ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل وكيف أنها مفيدة للصحة

الفجل محصول نباتي شائع في خطوط العرض لدينا. تؤكل الجذور وأحيانًا أوراق الشجر. يُقدّر الفجل باعتباره خضارًا مبكرًا ، يزرع في الأرض في أبريل في المناطق الدافئة ويتم الحصول على أول حصاد في نفس الوقت. يوصى باستخدامه بانتظام خلال الموسم. يقول العلماء أنه مع الاستخدام المتكرر للفجل ، تتحسن حالة الجلد والرفاهية العامة ، يتم استعادة المناعة بعد فصل الشتاء ، والجسم مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

سنناقش فوائد ومضار الخضروات للجسم ، والتكوين والقيمة الغذائية ، والخصائص الطبية وموانع الاستعمال ، ومعرفة كيفية اختيار الفجل المناسب.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل

الفجل مصدر للعديد من الفيتامينات التي يوفرها توفرها الأداء الكامل للأعضاء وأنظمة الأعضاء والكائن الحي بأكمله.

تحتوي الخضروات الجذرية على الفيتامينات التالية:

1. بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية. يشارك في تكوين خلايا جديدة ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويمنع تطور الأورام الخبيثة.
2. فيتامين ب 1 (الثيامين). إنه ضروري للنمو والتطور ، ووظيفة القلب السليمة ، والعمل الكامل للجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
3. فيتامين ب 2 (الريبوفلافين). ينتج خلايا دم جديدة ويضمن مستويات الحديد الطبيعية في الدم ويجدد أنسجة الجسم ويحمي الجلد من الجراثيم ويضمن حدة البصر.
4. فيتامين ب 3 (حمض النيكوتينيك). يحسن نشاط الأوعية الدموية ، ويطبيع حالة التمثيل الغذائي للأنسجة ودوران الأوعية الدقيقة ، ويقلل من الانتفاخ ، وله خصائص إزالة السموم.
5. فيتامين ب 4 (الكولين). يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحمي أغشية الخلايا من التلف والضرر ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
6. فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك). يشارك في عملية إنتاج الطاقة بالخلية ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي للدهون ، والكربوهيدرات ، والأحماض الدهنية ، والهيموجلوبين ، ويحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ، ويطيل العمر.
7. فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - مسؤول عن استقلاب البروتينات والدهون ، وامتصاص الأحماض الدهنية غير المشبعة. يشارك في تكوين الدم ، ويحسن أداء الكبد والجهاز العصبي ، ويزيل التشنجات والتشنجات العضلية ، ويعمل كمدر للبول.
8. فيتامين ب 9 (حمض الفوليك). له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، والوظيفة الإنجابية للإناث ، ويحافظ على صحة جهاز المناعة والدورة الدموية ، ويحسن حالة الجلد والشعر.
9. فيتامين سي (فيتامين سي). له تأثير تقوي عام على جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة ، ويخلق حاجزًا ضد مسببات الأمراض المعدية ، ويقوي المناعة المحلية.
10. فيتامين هـ (توكوفيرول أسيتات). يدعم النشاط الطبيعي للغدد التناسلية ، ويحمي من تكوين الجذور الحرة ، ويحسن الدورة الدموية ، ويخفض مستويات الجلوكوز ، ويشارك في تكوين الكولاجين ، ويساعد على إنقاص الوزن.
11. فيتامين ب... ينظم نشاط الجهاز العصبي المركزي ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد على منع تجلط الدم ، واستقرار ضغط الدم.
12. فيتامين ك (فيلوكينون). يعمل على تطبيع عملية تخثر الدم ، وله تأثير مضاد للميكروبات ، ويحافظ على كثافة العظام الطبيعية ، ويشارك في عمل الكلى والمرارة والكبد.

ماذا يرد

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي الفجل المكونات الأخرى اللازمة للجسم. بينهم. بينهم:

• ماء (93٪) ؛
• رماد؛
• ألياف غذائية
• الكربوهيدرات القابلة للهضم: ديكسترين ، نشا ، أحادي وثنائي السكريات ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية: أرجينين ، ليسين ، تريبتوفان ، ميثيونين ، فالين ، فينيل ألانين ؛
• الأحماض الأمينية غير الأساسية: الجلايسين ، وحمض الأسبارتيك ، والألانين ، والسيرين ، والبرولين ؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ؛
• العناصر النزرة: اليود والبورون والألمنيوم والفاناديوم والحديد والليثيوم والكوبالت والنحاس والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والكروم والفلور والنيكل والموليبدينوم ؛
• العناصر الكبيرة: الكلور ، الكبريت ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، السيليكون.

سيكون مثيرا للإهتمام:

وصفات غير عادية ولذيذة لطهي اللفت

كيفية علاج جذر الشمندر cercospora

براعم اليقطين للشتلات والأكل في المنزل

القيمة الغذائية

الفجل منتج منخفض السعرات الحرارية... تحتوي 100 جرام من الخضروات الجذرية على 20 سعرة حرارية ، و 1.2 جرام من البروتينات ، و 0.1 جرام من الدهون ، و 3.4 جرام من الكربوهيدرات.

فوائد ومضار الفجل

مع الاستخدام المتكرر الفجل له تأثير مفيد على مختلف الأجهزة والأنظمة:

1. تطبيع الوزن... لا تحتوي المحاصيل الجذرية عمليًا على دهون ، لكنها غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والمغذيات الدقيقة والكبيرة التي يحتاجها الجسم كثيرًا للتشبع. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل مكونات التركيبة على تسريع تكسير الدهون وتحسين عمليات التمثيل الغذائي والهضم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
2. يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية... يعمل على تطبيع الدورة الدموية ، ويحسن حالة جدران الأوعية الدموية ، ويزيد من مرونتها ، ويحافظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب ، ويقلل من مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
3. يحمي من الاكتئابيهدئ الجهاز العصبي ويعيد النوم ليلا إلى طبيعته ويزيد من القدرة على التحمل والأداء.
4. يقوي جهاز المناعة... تحتوي التركيبة على فيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات وعناصر دقيقة وكبيرة ومبيدات نباتية (مضادات حيوية طبيعية) ، والتي تحمي الجسم من تأثيرات المواد والكائنات الدقيقة الضارة التي تدمر خلاياها وأنسجتها وتغير نشاطها الوظيفي. يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي الحادة والتهابات أخرى.
5. يحسن الهضم... يحفز إفراز عصير المعدة ، وينظف الجهاز الكبدي ، والكلى ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن نقل العناصر الغذائية إلى الخلية ، ويطبيع البراز.
6. يبطئ عملية الشيخوخة، يشارك في تكوين خلايا جديدة.
7. يحسن حالة الجلد، الأظافر الشعر.
8. يمنع تطور الأورام السرطانية.

اقرأ أيضا:

ماذا تفعل إذا كانت هناك براغيش بيضاء على الطماطم وكيفية التعامل معها

آفات الفلفل الحلو ومحاربتها

على الرغم من كل فائدتها ، إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تضر الخضروات الجسم.... في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لواحد أو أكثر من مكونات التركيبة ، يحدث رد فعل تحسسي على شكل تقشير ، طفح جلدي ، احمرار على الجلد ، حكة ، عيون دامعة ، وذمة كوينك.

مع أمراض الجهاز الهضمي يمكن أن يتسبب الفجل الطازج في تفاقم الأمراض وتفاقم مسارها والصحة العامة.

خصائص الشفاء لمختلف الأجهزة وأجهزة الجسم

الفجل شائع بين دعاة الطب التقليدي. تُستخدم الخضروات المزروعة بدون مبيدات حشرية لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض والوقاية منها:

1. داء السكري - يخفض مستوى الجلوكوز في الدم ، ويعيد جميع أنواع التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويمنع تطور المضاعفات.
2. تصلب الشرايين ، أمراض القلب الإقفارية ، ارتفاع ضغط الدم - يعمل على استقرار ضغط الدم ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويزيد من تدفق الأكسجين إلى أنسجة عضلة القلب ، ويحسن دوران الأوعية الدقيقة ، ويؤثر على لزوجة وسيولة الدم.
3. إمساك - يسهل حركة الأمعاء ويعيد الكثافة الطبيعية للبراز.
4. مرض تحص بولي - يزيل الحصوات من أجزاء مختلفة من الجهاز البولي ، في كثير من الأحيان من الكبد والكلى والمثانة ويخفف الألم والتشنج.
5. ARVI ، ARI ، التهابات - يقتل أو يمنع نمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويمنع انتشارها في جميع أنحاء الجسم ، ويقصر وقت الشفاء ، ويشارك في تكوين المناعة المضادة للميكروبات.
6. بشرة غير صحية - ينعش البشرة وينعشها ويرطبها ويشبعها بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والكبيرة ويشارك في إنتاج ألياف الكولاجين ، مما يجعل الأدمة أكثر مرونة وينعم التجاعيد الدقيقة.
7. أمراض الهيكل العظمي وهشاشة العظام - يحتفظ بالكالسيوم في العظام والجسم ، ويزيد من كثافة المعادن في العظام ، ويحسن حالة الهيكل العظمي ، ويقلل من انهيار كولاجين العظام ، ويقلل من تواتر الكسور.
8. أمراض العيون - يحسن الرؤية الليلية ، يستقر ضغط العين ، يقوي الشبكية ، يمنع تطور إعتام عدسة العين.

يستخدم الفجل كمضاد للحساسية ، ومزيل للاحتقان ، ومدر للبول، في ظل وجود عمليات التهابية مزمنة في الجسم للوقاية من التفاقم. يساعد الاستهلاك المتكرر للخضروات على حل مشكلة الإجهاد النفسي والعاطفي ، وتحسين النوم الليلي ، والبهجة ، وزيادة القدرة على التحمل البدني ، وزيادة النشاط العقلي.

كمرجع. هناك العديد من أنواع الفجل ، تختلف في الشكل (من مسطحة إلى مغزلي) ، اللون (أصفر ، أبيض ، وردي ، أحمر ، بنفسجي) ، المنشأ (صيني ، ياباني ، أوروبي). علاوة على ذلك ، فإن جميع الأصناف لها نفس الذوق عمليا.

معدلات الاستهلاك في اليوم

يستهلك الفجل في شكله النقي أو يُعالج في عصير... يعتمد المعدل اليومي وتكرار استخدام الخضار على أهداف العلاج وعمر الشخص ووجود الأمراض المصاحبة. متوسط ​​الوجبة للبالغين هو 250-300 جرام يوميًا (حوالي 10 خضروات جذرية متوسطة الحجم). يُنصح الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، وقرحة الاثني عشر بتناول 3-4 خضروات جذرية متوسطة الحجم مرة واحدة في الأسبوع.

يسمح للعصير بشرب 200-250 مل كل يوم، ولكن فقط في حالة عدم وجود أمراض في الجهاز الهضمي. يسير المشروب جيدًا مع عصائر الخضروات الأخرى ، مما يغير طعمه ويضيف تأثيرات علاجية جديدة.

مهم! لا يجب أن تؤكل الخضار على معدة فارغة وقبل النوم ، فهي غذاء ثقيل للمعدة. ينصح خبراء التغذية باستخدام الفجل كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو إضافتها إلى سلطة الخضار.

موانع

الفجل هو بطلان في حالة التعصب الفردي... يوصى بالحد من استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، خاصة أثناء التفاقم. يمكن للخضروات أن تزيد من الألم ، وتثير تشنجًا جديدًا ، وشعورًا بتقلصات في البطن ، وحرقة.

نصائح لاختيار الفجل

أفضل فجل هو هذا الدفيئة أو حديقة متنوعةنمت بشكل مستقل بدون مبيدات. يمكنك شراء خضروات جيدة ، لكن عليك أن تعرف كيفية اختيار الفجل المناسب.

يمكنك شراء الخضروات الجذرية من منتصف أبريل إلى أواخر الخريف.... في فصل الشتاء ، من الأفضل التوقف عن تناول الخضار: من المرجح جدًا أن يتم زراعتها على مواد كيميائية أو مشبعة بالكائنات المعدلة وراثيًا.

ما الذي تبحث عنه عند شراء الفجل:

• الفجل الطازج يحتوي على قمم خضراء طازجة وعصيرية ؛
• الجلد أملس ، حتى بدون تشققات ، آثار الضرر من الآفات ؛
• الثمار كثيفة ومرنة الملمس.

كمرجع... تشير البقع السوداء على القشرة إلى أن عملية التسوس قد بدأت. لا يمكنك أكل مثل هذا المنتج.

الفاكهة الصغيرة أكثر فائدة وأمانًا للجسم وكذلك الأصناف المستديرة.... غالبًا ما تحتوي الجذور الكبيرة الممدودة على النترات. سيكون الاستثناء هو الأصناف المزروعة بشكل مستقل بدون مواد كيميائية.

كمرجع. الخضار الجذرية لها طعم لاذع بسبب محتوى زيت الخردل ، لكن لا طعمها مر.المرارة هي سمة من سمات الخضار التي لا تسقى بشكل كافٍ.

احفظي الفجل في الثلاجة بعد إزالة الفجل لمدة لا تزيد عن 14 يومًا... تُستخدم القمم أيضًا في الطعام كمكون للسلطات والأوكروشكا والحساء.

خاتمة

يقارن الفجل بشكل إيجابي مع محاصيل الخضروات الأخرى في تركيبته الكيميائية المتنوعة. يلبي احتياجات الجسم من فيتامين ج ، والسيليكون ، والكوبالت ، والنحاس ، والكروم ، والفيتامينات الأخرى ، والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للحفاظ على نشاط الجسم الطبيعي. لا يمكن المبالغة في تقدير فائدة الفجل: مع الاستخدام المتكرر ، يكون له تأثير مفيد على أعضاء الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويعزز فقدان الوزن ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن حالة الجلد.

مثل جميع المنتجات ، الفجل له موانع (التعصب الفردي وأمراض الجهاز الهضمي) ، والتي يجب أخذها في الاعتبار قبل البدء في الاستخدام.