عندما تنضج عنب الثعلب وكيفية تحديد نضجها

يطلق على عنب الثعلب اسم العنب الشمالي ، حيث ينمو في جميع أنحاء روسيا ، بما في ذلك مناطق أقصى الشمال. يتم صنع مستحضرات مختلفة من ثمار هذا النبات ، لذلك يتم استخدام عنب الثعلب بدرجات متفاوتة من النضج. يعتمد وقت النضج على العديد من العوامل ، لذا فإن الحصاد الصحيح يتطلب بعض المعرفة. عندما يبدأ الموسم ، ستتعلم من هذه المقالة كيفية تحديد النضج وقطع عنب الثعلب الشوكي.

عندما تنضج عنب الثعلب

في عملية التكوين ، يكون التوت أخضر ، ولكن عندما ينضج يتغير لونه تدريجيًا.

اعتمادا على الصنف ، ناضجة فاكهة يمكن أن يكون مصفر أو أحمر أو أخضر فاتح أو كستنائي.

ينضج التوت بعد 1-2 شهر من تلاشي النباتات. يتم حصادها من أواخر يونيو إلى أغسطس.

مرجع. تتفتح الشجيرات من أبريل إلى يونيو. أي شهر - يعتمد على أصناف.

ما الذي يحدد وقت النضج

العوامل التالية تؤثر على وقت النضج:

1. درجة. تنضج أصناف عنب الثعلب المبكرة التي تنضج أولاً ، ثم تنضج لاحقًا في منتصف النضج. آخر من يجمع التوت من شجيرات الأصناف المتأخرة النضج.
2. منطقة. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يتم الحصاد في وقت سابق. هناك ، يبدأ ارتفاع درجة حرارة الربيع بشكل أسرع ، وبالتالي تزهر الشجيرة مبكرًا نسبيًا. يتم حصاد آخر محصول في شمال روسيا.
3. الغرض من التوت. اعتمادًا على الغرض ، يتم حصاد عنب الثعلب عند النضج التقني أو البيولوجي.
4. يتأثر وقت النضج أيضًا بإضاءة الشجيرة.، الحماية من الرياح والتربة ومستوى رطوبة الهواء. التوت ، الذي كان مزروعًا على الجانب الجنوبي من المباني والأسوار ، يصل إلى مرحلة النضج مبكرًا.
5. انتظام الري ، تقليم وخلع الملابس.

المواعيد التقويمية التقريبية للنضوج

تنضج معظم حبات عنب الثعلب في شهر يوليو. ولكن يمكن تغيير الشروط بحوالي أسبوعين في كلا الاتجاهين. كل هذا يتوقف على تنوع التوت ومنطقة نموه.

تنضج عنب الثعلب حسب المنطقة المتنامية

عندما يتم حصاد عنب الثعلب في مناطق مختلفة من روسيا:

1. في منطقة الفولغا الوسطى والسفلى، وكذلك في المناطق الجنوبية من البلاد ، تظهر التوتات الناضجة الأولى في بداية شهر يوليو.
2. في وسط روسيا في الصيف الدافئ والحار ، يبدأ حصاد عنب الثعلب في النصف الثاني من شهر يوليو. إذا كان الطقس غير مواتٍ ، فإن التوت ينضج بعد حوالي أسبوعين.
3. في صيف حار مع رطوبة كافية في منطقة موسكو ، تنضج الثمار في العقد الأول من شهر يوليو. إذا كان هطول الأمطار يتساقط بشكل متكرر وظلت درجة حرارة الهواء أقل من المعدل المناخي لفترة طويلة ، يحدث النضج في نهاية الشهر. في الوقت نفسه ، يتم حصاد عنب الثعلب في المنطقة الشمالية الغربية ومنطقة لينينغراد.
4. في جبال الأورال وسيبيريا ، تنضج عنب الثعلب في أوائل أغسطس... في هذه المناطق ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة أصناف منتصف الموسم ، وتوضع الشجيرات نفسها فقط في مناطق مضاءة جيدًا.

إذا كان التوت مخصصًا للمربى ، فيتم حصاده في المرحلة التي لا يزال الجلد فيها صلبًا.

حسب الصنف

يؤثر صنف عنب الثعلب أيضًا على وقت النضج:

1. أكثر أنواع النضج المبكر شيوعًا هي Salute و Kazachok و Strawberry و Pink... إذا كان الطقس دافئًا بدرجة كافية ، فإنهم يغنون في النصف الأول من شهر يوليو.
2. منتصف الموسم - السيناتور ، ليوبيميتس ، القبطان الشمالي ، الملكيت ، كبير ، نيكراسوفسكي. تبدأ هذه الأصناف في النضج من منتصف يوليو.
3. الأكثر شعبية في وقت متأخر من النضج هي سحر ، الشعب ، الأمير الشمالي. تنضج في أوائل أغسطس.

كيفية تحديد درجة النضج

كيف نفهم أن عنب الثعلب قد نضج:

1. النضج الفني. يصل التوت إلى الحجم الذي أعلنه المربون. غالبًا ما يكون لون الثمرة أفتح من لون عنب الثعلب الناضج تمامًا. عند النضج الفني ، يتم سحب التوت من الساق بصعوبة قليلة. قشر ولب عنب الثعلب كثيف وله حموضة واضحة.
2. نضج المستهلك. يصبح قشر الفاكهة أرق ويبدأ في التألق قليلاً في الشمس. يأخذ التوت ألوانًا مشرقة وغنية. الثمار غنية ، ناعمة ، حلو.

هل من الممكن جمع غير الناضجة

يتم حصاد عنب الثعلب باللون الأخضر فقط إذا كانت المعالجة أو النقل طويل الأمد مطلوبًا. يمكن لمثل هذه التوت أن تحتفظ بذوقها وعرضها لفترة طويلة.

يقلل الحصاد المبكر من الضغط الواقع على الشجيرات ، مما يقلل من هدر النبات.

مهم! قم بتخزين عنب الثعلب غير الناضج في الثلاجة أو الفريزر فقط. خلاف ذلك ، سوف يتدهور التوت بسرعة.

سوف ينضج عنب الثعلب في المنزل بعد الحصاد

بمجرد الحصاد ، يتوقف عنب الثعلب عن النضوج حتى لو ترك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.

يُنصح بقطف التوت فقط بعد أن ينضج تمامًا. يحتوي عنب الثعلب الأخضر على كمية أقل بكثير من فيتامين سي وغيره مواد مفيدة.

حصاد

يتم حصاد عنب الثعلب بعدة طرق:

• الأيدي.
• الأجهزة الميكانيكية؛
• طريقة مشط
• باستخدام زجاجة بلاستيكية.

يدويا

أسهل طريقة لقطف التوت من الأدغال هي باليد. لن يكون من الممكن جمع كميات كبيرة في يوم واحد. لكن هذه الطريقة لها ميزة كبيرة - حيث تظل التوت سليمة ، وتحتفظ بجميع الخصائص والمظهر المفيد. كما أن سلامة الفاكهة تزيد من وقت التخزين.

مهم!ارتد دائمًا ملابس سميكة طويلة الأكمام وقفازات الحديقة قبل البدء في قطف التوت يدويًا. سيحمي ذلك يديك من الأشواك الحادة.

من أجل إزالة عنب الثعلب بالكامل من الأدغال بعناية ، تلتقط إحدى اليدين الفروع واحدة تلو الأخرى ، والأخرى تقطف التوت ، دون أن تنسى السيقان.

الطريقة الميكانيكية

باستخدام الطريقة الميكانيكية ، يتم استخدام جهاز خاص - هزاز. هذا جهاز مفيد يسمح لك بجمع كل الفاكهة بسرعة.

مبدأ العملية هو العمل الميكانيكي على الأدغال. تسقط جميع التوت تحت تأثير الاهتزاز.

تسلسل الإجراءات باستخدام طريقة الحصاد هذه:

1. تنتشر الأقمشة أو البولي إيثيلين أو القماش المشمع تحت الأدغال.
2. تم تثبيت الهزاز وتشغيله.
3. يتم توجيه تيار من الهواء إلى التوت المتساقط لإزالة الحطام.
4. تتم إزالة جميع الثمار الفاسدة.
5. يتم فرز التوت.

طريقة الجمع هذه لها عيب كبير: على الإطلاق تسقط جميع التوت من أغصان الأدغال ، بما في ذلك الفاسدة وغير الناضجة.

مشط

الطريقة التالية هي بالمشط:

1. يتم وضع كشتبان على إبهام اليد العاملة.
2. يثبت عليه جهاز يشبه المشط بعدة أسنان. يبلغ طول كل منهما حوالي 1 سم ، والعرض 0.7-1 سم ، وعادة ما يصنع هذا الجهاز بأيديهم من الأسلاك.
3. يرفعون الغصن بيد واحدة ، ويرسمونه تجاه أنفسهم بالمشط. الجهاز يختار التوت. يسقطون في راحة اليد.

يتطلب التجميع السريع بهذه الطريقة موهبة تأتي مع الخبرة.

باستخدام زجاجة بلاستيكية

على جانب واحد من الزجاجة ، يتم عمل ثقب على شكل قطرة ، يتناقص إلى أسفل ، لكن لا يصل إليه بحوالي 4 سم ، الحاوية مثبتة على سكة أو عصا.

يتم الجمع على النحو التالي:

1. يتم وضع قطع الزجاجة أسفل التوت بقليل.
2. يقودون الحاوية تجاه أنفسهم بحيث تسقط العنب بسهولة في الزجاجة. عند القيام بذلك ، سوف يخرج من القصبة.
3. عندما تمتلئ الزجاجة بالكامل ، يُسكب التوت المقطوع في الحاوية الرئيسية.

كيفية جمع عنب الثعلب لتجنب الوخز

حتى لا تتأذى عند قطف عنب الثعلب ، يلتزم سكان الصيف باحتياطات السلامة:

1. لا يتم ارتداء الملابس إلا من قماش كثيف قادر على حماية الذراعين والساقين من الأشواك.
2. يقطفون التوت بالقفازات.
3. إذا أمكن ، استخدم أجهزة خاصة تسهل وتسريع العمل اليدوي.

تخزين وتجهيز التوت

المهمة الرئيسية عند تخزين عنب الثعلب هي حماية التوت من الرطوبة العالية. مدة الصلاحية تعتمد على النضج:

1. في البرد ، يتم تخزين الثمار الناضجة جيدًا لمدة تصل إلى 5 أيام.
2. إذا تم قطف عنب الثعلب في الطقس الجاف ، فإنه يظل طازجًا لمدة 10 أيام.
3. عند قطف التوت غير الناضج ، تزداد مدة الصلاحية إلى 20 يومًا.
4. إذا تم أخذ عنب الثعلب عند النضج الفني وتخزينه في درجة حرارة صفر ، فيجوز استخدامه لمدة 3 أشهر.

يُنصح بمعالجة المحصول في أسرع وقت ممكن. يتم رش الفواكه الطازجة على الفور بالسكر وإرسالها إلى الثلاجة.

معظم أنواع عنب الثعلب حامضة جدًا ولا يمكن تناولها. فقط أرجواني أو التوت المفرط هو الحلو. لكنها غير قابلة للنقل ، لذلك لا يمكن العثور عليها في السوق أو في المتجر.

عند طهيها ، تصبح الثمار أحلى حتى بدون سكر. يحتفظ عنب الثعلب الصغير بنكهته بشكل أفضل من كبير، لذلك فهي تستخدم في صنع المربيات والصلصات. كما يتم صنع النبيذ من أنواع مختلفة من عنب الثعلب. طعمها مشابه جدا للشيري.

ما يجب أن يكون النضج عنب الثعلب للمربى

لاستخدام المربى عنب الثعلب من النضج التقني.

يتم الحصول على أشهى الاستعدادات لفصل الشتاء من التوت الكثيف. يحافظون على شكلهم جيدًا في شراب حلو.

في منطقة موسكو ، يتم حصاد ثمار الأصناف المبكرة النضج للمربى في أوائل يوليو. في مناطق أخرى ، يتم تغيير التواريخ لمدة أسبوعين حسب المناخ.

خاتمة

عنب الثعلب هو محصول متواضع ذو عائد مرتفع. لها مرحلتان من النضج: الفني والمستهلك. في الحالة الأولى ، يتم استخدام التوت لإعداد أطباق ومربى مختلفة ، في الحالة الثانية - للاستهلاك الطازج.

الحصاد صعب ، لذلك يستخدم البستانيون مجموعة متنوعة من الأدوات. أيضًا في السنوات الأخيرة ، أصبحت أصناف عنب الثعلب غير الشائكة شائعة ، على سبيل المثال ، Tender و Senator.