وصفات مخلل الملفوف الفورية مع خل التفاح

تحضيرات الخضار المخللة هي مقبلات تقليدية للمطبخ الروسي ، وتحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء. في موسم البرد ، يكون الجسم في حاجة ماسة إلى الفيتامينات ، والملفوف المخلل هو العلاج الأنسب لتجديد المخزون. سنخبرك اليوم بكيفية مخلل هذه الخضار بسرعة ولذة.

مخلل ملفوف سريع التحضير مع خل التفاح

هذه وصفة- أساس كل تلك اللاحقة. الخل هو عنصر لا غنى عنه بسبب الكرنب الأبيض المخلل بسرعة. تختلف أنواع الخضروات والتوابل باختلاف ذوقك. تضيف ربات البيوت التوت البري والبنجر و حتى شرائح التفاح الحلو.

مهم! للتمليح ، يتم استخدام الملفوف من الأصناف المتأخرة. يجب أن تكون الشوكات طرية وثابتة للملفوف المقرمش.

يُخلل الملفوف بخل التفاح لمدة 6 ساعات فقط.

مكونات:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض
• 100 غرام خل التفاح.
• 250 غرام زيت عباد الشمس
• 700 مل من الماء
• 6 ملاعق صغيرة ملح الطعام؛
• 100 غرام سكر حبيبي
• 3 حبات جزر متوسطة.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الطبقة العليا من الأوراق والساق من الشوكة ، وقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام آلة تقطيع الملفوف الخاصة.
2. قشر وابشر الجزر للأطباق الكورية.
3. انقلي الخضار إلى وعاء كبير من المينا واعصريها بيديك حتى تحصلي على العصير.
4. تحضير التتبيلة: في قدر ، اخلطي الماء والزيت ، أضيفي السكر والملح ، اغلي ، أضيفي الخل في النهاية.
5. تُسكب الخضار بالتتبيلة الساخنة ، وتُغطى بطبق ، وتُضغط لأسفل من الأعلى مع التحميل. يجب أن يغطي ماء مالح الملفوف بالكامل.
6. اترك الخضار لينقع لمدة ست ساعات. يبرد في الثلاجة قبل التقديم.

في البنوك لفصل الشتاء

يضاف الكرنب الأبيض المخلل إلى البرش والخل في الشتاء ، ويقدم مع البطاطس المسلوقة واللحوم المخبوزة. مثل هذا التطور هو الوقاية من نقص الفيتامينات.

مكونات:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض
• 2 جزر
• 2 بصل
• 1 لتر من الماء
• 50 غرام ملح طعام
• 50 غرام سكر حبيبي
• 50 مل من خل التفاح.

طريقة طهو:

1. حرر الشوك من الطبقة العليا من الأوراق ، انزع الساق وقطع الخضار إلى شرائح رفيعة.
2. قشر وابشر الجزر. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها جيدًا.
3. عقم البرطمانات وضع الخضار المجهزة بداخلها.
4. اشرب التتبيلة: اغلي الماء ، أضف السكر والملح ، صب الخل.
5. صب محتويات الجرار مع التتبيلة المعدة.
6. ضع البرطمانات على الشرفة أو في مكان بارد آخر لمدة ثلاثة أيام للتخليل.
7. بعد ثلاثة أيام ، ضع العلب في حمام مائي لمدة 20 دقيقة لتعقيمها ، ثم لفها.

مع فلفل حلو

مخلل ملفوف ابيض بالبلغاري فلفل يتحول طعم حلو وحامض... حسب هذه الوصفة يتم نقعها لمدة 20 دقيقة فقط. الملفوف مناسب كمقبلات للحوم والأسماك والبطاطس.

مكونات:

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 1 جزرة كبيرة
• 1 رأس بصل أو بصل أزرق ؛
• 4 فلفل حلو
• 100 غرام من زيت عباد الشمس
• 150 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 3.5 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 7 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، قم بإزالة الساق وقطعها جيدًا.
2. قشر الجزر وابشره. نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. قشر البذور وقطعيها إلى شرائح.
3. ضع الخضار في وعاء عميق مطلي بالمينا - قدر كبير أو حوض.
4. تحضير ماء مالح: صب الماء والزيت في قدر ، أضف السكر والملح ، واتركه حتى الغليان ، واسكب الخل.
5. تُسكب الخضار مع التتبيلة الساخنة وتُمزج وتترك لمدة 15-20 دقيقة. المنتج جاهز للاستخدام

مع الثوم

تبين أن الملفوف الأبيض المخلل مع الثوم حار مع توابل خفيفة.

مكونات:

• 3 كجم من الملفوف الأبيض
• 3 جزر متوسطة
• 2 رأس ثوم
• 1 فلفل حار
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 6 بازلاء من البهارات
• 4 أوراق غار.

طريقة طهو:

1. تحضير التتبيلة: اغلي الماء في قدر ، أضف الملح والسكر والفلفل وورق الغار. بعد الغليان ، يُسكب الزيت والخل - دقيقتان حتى تنضج. اترك التتبيلة لتبرد.
2. قم بإزالة الأوراق العلوية من الشوكة ، ثم قم بإزالة الساق وقطعها جيدًا.
3. قشر الجزر وابشره. يقشر الثوم ويقطع كل فص إلى نصفين. نقطع الفليفلة إلى حلقات. لجعل المقبلات أكثر توابلًا ونكهة ، لا تقم بإزالة البذور من الفليفلة.
4. تعقيم الجرة ، وتدفق الخضار فيها بإحكام ، وتسكب فوق ماء مالح بارد.
5. نشمر البرطمان بغطاء معقم ويوضع فوقه تخزين في مكان بارد.

خل التفاح مخلل الملفوف وصفة

لجعل الخضار مملحة في أسرع وقت ممكن ، استخدم الحمض ؛ هذه الوصفة تحتوي على خل التفاح. سيكون التمليح جاهزًا في يوم واحد.

مكونات:

• 700 غرام ملفوف أبيض
• 1 جزرة متوسطة
• 350 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر والملح في الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُطفئ الغاز ويُترك الماء يبرد.
2. قشر الجزر وابشره. حرر الشوك من الأوراق العلوية ، وقطع الساق وقطع الخضار جيدًا.
3. ضعي الخضار في مرطبان معقم مسبقًا ، واملأيه بالماء المالح الحلو المبرد وأضيفي الخل. صب السائل في أجزاء: انتظر حتى يستقر الملفوف ، ثم أضفه مرة أخرى.
4. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

خاتمة

لا تستغرق حصاد الملفوف الأبيض مع إضافة خل التفاح الكثير من الوقت ، كما أن فوائد المنتج النهائي كبيرة: سيعمل الجسم على تجديد إمدادات الفيتامينات والعناصر النزرة ، وهو أمر ضروري للحفاظ على المناعة ، خاصة في فصل الشتاء.