كيفية تخزين البطاطس في الشتاء في منزل خاص بدون قبو

لتخزين الشتاء توضع الخضار في القبو. هذا هو المكان المثالي لضمان سلامة الحصاد. ولكن ماذا لو لم يكن هناك؟ ستجد في المقالة معلومات حول كيفية الاحتفاظ بالبطاطس بدون قبو حتى الربيع.

ظروف التخزين المثلى للبطاطس

أفضل الظروف لتخزين البطاطس على المدى الطويل هي درجة الحرارة من +2 إلى +4 درجة مئوية ورطوبة الهواء 85-90٪. يجب أن تكون منطقة التخزين جافة ومظلمة.

في ظل هذه الظروف ، ستبقى الدرنات سليمة حتى الربيع وبعض الأصناف (على سبيل المثال ، Lyubava) وحتى الحصاد التالي.

إذا كانت درجة الحرارة في مخزن فوق +4 درجات مئوية ، سوف تترهل الدرنات وتنبت. إذا كان أقل من المستوى الموصى به ، يتم تحويل النشا الموجود في البطاطس إلى سكر ، وتصبح الخضار بلا طعم.

طرق التخزين بدون قبو

كيف تحفظ البطاطس بدون قبو في منزل خاص؟ دعنا نتحدث عن عدة خيارات مريحة ومنخفضة التكلفة:

1. في الطابق السفلي أو تحت الأرض لمنزل خاص. الشيء الرئيسي هو توفير عزل حراري جيد حتى لا تتجمد الغرفة في الشتاء ولا تسخن في الموسم الدافئ.
2. في الكومة. هذه كومة بطاطس ممدودة ، موضوعة على شكل سقف الجملون ومغطاة بمادة عازلة للحرارة.
3. في حفرة أو خندق مغطى بمادة عازلة للحرارة في الأعلى.
4. في درجة حرارة الغرفة ، في خزانة مظلمة أو خزانة مطبخ. من المستحسن أن يكون المكان المحدد بعيدًا عن أجهزة التدفئة. في درجة حرارة الغرفة ، تكمن الخضار دون خسارة لعدة أسابيع.

تحضير مساحة التخزين

يؤدي التحضير الدقيق لمنطقة التخزين إلى إطالة العمر الافتراضي للطعام.

بدروم أو تحت الأرض

إذا كنت تخطط لتخزين محصول البطاطس في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي لمنزل خاص ، فتأكد من أن الغرفة لا تتجمد في الشتاء ولا يتم تسخينها خلال الأشهر الأكثر دفئًا. يتم العزل الحراري وفقًا لمبدأ الترمس.

يجب ألا يركد الهواء في الحقل الفرعي. يتم توفير الهواء من خلال فتحات التهوية. سيساعد التطهير بالطوب الكبريت أو الجير أو أي مستحضرات أخرى على التخلص من العفن والبكتيريا في المخزن.

بيرت

عند ترتيب كومة ، توضع البطاطس على سطح مسطح وتُغطى بمواد عازلة للحرارة في الأعلى. توجد أيضًا أكوام نصف أرضية ، عندما توضع البطاطس في حفرة بعمق 25-30 سم ، ويبلغ ارتفاع الجسر 90-100 سم.

اعزل البطاطس بطبقة من القش (75-80 سم) وطبقة فوقها أرض (حتى 50 سم). لمنع تدفق مياه الأمطار إلى الداخل ، يتم إغلاق التلال بمزراب مزراب.

حفرة

يتم حفر حفرة تخزين البطاطس في مكان مرتفع حتى لا تصل المياه إليها. عمق الحفرة لا يقل عن 2 متر ، وتوضع الخضار في قاع المنخفض بطبقة 80-10 سم ، والجزء العلوي مغطى بالرمل الجاف والأرض.

عند تخزين الخضار في الحفر ، من الملائم استخدام برميل بلاستيكي أو معدني. يتم تثبيته في الجزء السفلي من الحفرة ، ويتم وضع الخضار وعزلها من الأعلى.

مناسب أيضًا للعزل هو البوليسترين والقش الصغير الموضوع في طبقة كثيفة وأوراق الذرة والسيقان.

وإذا كنت تستخدم برميلين بأحجام مختلفة ، مع إدخال أحدهما في الآخر ، ستحصل على ترمس حقيقي لا يخاف فيه الحصاد من أي صقيع.تمتلئ المساحة بين جدران البراميل بمادة عازلة للحرارة.

انتباه! البراميل والصناديق المثبتة في الحفرة ستحمي المحصول من الفئران.

تم تجهيز هذا القبو الصغير أيضًا في البلد ، في مرآب أو سقيفة ، بحيث يكون من المناسب الحصول على الخضار في فصل الشتاء. مع وصول الصقيع ، يتم عزل التخزين بشكل إضافي من الأعلى بأوراق الشجر والجفت ونشارة الخشب.

خندق

خندق تخزين المحاصيل عبارة عن حفرة يصل عمقها إلى 0.5 متر ، محفورة في مكان جاف. توضع البطاطس في مثل هذا التخزين في الطقس الجاف. يتم عزل الخندق بنفس طريقة عزل الحفرة ، مع عدة طبقات (القش ، نشارة الخشب ، الخث والأرض).

مجلس. اعزل الخندق في الأعلى بفروع التنوب. هذا سوف يخيف القوارض.

والكومة والحفرة والخندق مرتبة على تل حتى لا يغمر المكان بالماء. في فصل الشتاء ، يتم تغطية الثقوب والخنادق بطبقة سميكة من الثلج.

مكان وكيفية التخزين في درجة حرارة الغرفة في المنزل

في المنزل ، توضع حاويات البطاطس في أروع الأماكن: تحت النوافذ ، عند الباب في الردهة ، في المخزن.

تساعد الأوراق الطازجة من رماد الجبل أو الشيح على حماية الخضروات من الفطريات والبكتيريا التي تسبب التعفن. ينقلون الدرنات في كيس. لكل 50 كجم من البطاطس ، يتم استخدام حوالي 1 كجم من أوراق الشجر.

تساعد أوراق النعناع الجافة على كبح عملية إنبات الدرنات. يتم سكبها في طبقات بسمك 1-2 سم في قاع الكيس وفي منتصف الدرنات وفوقها.

يتم فحص وفرز البطاطس المخزنة في المنزل بشكل دوري. تتم إزالة الخضراوات التي بها بؤر العفن ، وتؤكل أولاً تلك التي لامست الفاسدة.

تحضير البطاطس للتخزين

تبدأ عملية التحضير بـ غسل (إذا كنت تريد وضع الخضار المغسولة لفصل الشتاء). هذا يسمح باكتشاف جميع البطاطس التي تظهر عليها علامات المرض والأضرار.

مهم! إذا قررت تخزين البطاطس المغسولة ، فاحرص على تجفيف الدرنات جيدًا بعد الغسيل.

بعد الغسيل أو التنظيف من كتل الأوساخ الملتصقة ، يتم فرز جميع البطاطس إلى صغيرة ومتوسطة وكبيرة. البطاطس المتوسطة تدوم أطول. الصغيرة والكبيرة يتم تخزينها بشكل أسوأ. يتم وضع مثيلات التلف بشكل منفصل ، ويجب ألا يتم تخزينها.

توضع الدرنات المخصصة للزراعة في الربيع في حاوية منفصلة.

توضع الخضار المغسولة والمفرزة والمفتشاة لتجف في الظل أو في الظل الجزئي لعدة ساعات. من وقت لآخر ، يتم قلب البطاطس.

حاوية التخزين

بعد التجفيف ، توضع الدرنات في وعاء للتخزين:

• أكياس الكتان (من الأفضل عدم استخدام أكياس البولي بروبلين لأنها لا تتنفس) ؛
• صناديق من الورق المقوى بفتحات للتهوية ؛
• صناديق خشبية؛
• علب خاصة للخضروات.

توضع الحاوية المملوءة في مكان بارد لعدة أيام حتى تبرد. بعد ذلك ، يتم نقل المحصول إلى مخزن مُجهز.

نصيحة التخزين

ستساعد توصيات البستانيين ذوي الخبرة في الحفاظ على الحصاد حتى الربيع دون خسارة.

مجموعة متنوعة

يتم وضع الأصناف المتأخرة والمتوسطة فقط للتخزين طويل الأجل. البطاطس الناضجة المبكرة ليست مناسبة للتخزين الشتوي. حتى مع الظروف المثلى ، لن يستمر أكثر من 2-3 أشهر بعد الحفر.

تتراوح فترة نمو الأصناف المتوسطة والمتأخرة النضج من 90 إلى 140 يومًا. أنها تحتوي على أكبر قدر من الكربوهيدرات والعناصر الغذائية.

من بين الأصناف المتأخرة الشائعة ، بيكاسو (اختيار هولندي) ، Temp (مجموعة متنوعة ذات ثمار كبيرة) ، نيفسكي (متنوعة متوسطة الحجم مع درنات مستديرة) ، نيكولينسكي (مع درنات بيضاوية متوسطة الحجم) ، Zhuravinka (اختيار بيلاروسي ، مقاوم للجفاف).

فرز دقيق

قبل تخزين الخضار ، يتم فحصها وفرزها بعناية. يتم التخلص من جميع العينات التي تظهر عليها علامات المرض وتلف الجلد.

انتباه! لفترة طويلة ، يمكن أن تكذب فقط الدرنات الصحية تمامًا وليس لها أي ضرر للجلد.

تُكدس البطاطس التالفة بشكل منفصل وتؤكل أولاً.

التخزين في حاويات صغيرة

توضع البطاطس المصنفة والمجففة في صناديق خشبية صغيرة أو صناديق بلاستيكية أو أكياس من الكتان. بهذه الطريقة تكون تهوية البطاطس أفضل وأقل عرضة للتلف.

يُخزن بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى

من الأفضل تخزين درنات البطاطس بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. الجار الوحيد الجيد للبطاطس هو البنجر. تمتص الرطوبة التي تتبخرها الدرنات.

التوافق مع مؤشرات درجة الحرارة والرطوبة الموصى بها

تؤدي زيادة درجة حرارة الهواء إلى زيادة تبخر الرطوبة. نتيجة لذلك ، تظهر الدرنات المترهلة ، براعم. يؤثر خفض درجة الحرارة سلبًا على مذاق الخضار ، فهو يتجمد ويكتسب طعمًا حلوًا.

التفتيش والحواجز

يتم فحص جميع الخضروات المخزنة في المخازن بشكل دوري بحثًا عن بقع العفن أو غيرها من المشاكل. إذا لم تتم إزالة الدرنات التي بدأت في التعفن في الوقت المناسب ، فسوف تنتشر المشكلة بسرعة إلى الخضروات الصحية المجاورة.

سيؤدي عدم الامتثال لقواعد تخزين البطاطس حتماً إلى التلف وتطور الأمراض وفقدان المحاصيل.

خاتمة

أين يمكنك تخزين البطاطس إذا لم يكن هناك قبو؟ ابتكر المزارعون ذوو الحيلة طرق التخزين في كومة ، حفرة ، خندق. لكن ليس من المهم جدًا اختيار أي من الطرق المقترحة. الشيء الرئيسي هو تحضير الدرنات بعناية للتخزين وتزويدها بالظروف المثلى للنضج على المدى الطويل.

إذا اتبعت جميع التوصيات ، فسيتم تخزين البطاطس بشكل مثالي لعدة أشهر.