متى نخرج البنجر من الحديقة للتخزين: نحصد في الوقت المحدد

نما البنجر في روسيا لعدة قرون. هذه الخضار الصحية واللذيذة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتعد الخضروات الصغيرة والخضراوات من البنجر رائعة للسلطات.

يعتبر محصول الجذر أيضًا ذا قيمة لأنه يتم تخزينه جيدًا في الشتاء. سنخبرك في المقالة بموعد إزالة البنجر من الحديقة وكيفية تحضيرها للتخزين.

توقيت حصاد البنجر

يعتمد تاريخ الحصاد من الأسرة على التنوع والظروف الجوية والمنطقة المتنامية.

مواعيد التنظيف حسب التقويم

البنجر هو آخر ما تم حفره. محصول الجذر مقاوم للبرد ويستمر في النمو والنضج وتراكم السكر حتى تنخفض درجات الحرارة ليلاً إلى + 2-3 درجة.

مهم... على الرغم من مقاومة البرد ، لا يتحمل البنجر الصقيع. تتعفن الثمار المجمدة ويتم تخزينها بشكل سيء.

مثل أي خضروات جذرية أخرى ، يتم حفر هذه الخضار في طقس جاف صافٍ. في الواقع ، بالإضافة إلى الحصاد ، يجب تنظيف الثمار من الأرض وتجفيفها.

تحديد توقيت الاعتماد على منطقة الزراعة

في سيبيريا وجزر الأورال ، تتم إزالة البنجر من الأسرة في النصف الثاني من شهر سبتمبر. في المناطق الجنوبية الأكثر دفئًا من روسيا ، يبدأ وقت الحصاد في أكتوبر.

الشرط الرئيسي لسلامة المحصول في الشتاء هو أن يكون لديك وقت لحصاده قبل ظهور الصقيع. حتى البنجر المجمد قليلاً سوف يتدهور ويتعفن بسرعة.

الوقت المناسب للحصاد حسب التقويم القمري

وفقًا لتوصيات المنجمين ، فإن القمر المتضائل والقمر الجديد هما أفضل وقت لحصاد المحاصيل الجذرية. في هذه الأيام تتركز جميع عصائر النباتات في الفاكهة.

وبالتالي ، فإن التواريخ الأكثر ملاءمة في سبتمبر 2019 هي من 15 إلى 17 سبتمبر ومن 27 سبتمبر إلى 1 أكتوبر.

من الأفضل تخزين الخضار عندما يكون القمر في علامات النار أو الهواء أو الأرض. المحاصيل الجذرية سوف تتعفن أقل.

لا يوصى بحفر البنجر عندما يكون القمر في علامات البروج المائية - لن يتم تخزين مثل هذا المحصول لفترة طويلة.

مواعيد الحصاد حسب وقت النضوج

وفقًا لفترة النضج ، عادةً ما يتم تقسيم أصناف البنجر إلى النضج المبكر ، والنضج المتوسط ​​، والنضج المتأخر. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل نوع من هذه الأنواع.

أصناف النضج المبكر

يصل هذا النوع من الثقافة إلى مرحلة النضج في 80-110 يومًا من لحظة ظهوره. الأصناف سريعة النمو ليس لها طعم واضح وغني مقارنة بأصناف منتصف الموسم والمتأخرة.

تبدأ المحاصيل الجذرية الناضجة المبكرة في الحفر من منتصف يوليو إلى أواخر أغسطس.

أصناف منتصف الموسم

غالبًا ما يتم اختيار هذه الأنواع من البنجر من قبل البستانيين الروس لوقت النضج الأمثل والذوق الممتاز.

محصول الجذر جاهز للحصاد في 110-130 يومًا من لحظة الإنبات. عند زرع بذور بنجر منتصف الموسم في مايو ، يمكنك البدء في الحصاد بحلول أوائل سبتمبر.

عند حفره وتخزينه بعناية ، يتم تخزين بنجر منتصف الموسم بشكل مثالي طوال فصل الشتاء.

أصناف النضج المتأخر

يتم حصاد هذا النوع من الاستنبات بعد 130-145 يومًا من الإنبات.أصناف النضج المتأخر لها أحلى وأغنى طعم. يتم تخزينها بشكل مثالي حتى الموسم المقبل دون أن تفقد طعمها.

نظرًا لأوقات النضج الطويلة ، لا يُزرع البنجر المتأخر إلا في المناطق الجنوبية من بلدنا. يبدأ الحصاد في أوائل أو منتصف أكتوبر.

كيف نفهم متى حان وقت حصاد البنجر

لذلك ، انتهت الأعمال الصيفية ، وحان وقت حفر الخضار الناضجة. لكن كيف تعرف أن البنجر قد نضج تمامًا؟

أول ما يجب الانتباه إليه هو تنوع ووقت الإنبات.... بناءً على هذه المعلومات ، يمكنك حساب وقت النضج التقريبي لمحاصيل الجذر.

ومع ذلك ، فإن الظروف الجوية تجري تعديلات كبيرة. بعد كل شيء ، صيف واحد دافئ وجاف ، والآخر ممطر وبارد.

لذلك ، عند تحديد وقت الحصاد ، من المنطقي التركيز على العلامات الخارجية للفاكهة. سيخبرونك بشكل أكثر دقة ما إذا كان محصول الجذر ناضجًا أم لا.

إذا كنت في شك ، يمكنك استخراج بعض الفاكهة بشكل انتقائي وتحديد مدى نضجها.

علامات تدل على النضج

يمكنك أن تفهم أن البنجر جاهز للحصاد من خلال السمات المميزة التالية:

• قمم (خاصة اوراق اشجار عند قاعدة الثمرة) بدأت تتحول إلى اللون الأصفر وتذبل ؛
• ظهرت الزيادات على المحاصيل الجذرية.
• يتناسب حجم ووزن الثمرة مع وعود منتج البذور ؛

مهم... إذا كان الصيف جافًا ، يمكنك أن تأخذ وقتك مع الحصاد. إذا كان الجو ممطرًا ، فمن الأفضل حفر الجذور في الوقت المناسب ، لأنها ستبدأ في التعفن من الرطوبة الزائدة.

هل يمكن الحصاد في وقت أبكر أو بعد تاريخ الاستحقاق

يعد الحصاد في الوقت المناسب أحد العوامل المهمة في الحفاظ على المحصول جيدًا قبل بداية الموسم الجديد.

الحصاد قبل الموعد المحدد

لا يستحق حفر البنجر قبل الأوان ، لأنه في درجات حرارة الهواء أعلى من 2-3 درجة مئوية ، يكون التمثيل الغذائي نشطًا في الخضار ، وتستمر الثمار في النضج وتراكم السكر.

البنجر غير الناضج أسوأ يخزن في الشتاء وهو أقل ذوقًا من المحاصيل الجذرية الناضجة.

من المنطقي بدء الحصاد في وقت أبكر من الموعد النهائي إذا جاء الطقس البارد قبل الأوان. ثم يتم استخراج البنجر على الفور ، حتى غير ناضج. خلاف ذلك ، سيتم فقد المحصول بأكمله.

تأخر الحصاد

هل من الممكن ترك البنجر في الحديقة لفترة أطول من المتوقع؟ نعم تستطيع إذا كانت الأحوال الجوية جيدة والصيف جاف وجاف. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يجب أن تفرط في تعريض الجذور في الأرض.

بحاجة إلى معرفة... إذا كان الخريف دافئًا ، فيمكن أن ينبت البنجر والجزر مرة أخرى. تصبح هذه الجذور لا طعم لها وسوء تخزينها.

الحصاد الصحيح

لا يكفي زراعة محصول غني ، لا يزال من الضروري حصاده بشكل صحيح ووضعه للتخزين الشتوي. عند البدء في حفر المحاصيل الجذرية ، ضع في الاعتبار النقاط المهمة التالية:

1. يتم حصاد البنجر في طقس جاف وصافٍ للحفاظ على التربة متفتتة. يتم تنفيذ الري الأخير قبل 2-3 أسابيع من الحصاد. الرطوبة الزائدة لها تأثير سيء على مزيد من الأمان للخضروات المقطوفة.
2. يتم سحب الجذور من الأرض باليد. هذا يمنع تلف الثمار أثناء الحصاد. إذا كانت التربة كثيفة ، فاستخدم مجرفة أو مذراة. استخدم الأدوات بعناية حتى لا تقطع الجذور. تخترق العدوى الخضار من خلال الجروح. مثل هذه الفاكهة سوف تتعفن بسرعة وتصيب الجيران الأصحاء.
3. تتم إزالة قمم النباتات على الفور. خلاف ذلك ، ستتبخر الأوراق الرطوبة وستذبل الجذور بسرعة. يتم قطع قمم البنجر والفجل بمقص أو مقص منزلي عادي ، مما يترك القنب بطول 1 - 1.5 سم. إذا كان جذر الخضروات الجذرية طويلًا جدًا ، يتم تقليمه أيضًا.
4. المحصول المحصود 1-2 يوم جاف في الهواء الطلق تحت مظلة.
5. قبل الحصاد للتخزين ، يتم فرز المحاصيل الجذرية. يتم وضع الأشياء المشوهة والتالفة والصغيرة جانبًا للمعالجة أو الاستهلاك الفوري.

النصيحة... لا تقم بإزالة التربة اللزجة من المحاصيل الجذرية بضربها معًا. يؤدي ذلك إلى إتلاف قشرة الفاكهة الرقيقة ، مما يؤثر على سلامتها في الشتاء. من الأفضل تنظيف الأرض بيديك.

تحضير البنجر للتخزين الشتوي

في فصل الشتاء ، يتم تخزين البنجر بشكل مثالي في قبو أو قبو جاف جيد التهوية عند درجة حرارة ثابتة من 0 إلى +3 درجة مئوية. الصناديق الخشبية أو سلال الخيزران مناسبة للتخزين.

انتباه... عندما ترتفع درجة الحرارة إلى +7 درجة مئوية ، يبدأ البنجر في التبرعم.

يُنصح برش كل طبقة من المحاصيل الجذرية بالرمل أو نشارة الخشب. يمكن تخزين الخضار التي ستأكلها قريبًا بكميات صغيرة في الثلاجة.

قبل تخزين الخضروات لتخزينها في فصل الشتاء ، يجب فرز جميع الخضروات الجذرية بعناية. فقط خضروات واحدة تالفة ملوثة بالفطر سوف تنشر عملية التعفن لجميع أنواع البنجر القريبة. لذلك ، يتم التعامل مع الفرز باهتمام خاص.

الجذور الكبيرة ، حتى لو كانت في حالة ممتازة ، تبقى أصغر من الثمار متوسطة الحجم. يتم تخزين المحاصيل الجذرية التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم لأطول فترة ، لذلك من المنطقي فرز البنجر حسب الحجم ووضع عينات كبيرة في صندوق منفصل.

تختلف الأصناف المبكرة النضج ومتوسطة النضج والمتأخرة أيضًا من حيث التخزين. النضج المتأخر هو الأكثر نضجًا. قم بتخزينها في حاويات منفصلة.

غمس البنجر في الطين

طريقة مسلية لتخزين البنجر هي غمس المحاصيل الجذرية في محلول من الطين.

لقد أثبت الطين نفسه كوسيلة ممتازة لمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض وانتشار الرطوبة من خلال المحاصيل الجذرية. لتحضير محلول من الاتساق المطلوب ، من الضروري خلط الطين بالماء لتماسك القشدة الحامضة.

تُغمس كل فاكهة في محلول طيني وتجفف تمامًا.

تخزين البنجر في مادة ماصة

أثبتت طريقة رش طبقات الخضار بممتص للرطوبة نفسها بشكل جيد. يتم استخدام رماد الخشب أو نشارة الخشب أو الرمل أو الملح كمواد ماصة. يتم تطهير الرمال مسبقًا.

باستخدام طريقة التخزين هذه ، يتم وضع البنجر في صناديق في طبقات ويتم رش كل طبقة بالمزيج الذي تريده.

تخزين البنجر فوق البطاطس

طريقة تخزين أخرى مثيرة للاهتمام هي وضع البنجر فوق البطاطس.

الفكرة من وراء هذه الطريقة هي أن البطاطس تتبخر الرطوبة ويمتصها البنجر. يلتقط الشمندر الرطوبة الزائدة من البطاطس ، مما يسمح لها بالبقاء متماسكة.

في أكياس بلاستيكية

أقل طريقة تخزين مفضلة هي في أكياس البولي إيثيلين بسعة 15-20 كجم. أولاً ، يتم ربطهم بإحكام. وعندما تظهر المكثفات على الأكياس ، فإنها تكون غير مقيدة ، تاركة فتحة صغيرة لتبخر الرطوبة الزائدة.

اقرأ أيضا:

إرشادات خطوة بخطوة لزراعة البنجر في الربيع في أرض مفتوحة.

كيفية علاج مرض cercosporosis الشمندر ومنع ظهور هذا المرض.

تحضير مثير لفصل الشتاء: نقوم بتخزين البنجر المجفف بشكل صحيح مع القمم.

خاتمة

معرفة وقت إزالة البنجر من الحديقة وكيفية تحضيرها بشكل صحيح للتخزين ، يمكنك بسهولة حفظ الحصاد حتى الموسم المقبل. الحصاد في الوقت المناسب والتحضير الكفء يقلل بشكل كبير من خسائر المحاصيل عند تخزين البنجر في الشتاء.