لماذا الحنطة السوداء محبوبة للغاية في روسيا ولماذا لا يأكلها الأجانب

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب غير مكلفة وصحية ، وهي ضيف متكرر في النظام الغذائي للروس العادي. اعتدنا على أكل الحنطة السوداء منذ الطفولة. ومع ذلك ، على الرغم من أن الدول الغربية تصنفها على أنها منتج مفيد ، إلا أنها لا تفضل هذه الحبوب كثيرًا. لماذا لا يأكل الأجانب الحنطة السوداء ، لكنهم في روسيا يحبونها ، سنقول المزيد.

تاريخ ظهور وتوزيع الحنطة السوداء

الحنطة السوداء لا تتطلب عناية خاصة عند النمو. بفضل التواضع منذ فترة طويلة تزرع في أراضي جنوب سيبيريا ، في جبال الهيمالايا وألتاي ، وكذلك في شمال الهند.

حتى يومنا هذا ، يذكر المؤرخون وعلماء الآثار اكتشافات الدفن التي تعود إلى قرون قبل الميلاد ، حيث توجد حبيبات الحنطة السوداء المتحجرة. نمت في أي ظروف مناخية - حتى عندما لا تنتج المحاصيل الأخرى محاصيل.

من أين تأتي الحنطة السوداء في روسيا

تدريجيا ، انتشر جريش فريد من نوعه أكثر وأكثر. اكتسبت الحنطة السوداء شعبية خاصة بين الشعوب السلافية... لقد أتت إليهم في القرن الثالث عشر. لم يمنح محصول الحبوب محاصيل غنية ولذيذة فحسب ، بل أدى أيضًا إلى إخراج الأعشاب من الحقول وحدائق الخضروات. بمرور الوقت ، اكتسبت أطباق الحنطة السوداء مكانة وطنية بين السلاف. الأكثر شعبية لا تزال عصيدة الحنطة السوداء.

اسم الثقافة يوناني... قام الرهبان المحليون ، الذين جاءوا إلى روسيا في مهمة تبشيرية ، بتعليم السكان زراعة الحبوب وإعداد الطعام منها. في وطنهم ، في اليونان ، كانت "الحبوب البيزنطية" تستهلك فقط من قبل الطبقات الدنيا من السكان.

لماذا تحب الحنطة السوداء في روسيا

سر شعبية الحنطة السوداء على أراضي بلدنا بسيط - إنه لذيذ ورخيص وصحي. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات B ، PP ، E ، البروتين ، الأحماض العضوية ، الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الكالسيوم وأكثر من ذلك بكثير. لتكوينها الغني ، تسمى الحنطة السوداء ملكة الحبوب.

النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لا يخلو من الحنطة السوداءالذين يريدون إنقاص الوزن. يتم تخزين ثقافة الحبوب لفترة طويلة. اشترى العديد من مواطنينا هذا المنتج بالذات خلال أزمة 2014. أُطلق على هذه الظاهرة اسم "ضجيج الحنطة السوداء".

بساطة الحنطة السوداء يضمن طبيعتها... عند زراعة الحبوب ، ليست هناك حاجة لاستخدام المواد الكيميائية للتخصيب أو الحماية من الآفات والأعشاب الضارة. الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

أي الحنطة السوداء هو أفضل الظلام أم النور

فوائد وسعرات الحنطة السوداء المطهوة على البخار بالماء المغلي

الفوائد المذهلة لقشور الحنطة السوداء في الحديقة

في أي مكان آخر يأكلون الحنطة السوداء

يستمر استهلاك الحبوب في جميع أنحاء إقليم النمو التاريخي... الاستثناءات هي الهند ونيبال ، حيث نادرًا ما توجد الحنطة السوداء في السوق.

مثير للإعجاب! سوف تصاب بالصدمة ، ولكن في الولايات المتحدة ، يتم بيع جريش بشكل أساسي في متاجر الحيوانات الأليفة. يتم استخدامه كعلف للحيوانات. على الرغم من وجود الحنطة السوداء في بعض الأحيان على رفوف السوبر ماركت.

تعتبر الصين الرائدة عالميا في زراعة محاصيل الحبوب... في السابق ، كان سكان الإمبراطورية السماوية يعتبرون الحنطة السوداء طعامًا منخفض المستوى. ولكن مع تزايد شعبية أنماط الحياة الصحية والتغذية السليمة ، يوصي المزيد والمزيد من الأطباء الصينيين باستخدام الحنطة السوداء كشاي.يحتوي شاي الحنطة السوداء على العديد من الخصائص الفريدة: فهو يحارب ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والسكر ، كما يحسن حالة الجلد ويحافظ على الشباب.

في البلدان الشرقية الأخرى ، وهي في اليابان وكوريا ، الحنطة السوداء شائعة مثل الدقيق... لا يزال اليابانيون يصنعون السوبا (نودلز الحنطة السوداء) منه.

بالإضافة إلى الشعوب السلافية والآسيوية ، يستخدم سكان إسرائيل الحنطة السوداء... عاش الشعب اليهودي على أراضي الإمبراطورية الروسية لفترة طويلة من الزمن ، مما أثر على تفضيلات ذوقهم.

في الغرب ، يبرز البولنديون فقط بين محبي محاصيل الحبوب... يوجد طبق يوناني شهير في بولندا ، وهو مصنوع من اللحم المفروم مع إضافة الحبوب المسلوقة.

لماذا الحنطة السوداء غير موجودة في المتاجر في الخارج؟

لقد اعتدنا على حقيقة أن الحنطة السوداء لها لون بني وجوزي. ومع ذلك في أوروبا ، توجد حبوب خضراء شاحبة على الرفوف... لماذا هذا وأي الحنطة السوداء أكثر صحة؟

الحنطة السوداء تؤكل ، بعد إزالة الغلاف الخارجي الداكن من الحبوب... تحته قلب مخضر.

في روسيا ، يخضع الحنطة السوداء الخام لمعالجة حرارية إضافية... هناك عدة أسباب لذلك:

1. هذه الحبوب تطبخ بشكل أسرع.
2. يوفر حماية إضافية ضد مسببات الأمراض الموجودة في الأطعمة غير المصنعة.
3. تصبح الحنطة السوداء المحمصة لونًا جميلًا داكنًا أو بنيًا فاتحًا وتأخذ نكهة الجوز.

يباع الحنطة السوداء في أوروبا ، وهي غير معالجة حراريا... لذلك تحتفظ الحبوب بخصائص مفيدة أكثر ولا تفقد العناصر الغذائية. ومع ذلك ، من العدل أن نقول إنه عند القلي ، يكون الانخفاض في العناصر النزرة المفيدة ضئيلًا.

كم تكلف في روسيا ودول أخرى

أعلى تكلفة للحبوب في الجبل الأسود - حوالي 370 روبل / كجم، الأدنى في الاتحاد الروسي - 40-50 روبل / كجم. تشمل البلدان الأخرى حيث الحنطة السوداء رخيصة الثمن ما يلي:

• أوكرانيا - في المتوسط ​​65 روبل / كجم ؛
• أوزبكستان - 100 روبل / كغم ؛
• بيلاروسيا - 120 روبل / كغم ؛
• لاتفيا - 135 روبل / كغم ؛
• كازاخستان - 180 روبل / كغم.

وفقًا للخبراء ، في روسيا وأوكرانيا وكازاخستان وبيلاروسيا ، من المتوقع حدوث زيادة في أسعار الحنطة السوداء في المستقبل القريب. ويرجع ذلك إلى ارتفاع تكلفة الوقود الضروري للآلات الزراعية والنقل ، وارتفاع أسعار الأسمدة.

في أي البلدان ، إلى جانب الجبل الأسود ، سعر "لدغات" الحنطة السوداء:

• بلغاريا - 300 روبل / كغم ؛
• الولايات المتحدة الأمريكية - 300 روبل / كغم ؛
• جنوب أفريقيا - 330 روبل / كغم ؛
• أستراليا - 350 روبل / كغم.

لماذا لا تؤكل الحنطة السوداء في أوروبا

في أمريكا ودول أوروبا الغربية ، كانت الحنطة السوداء تعتبر علفًا للماشية بسبب بساطتها... يعتقد بعض الخبراء في جميع أنحاء العالم أن عصيدة الحنطة السوداء ، المطبوخة دون إضافة الملح ، طعمها مر ولها مذاق كيميائي. اتضح أنه بالنسبة لأي شخص بالغ يتذوق مثل هذه العصيدة لأول مرة ، يبدو حقًا مرًا وغير سار. فقط بالنسبة للأشخاص الذين اعتادوا عليها منذ الطفولة ، لا تسبب الحبوب المطبوخة أي إزعاج.

هناك سبب آخر، وفقًا لذلك لا يُدرج سكان أوروبا الغربية الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي اليومي. إنهم يعتبرون هذه الحبوب منتجًا طبيًا وغالبًا ما يتم بيعها فقط في الصيدليات بأسعار عالية.

اقرأ أيضا:

ما يفتقر إليه الجسم إذا كنت تريد الحنطة السوداء باستمرار

فوائد تناول الحنطة السوداء مع الكفير على معدة فارغة في الصباح

ما الحبوب التي يفضلها الأوروبيون

إذا كان الأوروبيون والأمريكيون لا يطبخون أطباق الحنطة السوداء ، فماذا يستبدلونها؟

يفضل الحبوب في الخارج:

1. قمح... يتصدر تصنيف الحبوب الأكثر شعبية في العالم - المنتجات من الحبوب القاسية موجودة على الإطلاق في أي بلد.
2. الشوفان هو محصول كامل غني بمضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي وتنشط نظام القلب والأوعية الدموية.
3. أرز... تعتبر الأصناف المختلفة (الأكثر فائدة منها الأسود والأحمر) من محصول الحبوب هذا شائعة في جميع أنحاء العالم.
4. شعير... ينصح باستخدام جزيئات الشعير غير المصقولة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة الوزن.
5. حبات الذرة... فريك الذرة المغذية والصحية غنية بالألياف والبروتين.

لماذا الحنطة السوداء مفيدة ولماذا تستحق الأكل

تكمن فوائد الحنطة السوداء في تركيبتها الغنية.:

• الفيتامينات - A ، B ، PP ، E ؛
• العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والسيليكون والصوديوم والكلور واليود والنحاس والمنغنيز وغيرها ؛
• البروتين والألياف والفلافونويد.
• مضادات الأكسدة النباتية: روتين وفيتكسين وكيرسيتين.

يجب تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي واستهلاكها بانتظام... هذه الحبوب:

• تطبيع الهرمونات وسكر الدم وضغط الدم.
• يرفع مستوى الهيموجلوبين.
• يعزز المناعة
• يزيل السموم والسموم والكوليسترول الزائد من الجسم.

خبراء التغذية واثقون من أن الحنطة السوداء دواء علاجي للسمنةوينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي بتناول الحنطة السوداء. تتميز الحبوب بخصائص مضادة للشيخوخة - فهي تحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

خاتمة

في أوروبا وأمريكا ، الحنطة السوداء متشككة. في الغرب ، لطالما اعتبرت غذاء للطبقات الدنيا من السكان ، في الولايات المتحدة تستخدم كعلف للماشية والطيور. ومع ذلك ، حتى الأوروبيين يدركون فائدتها الاستثنائية ، وفي العديد من البلدان ، توجد الحنطة السوداء على رفوف الصيدليات ومخازن الأغذية الصحية. في الواقع ، يجب تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي ، حيث لها تأثير إيجابي على الجسم ككل.