هل الباذنجان ممكن لالتهاب المعدة: الحجج المؤيدة والمعارضة ، طرق الاستخدام المقبولة

التهاب المعدة هو التهاب في بطانة المعدة يؤدي إلى ضعف في معالجة الطعام. يشمل العلاج الشامل تناول الأدوية والالتزام بنظام غذائي صارم مع تحريم بعض الخضار والفواكه.

بالنسبة للباذنجان ، يتم إدخال استخدامه في النظام الغذائي وفقًا لمعايير معينة. سنخبرك في هذه المقالة حول ما إذا كان من الممكن استخدام الباذنجان في التهاب المعدة ، ومن الأفضل استبعاده تمامًا.

هل من الممكن استخدام الباذنجان في التهاب المعدة

من الصعب إعطاء إجابة لا لبس فيها على مسألة استصواب استخدام الباذنجان في التهاب المعدة. تؤخذ في الاعتبار حالة الجهاز الهضمي والأمراض المصاحبة ومرحلة المرض وشكله.

نقاط مع وضد

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الألياف ، مما يعزز التمعج المعوي وينشط المعدة. لذلك ، يوصى باستخدام المنتج في حالة التهاب المعدة مع انخفاض إفراز حمض المعدة.

مع زيادة الحموضة ، يؤدي استخدام الباذنجان إلى تفاقم المرض ، مما يتسبب في إزعاج شديد. ويرجع ذلك إلى محتوى فيتامين سي الذي يهيج النهايات العصبية ويحفز إفراز العصارة المعدية. في هذه الحالة ، من الأفضل رفض الخضار.

المنفعة والضرر

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة:

• الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B5 ، PP ؛
• البكتين.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم.

يوصى بإدراج الباذنجان في القائمة للأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. تحتوي الثمار على فيتامين PP ، مما يساعد على تحمل النيكوتين بشكل أفضل. حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا تفقد الخضار قيمتها.

يعمل البكتين على تطبيع عملية هضم الطعام ، ويمنع ركود الصفراء ، ويزيل الكوليسترول.

يحسن البوتاسيوم عمل عضلة القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من وذمة الأنسجة.

أما بالنسبة للتأثير السلبي على معدة الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، فإن المضاعفات تظهر عند عدم اتباع قواعد الاختيار والتحضير.

ميزات الاستخدام

في حالة التهاب المعدة ، يُنصح بتناول الفاكهة الصغيرة التي تحتوي على الحد الأدنى من البذور واللب الطري. اعتمادًا على شكل المرض ، يصف الأخصائي نوع النظام الغذائي مع إشارة واضحة إلى عدد الوجبات واسم المنتجات المسموح بها وطريقة تحضيرها.

القواعد المسموح بها

في الشكل المزمن من التهاب المعدة ، يُسمح بتناول الباذنجان في أجزاء صغيرة - 200-300 جم لكل منهما.لا يمكن إضافة البصل الطازج إلى الطبق ، ثوم، صوص مايونيز، بهارات حارة. يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى تفاقم حالة المريض.

في أي شكل

إذا نظرت إلى نسخة تقريبية من النظام الغذائي لالتهاب المعدة ، ستلاحظ أن المعالجة الحرارية للأطعمة تتم دون قلي بالزيت. هذه هي النقطة الأساسية. يسمح لك الطعام المعد بشكل صحيح بتطبيع الحالة بسرعة والتخلص من الانزعاج.

بالنظر إلى أن لب الباذنجان له بنية مسامية ، فإنه يمتص الزيت النباتي عند القلي. في حالة التهاب المعدة ، يجوز استخدام الخضار المطهية والمخبوزة والبخارية والمسلوقة فقط.

لالتهاب المعدة الحاد والمزمن

ينصح باستهلاك الباذنجان الصغير في مرحلة التفاقم فقط بعد المعالجة الحرارية. خلال هذه الفترة ، يصبح الغشاء المخاطي في المعدة أرق ، ويمكن أن تصيبه الألياف الخشنة.

مع التهاب المعدة المزمن ، خلال فترة هدوء الأعراض ، لا توجد قيود خاصة على استخدام الباذنجان. يوصي الأطباء فقط بمراقبة القاعدة - لا تزيد عن 300 غرام في اليوم.

يستخدم لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية والمنخفضة

مع زيادة حموضة المعدة ، يوصي الأطباء بتضمين الخضار الأرجواني في النظام الغذائي. أنها تمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي. لكن الباذنجان في التهاب المعدة هذا النموذج محظور.

تحتوي الخضار على حمض الأسكوربيك الذي يهيّج جذور الأعصاب. نتيجة لذلك ، يزداد إنتاج العصارة المعدية ، مما يؤدي إلى زيادة الحموضة. لذلك ، يمكن تناول الباذنجان فقط مع التهاب المعدة وحموضة منخفضة.

اختيار الخضار وتحضيرها بشكل صحيح

بغض النظر عن حالة الجهاز الهضمي ، يُنصح بتناول الباذنجان الصغير. يتم تحديد عمر الجنين عن طريق الجلد والساق. الخضروات المبكرة لها ساق خضراء وبشرة ناعمة أرجوانية داكنة بدون بقع بنية.

مجلس. انتبه إلى الباذنجان الأبيض. جلدهم أرق بكثير من جلد الثمار الأرجواني.

يمكن خبز الباذنجان في الفرن للاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية. في التهاب المعدة المزمن ، من الأفضل رفض الخضار المقلية.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون رفض الباذنجان لكن في كل مرة يشعر بعدم الراحة عند استخدامها ، كبديل ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الباذنجان إلى عصائر الخضار. يتم سلق اللب مسبقًا لمدة 10 دقائق.

الاحتياطات

تحتوي الثمار الناضجة على 0.3٪ سولانين. هذه المادة السامة ، التي تضفي المرارة ، تلطخ اللب بلون بني وتسبب تسمم الجسم. معظم السولانين موجود في الجلد.

في الخضروات القديمة التالفة والفاسدة ، يكون تركيز السموم أعلى بكثير من تركيزه في الصغار. للتخلص من السولانين ، يُطهى الباذنجان بقليل من الزيت بعد نقعه مسبقًا في ماء مملح.

مهم! يحدث التسمم إذا دخلت 200-400 ملغ من مادة سامة الجسم. للقيام بذلك ، سيتعين عليك تناول حوالي 4 كجم من الباذنجان.

علامات التسمم:

• صداع الراس؛
• ضجيج في الأذنين
• ألم المعدة؛
• غثيان؛
• القيء.
• إسهال؛
• حمى.

كترياق ، استخدم بروتين بيض الدجاج ومرق الشوفان والحليب. في الحالات الشديدة ، يشار إلى الاستشفاء الفوري.

موانع

ينصح الأطباء باستبعاد الباذنجان من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من:

• التهاب المعدة أثناء التفاقم.
• حموضة منخفضة في المعدة.
• أمراض التقرح والتآكل في الجهاز الهضمي.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• اضطرابات المرارة والكبد.
• حساسية من المنتج.

اقرأ أيضا:

ماذا سيحدث إذا أكلت الثوم كل يوم ، وكم ستستخدمه حتى لا تضر بصحتك.

فوائد ومضار القرع المسلوق: ما هو الخير في الخضار المسلوقة.

متواضع في الرعاية ، ولكن في نفس الوقت سخية لحصاد الطماطم "زهرة الشاي".

خاتمة

الباذنجان نبات صحي غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. لكنه لا يجلب الفوائد إلا من خلال الإعداد السليم والالتزام بقواعد إدخال النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. مع التهاب المعدة ، يمكن استهلاك الخضار ، ولكن فقط بعد استشارة أخصائي.