خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء على البخار مع الماء المغلي

الحبوب هي مصدر غني للطاقة والمواد القيمة للجسم. الحبوب تطهر الأمعاء وتحسن الهضم والتمثيل الغذائي. الاستهلاك المنتظم لمحاصيل الحبوب بنسبة 20٪ يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعزز فقدان الوزن ، ويعمل على الوقاية من الأمراض الجلدية ، ويمنح الشباب والجمال.

تقريبا كل مجموعة تتميز بها خصائص مفيدة ، لكن الحنطة السوداء تحظى بشعبية خاصة في بلدنا. تعتمد صفاته الغذائية بشكل مباشر على تنوع ونوعية الحبوب وطريقة الطهي.

ما هي مزايا الحنطة السوداء على البخار المغلي؟

اعتمادًا على طريقة الطهي ، يتغير محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحنطة السوداء. أثناء عملية الطهي تفقد الحبوب معظم مركباتها القيمة ، لذلك يعتبر التبخير أنسب طريقة للطهي.

تبخير الحنطة السوداء أفضل في الليل. في ترمس أو قدر بغطاء محكم.

كيف لطهي الحنطة السوداء:

1. افرز الحبوب من الشوائب واشطفها حتى تصبح صافية.
2. تصب في ترمس أو وعاء محكم الإغلاق وصب الماء المغلي على - 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء لمدة 2 ملعقة كبيرة. ماء.
3. أغلق الغطاء بإحكام ولفه بمنشفة دافئة. الإصرار حتى الصباح ، ولكن على الأقل 4 ساعات.

تستخدم صلصة الصويا الطبيعية والزيوت النباتية والكفير قليل الدسم واللبن كصلصة.

التركيب الكيميائي والفيتامينات والعناصر الدقيقة من الحنطة السوداء على البخار

تحتفظ الحنطة السوداء المطبوخة على البخار بجميع المواد التي وهبتها الطبيعة بسخاء.

100 غرام من الحبوب المطبوخة على البخار بدون ملح وزيت تحتوي على:

• ماء - 75 جم ؛
• البروتينات - 3.0 جم ؛
• دهون - 3.4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14.6 جم: النشا والديكسترين - 13.3 جم ، سكر - 1.3 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.7 جم ؛
• الرماد - 1.4 جم ؛
• الثيامين (B1) - 0.08 مجم ؛
• ريبوفلافين (ب 2) - 0.04 مجم ؛
• النياسين (B3) - 0.9 ملغ ؛
• الكولين (B4) - 20.1 مجم ؛
• حمض البانتوثنيك (B5) - 0.4 ملغ ؛
• بيريدوكسين (B6) - 0.1 مجم ؛
• فولاسين (B9) - 14.0 ميكروغرام ؛
• حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - 11 مجم ؛
• فيتامين ك - 1.9 ميكروغرام ؛
• فيتامين هـ - 0.1 مجم ؛
• الكالسيوم - 7.0 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 88.0 ملغ ؛
• صوديوم - 4.0 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 51.0 ملغ ؛
• الفوسفور - 70.0 مجم ؛
• حديد - 0.8 ملغ ؛
• النحاس - 0.1 ملغ ؛
• المنغنيز - 0.4 ملغ ؛
• السيلينيوم - 2.2 مجم.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء على البخار للجسم

عند اختيار الحبوب انتبه لخصائص ومميزات المنتج. من الناحية المثالية ، استخدم النواة - الحبوب الكاملة ، مقشرة من قشرة السطح. إن طحن الحنطة السوداء في الظروف الصناعية وتحويلها إلى قشر أو من خلاله يستتبع فقدان صفاتها المفيدة.

يتم تحديد جودة الحنطة السوداء من خلال لونها. كلما كانت أكثر قتامة ، كلما تعرضت الحبوب للمعالجة الحرارية أعمق ، مما يشير إلى انخفاض في العناصر الغذائية. من الأفضل اختيار الحبوب الكاملة ذات الألوان الفاتحة. تحتوي هذه الحبوب على الحد الأقصى من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة والفيتامينات.

مهم! الحنطة السوداء خالية من الغلوتين ، لذلك يُسمح للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بتناولها.

ترتبط قيمة الحنطة السوداء المطبوخة على البخار لجسم الإنسان بكمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والمعادن:

1. البوتاسيوم. ينظم التوازن الحمضي القاعدي والملح المائي ، ويحافظ على تناسق العضلات ، ويشارك في نقل النبضات العصبية.
2. المغنيسيوم. يعمل على استقرار أغشية الخلايا وتنظيم ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين.
3. حديد. إنه ضروري للعمل الطبيعي لجهاز المناعة ، ويزيد من القوة والفعالية ، ويحفز العمليات داخل الخلايا. يتسبب نقص الحديد في زيادة التعب وعدد من الأمراض: التهاب المعدة الضموري ، ضعف العضلات ، فقر الدم ، ضعف عضلة القلب.
4. الفوسفور. إنه مهم لصحة الجهاز الهيكلي ، ويحافظ على التوازن القلوي ، ويضمن العمل المنسق للجهاز العصبي ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
5. المنغنيز. يحفز إنتاج الكوليسترول والأحماض الدهنية ، ويشارك في تكوين خلايا الدم وتطورها ونضجها.
6. الزنك. له تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب ، وهو ضروري لتطوير الغدد التناسلية ، وهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. ويؤدي النقص إلى فقر الدم وتشوهات الجنين ونقص المناعة وتليف الكبد والضعف الجنسي.
7. السيلينيوم. أحد مضادات الأكسدة القوية. إنه يحيد الجذور الحرة ، ويظهر تأثيرًا واضحًا في تعديل المناعة ، ويحفز تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويدعم وظائف نظام القلب والأوعية الدموية.
8. النحاس. يشارك في تشبع الأنسجة بالأكسجين ، ويعزز استقلاب الماء والمعادن والغاز ، وينشط امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يزيد الاستهلاك غير الكافي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العظمي.

بعد المعالجة الحرارية ، يتم حفظ فيتامينات ب في الحبوب ، وهذا هو سبب تقييم الحنطة السوداء. تنظم بعض الفيتامينات مستويات السكر في الدم ، وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار ، وتزيد من قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. يشارك البعض الآخر بنشاط في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ولهم تأثير مفيد على حالة الأغشية المخاطية والجلد ، ويدعمون الغدد الكظرية ، وكذلك النشاط الطبيعي للجهاز العصبي.

الحنطة السوداء غنية بالفلافونويد ، بما في ذلك الروتين ، الذي له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. للفلافونويدات تأثير مفيد على عمل عضلة القلب والغدة الدرقية ، كما تعمل كوقاية جيدة من الأورام.

إن إدراج الحنطة السوداء في النظام الغذائي يمنع تطور أو تفاقم العديد من أمراض القلب ، وأعضاء الجهاز الهضمي ، والجهاز العصبي والبولي ، والجهاز العضلي الهيكلي.

محتوى السعرات الحرارية ، BJU ومؤشر نسبة السكر في الدم من الحنطة السوداء على البخار

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء؟ محتوى السعرات الحرارية للحبوب المطبوخة على البخار بالماء المغلي بدون ملح هي 101 سعرة حرارية ، الخام - 308 سعرة حرارية.

ينخفض ​​التركيز:

• بروتين - من 12.6 جم إلى 3 جم ؛
• الكربوهيدرات - من 57.1 جم إلى 14.6 جم

كمية الدهون ثابتة - 3.4 جم.

يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للنواة المبخرة بين 40-50 وحدة. هذا يسمح لك لاستخدام الحبوب بنشاط التخسيس - يعزز تكسير الكربوهيدرات الضارة والتخلص من الكولسترول السيئ والسكر الزائد.

الحنطة السوداء على البخار لفقدان الوزن

نظرا لاتساع شعبية الحنطة السوداء ابتكرت العديد من أنواع الحميات بناءً عليها ، تختلف في النظام الغذائي والمدة.

الخيارات الرئيسية للأنظمة الغذائية:

• يوم الصيام؛
• نظام غذائي أحادي كلاسيكي لمدة 3 أيام ؛
• حمية الحنطة السوداء لمدة 5 و 7 و 14 يومًا.

في الصباح ، قسّم الحنطة السوداء المطبوخة إلى 5-6 أجزاء متساوية وتناولها خلال اليوم على فترات منتظمة. بسبب كثرة الوجبات ، فإن الشعور بالجوع غائب أو ضعيف. إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي لأكثر من ثلاثة أيام متتالية ، بالإضافة إلى الحنطة السوداء المطبوخة على البخار والماء ، فتناول الخضار الطازجة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والفواكه غير المحلاة.

مع مراعاة نظام الحنطة السوداء لمدة أسبوعين ، يتم إضافة كمية محدودة من الأطعمة البروتينية إلى المنتجات المدرجة: شرائح الديك الرومي ، والفطر ، واللحم البقري الخالي من الدهون ، وبيض الدجاج ، والمكسرات ، ولحوم الأسماك الخالية من الدهون.

مهم! لتعزيز تأثير فقدان الوزن ، من المهم الخروج من النظام الغذائي بشكل صحيح.أدخل الأطعمة المحظورة سابقًا في النظام الغذائي بكميات صغيرة وتدريجيًا ، تناول جزءًا منه ، واشرب الكثير من الماء بدون غاز ، ولا تقم بتضمين الأطعمة الضارة وذات السعرات الحرارية العالية.

الفوائد والكفاءة

مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية وخالية من الدهون ، فإن الحنطة السوداء المطبوخة على البخار مغذية وتشبع بحصة صغيرة واحدة. تحتوي الحبوب على العديد من الكربوهيدرات المعقدة التي يمتصها الجسم على مدى فترة طويلة من الزمن. تملأ الجسم بالطاقة بدلاً من تحويلها إلى رواسب دهنية جديدة.

الحنطة السوداء هي أيضًا مصدر للمواد المهمة للسير الطبيعي للجسم. في الواقع ، مع اتباع نظام غذائي هزيل في القائمة الغذائية ، لا يتلقى الشخص ما يكفي من العناصر الدقيقة والكبيرة ، والفيتامينات ، والمعادن ، والأحماض الأمينية ، ومركبات البروتين بالكمية المطلوبة ، والتي يمكن أن تسبب في المستقبل اضطرابات التمثيل الغذائي ، وتفاقم الأمراض المزمنة ، وتدهور الصحة العامة ، ومشاكل الجهاز الهضمي.

تعود خصوصية الحنطة السوداء أثناء إنقاص الوزن إلى وجود الألياف النباتية الخشنة في تركيبها ، والتي تطهر الأمعاء جيدًا من السموم والسموم ، وتحسن الهضم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتساعد على التعامل مع الإمساك الموجود.

ميزة أخرى لنظام الحنطة السوداء هي ميزانيتها. تنتمي الحبوب إلى فئة المنتجات الرخيصة وبأسعار معقولة. عملية تحضير العصيدة بسيطة وسريعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. حمية الحنطة السوداء مرضية ، مما يقلل من حدوث نوبات الجوع. نظرًا لقدرته على استخدام منتجات صحية أخرى ، يمكن تحمله بسهولة ، ويسمح لك بتنويع النظام الغذائي ، ويقلل من مخاطر الانهيار.

ضرر وموانع

سيؤدي الاستهلاك المطول والمفرط للحنطة السوداء المطبوخة على البخار للأشخاص الذين يعانون من الإسهال إلى تفاقم مسار المرض وإثارة اضطرابات في الجهاز الهضمي.

الحنطة السوداء ضارة مع انخفاض ضغط الدم الشرياني ، لأنها تخفض ضغط الدم. يحتوي نظام الحنطة السوداء على البخار على عدد من موانع الاستعمال ، لأنه يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة ، ويسبب النعاس ، والشعور بالضيق العام ، والصداع ، والدوخة المرتبطة بنقص الجلوكوز.

يهدد تناول البروتين غير الكافي ضعف العضلات ويقلل من قوة العظام ، ويؤثر نقص البوتاسيوم سلباً على عمل القلب.

أطباق الحنطة السوداء مستبعدة:

• مع حساسية من الحبوب.
• مع انخفاض ضغط الدم
• مع تحص بولي شديد.
• أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.
• مع خلل في وظائف الكبد والكلى.

خاتمة

الحنطة السوداء لها تأثير إيجابي على الصحة وتساعد على التعامل مع العديد من المشاكل. مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء على البخار ، يمكنك علاج الجسم ، والتخلص من الوزن الزائد ، وتخفيف أعراض النقرس ، والروماتيزم ، وتنخر العظم ، وتصلب الشرايين ، وارتفاع ضغط الدم. لكن لا تنسَ أنه حتى المنتج الأكثر فائدة له موانع وأن كل شيء جيد في الاعتدال.