالية في الحصول على محصول وفير من الفاكهة عالية الجودة:

1. الأول في مرحلة الورقة الرابعة... أضف 2 ملعقة كبيرة إلى دلو من الماء. ملاعق كبيرة من الأمونيا. صب نصف لتر بمحلول تحت الأدغال. هذا سوف يعوض نقص النيتروجين ويعطي نمو الكتلة الخضراء.
2. قم بالتسميد للمرة الثانية بعد أسبوعين. يتم استخدام نترات الأمونيوم لهذا الغرض. مخفف في 10 لترات من الماء 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الصخري تسقى 0.5 لتر تحت النبات. يتم استخدام الأسمدة بعد ترطيب التربة.
3. الأوقات اللاحقة - إخصاب البوتاس أو الفوسفور أثناء الإزهار والإثمار... سمد بالمحلول التالي: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سوبر فوسفات ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فوسفات البوتاسيوم ، 0.5 لتر من السماد السائل. يتم تخفيف جميع المكونات في دلو من الماء. صب نصف لتر تحت الأدغال. يتم تنفيذ الإجراء مرتين في كل موسم.

للوقاية من الأمراض ، يتم إجراء الضمادات الورقية بمحلول من المصل مع اليود ، ومعالجة الشجيرات في المساء. للقيام بذلك ، قم بتخفيف 1 لتر من المصل و 3-4 قطرات من اليود في 10 لترات من الماء.

ستساعد الطرق التالية في تحقيق نتيجة إيجابية في مكافحة المرارة:

1. المحافظة على مستويات الرطوبة. هذا مهم لتشكيل طعم الخيار. يجب أن يكون الهواء في الدفيئة رطبًا ، حيث يتم رش الجدران والمسارات بالماء. يتم تهوية الدفيئة بانتظام. في الحقل المفتوح ، تسقى الممرات.
2. سقي منتظم وفي الوقت المناسب... في بداية النمو ، يكون الري معتدلاً بفاصل 2-3 أيام. أثناء الإزهار والإثمار ، يزداد الري. استخدم 1 لتر من الماء لكل شجيرة. في الطقس الحار ، يزداد الحجم ، وترطب التربة كل يوم. لا تروي الأسرة فحسب ، بل تروي الممرات أيضًا.
3. التحكم في درجة الحرارة. الطقس البارد والحار لهما نفس التأثير السلبي على النباتات. لمنع المرارة في الحقل المفتوح ، نشارة التربة. في الدفيئة ، يتم تنظيم درجة الحرارة على النحو التالي: يغلقون الغرفة في الليل ، ويهوية أثناء النهار.
4. استخدام مواد الزراعة المثبتة. يوصى باختيار البذور بدون مرارة وراثية. على سبيل المثال ، لزراعة الهجينة هيرمان وسانتانا.

تستخدم الأسمدة العضوية للتغذية مثل مولين أو فضلات الطيور.

مهم! لا تسقي الخيار بالماء البارد.

كيفية استخدام الخيار المر

بعد أن وجدت مثل هذه الفاكهة ، لا تتسرع في التخلص منها.هناك عدة طرق لاستخدامها:

1. في الحفظ... يتم تحضير السلطات لفصل الشتاء من هذه الخضروات مخمر, ورطة... أثناء المعالجة الحرارية ، تختفي المرارة.
2. في تحضير الأقنعة للعناية بالبشرة. إذا كنت تمسح وجهك بانتظام بقشر الخيار ، ينخفض ​​عدد الرؤوس السوداء.
3. في علاج الحروق وطفح الحفاضات عند الأطفال والبالغين.

يمكن تناول الفاكهة المرة بعد تقشيرها. كما يستخدم النقع في الماء.

كيفية منع مرارة الخيار

من السهل منع المرارة إذا فهمت سبب طعمها هكذا. سوف تساعد التكنولوجيا الزراعية المختصة في تجنب هذه المشكلة.

الأنشطة الموصى بها:

• تحضير التربة قبل الزراعة - إدخال الدبال والسماد ؛
• استخدام تربة خفيفة غير حمضية (يضاف الجير لإزالة أكسدة التربة) ؛
• استبعاد المواقف العصيبة: تجفيف التربة ، الري بالماء البارد ، المسودات ، أشعة الشمس المباشرة ؛
• نظام الري بدون فائض ونقص الرطوبة ؛
• ضمان الإضاءة العادية والرطوبة في الدفيئة ؛
• التغذية وفقًا لفترات نمو النبات ؛
• اختيار صنف بدون استعداد وراثي للمرارة ؛
• الحفاظ على رطوبة التربة عن طريق تغطية التربة بالعشب والتبن ونشارة الخشب.

أصناف الخيار غير المر

لاختيار محصول نباتي يعطي ثمارًا غير مرة ، من المهم معرفة الفروق الدقيقة التالية:

1. الأصناف ذات الثمار الداكنة أكثر عرضة للمرارة.
2. نادرًا ما يكون طعم الخيار طويل الثمار أو سلطة خيارًا مريرًا. من بينها Athena F1 و Angelina F1 و Ajax F1 و Virenta F1.
3. الخيار مع العمود الفقري الأسود له طعم مرير.

النصيحة... استخدم الأصناف الشائعة في منطقتك.

خاتمة

يتم الحصول على الخيار الذي نزرعه في حدائقنا عن طريق الاختيار من النباتات البرية. في الطبيعة ، نمت في الغابات الاستوائية وتذوق طعمها. النبات متقلب في رعايته ، وانتهاك تقنية الزراعة يسبب إجهادًا فيه. يؤدي الري غير السليم أو نقص أو زيادة الأسمدة النيتروجينية والحرارة والبرودة والعوامل السلبية الأخرى إلى إنتاج مادة الكوكوربيتاسين - وهي مادة تعطي المرارة.

من خلال وضع الأسرة من الشمال إلى الجنوب ، ستوفر للنباتات تهوية وتحميها من أشعة الشمس المباشرة.إن التغذية بنترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وفوسفات البوتاسيوم ستلبي الحاجة إلى الخيار لهذه المواد. سيكون الري المناسب دون تشبع التربة وتجفيفها ، بالإضافة إلى طرق الزراعة المختلفة ، مفتاح النجاح في مكافحة مرارة الخضار.